Bosch PVN 875T02: Варка в сенсорном режиме

Варка в сенсорном режиме

С выдвинутыми сенсорами варки Вы можете ва-

рить на задних конфорках в сенсорном режиме.

Сенсорный режим варки подходит для блюд,

которые готовятся в жидкости или большом ко-

личестве жира. Для жаренья сенсорный режим

варки не подходит.

Сенсорный режим

Любая посуда с горячей пищей отдает тепло.

варки работает

Сенсор варки определяет это тепло. Варочная

панель автоматически регулирует температуру

следующим образом

нагрева кастрюли.

Преимущество

Конфорка нагревается только тогда, когда не-

при варке

обходимо. Это экономит электроэнергию. Мас-

ло или жир не перегреваются. Температура

увеличивается постепенно. Предотвращается

перекипание. Не требуется дополнительная ре-

гулировка.

При варке в сенсорном режиме Вы устанавли-

Температурные

ваете не ступень нагрева конфорки, а темпе-

режимы

ратурный режим. Можно выбрать один из пяти

температурных режимов:

70-80

°С для жаренья во фритюре

0-20

°С для приготовления в скороварке

90-00

°С для варки, кипячения, тушения

80-90°С для доведения до готовности,

размачивания, варки на пару

60-70°С для размораживания, разогревания,

поддержания в теплом состоянии.

Варка

Температурный режим 90-00°С достаточен для

в температурном

варки, даже если вода будет кипеть не так силь-

режиме 90100°С

но, как обычно.

Точка кипения зависит от высоты расположения

Вашего дома над уровнем моря.

6

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Кастрюли с сенсорным покрытием имеют по-

Посуда

верхность, которая отдает тепло сенсору. При

использовании неподходящих кастрюль систе-

ма регулировки не функционирует. В такой ка-

стрюле блюда будут убегать или пригорать.

Неподходящая посуда

Не подходят, например, стальные кастрюли без

эмалевого покрытия. Также не подходят сково-

роды с низкими бортиками.

Рекомендуемая

Мы рекомендуем кастрюли серии «Fissler magic

посуда

special», специально предназначенные для при-

готовления пищи в сенсорном режиме. В ком-

плект поставки входят кастрюли из этой серии.

Другие кастрюли этой серии можно приобрести

в хозяйственных магазинах или специализиро-

ванных отделах универмагов.

На рисунке изображены: кастрюля, скороварка

и кастрюля с одной ручкой.

Вы можете также использовать имеющиеся у

Вас эмалированные кастрюли. У них должно

быть утолщенное, гладкое дно.

Такие же кастрюли, как входящие в комплект по-

ставки, Вы можете приобрести как специальные

принадлежности в хозяйственном магазине.

Укажите номер HEZ.

Маленькая кастрюля HEZ 03.

Большая кастрюля HEZ 032.

Кастрюли для

Вы можете использовать подходящие по раз-

использования на

меру эмалированные кастрюли и кастрюли из

нержавеющей стали.

двухконтурной кон

На кастрюли из нержавеющей стали обязатель-

форке с подключен

но установите специальную сенсорную ленту.

ной внешней зоной

нагрева

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

7

Последователь

ность действий

Выбор кастрюли и

Выберите конфорку с сенсором варки. Поло-

конфорки

жите продукты для приготовления в кастрюлю с

сенсорным покрытием. Она должна быть такого

размера, чтобы конфорка была полностью за-

крыта. Следите, чтобы декоративная полоса на

кастрюле с сенсорным покрытием была чистой.

Заполнение кастрюли

Налейте жидкость, в кастрюли с сенсорным по-

крытием – минимум до метки, в кастрюли без

метки – минимум на два пальца.

Установка кастрюли

Поставьте кастрюлю на конфорку. Кастрюля

с крышкой

должна находиться в пределах отмеченной

зоны нагрева, в этом случае Вы получите опти-

мальный результат при варке.

У кастрюли с одной ручкой ручка не должна на-

ходиться над зоной сенсора.

Закройте кастрюлю крышкой, иначе система

регулировки работать не будет.

Выбор температур

В следующей таблице выберите температурный

ного режима

режим, подходящий для приготовления блюда.

Указания по использо

Сенсорный режим варки работает при включен-

ванию двухконтурной

ной двухконтурной конфорке. Для приготовле-

ния в сенсорном режиме варки всегда включай-

конфорки

те внешний контур двухконтурной конфорки.

Варочная панель должна быть включена.

Установка

Для активизации сенсорного режима варки

выдвиньте сенсор, конфорка при этом должна

быть выключена.

Указание

При включенной соседней конфорке утоплен-

ный сенсорный датчик сильно нагревается.

Прикасайтесь к датчику только через 5 минут

после выключения конфорки.

8

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

1. Нажмите на сенсор, чтобы он выдвинулся.

Проверьте, не загрязнен ли глазок сенсора.

2. Прикоснитесь к символу «–».

Рядом с температурным режимом 90-00

°С

загорается индикаторная лампочка. Это ба-

зовая установка.

A показывает, что сенсорный режим варки

активизирован.

3. Изменение температурного режима:

прикасайтесь к символам «+» или «–», пока

не загорится индикаторная лампочка рядом

с нужным температурным режимом.

Рядом с символом температуры будет гореть

индикаторная лампочка, пока не будет достиг-

нута заданная температура. После этого раз-

дастся звуковой сигнал, и лампочка погаснет.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

9

Варка

Сенсорный режим варки поддерживает темпе-

ратуру кастрюли в заданном диапазоне значе-

ний.

Когда блюдо

Выключите конфорку. Утопите сенсор, чтобы

будет готово

глазок сенсора не загрязнялся.

Закладка продуктов

Продукты можно также закладывать в горячую

в горячую жидкость

жидкость. Налейте в кастрюлю жидкость. Вы-

полните настройку, как описано в п. -3. Когда

будет достигнута заданная температура, и раз-

дастся сигнал, положите в кастрюлю с жидкос-

тью продукты.

В данной таблице приведены диапазоны тем-

Таблица

ператур для приготовления отдельных блюд.

Продолжительность приготовления зависит от

вида, веса и качества приготавливаемых про-

дуктов.

Диапазоны

Продолжи

температур

тельность

приготовления

после сигнала

Супы Мясной бульон

90-00

°С

60-90 мин.

Густой суп

90-00

°С

45-60 мин.

Гарниры Картофель

90-00

°С

30-40 мин.

Клецки/кнедли

80-90°С

30-40 мин.

Лапша

90-00

°С

7-0 мин.

Полента

80-90°С

20-25 мин.

Рис

80-90°С

25-35 мин.

Яйца Вареные яйца (положен-

90-00

°С

5-0 мин.

ные в холодную воду)

Рыба Рыба, приготовленная на

80-90°С

5-20 мин.

пару

Мясо Мясные биточки

90-00

°С

20-30 мин.

Пельмени

90-00

°С

0-5 мин.

Суповая курица

90-00

°С

60-90 мин.

Жаркое

90-00

°С

60-90 мин.

Сосиски

80-90°С

5-0 мин.

20

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Диапазоны

Продолжи

температур

тельность

приготовления

после сигнала

Готовые

Консервированные блюда,

60-70°С

0-5 мин.

продукты

например, суп-гуляш

Супы из пакетов,

90-00

°С

5-0 мин.

например, суп с лапшой

Супы из пакетов,

80-90°С

0-5 мин.

например, суп-пюре

Овощи Свежие овощи,

90-00

°С

0-20 мин.

например, брокколи

Свежие овощи, например,

90-00

°С

30-40 мин.

брюссельская капуста

Свежемороженные пасси-

60-70°С

5-30 мин.

рованные овощи в соусе

со сливками, например,

шпинат *)

Свежемороженые овощи,

90-00

°С

5-20 мин.

например, брюссельская

капуста, бобы *)

Сладкие блюда Манная каша

80-90°С

5-0 мин.

Компот

90-00

°С

0-20 мин.

Молочная рисовая каша

80-90°С

35-45 мин.

Шоколадный пудинг

80-90°С

3-5 мин.

Напитки Молоко

60-70°С

–

Глинтвейн

60-70°С

–

Блюда, приго-

Курица

0-20

°С

20-25 мин.

тавливаемые в

Рис

0-20

°С

6-8 мин.

скороварке

Картофель

0-20

°С

6-8 мин.

Густой суп

0-20

°С

5-20 мин.

* Добавление жидкости проводится в соответствии с указаниями

изготовителя.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

2

Никогда не оставляйте масло на огне без при-

Жаренье

смотра – опасность пожара!

во фритюре

Для жаренья во фритюре всегда выбирайте

температурный режим 70-80

°С. Используйте

кастрюлю для приготовления в сенсорном ре-

жиме.

Фритюр

Для приготовления во фритюре используйте

подходящее масло или жир, например, расти-

тельный жир.

Жир в бруске следует разрезать на маленькие

кусочки.

В растопленном состоянии уровень жира дол-

жен располагаться минимум на отметке.

Неподходящий жир

Не подходят жировые смеси, например, расти-

тельное масло с животным или другими видами

жира. Горячий фритюр может вспениваться и

переливаться через край.

Нагревание жира

1. Заложите жир и закройте кастрюлю. Лампоч-

ка рядом с символом температуры будет

гореть до тех пор, пока не раздастся сигнал.

Фритюр готов, можно начинать обжаривание.

Жаренье во фритюре

Обжаривайте во фритюре всегда без крышки.

2. Заложите первую порцию и обжаривайте.

3. Выньте готовый продукт.

Если лампочка рядом с символом темпера

-

туры не горит, жир достаточно нагрет для

обжаривания следующей порции. Если лам-

почка горит, подождите закладывать следу-

ющую порцию, пока не раздастся сигнал, и

лампочка рядом с символом температуры

не погаснет.

4. Обжарьте следующую порцию.

Указания

Когда уровень фритюра опустится ниже отмет-

ки, добавьте свежий жир.

Продукты глубокой заморозки обжаривайте не-

большими порциями. В противном случае фри-

тюр будет слишком быстро остывать. Пример:

картофель фри глубокой заморозки – ,5 л фри

-

тюра на порцию 50 г картофеля фри.

22

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по варке

Приготовление замо

Положите в кастрюлю замороженный брикет,

роженных продуктов в

например, шпината.

Налейте жидкость в соответствии с указаниями

брикетах

изготовителя. Закройте кастрюлю.

Установите температурный режим 60-70°С.

В процессе приготовления время от времени

перемешивайте.

Приготовление про

Такие продукты варите с меньшим количеством

дуктов, содержащих

жидкости – ниже отметки.

Обязательно закрывайте кастрюлю крышкой.

большое количество

воды (например, рыб

ного филе)

Приготовление про

При варке в сенсорном режиме закрывайте ка-

дуктов, образующих

стрюлю крышкой при приготовлении продуктов,

образующих большое количество пены. Таким

большое количество

образом Вы сэкономите электроэнергию.

пены (например,

макароны)

Загустевание

Доведите блюдо до кипения при рекомендуе-

мой температуре. После загустевания оставьте

блюдо набухать при температуре 80-90°С.

Продукты, например,

В следующей раз наливайте больше жидкости.

картофель, могут

приготовиться нерав

номерно

По достижении

Всегда закрывайте кастрюлю крышкой. Только

температуры индика

в этом случае система регулировки работает

оптимальным образом.

торная лампочка не

гаснет, или не разда

ется сигнал

Приготовление

Используйте либо скороварку серии «Fissler ma-

в скороварке

gic spezial», либо эмалированную скороварку.

Налейте жидкость в соответствии с указания-

ми изготовителя. Бобовые культуры доведите

до кипения в температурном режиме 90-00

°С.

Снимите пену и плотно закройте скороварку.

После этого установите температурный режим

0-20

°С.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

23