Bosch hgv747356r: Акриламид в продуктах питания
Акриламид в продуктах питания: Bosch hgv747356r
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
печенье).
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
процессе его приготовления.
Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток
уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Выпекание
Для выпекания на 2 уровнях:
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
противнем.
Для выпекания на 3 уровнях:
Устанавливайте универсальный противень посередине.
Фигурное печенье:
Пироги в разъёмных формах из белой жести:
Выпечка на одновременно установленных противнях не
При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
обязательно будет готова в одно и то же время.
нижний жар»
%. Устанавливайте разъёмные формы не на
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:
решётку, а на универсальный противень.
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.
Указание: Сначала для выпекания используйте самую низкую
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
температуру из рекомендованных.
Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в
шахматном порядке, см. рис.
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура, °
Время
посуда
C
приготовления,
мин
Фигурное печенье (предварительный
Противень 3
%
140-150 30-40
разогрев)
Противень 3
:
140-150 30-40
Противень + универсаль-
1+3
:
140-150 30-45
ный противень
2 противня + универсаль-
1+3+5
:
130-140 40-55
ный противень
Маленькие кексы (предварительный
Противень 3
%
150-170 20-35
разогрев*)
Противень 3
:
150-170 20-35
Противень + универсаль-
1+3
:
140-160 30-45
ный противень
2 противня + универсаль-
1+3+5
:
130-150 35-55
ный противень
Бисквит на воде(предварительный разо-
Разъёмная форма на
2
%
160-170 30-40
грев)
решётке
Разъёмная форма на
2
:
160-170 25-40
решётке
* Запрещено использовать быстрый нагрев для предварительного нагревания прибора.
31
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура, °
Время
посуда
C
приготовления,
мин
Закрытый яблочный пирог Решётка + 2 разъёмные
1
%
170-190 80-100
формы Ø 20 см
2 решётки + 2 разъёмные
1+3
:
170-190 70-100
формы Ø 20 см
* Запрещено использовать быстрый нагрев для предварительного нагревания прибора.
Приготовление на гриле
уровень 1. Жидкость будет стекать в него, и духовой шкаф
останется чистым.
При установке блюда непосредственно на решётку
дополнительно поставьте универсальный противень на
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Режим гриля Время
посуда
приготовления,
мин
Румяные тосты
Решётка 5
(
3 ½-2
Разогревать в течение 10минут
Бифбургер, 12 шт.*
Решётка + универсальный
4+1
(
3 25-30
без предварительного разогрева
противень
* По истечении
Z времени перевернуть
32
Оглавление
- Оглавление
- Причины повреждений
- Монтаж, подключение к газу и электросети
- Ваша новая плита
- Принадлежности
- Перед первым использованием
- Подходящая посуда
- Настройка варочной панели
- Настройка духового шкафа
- Установка времени суток
- Установка таймера
- Что делать при неисправности?
- Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
- Акриламид в продуктах питания
- Зміст
- Причини несправностей
- Ваша нова плита
- Ваше приладдя
- Перед першою експлуатацією
- Посуд, придатний до використання
- Налаштування варильної поверхні
- Регулювання режимів роботи духової шафи
- Встановлення часу доби
- Установлення таймера
- Що робити у випадку несправності?
- Перевірено для Вас у нашій кулінарній студії
- Акріламід у продуктах
- Тестові страви