Bosch hgv747356r: Акріламід у продуктах

Консервування

4. Закрутіть банки.

Скляні банки та гумові прокладки для консервування повинні

Не ставте більше 6 банок у робочу камеру.

бути цілими та чистими. Використовуйте банки однакового

розміру. Значення у таблиці стосуються круглих однолитрових

Встановлення

банок.

1. Всуньте універсальне деко на рівень 2. Поставте склянки так,

Увага!

щоб вони не торкалися одна одної.

Не використовуйте більші або вищі банки. Кришка може

2. Залийте в універсальне деко ½ літра гарячої води (прибл.

луснути.

80 °C).

Беріть для консервування лише бездоганні овочі та фрукти.

3. Закрийте дверцята духової шафи.

Ретельно їх промийте.

4. Встановіть нижнє нагрівання

$.

Вказані у таблиці показники часу є орієнтовними

. Вони можуть

5. Встановіть температуру на 170-180 °C.

змінюватися в залежності від температури приміщення,

кількості банок, кількості та температуру продукту у банці.

Консервування

Перед тим, як вмикати/вимикати, переконайтеся, що місткість у

банках дійсно піниться.

Фрукти

Через приблизно 40-50 хв. швидко починають підніматися

Підготовка

бульбашки. Вимкніть духову шафу.

Через 25-35 хв. підігрівання на залишковому теплі витягніть

1. Наповняючи скляні банки, не переповніть їх.

склянки з робочої камери. Якщо охолоджувати банки у робочій

2. Витріть різьбу банок, вона має бути чистою.

камері довше, можуть виникнути мікроорганізми, які спричинять

3. На кожну банку покладіть мокру гумову прокладку

та кришку.

прокисання фруктів.

Фрукти в однолітрових банках від закипання залишкове тепло

Яблука, порічка, полуниця вимкнути прибл. 25 хвилин

Вишня, абрикоси, персики, агрус вимкнути прибл. 30 хвилин

Мус з яблук, груші, сливи вимкнути прибл. 35 хвилин

Овочі

в залежності від виду овочів. Після закінчення цього часу,

Щойно у банках починають підійматися бульки, встановіть

вимкніть духову шафу та залиште склянки підігріватися на

температуру на 120-140 ºC. Це триватиме прибл. 35-70 хвилин

залишковому теплі.

Овочі у холодному бульйоні в однолітрових банках від закипання залишкове тепло

Огірки - прибл. 35 хвилин

Буряк прибл. 35 хвилин прибл. 30 хвилин

Брюссельська капуста прибл. 45 хвилин прибл. 30 хвилин

Бобові, кольрабі, червонокачанна капуста прибл. 60 хвилин прибл. 30 хвилин

Горох прибл. 70 хвилин прибл. 30 хвилин

Виймання банок

Увага!

Після консервування вийміть банки з робочої камери.

Не ставте гарячі банки на холодну або мокру поверхню.

Вони

можуть луснути.

Акріламід у продуктах

Акриламід постає насамперед під час гарячої обробки

чіпсах, картоплі фрі, тостах, булочках, хлібі, ніжній випічці

злакових та картопляних продуктів, наприклад, у картопляних

(печиво, пряники, розсипчастого печива).

Поради щодо зниження акріламіда під час готування страв

Загальна інформація

■ Готуйте на якомога короткому режимі.

■ Не підсмажуйте страви до темного кольору.

■ У продуктах великого розміру більшої товщини міститься менше акріламіду.

Випікання На верхньому/нижньому нагріванні макс. 200 °C.

Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 180 °C.

Домашнє пeчивo На верхньому/нижньому нагріванні макс. 190 °C.

Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 170 °C.

Яйце або жовток яйця зменшує створення акріламіду.

Картопля фрі у духовій шафі Викладайте картоплю на

деко рівномірно та в один шар. Випікайте як мінімум по 400 г

на одному деку, щоб картопля не висихала

60