Bosch hbn239e5r: инструкция
Раздел: Бытовая техника
Тип: Встраиваемый Электрический Духовой Шкаф
Характеристики, спецификации
Инструкция к Встраивающему Электрическому Духову Шкафу Bosch hbn239e5r
Встраиваемый духовой шкаф HBN239.5R
[ru] Правила пользования
î Оглавление
[ru]Правила пользования
Важные правила техники безопасности.................................... 3
Стеклянный плафон..............................................................................13
Причины повреждений...........................................................................5
Сервисная служба........................................................................ 13
Ваш новый духовой шкаф............................................................ 5
Номер E и номер FD ............................................................................13
Панель управления .................................................................................5
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
Переключатель выбора функций ........................................................6
окружающей среды..................................................................... 13
Кнопки и дисплей....................................................................................6
Экономия электроэнергии..................................................................13
Регулятор температуры .........................................................................6
Правильная утилизация упаковки.....................................................13
Рабочая камера.......................................................................................6
Во время транспортировки соблюдайте необходимые меры
предосторожности. ...............................................................................14
Принадлежности............................................................................ 7
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии .................... 14
Установка принадлежностей................................................................7
Пироги и выпечка..................................................................................14
Специальные принадлежности ............................................................7
Рекомендации по выпеканию ............................................................16
Перед первым использованием .................................................. 8
Мясо, птица, рыба .................................................................................16
Установка времени суток ......................................................................8
Рекомендации по жарению в гриле.................................................18
Нагревание духового шкафа................................................................8
Запеканки, французские запеканки, тосты ...................................18
Очистка принадлежностей....................................................................8
Готовые продукты..................................................................................19
Настройка духового шкафа.......................................................... 8
Специальные
блюда .............................................................................19
Виды нагрева и температура ...............................................................8
Размораживание....................................................................................19
Настройка автоматического отключения духового шкафа .........8
Сушка........................................................................................................19
Настройка
автоматического включения и выключения духового
шкафа .........................................................................................................9
Консервирование..................................................................................20
Установка времени суток ............................................................. 9
Акриламид в продуктах питания ............................................... 20
Установка таймера....................................................................... 10
Контрольные блюда .................................................................... 21
Блокировка для безопасности детей....................................... 10
Выпекание...............................................................................................21
Духовой шкаф........................................................................................ 10
Приготовление на гриле......................................................................21
Уход и очистка.............................................................................. 10
Чистящие средства............................................................................... 10
Produktinfo
Снятие и установка дверцы духового шкафа ............................... 11
Снятие и установка стёкол дверцы................................................. 12
Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
Что делать при неисправности? ............................................... 12
запасных частях и службе сервиса можно найти на
Таблица неисправностей.................................................................... 12
официальном сайте www.bosch-home.com и на сайте интернет-
магазина www.bosch-eshop.com
Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа..... 13
: Важные правила техники безопасности
Внимательно прочитайте данное
Этот прибор предназначен только для
руководство. Оно поможет вам научиться
домашнего использования. Используйте
правильно и безопасно пользоваться
прибор только для приготовления блюд и
прибором. Сохраняйте руководство по
напитков. Следите за прибором во время
эксплуатации и инструкцию по монтажу
его работы. Используйте прибор только в
для дальнейшего использования или для
закрытом помещении.
передачи новому владельцу.
Дети до 8 лет, лица с ограниченными
Данный прибор предназначен
физическими, умственными и
исключительно для встраивания.
психическими возможностями, а также
Соблюдайте специальные инструкции по
лица, не обладающие достаточными
монтажу.
знаниями о приборе, могут использовать
прибор только под присмотром лиц,
Распакуйте и осмотрите прибор. Не
отвественных за их безопасность, или
подключайте прибор, если он был
после подробного инструктажа и
поврежден во время транспортировки.
осознания всех опасностей, связанных с
Подключение прибора без штепсельной
эксплуатацией прибора.
вилки должен производить только
Детям не разрешается играть с прибором.
квалифицированный специалист.
Очистка и обслуживание прибора не
Повреждения из-за неправильного
должны производиться детьми, это
подключения приводят к снятию
допустимо, только если они старше 8 лет и
гарантийных обязательств.
их контролируют взрослые.
3
■
Не допускайте детей младше 8 лет к
Из открытой дверцы прибора может
прибору и его сетевому проводу.
вырваться горячий пар. Осторожно
откройте дверцу прибора. Не позволяйте
Всегда следите за правильностью
детям подходить близко к горячему
установки принадлежностей в рабочую
прибору.
камеру. См. описание принадлежностей в
Опасность ошпаривания!
руководстве по эксплуатации.
■
При использовании воды в рабочей
камере может образоваться горячий
Опасность возгорания!
водяной пар. Запрещается наливать воду
■
Сложенные в рабочей камере
в горячую рабочую камеру.
легковоспламеняющиеся предметы могут
Опасность травмирования!
загореться. Не храните в рабочей камере
легковоспламеняющиеся предметы. Не
Поцарапанное стекло дверцы прибора
открывайте дверцу прибора, если внутри
может треснуть. Не используйте скребки
прибора образовался дым. Выключите
для стекла, а также едкие и абразивные
прибор, выньте вилку сетевого провода
чистящие средства.
из розетки или отключите
Опасность удара током!
предохранитель в блоке
■
предохранителей.
При неквалифицированном ремонте
Опасность возгорания!
прибор может стать источником
■
Из-за струи воздуха, проникающей в
опасности.Поэтому ремонт должен
прибор при открывании дверцы, бумага
производиться только специалистом
для выпечки может подняться, коснуться
сервисной службы, прошедшим
нагревательного элемента и вспыхнуть.
специальное обучение.Если прибор
При предварительном разогреве
неисправен, выньте вилку из розетки или
обязательно закрепляйте бумагу для
отключите предохранитель в блоке
выпечки в принадлежностях. Например,
предохранителей. Вызовите специалиста
поставьте на неё кастрюлю или форму
сервисной службы.
для выпекания. Используйте бумагу для
Опасность удара током!
■
выпечки нужного размера, она не должна
При сильном нагреве прибора изоляция
выступать за края принадлежностей.
кабеля может расплавиться. Следите за
тем, чтобы кабель не соприкасался с
Опасность ожога!
горячими частями электроприборов.
■
Прибор становится очень горячим. Не
Опасность удара током!
■
Проникающая влага может привести к
прикасайтесь к горячим внутренним
удару электрическим током. Не
поверхностям прибора или
используйте очиститель высокого
нагревательным элементам. Всегда
давления или пароструйные очистители.
давайте прибору остыть. Не позволяйте
Опасность удара током!
■
детям подходить близко к горячему
При замене лампочки в рабочей камере
прибору.
учитывайте то, что контакты в патроне
Опасность ожога!
находятся под напряжением. Перед
■
Принадлежности или посуда очень
сменой лампочки выньте вилку сетевого
горячие. Чтобы извлечь горячую посуду
кабеля из розетки или отключите
или принадлежности из рабочей камеры,
предохранитель в блоке
всегда используйте прихватки.
предохранителей.
Опасность ожога!
■
Пары спирта в горячей рабочей камере
Опасность удара током!
■
Неисправный прибор может быть
могут вспыхнуть. Запрещается готовить
причиной поражения током. Никогда не
блюда, в которых используются напитки с
включайте неисправный прибор. Выньте
высоким содержанием спирта.
из розетки вилку сетевого провода или
Добавляйте в блюда только небольшое
выключите предохранитель в блоке
количество напитков с высоким
предохранителей. Вызовите специалиста
содержанием спирта. Осторожно
сервисной службы.
откройте дверцу прибора.
Опасность ошпаривания!
■
В процессе эксплуатации открытые для
доступа детали прибора сильно
нагреваются. Не прикасайтесь к
раскаленным деталям. Не подпускайте
детей близко к прибору.
Опасность ошпаривания!
4
Причины повреждений
невозможно удалить. Используйте по возможности более
глубокий универсальный противень.
Внимание!
■ Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте
■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на
прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца
дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно
прибора будет просто приоткрыта, со временем это может
рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры
привести к повреждению фасадов соседней мебели.
фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте
посуду на дно рабочей камеры, если установлена
■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном
температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней
загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт
аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет
нормально закрываться. Это может привести к повреждению
нарушено
, что приведёт к повреждению эмали.
поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за
чистотой уплотнителя дверцы.
■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в
горячую рабочую камеру. Это может привести к
■ Использование дверцы прибора в качестве сиденья или
образованию пара. В результате изменения температуры
полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.
возможно повреждение эмали.
Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.
■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой
■ Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора
рабочей камере в течение длительного времени. Это может
принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора
привести к повреждению эмали.
при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в
рабочую камеру до упора.
■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не
заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать
■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку
с противня и оставлять пятна, которые будет практически
дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может
сломаться.
Ваш новый духовой шкаф
Приведённая здесь информация поможет вам изучить ваш
отдельными элементами управления и получите информацию о
новый духовой шкаф. Вы ознакомитесь с панелью управления и
рабочей камере и принадлежностях.
Панель управления
Настоящий документ содержит общее описание панели
управления. Комплектация зависит от конкретной модели
прибора.
Пояснения
1 Переключатель выбора функций
2 Дисплей и кнопки управления
3 Регулятор температуры
Ручка-переключатель
Ручки переключателей можно «утопить» в выключенном
положении. Чтобы зафиксировать или расфиксировать
переключатель, нажмите на него.
5
Переключатель выбора функций
Кнопки и дисплей
При помощи переключателя выбора функций выбирается вид
С помощью кнопок можно установить различные
нагрева духового шкафа. Переключатель выбора функций
дополнительные функции. Дисплей отображает заданные
можно поворачивать вправо и влево.
значения.
Когда требуемый вид нагрева будет выбран, в духовом шкафу
загорится лампочка.
Кнопка Использование
V
Кнопка «Таймер» Эта кнопка используется для уста-
Настройка Функция
новки таймера.
ý
Выкл. Духовой шкаф выключен.
0
Кнопка «Часы» Эта кнопка используется для уста-
новки времени суток, продолжи-
%
Верхний/нижний
Для выпечки и жаркого исполь-
тельности работы духового
жар
зуйте только один уровень уста-
шкафа
x и времени
новки. Эта настройка хорошо
окончания
y.
подходит для пирогов и пиццы в
форме или на противне, а также
A
Кнопка «Минус» Она предназначена для уменьше-
постного жаркого из телятины,
ния установленных значений.
говядины и дичи. Жар распростра-
E
Кнопка «Ключ» Эта кнопка используется для
няется равномерно сверху и снизу.
включения и выключения функ-
2
Горячий воздух* На одном уровне вы можете гото-
ции блокировки для безопасности
вить безе и слоёное тесто.
детей.
Мелкую выпечку, мелкое печенье и
@
Кнопка «Плюс» Она предназначена для увеличе-
слоеное тесто вы можете одновре-
ния установленных значений.
менно готовить на двух уровнях.
Вентилятор на задней стенке при-
Регулятор температуры
бора равномерно распределяет
Регулятором температуры можно установить температуру и
вокруг блюда поступающее сверху
режим гриля.
и снизу тепло.
$
Нижний жар С помощью режима «Нижний жар»
Положения Функция
вы можете допечь блюдо снизу или
подрумянить его. Тепло поступает
ÿ
Нулевое положе-
Духовой шкаф не нагревается.
снизу.
ние
4
Гриль с конвек-
Гриль с конвекцией особенно под-
50-270 Диапазон темпе-
Значения температуры в °C.
цией
ходит для приготовления рыбы,
ратур
птицы и больших кусков мяса. При
1, 2, 3 Режим гриля
Режимы гриля, небольшая
* и
этом режиме попеременно включа-
большая
( площадь.
ются нагревательный элемент
гриля и вентилятор. Вентилятор
Режим 1 = слабый
распределяет нагретый воздух
Режим 2 = средний
вокруг блюда.
Режим 3 = сильный
*
Плоский гриль,
Этот вид нагрева предназначен для
небольшая пло-
приготовления на гриле нескольких
Когда духовой шкаф нагревается, на дисплее горит символ
щадь
небольших стейков, колбасок,
температуры
p. Если нагрев прекращается, символ гаснет. При
кусочков рыбы или тостов. Нагре-
некоторых установках символ не горит.
вается средняя часть нагреватель-
ного элемента гриля.
Режим гриля
(
Плоский гриль,
Вы можете одновременно пригото-
При поджаривании на плоском гриле
( установите с помощью
большая площадь
вить на гриле несколько стейков,
регулятора температуры необходимый режим гриля.
нагрева
колбасок, рыб и тостов. Вся
поверхность под нагревательным
элементом гриля нагревается.
Рабочая камера
@
Размораживание Пример: мясо, птица, хлеб и торты.
В духовом шкафу есть лампочка. Охлаждающий вентилятор,
который предохраняет духовой шкаф от перегрева.
Вентилятор распределяет нагре-
тый воздух вокруг блюда.
Лампочка в духовом шкафу
* Вид нагрева в соответствии с классом эффективности потре-
Во время работы в духовом шкафу загорается лампочка.
бления электроэнергии стандарта EN50304.
Лампочку в духовом шкафу можно включить и без запуска
духового шкафа, установив переключатель выбора функций в
любое положение.
Охлаждающий вентилятор
Вентилятор включается и выключается по мере
необходимости
. Тёплый воздух выходит из дверцы.
Для более быстрого охлаждения рабочей камеры вентилятор
продолжает работать определённое время после её
выключения.
Внимание!
Не закрывайте вентиляционные прорези, Иначе духовой шкаф
перегреется.
6
Принадлежности
Приобретённые принадлежности подходят для приготовления
принадлежностей. Для разблокировки фиксатора слегка
многих блюд. Следите за правильной установкой
нажмите на направляющие и задвиньте их в духовой шкаф.
принадлежностей в рабочей камере.
Указание:
Принадлежности могут деформироваться от жара.
Для лучшего приготовления блюд, а также для удобства при
Как только принадлежности остынут, они снова приобретут
обращении с духовым шкафом есть выбор специальных
свою первоначальную форму. Это не оказывает
принадлежностей.
отрицательного влияния на их функционирование.
Возьмите противень обеими руками с боков и установите его в
Установка принадлежностей
рабочую камеру не допуская перекосов. Иначе противень
Принадлежности можно задвинуть на один из 4 различных
будет задвигаться с трудом, кроме того, в этом случае
уровней в духовом шкафу. Всегда задвигайте принадлежности
возможно повреждение
эмалированной поверхности.
до упора, чтобы они не касались стекла дверцы.
Принадлежности вы можете приобрести через сервисную
службу или через Интернет-магазин. Укажите номер HEZ.
Решётка
Для посуды, форм для пирогов, жар-
кого, приготовления на гриле и при-
готовления продуктов глубокой
заморозки.
Устанавливайте решётку в духовой
шкаф открытой стороной к дверце и
изгибом вниз
¾.
Алюминиевый противень
Для приготовления пирогов и мел-
Если принадлежности выдвинуть примерно наполовину, то они
кого печенья.
фиксируются в этом положении. Благодаря этому готовые
Устанавливайте противень в духовой
блюда можно легко вынуть.
шкаф скосом к дверце.
При задвигании принадлежностей в духовой шкаф следите за
Универсальный противень
выемкой на задней
стороне. Именно она обеспечивает
Для приготовления сочных пирогов,
правильную фиксацию.
выпечки, больших кусков жаркого и
продуктов глубокой заморозки.
Может также использоваться при
приготовлении на гриле для сбора
стекающего жира под решёткой.
Устанавливайте противень в духовой
шкаф скосом к дверце.
Специальные принадлежности
Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной
службе или в специализированном магазине. Перечень
различных продуктов, подходящих для вашего духового шкафа,
вы найдёте в наших рекламных проспектах или через интернет.
Наличие специальных принадлежностей или возможность
С помощью выдвижных направляющих на уровне 2 можно
заказа через интернет-магазин различаются в зависимости от
выдвигать принадлежности.
страны. См. соответствующую документацию по продажам.
Когда направляющие полностью выдвинуты, в зависимости от
Не все специальные принадлежности
подходят к вашему
исполнения прибора их может быть необходимо снова
прибору, поэтому при покупке всегда указывайте полное
задвинуть обратно. Таким образом облегчается установка
название прибора (номер E).
Специальные принадлежности Номер HEZ Функция
Решётка HEZ 434000 Для посуды, форм для пирогов, для жаркого, блюд глубокой заморозки и
гриля.
Алюминиевый противень HEZ 430001 Для приготовления пирогов и мелкого печенья.
Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Эмалированный противень HEZ 431001 Для приготовления пирогов и мелкого печенья.
Устанавливайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень HEZ 432001 Для приготовления сочных пирогов, выпечки, большого жаркого и продуктов
глубокой заморозки. Может также использоваться для сбора стекающего
жира или мясного сока под решёткой.
Устанавливайте универсальный противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Дверца духового шкафа — дополнительные меры
Если у вас есть маленькие дети, необходимо соблюдать
безопасности
предельную осторожность при эксплуатации прибора.
При длительном приготовлении пищи дверца духового шкафа
Для этого предлагается защитная решётка, которая
может нагреться.
препятствует прямому прикосновению к
дверце духового
шкафа. Эту специальную принадлежность (440651) можно
приобрести в сервисной службе.
7
Перед первым использованием
Из этой главы вы узнаете, что необходимо сделать с духовым
Нагревание духового шкафа
шкафом перед первым приготовлением блюд. Сначала
Чтобы устранить запах нового прибора, нагрейте пустой
прочитайте главу «Правила техники безопасности».
закрытый духовой шкаф. Идеально будет нагревать прибор в
течении одного часа в режиме «Верхний/нижний жар»
% при
Установка времени суток
240 °C. Убедитесь, что внутри рабочей камеры не остались
После подключения на индикаторе загораются символ 0 и три
упаковочные материалы.
ноля. Установите время суток.
1. С помощью переключателя выбора функций установите
1. Нажмите кнопку
0.
режим «Верхний/нижний жар»
%.
На дисплее появляется время 12:00 и начинает мигать
2. Установите 240 °C регулятором температуры.
символ
0.
Через час выключите духовой шкаф. Установите переключатель
2. Установите время суток кнопкой + или –.
выбора функций и регулятор температуры в нулевое
положение.
Через несколько секунд установленное время суток
принимается.
Очистка принадлежностей
Перед первым использованием тщательно очистите
принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой
тряпочкой.
Настройка духового шкафа
У вас есть различные возможности установки режимов
Изменение установок
духового шкафа. Здесь по эксплуатации мы подробно
Вид нагрева, температуру и режим гриля при необходимости
объясним Вам, как следует выполнять установки вида нагрева,
можно менять.
температуры или режима гриля. Кроме того, можно задать
продолжительность приготовления блюда и время окончания
Настройка автоматического отключения
работы духового шкафа.
духового шкафа
Виды нагрева и температура
Установите время приготовления блюда.
Пример на рисунке: Верхний/нижний жар 190 ºC.
Пример на рисунке: установка для режима «Верхний/нижний
жар»,
%, 190 °C, время приготовления 45 минут.
1. Переключателем выбора функций установите нужный вид
нагрева.
1. Установите вид нагрева с помощью переключателя выбора
функций.
2. Установите температуру или режим гриля с помощью
регулятора температуры.
3. Нажмите кнопку «Часы»
0.
Символ времени приготовления x начинает мигать.
K
PLQ
2. Регулятором температуры можно установить температуру или
режим гриля.
PLQ VHF
4. Установите время приготовления с помощью кнопки
@ или A.
Кнопка @, предлагаемое значение = 30 минут
Кнопка A, предлагаемое значение = 10 минут
K
PLQ
Духовой шкаф нагревается.
Выключение духового шкафа
PLQ VHF
Переведите переключатель выбора функций в нулевое
положение.
8
По истечении времени приготовления
5. Нажимайте кнопку «Часы»
0 до тех пор, пока символ
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф выключается. Дважды
«Окончание»
y не начнет мигать.
На дисплее отображается время окончания приготовления
нажмите кнопку
0 и выключите переключатель выбора
блюда.
функций.
Изменение установки
Нажмите кнопку «Часы»
0. Измените время приготовления
кнопкой «+» или «–».
K
PLQ
Отмена установки
Нажмите кнопку «Uhr»
0 . Нажимайте кнопку «–», пока на
индикаторе не появится 0. Выключите переключатель выбора
PLQ VHF
функций.
Установка времени приготовления, если время суток не
отображается
6. Вы можете установить более позднее время окончания с
Дважды нажмите кнопку «Часы»
0 и выполните установку, как
помощью кнопки
@.
это описано в пункте 4.
Через несколько секунд установка автоматически
принимается.
Настройка автоматического включения и
Время окончания будет отображаться на дисплее, пока
выключения духового шкафа
духовой шкаф не начнёт работать.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не
оставались в рабочей камере слишком долго.
Пример на рисунке: установка для режима «Верхний/нижний
жар»
%, 190 °C. Сейчас 10:45 утра. Блюдо готовится 45 минут
и должно быть готово примерно в 12:45.
K
PLQ
1. Установите вид нагрева с помощью переключателя выбора
функций.
2. Установите температуру или режим гриля с помощью
PLQ VHF
регулятора температуры.
3. Нажмите кнопку «Часы»
0.
4. Установите время приготовления с помощью кнопки
@ или A.
По истечении времени приготовления
Раздаётся сигнал. Духовой шкаф выключается. Дважды
нажмите кнопку
0 и выключите переключатель выбора
функций.
Указание: Пока символ мигает, установку можно изменять.
Если символ перестаёт мигать, значит установка принята.
Установка времени суток
После первого подключения или после перебоя в
электроснабжении на индикаторе будут мигать символ
0 и три
нуля. Установите время суток. Переключатель выбора функций
должен быть выключен.
Установка
1. Нажмите кнопку «Часы»
0.
На дисплее появляется время 12.00 и мигает символ 0 .
2. Установите время суток кнопкой + или –.
Через несколько секунд время суток автоматически
принимается. Символ
0 гаснет.
Переход, например, с летнего на зимнее время
Дважды нажмите кнопку «Часы»
0 и внесите изменения с
помощью кнопки «+» или кнопки «—».
9
Установка таймера
Вы можете использовать таймер как обычный бытовой. Он
По истечении времени
работает независимо от духового шкафа. Таймер издаёт
Раздаётся сигнал. Нажмите кнопку «Таймер»
S. Индикация
характерный звуковой сигнал, что даёт возможность отличить
таймера гаснет.
его сигнал от сигнала, издаваемого духовым шкафом по
истечении времени приготовления. Настройка таймера
Изменение времени таймера
возможна и при включённой блокировке для безопасности
Нажмите кнопку «Таймер»
S. Измените время кнопкой «+» или
детей.
«–».
Установка
Отмена установок
1. Нажмите кнопку «Таймер»
S.
Нажмите кнопку «Таймер»
S. Нажимайте кнопку «–», пока на
Символ S мигает.
индикаторе не появится 0.
2. Установите время таймера кнопкой «+» или «—».
Одновременно установлены время таймера и время
Кнопка «+», предлагаемое значение = 10 минут
приготовления
Кнопка«—», предлагаемое значение = 5 минут
Высвечиваются символы. На дисплее отображается время
Через несколько секунд таймер начнёт работать. На дисплее
таймера.
загорается символ
S. Начинается отсчёт времени.
Для запроса оставшегося времени приготовления x, времени
окончания
y или времени суток 0 :
Нажимайте кнопку «Часы» 0 до тех пор, пока не появится
соответствующий символ.
Запрошенное значение появляется на несколько секунд на
дисплее.
Блокировка для безопасности детей
Духовой шкаф
Выключение: удерживайте нажатой кнопку «Ключ»
C, пока не
погаснет символ
C.
Чтобы дети не смогли случайно включить духовой шкаф, он
оборудован блокировкой для безопасности детей.
Указания
Включение и выключение блокировки для безопасности
■ Вы можете в любое время установить таймер и время суток.
детей
■ После отключения электроэнергии установленная
Переключатель выбора функций должен быть выключен.
блокировка для безопасности детей аннулируется.
Включение : удерживайте нажатой кнопку «Ключ»
C, пока на
дисплее не появится символ
C. Это занимает примерно
4 секунды.
Уход и очистка
При тщательном уходе и очистке Ваш духовой шкаф надолго
Чистящие средства
сохранит свою привлекательность и функциональность. О том,
как правильно ухаживать за духовым шкафом, Вы узнаете из
Чтобы не допустить повреждения различных поверхностей в
этого раздела.
результате применения неподходящих чистящих средств,
соблюдайте следующие указания.
Указания
При очистке духового шкафа
■ Из-за использования различных материалов, таких как
стекло, пластик и металл, возможны небольшие расхождения
■ не используйте едкие или абразивные чистящие средства,
в цветовом оформлении передней панели духового шкафа.
■ чистящие средства, содержащие большой процент спирта,
■ Тени на стекле дверцы, выглядящие как разводы, на самом
■ металлические губки,
деле являются светом, отраженным от лампочки в духовом
шкафу.
■ не используйте очистители высокого давления и
пароструйные очистители.
■ При очень высоких температурах эмаль может выгорать.
Вследствие этого возможны незначительные различия в
■ Запрещается мыть детали в посудомоечной машине.
цвете эмали. Это нормально и не оказывает влияния на
Новые губки перед первым использованием необходимо
функционирование. Края тонкого противня не полностью
тщательно вымыть.
покрыты эмалью и могут быть слегка шершавыми. Это не
оказывает отрицательного влияния функцию защиты от
коррозии.
10
Снятие и установка дверцы духового шкафа
Поверхности
Протрите прибор тряпочкой, смоченной
из
водой
с добавлением небольшого количества
Для очищения и демонтажа можно снять дверцу духового
высококачест
моющего средства. Всегда протирайте при-
шкафа.
венной стали
бор параллельно естественной текстуре
Каждая петля дверцы оснащена блокировочным рычагом.
поверхности. В противном случае могут поя-
Когда блокировочные рычаги установлены (рис. A), дверца
виться царапины. Вытрите насухо мягкой тря-
духового шкафа блокирована и Вы не можете её снять. Если
почкой. Немедленно удаляйте пятна извести,
Вы откинете блокировочные рычаги (рис. B) для снятия дверцы,
жира, крахмала и яичного белка. Не исполь-
блокированными будут петли. Закрыть дверцу будет
зуйте абразивные чистящие средства, жёст-
невозможно.
кие губки и салфетки. Стальные поверхности
прибора очищайте
с помощью специального
%$
средства. Соблюдайте указания производи-
теля. Специальные чистящие средства для
стальных поверхностей можно купить в сер-
висной службе или в специализированных
магазинах.
Эмалированны
Протрите тёплой водой с добавлением
е и
небольшого количества моющего средства.
лакированные
Вытрите насухо мягкой тряпочкой.
поверхности
Ручки
Протрите тёплой водой с добавлением
регуляторов
небольшого количества моющего
средства.
Вытрите насухо мягкой тряпочкой.
: Опасность травмирования!
Стекло Можно очищать с помощью средства для
Если петли не блокированы, дверца может с силой
очистки стёкол. Не используйте оказывающие
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
разрушающее воздействие чистящие сред-
полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
ства и острые металлические предметы. Они
полностью откинуты.
могут поцарапать и повредить стеклянную
поверхность.
Снятие дверцы
Уплотнитель Протрите влажной тряпкой. Вытрите насухо
1. Полностью откройте дверцу духового шкафа.
мягкой тряпочкой.
2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева (рис. A).
Внутренняя
Очищайте тёплой водой или раствором
сторона
уксуса. При
сильном загрязнении: Исполь-
3. Закройте дверцу духового шкафа до упора. Возьмитесь за
духового
зуйте средство для очистки духовок только на
неё обеими
руками слева и справа. Ещё немного прикройте
шкафа
остывших поверхностях.
и вытащите дверцу (рис. B).
Стеклянный
Протрите тёплой водой с добавлением
плафон
небольшого количества моющего средства.
%$
лампочки в
Вытрите насухо мягкой тряпочкой.
духовом
шкафу
Принадлежнос
Замочите в тёплом мыльном растворе. Очи-
ти
стите щёткой или губкой.
Алюминиевый
Запрещается мыть в посудомоечной машине.
противень
Никогда
не используйте средство для очистки
(опция)
духовок. Во избежание царапин никогда не
прикасайтесь к металлическим поверхностям
ножом или любым другим острым предметом.
Протирайте поверхность мягкой салфеткой
Установка дверцы
для стёкол или салфеткой из микроволокна,
Установите дверцу в порядке, обратном снятию.
проводя её по горизонтали. Вытрите насухо
мягкой тряпочкой. Не используйте абразив-
1. Установите дверцу духового шкафа так, чтобы обе петли
ные чистящие средства, царапающие губки
оказались прямо напротив отверстий (рис. A).
или грубые салфетки.
Они могут повредить
2. Прорезь на петле должна зафиксироваться с обеих сторон
поверхность противня.
(рис. B).
Блокировка
Если на двери духового шкафа имеется бло-
для
кировка для безопасности детей, перед очист-
$
%
безопасности
кой её необходимо снять. Замочите все
детей (опция)
пластмассовые детали в тёплом мыльном рас-
творе и промойте губкой. Вытрите насухо мяг-
кой тряпочкой. При сильном загрязнении
блокировка для безопасности детей
недоста-
точно функциональна.
Варочная
Указания по уходу и очистке даны в руковод-
панель
стве по эксплуатации варочной панели.
11
3. Снова установите блокировочные рычаги (рис. C). Закройте
4. Приподнимите и вытяните стекло (рис
. C).
дверцу духового шкафа.
&
&
Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной средством для
очистки стёкол.
: Опасность травмирования!
В случае выпадения дверцы духового шкафа или заклинивания
: Опасность травмирования!
петли, не пытайтесь устранить неисправность самостоятельно.
Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не
Вызовите специалиста сервисной службы.
используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные
чистящие средства.
Снятие и установка стёкол дверцы
Для лучших результатов очистки можно снять стёкла дверцы
Установка
духового шкафа.
При установке следите, чтобы сообщение «Right above»
оказалось в левом нижнем углу вверх ногами.
Снятие
1. Наклоните стекло и вставьте его движением от себя (рис. A).
1. Снимите дверцу духового шкафа и положите на полотенце
рукояткой вниз.
2. Вставьте верхнее стекло движением от себя в оба
крепления.
Гладкая поверхность должна быть снаружи. (рис. B).
2. Отсоедините защитную панель дверцы духового шкафа. Для
этого слегка надавите пальцем на язычок слева и справа
$
%
(рис. A).
3. Приподнимите и вытяните верхнее стекло (рис. B).
%$
3. Установите защитную панель на место и прижмите.
4. Навесьте дверцу духового шкафа.
Духовым шкафом можно снова пользоваться только после
правильной установки стёкол.
Что делать при неисправности?
Часто случается, что причиной неисправности стала какая-то
Неисправность Возможная
Устранение/указания
мелочь. Прежде чем обращаться в сервисную службу,
причина
посмотрите таблицу. Возможно, вы самостоятельно можете
устранить неисправность.
Отключение
Проверьте, включается ли
электроэнергии.
на кухне свет и работают ли
Таблица неисправностей
остальные бытовые при-
боры
Если вам не вполне удалось блюдо, обратитесь к главе
Индикация вре-
Отключение
Заново установите время
«Протестировано для вас в нашей кухне-студии». В ней вы
мени мигает.
электроэнергии.
суток.
найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд.
Духовой шкаф
Оседание пыли
Поверните ручки-переклю-
: Опасность удара током!
не нагревается.
на контактах.
чатели несколько раз туда-
При неквалифицированном ремонте прибор может стать
обратно.
источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
Внимание!
специальное обучение.
Для замены поврежденного сетевого кабеля обратитесь к
изготовителю, в его сервисную службу или к
Неисправность Возможная
Устранение/указания
квалифицированному электрику.
причина
Духовой шкаф
Неисправен
Проверьте, в порядке ли
не работает
предохрани-
предохранитель прибора в
тель.
блоке предохранителей.
12
Замена лампочки для верхней подсветки
духового шкафа
Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.
Устойчивые к высоким температурам запасные лампочки
мощностью 40 Вт можно приобрести в сервисной службе или в
специализированных магазинах. Используйте только указанные
лампочки.
: Опасность удара током!
Отключите предохранитель в блоке предохранителей.
1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой
шкаф кухонное полотенце.
3. Вставьте новую лампочку аналогичного типа.
2. Снимите плафон, поворачивая его против часовой стрелки.
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите
предохранитель.
Стеклянный плафон
Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные
плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом
нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер
(номер FD) Вашего прибора.
Сервисная служба
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба
Сервисная служба O
всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти
подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных
вызовов специалистов.
Обратите внимание, что визит специалиста
сервисной службы
Номер E и номер FD
для устранения повреждений, связанных с неправильным
уходом за прибором, даже во время действия гарантии не
Для получения квалифицированного обслуживания при вызове
является бесплатным.
специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего
прибора. Типовая табличка с номерами находится справа на
Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном
дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на поиск этих
списке сервисных центров.
номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы можете
здесь.
быть уверены, что ремонт Вашего прибора
будет произведён
грамотными специалистами и с использованием фирменных
запасных частей.
Номер E
Номер FD
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
окружающей среды
В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить
Правильная утилизация упаковки
электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как
Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
правильно утилизировать духовой шкаф.
безопасности.
Экономия электроэнергии
Данный прибор имеет отметку о соответствии
европейским нормам 2012/19/EU утилизации
■ Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том
электрических и электронных приборов (waste
случае, если это указано в рецепте или в таблицах
electrical and electronic equipment - WEEE).
руководства по эксплуатации.
Данные нормы определяют действующие на
■ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или
территории Евросоюза правила возврата и
эмалированные формы для выпекания. Они особенно
утилизации старых приборов.
хорошо поглощают тепло.
■ Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во
время тушения, выпекания или жарения продуктов.
■ Несколько пирогов лучше всего печь один за другим.
Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания
второго пирога уменьшается. Два пирога прямоугольной
формы можно поставить рядом.
■ При длительном времени приготовления духовой шкаф
можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
готовности.
13
Во время транспортировки соблюдайте
При отсутствии оригинальной упаковки
необходимые меры предосторожности.
Упакуйте прибор в специальную упаковку для транспортировки,
чтобы обеспечить необходимую защиту от возможных
Закрепляйте все подвижные внутренние и внешние части
повреждений.
прибора клейкой лентой, которую потом можно полностью
удалить. Задвиньте все специальные принадлежности
Перевозите прибор в вертикальном положении. Не переносите
(например, противень) в соответствующие пазы, обернув края
прибор, держась
за ручку дверцы или боковые стыки, так как
тонким картоном, во избежание повреждений прибора.
они могут быть повреждены. Не кладите тяжёлые предметы на
Проложите картоном или подобным материалом переднюю и
прибор.
заднюю стенку, чтобы принадлежность не бились в стекло
дверцы. Приклейте дверцу
духового шкафа клейкой лентой к
боковым стенкам.
Сохраняйте оригинальную упаковку прибора. Перевозите
прибор только в оригинальной упаковке. Соблюдайте указания
по транспортировке, имеющиеся на упаковке.
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
Выпекание и жарение на нескольких уровнях
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
Используйте режим горячий воздух
2.
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
Уровень при выпекании и жарении на двух уровнях:
указания, какие принадлежности следует использовать и на
■ Универсальный противень: уровень 3
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по
выбору посуды и приготовлению пищи.
■ Противень: уровень 1
Указания
Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не
быть готовы к одному времени.
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
В таблице вы найдёте установки для приготовляемых блюд
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
Формы для выпекания
выпечки только после их предварительного разогрева.
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
выпекания.
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
При использовании светлых форм из тонкого металла время
продуктов.
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
неравномерно.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
Если вы используете силиконовые
формы, ориентируйтесь на
сервисной службе или в специализированном магазине.
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
лишние принадлежности и посуду.
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
Таблицы
Пироги и выпечка
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
Выпекание на одном уровне
зависят от количества теста и его
свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
Для выпекания пирогов и тортов лучше всего подходит режим
минимальное значение. При более низкой температуре
«Верхний/нижний жар»
%.
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
При выпекании с использованием режима «2D-Горячий
воздух»
2 ставьте принадлежности на следующие уровни:
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
■ Пироги в форме для выпекания: уровень 2
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
■ Пироги на противне: уровень 3
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Пирог в
форме Форма Уровень Вид
Температура,
Время приготовле-
нагрева
°C
ния, мин
Сдобный пирог, обычное тесто Форма круглая/венок/пря-
2
2
160-180 50-60
моугольная
Сдобный пирог, тонкое тесто (напри-
Форма круглая/венок/пря-
2
%
155-175 65-75
мер, песочный пирог)
моугольная
Корж с бортиком, из песочного теста Разъёмная форма 1
%
160-180 30-40
Корж из теста для кекса Форма для фруктового
2
%
160-180 25-35
пирога
Бисквит Разъёмная форма 2
%
160-180 30-40
Фруктовый или творожный торт, песоч-
Тёмная разъёмная форма 1
%
170-190 70-90
ное тесто*
Фруктовый пирог, тонкий, из теста для
Разъёмная форма 2
%
150-170 55-65
кекса
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
14
Пирог в форме Форма Уровень Вид
Температура,
Время приготовле-
нагрева
°C
ния, мин
Пикантный пирог* (например, киш или
Разъёмная форма 1
%
180-200 50-60
луковый пирог)
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид
Температура, °
Время приго-
нагрева
C
товления, мин
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой начин-
Универсальный про-
3
%
160-180 25-35
кой
тивень
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной начин-
Универсальный про-
3
%
140-160 40-50
кой
тивень
Бисквитный рулет (предварительный разогрев) Универсальный про-
2
%
170-190 15-20
тивень
Плетёнка из дрожжевого теста, 500 г теста Универсальный про-
3
2
150-170 25-35
тивень
Рождественский кекс, 500 г муки Универсальный про-
3
%
160-180 50-60
тивень
Рождественский кекс, 1 кг муки Универсальный про-
3
%
150-170 90-100
тивень
Штрудель, сладкий Универсальный про-
2
%
180-200 55-65
тивень
Пицца Универсальный про-
3
%
180-200 20-30
тивень
Хлеб и булочки
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид
Температура, °
Время приго-
нагрева
C
товления, мин
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Универсальный противень:2
%
270
8
190
35-45
Хлеб из кислого теста, 1,2 кг муки Универсальный противень:2
%
270
8
190
35-45
Булочки (например, ржаные булочки) Универсальный противень:2
%
200-220 20-30
Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Значение темпера-
Время приготовле-
туры в °C
ния, мин
Мелкое печенье Универсальный противень 3
%
150-170 10-20
Алюминиевый противень +
1+3
2
130-150 25-35
универсальный противень*
Безе Универсальный противень 3
2
70-90 125-135
Заварные булочки Универсальный противень 2
%
200-220 30-40
Миндальное печенье Универсальный противень 3
%
110-130 30-40
Алюминиевый противень +
1+3
2
100-120 35-45
универсальный противень*
Слоёное тесто Универсальный противень 3
2
180-200 20-30
Алюминиевый противень +
1+3
2
180-200 30-40
универсальный противень*
* При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
15
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
рецепту.
Проверка степени пропекания сдобного
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
пирога
.
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
краям низкий.
пирог ножом от стенок формы.
Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного
дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них
по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например, чизкейк)
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
выглядят готовыми, но внутри не про-
немного
дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
пеклись (сырые, с закалом).
Посыпьте его миндалём или панировочными сухарями и только на них кладите начинку.
Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается неравно-
Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться
мерно.
немного равномернее. Выпекайте нежные кондитерские изделия в режиме «Верхний и
нижний жар
» % на одном уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступа-
ющие края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по раз-
меру противня.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при
наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
Между булочками следует оставлять расстояние ок. 2 см. Тогда будет достаточно места,
кусочки склеиваются.
чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Вы хотите использовать для выпекания
Для выпекания на нескольких уровнях одновременно используйте режим «Горячий
два уровня.
воздух»
2. Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не быть готовы к
одному времени.
Во время выпекания сочных пирогов
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
образуется конденсат.
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Мясо, птица, рыба
Указания при приготовлении на гриле
Используйте режим приготовления на гриле всегда при
Посуда
закрытом духовом шкафе.
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для
Предварительно нагрейте гриль в течение прим. 3 минут,
большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
прежде чем положить порционные куски на решётку.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем,
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
При использовании эмалированной посуды для жарения
положить
на середину решётки. Дополнительно поставьте на
обязательно наливайте немного жидкости.
уровень 1 универсальный противень. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так
сильно, и
мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте
Противень или универсальный противень нельзя ставить на
время приготовления.
уровень 4. При высоких температурах они могут
деформироваться и повредить рабочую камеру при
Информация в таблицах:
извлечении.
Посуда без крышки = открытая
Посуда с крышкой = закрытая
По возможности, порционные куски должны быть одинаковой
толщины. Тогда
они равномерно подрумяниваются и остаются
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
сочными. Солите стейки только после приготовления на гриле.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если
Переворачивайте порционные куски по истечении
Z заданного
подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.
времени.
Жарение
Нагревательный элемент гриля постоянно включается и
выключается. Это нормально. Частота включения и
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды
выключения зависит от установленного режима гриля.
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости.
Мясо
Дно посуды должно
быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную
лучше пропиталось соком от жарения.
посуду.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.
Готовьте его при
более высокой температуре и/или более
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
длительное время.
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей
вниз.
16
Мясо Вес Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура, °
Время приго-
посуда
C, режим гриля
товления, мин
Говядина
Говядина для
жарки 1,0 кг Закрытая 2
%
200-220 120
1,5 кг 2
%
190-210 140
2,0 кг 2
%
180-200 160
Филе говядины, слабопрожарен-
1,0 кг Открытая 1
%
210-230 70
ное
1,5 кг 1
%
200-220 80
Ростбиф, слабопрожаренный 1,0 кг Открытая 1
4
230-250 50
Стейк, 3 см, слабопрожаренный Решётка + универ-
4+1
(
315
сальный противень
Телятина
Телятина для жарки 1,0 кг Открытая 1
%
200-220 100
1,5 кг 1
%
190-210 120
2,0 кг 1
%
180-200 140
Свинина
Без кожи (например, зашеек) 1,0 кг Открытая 1
4
190-210 120
1,5 кг 1
4
180-200 150
2,0 кг 1
4
170-190 170
С кожей (например, лопатка) 1,0 кг Открытая 1
4
180-200 130
1,5 кг 1
4
190-210 160
2,0 кг 1
4
170-190 190
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг Закрытая 1
%
210-230 80
Баранина
Баранья нога, без кости, средне-
1,5 кг Открытая 1
4
170-190 120
прожаренная
Мясной фарш
Мясной рулет ок. 750 г Открытая 1
4
180-200 70
Колбаски
Колбаски Решётка + универ-
4+1
(
315
сальный противень
Птица
При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под
крыльями, чтобы жир
мог свободно вытапливаться.
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Птицу кладите на решётку грудкой вниз. По истечении двух
третей времени приготовления переверните птицу.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Она будет особенно поджаристой, если за некоторое время до
окончания приготовления смазать её маслом или смочить
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
подсоленной водой либо апельсиновым соком
поставьте универсальный противень на уровень 1.
Птица Вес Принадлежности
Уровень Вид нагрева Температура °
Время приготов-
и посуда
C, режим гриля
ления, мин
Половинки цыплёнка, 1-4 шт. по 400 г Решётка 2
4
210-230 40-50
Цыплёнок, кусочками по 250 г Решётка 3
4
210-230 30-40
Цыплёнок целиком, 1-4 шт. На каждые 1 кг Решётка 2
4
200-220 55-85
Утка целиком 1,7 кг Решётка 2
4
170-190 80-100
Гусь целиком 3,0 кг Решётка 2
4
160-180 110-130
Молодая индейка целиком 3,0 кг Решётка 2
4
180-200 80-100
2 окорочка индейки по 800 г Решётка 2
4
180-200 80-100
17
Рыба
устойчивости положите в брюшко рыбы половинку картофеля
или маленький сосуд из термостойкого материала.
Переверните куски рыбы по истечении
Z времени.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
Целые куски рыбы переворачивать не нужно. Уложите целую
дополнительно поставьте универсальный
противень на
рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и
уровень 1. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой
установите посуду в духовой шкаф. Для сохранения
шкаф останется почти чистым.
Рыба Вес Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура, °C,
Время приго-
посуда
режим гриля
товления, мин
Рыба
целиком по 300 г Решётка 3
(
2 20-25
1,0 кг Решётка 2
4
190-210 40-50
1,5 кг Решётка 2
4
180-200 60-70
Рыба кусочками, например, кот-
по 300 г Решётка 4
(
2 20-25
леты
Рекомендации по жарению в гриле
Для такого веса жаркого в таблице нет
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
значений.
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит
оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
Проверьте уровень установки и температуру.
местами подгорела.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
горел.
Жаркое получилось хорошо, но соус
В
следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий
Во время приготовления жаркого обра-
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
зуется водяной пар.
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Запеканки, французские запеканки, тосты
Всегда ставьте посуду на решётку.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
дополнительно поставьте универсальный противень на
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.
ориентировочными.
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура, °
Время приго-
посуда
C
товления, мин
Запеканки
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
170-190 50-60
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2
%
210-230 25-35
Гратен
Картофельная запеканка из сырых
Форма для запеканки 2
4
150-170 50-60
ингредиентов
Макс. 2 см высотой
Тост
Поджаренные тосты, 4 шт. Решётка 4
*
3 6-7
Поджаренные тосты, 12 шт. Решётка 4
(
3 4-5
Поджаренные тосты, 4 шт. Решётка 3
*
3 7-10
Поджаренные тосты, 12 шт. Решётка 3
(
3 5-8
18
Готовые продукты
температуры. Размер бумаги должен соответствовать
приготовляемому блюду.
Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для
Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной
продукте.
Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °
Время приготовления,
C
мин
Штрудель с фруктовой начинкой Универсальный
3
2
180-200 40-50
противень:
Картофель фри Универсальный
3
%
210-230 25-30
противень:
Пицца Решётка 2
%
200-220 15-20
Пицца-багет Решётка 2
4
190-210 15-20
Указание
При приготовлении быстрозамороженных блюд универсальный противень
может деформироваться. Причиной этого является
разница температур, которой подвергаются принадлежности. В ходе приготовления деформация исчезает.
Специальные блюда
4. Установите стаканы на решётку на уровень1.
Дрожжевое тесто и домашний йогурт можно легко приготовить
5. Установите температуру на 50 °C и действуйте в
при низкой температуре.
соответствии с указаниями.
Выньте принадлежности из духового шкафа.
Подъём дрожжевого теста
Приготовление йогурта
1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
переложите в термостойкую керамическую посуду и
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до
накройте.
40°C.
2. Предварительно разогрейте духовой шкаф в соответствии с
2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (из холодильника) и хорошо
указаниями.
размешайте.
3. Закройте дверцу духового шкафа и оставьте дрожжевое
3. Разлейте по стеклянным банкам для йогурта с
тесто подходить.
завинчивающимися крышками и накройте пищевой плёнкой.
Блюдо Посуда Вид нагрева Температура Время приго-
товления
Йогурт Стеклянные банки
1
%
50 °C 6-8 часов
для йогурта с
завинчивающи-
мися крышками
Подъём дрожжевого теста Термостойкая
Поставить на дно
%
Разогреть до 50 °C
5-10 минут
посуда
духового шкафа
Выключить прибор и поста-
20-30 минут
вить дрожжевое тесто в рабо-
чую камеру
Размораживание
Пожалуйста, соблюдайте указания производителя на упаковке.
Время размораживания зависит от вида и количества
Выньте продукты из упаковки, переложите в подходящую
продуктов.
посуду и поставьте на решётку.
Положите птицу в тарелку грудкой вниз.
Замороженные продукты Принадлеж-
Уровень Вид
Температура
ности
нагрева
Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с
Решётка 2
@
Регулятор температуры
шоколадной или сахарной глазурью, фрукты, цыплёнок, колбаса и
остаётся в положении
мясо, хлеб, булочки, пироги и другая выпечка
выключения
Сушка
Универсальный противень следует установить на уровень 3,
а решётку - на уровень 1.
Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо
Выложите универсальный противень и решётку бумагой для
помойте их.
выпекания или пергаментной бумагой.
Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.
Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз.
Сразу после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.
Фрукты и овощи Уровень Вид
Температура, °C Время приготовления, часы
нагрева
600 г яблок кольцами 1+3
2
80 ок. 5
800 г груш дольками 1+3
2
80 ок. 8
1,5 кг слив 1+3
2
80 ок. 8-10
200 г зелени, очищенной 1+3
2
80 ок. 1½
19
Консервирование
4. Закройте банки с помощью скоб.
При консервировании банки и резиновые кольца должны быть
Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,
Настройки
действительны для круглых литровых банок.
1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки
Внимание!
установите так, чтобы они не касались друг друга.
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе
2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.
крышки могут лопнуть.
80 °С) воды.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.
3. Закройте дверцу духового
шкафа.
Тщательно их вымойте.
4. Установите режим «Нижний жар»
$.
Значения времени
, указанные в таблице, являются
5. Установите температуру от 170 до 180 °C.
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого.
Консервирование
Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор,
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки.
Фрукты
Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени
Подготовка
начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.
Через 25–35 минут после выключения духового шкафа
1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.
обязательно выньте из него банки. При более длительном
2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть
3.
Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и
микробы, что приведёт к закислению законсервированных
крышку.
фруктов.
Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева-
ние
Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим. 25 минут
Вишни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут
Яблочное пюре, груши, сливы Выключить Прим. 35 минут
Овощи
от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении
Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите
этого времени выключите духовой шкаф и используйте
температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает
остаточное тепло.
Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева-
ние
Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут
Вынимание банок
Внимание!
По окончании консервирования выньте банки из рабочей
Не ставьте горячие банки на холодную
или влажную подставку,
камеры.
они могут лопнуть.
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
печенье).
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
процессе его приготовления.
Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток
уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
20
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
быть готовы к одному времени.
разных духовых шкафов.
Закрытый яблочный пирог, уровень 1:
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Измените положение тёмной разъёмной формы, расположив её по
диагонали.
Выпекание
Закрытый яблочный пирог, уровень 2:
Изменить положение тёмной разъёмной формы.
При выпекании на двух уровнях:
Пироги в разъёмных металлических формах:
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
Используйте режим «Верхний/нижний жар» % при выпекании
противнем.
на уровне 1. Устанавливайте разъёмные формы не на решётку,
Изделия из сдобного теста, жареные во фритюре (например,
а на универсальный противень.
пончики в сахарном сиропе):
Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид
Значение темпера-
Время приготовле-
нагрева
туры в °C
ния, мин
Фигурное печенье Универсальный противень 3
%
150-170 20-30
Алюминиевый противень +
1+3
2
140-160 30-40
универсальный противень**
Маленькие кексы Универсальный противень 3
%
150-170 25-35
Маленькие кексы, предвари-
Алюминиевый противень +
1+3
2
140-160 25-35
тельный разогрев
универсальный противень**
Бисквит на воде Разъёмная форма 2
%
160-180 30-40
Закрытый яблочный пирог Универсальный противень +
1
%
190-210 70-80
2 разъёмные формы
Ø 20 см***
2 решётки* + 2 разъёмные
1+3
2
180-200 70-80
формы Ø 20 см***
* Дополнительные противни и решётки можно приобрести через сервисную службу или в специализированном магазине.
** При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
*** Формы для приготовления пирогов следует устанавливать на решётки (принадлежности) по диагонали.
Приготовление на гриле
уровень 1. Жидкость будет стекать в него, и духовой шкаф
останется чистым.
При установке блюда непосредственно на решётку
дополнительно поставьте универсальный противень на
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Режим гриля Время приго-
посуда
товления, мин
Поджаренные тосты
Решётка 4
(
3 ½-2
Предварительный разогрев 10 минут
Бифбургер 12 шт.*
Решётка + универсальный
4+1
(
3 25-30
Без предварительного разогрева
противень
* По истечении
Z времени перевернуть.
21
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
02
*9000952396*
171293
9000952396
