Bosch HBC 86K753: Режим щадящего приготовления
Режим щадящего приготовления: Bosch HBC 86K753
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Режим щадящего приготовления
Режим щадящего приготовления, называемый
также приготовлением при низких температу
-
рах,идеальноподходитдляприготовлениявсех
нежныхкусковмяса,которыедолжныбытьсред
-
непрожаренными или доведены до определен
-
ной степени готовности Мясо остается очень
сочным,нежнымимягкимВашепреимущество:
у Вас больше возможностей при планировании
меню, потому что приготовленное в щадящем
режимемясоможнобезпроблемподдерживать
втепломсостоянии
Используйтеплоскуюпосуду,например,фарфо-
Установка
ровое сервировочное блюдо и стеклянную жа
-
ровнюскрышкой
Закрытую посуду всегда устанавливайте на ре
-
шеткунауровень1
1. Выберите режим щадящего приготовления
и установите температуру 70-100°С Про-
изводитсяпредварительный нагреврабочей
камеры,приэтомнагреваетсяипосуда
2. Сильно разогрейте в сковороде небольшое
количествожира Хорошо обжарьте мясосо
всех сторон и сразу же переложите его на
предварительнонагретуюпосуду
3. Установитепосудуврабочуюкамеруиснова
запуститедуховойшкаф
Указания:
Используйтетолькосвежеемясовбезупреч
-
ном состоянии Тщательно удалите из мяса
жир и сухожилия При приготовлении в ща
-
дящем режиме жир придает мясу сильный
привкус
Дляприготовлениявщадящемрежимепри
-
годны все нежные куски птицы, говядины,
свинины,телятиныибараниныВремяобжа
-
ривания идоведениядо готовности зависят
отразмеровкускамяса
114
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Обжаривайтемясоприоченьвысокойтемпе-
ратуреидостаточнодолгосовсехсторон
Чтобыпроверить,готоволимясо,используй
-
тетермометрдляжаркогоВнутренняя тем
-
ператураот60
°Сдолжнаподдерживатьсяне
менее30минут
ГотовитьмясовщадящемрежимеВыможе
-
тетакжевоткрытойпосудеПриэтомвремя
приготовленияувеличивается
Приприготовлениивщадящемрежимедаже
большиекускимясапереворачиватьненуж
-
но
После завершения приготовления в щадя
-
щемрежимемясосразужеможнонарезать,
ононенуждаетсявфазепокоя
Вследствие особого метода приготовления
мясо внутри всегда остается розовым Этот
цветнеуказываетнато,чтомясосыроеили
несовсемготово
Приготовление
Используйтепосудусподходящейкрышкой,на-
в щадящем режиме
пример,стекляннуюжаровнюЖаровнюустано
-
витенарешетку
Режимщадящегоприготовления=
Уровень Вид
Темпера-
Продолжи-
нагрева
тура, °С
тельность
приготовле-
ния, мин
Птица
Грудкаиндейки
1 80 240-270
Утинаягрудкабезкожи
1 80 110-140
Говядина
Говядинадляжарения
1 80 270-300
(например,огузок)
Говяжьефиле
1 80 150-180
Ростбиф 1 80 180-220
Стейкиизговядины,
1 80 70-100
толщиной3см
115
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Уровень Вид
Темпера-
Продолжи-
нагрева
тура, °С
тельность
приготовле-
ния, мин
Телятина
Телятинадляжарения
1 80 180-220
(например,окорок)
Телячьефиле
1 80 80-100
Свинина
Жаркоеизсвинины
1 80 180-210
(например,филе)
Свинаявырезка
1 80 140-170
Баранина
Филебаранины
1 80 40-70
Рекомендации
по режиму
щадящего
приготовления
Мясо, приготовленное
Чтобыготовоемясонеслишкомбыстроосты
-
в щадящем режиме, не
вало, подогрейте тарелки, а соусы подавайте
такое горячее, как мясо,
оченьгорячими
пожаренное обычным
способом.
Вы хотите поддерживать
Поокончанииприготовлениявщадящемрежи
-
приготовленное в
ме установите температуру 70
°С Небольшие
щадящем режиме мясо
кускимяса можноподдерживать в теплом со
-
в теплом состоянии.
стояниидо45мин,абольшие–додвухчасов
116
Оглавление
- Указания по технике безопасности
- Ваш новый духовой шкаф
- Перед первым использованием
- Включение и выключение духового шкафа
- Настройка духового шкафа
- Микроволны
- Режим «Микрокомби»
- Комбинированный режим с использованием микроволн
- Дополнительный режим
- Программы автоматического приготовления
- Функции времени
- Память
- Программа «Шаббат»
- Блокировка для безопасности детей
- Базовые установки
- Автоматическое защитное отключение
- Чистка и уход
- Что делать при неисправности?
- Сервисная служба
- Рекомендации по экономии электроэнергии и охране окружающей среды
- Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
- Режим щадящего приготовления
- Контрольные блюда
- Акриламид в продуктах питания