Bosch HLN 443050 F: Таблицы и рекомендации

Во время выпекания

При выпекании может образоваться водяной пар.

сочных пирогов образуется

Он отводится, в зависимости от прибора, через

конденсат.

дверцу духового шкафа или через отверстие для

выхода пара на варочной панели. Водяной пар

может оседать на приборе или на соседней мебели

и стекать в виде конденсата. Это обусловлено

законами физики.

Мясо, птица,

рыба

Посуда

Можно использовать любую жаропрочную по-

суду.

Для приготовления большого жаркого и крупной

птицы лучше использовать вращающийся вертел

и эмалированный противень. В эмалированный

противень налейте воды, чтобы она покрывала

дно противня.

Размещайте посуду всегда в центре решетки.

Горячую стеклянную посуду лучше ставить на су-

хое кухонное полотенце. Если подставка будет

мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Рекомендации

Вкус блюда зависит от качества и вида мяса.

по жаренью

При приготовлении постного мяса добавьте в по-

суду -3 столовые ложки жидкости, при тушении

к мясу добавляют в зависимости от количества

от 8 до 0 столовых ложек жидкости.

Кусок мяса следует по истечении половины ус-

тановленного времени перевернуть на другую

сторону.

Когда жаркое будет готово, его следует оста-

вить еще на 0 минут в выключенном закрытом

духовом шкафу, чтобы мясо лучше пропиталось

соком от жаренья.

Рекомендации

Готовить на гриле можно только при закрытой

по приготовлению

дверце духового шкафа.

на гриле

По возможности, куски должны быть одинаковой

толщины, минимум -3 см. В этом случае они

подрумяниваются равномерно и остаются соч-

ными. Солить лучше уже готовые стейки.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

47

Кладите куски поджариваемого мяса непосредс-

твенно на решетку. Отдельный кусок получится

лучше, если его положить в центр решетки. До-

полнительно поставьте на уровень  эмалиро

-

ванный противень. Сок от жаренья будет стекать

в него, и духовой шкаф останется почти чистым.

По истечении двух третей времени приготовле-

ния куски мяса следует перевернуть на другую

сторону.

Нагревательный элемент гриля автоматически

выключается и снова включается. Это нормаль-

но. Частота переключения зависит от установ-

ленного режима гриля.

Мясо, птица, рыба

Значения параметров, приведенные в таблице,

рассчитаны на установку блюда в холодный духо-

вой шкаф. В таблице приведены ориентировоч-

ные значения времени приготовления. Продол-

жительность приготовления зависит от качества

и свойств мясных продуктов.

Блюдо Вес Посуда Уро-

Вид

Темпера-

Продол-

вень

наг-

тура, °С,

житель-

рева

гриль

ность,

мин.

Ростбиф

 кг

открытая  R 0-40 40

по-английски

Ростбиф розовый  кг открытая  R 0-30 50

Ножка ягненка ,5 кг открытая  R 50-70 0

Рулет из свинины  кг вертел  ä 30-50 80

Жаркое на вертеле  кг вертел  ä 0-40 0

Цыпленок ,5 кг вертел  ä 40-50 80

Утка ,7 кг вертел  ä 40-50 90

Картофельная

форма для

 R 50-70 50-60

запеканка*

запеканок

Тосты решетка** 4 x 3 4-5

Рыба на гриле 300 г решетка** 4 x  0-5

* Высота запеканки не должна превышать  см.

** Поставьте универсальный противень на уровень .

48

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по жаренью и

приготовлению

на гриле

В таблице нет такого

Выберите ближайшее меньшее значение веса и

значения веса мяса.

увеличьте указанное время приготовления.

Как узнать, готов ли кусок

Используйте термометр для мяса (Вы можете

мяса.

приобрести его в специализированном магазине)

или проведите «пробу ложкой». Для этого ложкой

надавите на жаркое. Если мясо твердое, значит

оно готово. Если оно продавливается ложкой, то

его надо жарить еще.

Мясо слишком темное,

Проверьте уровень установки и температуру.

а корочка местами подго-

рела.

Мясо получилось хорошо,

В следующий раз возьмите посуду поменьше или

а соус подгорел.

добавьте больше жидкости.

Мясо получилось хорошо,

В следующий раз возьмите посуду побольше или

но соус слишком светлый

добавьте меньше жидкости.

и водянистый.

Во время приготовления

Вместо режима «Верхний и нижний жар» устано-

жаркого образуется пар.

вите «Гриль с конвекцией». При этом сок не будет

так сильно разогреваться, это уменьшит паро-

образование.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

49

В режиме «3D-горячий воздух» Вы можете сразу

Одновременное

приготовить полное меню из нескольких блюд.

приготовление

При этом тепло духового шкафа будет расходо-

нескольких блюд

ваться оптимальным образом. В горячем возду-

хе не происходит перенос вкуса и запаха с одно-

го блюда на другое.

Пример 1

Блюдо Посуда Уро-

Вид

Темпера-

Продолжительность,

вень

наг-

тура, °С

мин.

рева

Решетка 

Ножка ягненка,

Посуда

 T 80 90

,3 кг

на решетке

Печеный

После 45 минут

картофель

жаренья Вы можете

разложить картофель

вокруг ножки ягненка

и поставить в духовой

шкаф торт.

Решетка 

Торт Форма

4 T 80

для выпечки

на решетке

Пример 2

Блюдо Посуда Уро-

Вид

Темпера-

Продолжительность,

вень

наг-

тура, °С

мин.

рева

Решетка 

Ножка ягненка,

Посуда

 T 80 90

,3 кг*

на решетке

Решетка  После 0 минут

Картофельная

Форма

4 T 80

жаренья Вы можете

запеканка

для выпечки

поставить в духовой

на решетке

шкаф картофельную

запеканку.

* За 0 минут до окончания приготовления Вы можете разложить вокруг ножки

ягненка помидоры.

50

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа-

Готовые блюда

ковке.

глубокой

Значения, приведенные в таблице, рассчитаны

заморозки

на установку блюда в холодный духовой шкаф.

Блюдо Уро-

Вид

Темпе-

Продолжи-

вень

наг-

ратура,

тельность,

рева

°С

мин.

Пицца Пицца с тонким коржом

3

_

90-0

5-0

Пицца с толстым коржом



_

70-90

0-30

Пицца-багет



_

70-90

0-30

Мини-пицца

3

_

80-00

0-0

Изделия из

Картофель-фри



_

90-0

0-30

картофеля

Крокеты



_

90-0

0-30

Картофель по-герцогински



_

90-0

0-30

Жареный картофель



_

90-0

5-5

Фаршированный картофель



_

90-0

5-5

Мучные

Булочки

3

_

90-0

0-0

изделия

Крендели

3

_

00-0

0-0

Котлеты Рыбные палочки



_

00-0

0-5

Куриные котлеты



_

90-0

0-0

Овощной бургер



_

80-00

5-5

Штрудель* Яблочный штрудель 3 _ 90-0 30-40

* Выложите противень бумагой для выпечки. Бумага для выпечки должна выдер

-

живать указанную температуру.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

5

Продукты выньте из упаковки, переложите в под-

Размораживание

ходящую посуду и поставьте на решетку.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа-

ковке.

Время размораживания зависит от вида и коли-

чества продукта.

Блюдо Принад-

Уровень Вид

Температура,

лежности

нагрева

°С

Замороженные продукты,

Решетка  Y Регулятор

например, торты со взбитыми

температуры

сливками, торты с масляным

остается

кремом, пирожные с шоколад-

выключенным

ной или сахарной глазурью,

фрукты, цыплята, колбаса и

мясо, хлеб, булочки, пирожки

и прочая выпечка

* Замороженные участки накройте пленкой для микроволновых печей.

Птицу положите на тарелку грудкой вниз.

Сушка фруктов

Отбирайте фрукты и овощи только в идеальном

и зелени

состоянии, мойте их тщательно.

Дайте им обсохнуть, или вытрите их насухо.

Выложите универсальный противень и решетку

пергаментной бумагой.

Блюдо Уровень Вид

Темпера-

Продолжи-

нагрева

тура, °С

тельность, ч

Яблоки кружками, 600 г +4 T 80 ок. 5

Груши дольками, 800 г +4 T 80 ок. 8

Сливы, ,5 кг +4

T 80 ок. 8-0

Зелень, 00 г +4

T 80 ок. ,5

Указание

Очень сочные фрукты или овощи следует не-

сколько раз переворачивать. Высушенные про-

дукты следует сразу же отделять от бумаги.

5

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по экономии

электроэнергии

При использовании

Предварительно нагревайте духовой шкаф толь-

духового шкафа

ко в том случае, если это указано в рецепте или в

таблице инструкции по эксплуатации.

Используйте темные, черные лакированные или

эмалированные формы для выпекания. Они пог-

лощают тепло особенно хорошо.

Несколько пирогов лучше всего печь один за

другим. Духовой шкаф еще теплый, за счет чего

время выпекания второго пирога уменьшается.

Два пирога прямоугольной формы можно поста-

вить рядом.

При длительном времени приготовления духо-

вой шкаф можно выключить за 0 минут до окон

-

чания приготовления и использовать остаточное

тепло для доведения блюда до готовности.

При использовании

Рекомендуется использовать кастрюли и сково-

варочной панели

роды с толстым, плоским дном. В посуде с не-

плоским дном время приготовления продуктов

увеличивается.

Размер кастрюли должен соответствовать объ-

ему приготовляемого блюда. Если кастрюля

заполнена наполовину, на ее нагрев требуется

больше электроэнергии.

Всегда закрывайте кастрюлю подходящей крыш-

кой.

Оптимальная теплопередача обеспечивается

при одинаковом размере дна кастрюли и кон-

форки. При покупке кастрюль помните, что из-

готовитель часто указывает верхний диаметр

кастрюли, который, как правило, больше, чем

диаметр дна.

Своевременно переключайте конфорку на более

низкую ступень нагрева.

Используйте остаточное тепло. При продолжи-

тельном времени приготовления можно выклю-

чать конфорку уже за 5-0 минут до окончания

приготовления.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

53