Bosch HBN 880751: Автоматические программы

При помощи микроволн Вы можете особенно бы

Программы

стро приготовить жаркое с хрустящей корочкой

или пиццу. Используйте открытую посуду для при

быстрого

готовления по программам быстрого приготовле

приготовления

ния. Всегда ставьте блюдо в холодный духовой

шкаф.

Взвесьте свежее или полностью размороженное

мясо или птицу. Вес пиццы обычно указан на ее

упаковке. Вес Вам потребуется для установки ав

томатической программы.

Мясо Используйте глубокую жаропрочную посуду, при

годную для микроволн, например, из жаропроч

ного стекла или стеклокерамики. Жаркое должно

закрывать дно посуды примерно на две трети.

Жаркое посолите, поперчите и уложите в посуду.

Не добавляйте овощи или жидкость, в противном

случае жаркое будет недостаточно готовым. Если

Вы хотите приготовить жаркое с овощами, выбе

рите соответствующую программу жарения.

Установите блюдо на решетку на уровень 2.

2

По истечении

/

времени приготовления разда

3

стся сигнал переворота. Переверните по нему

жаркое.

Когда жаркое будет готово, его следует оставить

еще на 510 минут в выключенном духовом шкафу.

Птица Птицу лучше всего готовить прямо на решетке.

Поставьте универсальный противень на уровень 1,

чтобы сок от жарения стекал в него.

Если Вы хотите одновременно приготовить не

сколько цыплят, то они должны быть примерно

одного размера. Установите вес самого большо

го цыпленка.

Готовьте птицу сначала грудкой вниз. По истече

2

нии

/

времени приготовления переверните пти

3

цу (по сигналу переворота).

Для фаршированной птицы устанавливайте об

щий вес вместе с начинкой.

Птицу можно подавать на стол сразу.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

79

Пицца

Положите пергаментную бумагу на решетку и вы

свежезамороженная

ложите на нее замороженную пиццу.

Установите решетку на уровень 2 духового шкафа.

Блюда из свежих Подходит Номер Диапазон Добавьте

продуктов программы веса жидкость

Ростбиф Ростбиф 13 1,02,0 кг нет

Жаркое из свинины Шейная часть, зарез, 14 0,53,0 кг нет

рулька, лопатка

Цыпленок, 1 штука 15 0,81,5 кг нет

Цыпленок, 2 штуки Прим. одинаковых 16 0,81,5 кг нет

Цыпленок, 3 штуки Прим. одинаковых 17 0,81,5 кг нет

Цыпленок, 4 штуки Прим. одинаковых 18 0,81,5 кг нет

Утка, 1 штука 19 1,03,0 кг нет

Утка, 2 штуки Прим. одинаковых 20 1,03,0 кг нет

Птица Утка, гусь 21 1,04,0 кг нет

фаршированая

Жаркое из телятины Рулька или лопатка, 22 0,52,0 кг нет

нефаршированная

Баранья ножка Нога без кости 23 0,52,5 кг нет

Баранья ножка, Нога без кости 24 0,52,5 кг нет

полупрожаренная

Пицца 25 0,21,0 кг нет

свежезамороженная

Всегда ставьте блюдо в холодный духовой шкаф.

Программы

жаренья

Жаренье

С помощью программ приготовления блюд в ав

в закрытой посуде

томатическом режиме Вам без труда удадутся

сложные блюда из тушеных продуктов, сочное

жаркое и вкусные густые супы. При этом Вам не

нужно будет ни переворачивать продукты, ни по

ливать их соусом, и духовой шкаф останется со

вершенно чистым.

При выполнении программ приготовления блюд

в автоматическом режиме микроволны не вклю

чаются.

80

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Что Вы должны знать

Программы приготовления продуктов в автома

о посуде

тическом режиме рассчитаны на то, что блюда

будут доводиться до готовности в закрытой посу

де. Поэтому Вам всегда следует пользоваться

посудой с плотно закрывающейся крышкой.

Для этого подходит жаростойкая посуда, выдер

живающая температуру до 300°С. Пользуйтесь

стеклянной или керамической посудой. Если Вы

используете жаровню из эмалированной стали,

чугуна или алюминиевого литья, то в такую посу

ду следует добавлять больше жидкости, так как в

ней блюдо поджаривается сильнее.

Соблюдайте, пожалуйста, указания изготовителя

посуды.

Мясо может во время жаренья подняться. Поэто

му расстояние между мясом и крышкой посуды

должно быть не менее 3 см.

Посуда должна быть таких размеров, чтобы мясо

покрывало дно приблизительно на две трети, так

как только в этом случае у Вас получится вкусный

и красивый мясной сок.

Не подходит посуда из светлого, блестящего

алюминия, неглазурованной керамики и посуда с

пластмассовыми ручками.

Мясо Вам следует выбрать подходящую посуду с крыш

кой.

Свежее или замороженное мясо необходимо

взвесить. Значение веса Вам необходимо для ус

тановки автоматического режима приготовления.

В таблице рекомендаций по жаренью указано,

следует ли добавлять в блюдо жидкость. Если да,

то налейте в пустую посуду столько жидкости (на

пример, бульона или вина), чтобы закрылось дно.

Добавьте к мясу пряности и положите его в посуду.

Поставьте закрытую крышкой посуду на решетку,

расположенную на уровне 2.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

81

Рыба

Вам следует выбрать подходящую посуду с крыш

кой.

Рыбу необходимо взвесить. Значение веса Вам

необходимо для установки автоматического ре

жима приготовления пищи.

Обработайте, посолите, поперчите рыбу, как

обычно.

Тушеная рыба: налейте в посуду столько жидко

сти (например, вина или лимонного сока), чтобы

1

она покрывала дно на

/

см.

2

Жареная рыба: обваляйте подготовленную рыбу

в муке и смажьте ее растопленным сливочным

маслом.

Поставьте закрытую крышкой посуду на решетку,

расположенную на уровне 2.

Указание:

Рыба получится особенно хорошо, если она в по

суде будет находиться в том положении, в каком

она плавала в воде.

Густой суп Вы можете комбинировать различные сорта мяса

и свежих овощей.

Мясо нарежьте маленькими кусочками. Птицу сле

дует разделить лишь на несколько частей.

Добавьте к мясу такое же или двойное количество

овощей.

Например, при приготовлении 0,5 кг мяса Вы мо

жете добавить к нему от 0,5 до 1 кг свежих овощей.

Взвесьте мясо; при приготовлении вегетарианс

ких блюд взвешиваются овощи. Весовые данные

будут Вам необходимы при установке автомати

ческого режима приготовления.

Добавьте приблизительно одну восьмую или чет

верть литра жидкости.

Поставьте закрытую крышкой посуду на решетку,

расположенную на уровне 2.

82

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Блюда из свежих Подходит Номер Диапазон Добавьте

продуктов программы веса жидкости

Говяжье жаркое Ребрышко, носовая 26 0,53,0 кг Да

часть, копыто, тушеная

говядина, вымоченная

в уксусе

Ростбиф Ростбиф, ребрышко 27 0,52,5 кг Нет

Ростбиф Ростбиф, ребрышко 28 0,52,5 кг Нет

поанглийски

Свиное жаркое Шейная часть, 29 0,53,0 кг Да

затылочная часть,

свиной рулет

Жаркое с корочкой Плечевая часть 30 0,52,5 кг Нет

со шкуркой, живот

Телячье жаркое Плечевая часть, нога, 31 0,52,5 кг Да

фаршированная телячья

грудинка

Баранья ножка Окорок без кости 32 0,52,5 кг Да

Баранья ножка, Окорок без кости 33 0,52,5 кг Нет

полупрожаренная

Птица Цыпленок, утка, гусь, 34 0,52,5 кг Нет

молодая индейка

Птичьи окорочка Цыплячьи, индюшачьи, 35 0,31,5 кг Нет

утиные, гусиные окорочка

Индюшачья Индюшачьи грудка 36 0,52,5 кг Да

грудинка или рулет

Баранина, оленина Плечевая часть, 37 0,52,5 кг Да

шейная часть, грудинка

Соленокопченая Ножка косули, зайца 38 0,53,0 кг Да

свинина, мясо

косули, мелкая дичь

Жаркое Запеканка 39 0,33,0 кг Нет

из мясного фарша из мясного фарша

Густые супы Зразы, гуляш 40 0,33,0 кг Да

Рыба, приготов Форель, судак, карп, 41 0,31,5 кг Да

ленная на пару целая треска

Рыба, жареная Форель, судак, карп, 42 0,51,5 кг Нет

целая треска

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

83

Замороженные Подходит Номер Диапазон Добавьте

блюда программы веса жидкости

Говяжье жаркое Ребрышко, 43 0,52,0 кг Да

носовая часть, копыто

Ростбиф Ростбиф, ребрышко 44 0,52,0 кг Нет

Свиное жаркое Шейная часть, 45 0,52,0 кг Да

затылочная часть,

свиной рулет

Телячье жаркое Плечевая часть, нога, 46 0,52,0 кг Да

фаршированная телячья

грудинка

Баранья ножка Окорок без кости 47 0,52,0 кг Да

Баранья ножка, Окорок без кости 48 0,52,5 кг Нет

полупрожаренная

Птичьи окорочка Цыплячьи, индюшачьи, 49 0,31,5 кг Нет

утиные, гусиные окорочка

Баранина, оленина Плечевая часть, шейная 50 0,52,0 кг Да

часть, грудинка

Мясо косули Ножка косули, зайца 51 0,52,0 кг Да

и мелкой дичи

Какой вес Вы устанавливаете?

Блюда Ввод

Жаркое и птица Вес мяса

Жаркое из мясного фарша Общий вес

Густые супы:

– вегетарианские (овощные супы) Вес овощей

– мясные Вес мяса

Птичьи окорочка Вес самого тяжелого окорочка

Рыба Общий вес рыбы

84

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по использованию

автоматического

режима

Продукты растаяли

Программы размораживания специально состав

не полностью.

лены таким образом, чтобы из размороженных

продуктов Вам было легко приготовить необходи

мое блюдо.

Вес приготавливаемых

Верхний предел значений веса был специально

Вами жаркого или

ограничен, так как для приготовления очень боль

птицы лежит вне

ших кусков жаркого трудно найти подходящую гу

указанного диапазона

сятницу. Приготавливайте большие куски жарко

значений веса.

го в режиме t (верхний и нижний жар) или R

(гриль с конвекцией).

Тушеное мясо выглядит

В следующий раз возьмите жаровню поменьше и

хорошо, но соус

добавьте больше жидкости.

получился слишком

темным.

Тушеное мясо выглядит

В следующий раз выбирайте жаровню большего

хорошо, но соус полуA

размера и добавляйте меньше воды.

чился слишком cветA

лым и водянистым.

Жаркое сверху

Пользуйтесь только посудой с плотно закрываю

пересохло.

щейся крышкой. Очень постное мясо будет соч

нее, если на него положить полоски сала.

Если Вы хотите потуA

Для этого лучше всего подходят приблизительно

шить или поджарить

одинаковые ножки. Установите вес более тяжелой

сразу несколько куриA

ножки. Если Вы хотите поджарить, например, две

ных или индюшачьих

индюшачьи ножки весом 1,4 и 1,5 кг, то установи

ножек.

те 1,5 кг.

Если Вы хотите

В автоматическом режиме можно приготавливать

приготовить

только нефаршированную птицу. Фаршированная

фаршированную птицу.

птица удается лучше всего на решетке в незакры

той посуде (подробную информацию Вы найдете

в таблице под заголовком «Птица»).

Готовый густой суп

В следующий раз расположите кусочки мяса по

выглядит хорошо,

краям посуды, а овощи – посередине.

но мясо не очень

подрумянилось.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

85

Овощи в супе

При приготовлении густого супа с мясом устанав

получились

ливается, как правило, только вес мяса, тогда ово

слишком жесткими.

щи получаются хрустящими. Если Вы хотите, что

бы овощи стали более мягкими, то в следующий

раз установите общий вес мяса и овощей.

Если Вы хотите

Посуду из нержавеющей стали можно использо

воспользоваться

вать для приготовления продуктов в автоматичес

Вашей жаровней из

ком режиме, но с ограничениями, так как блестя

нержавеющей стали.

щая поверхность посуды сильно отражает тепло

вые лучи. Поэтому в такой посуде тушеное блюдо

будет не очень подрумяненным, мясо – недоварен

ным. Если Вы всетаки пользуетесь такой посудой,

то после окончания программы следует снять

крышку и поджарить мясо на гриле, установленном

на ступень нагрева 3 X, еще 810 минут.

Во время жаренья

Крышка жаровни была неплотно закрыта, или

пахнет горелым, хотя

мясо при жаренье поднялось и приподняло крыш

жаркое выглядит очень

ку. В следующий раз пользуйтесь посудой с плот

аппетитно.

но закрывающейся крышкой и следите за тем,

чтобы между мясом и крышкой оставалось рас

стояние не менее 3 см.

Если Вы хотите

Для этого лучше всего подходят приблизительно

приготовить на пару

одинаковые рыбы. Установите их общий вес. Если

или поджарить сразу

Вы хотите поджарить, например, две форели ве

несколько рыб.

сом 0,6 и 0,5 кг, то установите 1,1 кг.

Если Вы хотите пригоA

Для приготовления в автоматическом режиме

товить вегетарианское

следует брать только овощи с плотной мякотью –

блюдо.

такие, как морковь, зеленая фасоль, белокачан

ная капуста, сельдерей и картофель. Чем мельче

Вы нарежете овощи, тем мягче они станут. Для

того, чтобы овощи не потемнели сверху, их сле

дует полностью залить жидкостью.

Если Вы хотите

Приправьте замороженное мясо точно так же, как

приготовить блюдо из

свежее. Перенесение начала выполнения про

замороженного мяса.

граммы на более позднее время невозможно, так

как подготовленное мясо за это время начало бы

подтаивать.

Приготовленные овощи

То, насколько мягкими станут приготавливаемые

не достаточно мягкие,

Вами овощи, зависит от того, как мелко Вы их на

они еще хрустят.

резали. Если Вам нравятся мягкие овощи, то луч

ше всего нарезать их мелкими кусочками.

86

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.