Bosch HBC 84K5.0: Таблицы и рекомендации

Таблицы и рекомендации

В приложенных таблицах Вы найдете большой

выбор блюд и оптимальные установки для их при

готовления. Вы узнаете, какие мощность микро

волн и температура лучше всего подойдут для

приготовления того или иного блюда, какие необ

ходимо использовать принадлежности и на какой

уровень их устанавливать. Мы дадим Вам самые

точные рекомендации по использованию посуды

и приготовлению.

В следующих таблицах приведены примеры раз

Размораживание,

личного использования микроволн и их устано

вочные значения.

разогревание и

доведение блюд

Значения времени, указанные в таблице, являют

ся ориентировочными. Они зависят от посуды, а

до готовности

также от качества, температуры и свойств продук

при помощи

тов.

микроволн

В таблице часто указывается диапазон значений

времени. Сначала установите самое короткое

время, а затем при необходимости увеличьте его.

Количество приготавливаемых продуктов может

отличаться от указанного в таблице. В этом слу

чае действует общее правило: двойное количе

ство – время приготовления увеличивается почти

вдвое, половинное количество – время приготов

ления наполовину уменьшается.

Поставьте решетку на уровень 1. Размещайте по

суду точно по центру решетки. В этом случае Ваше

блюдо будет доступным для микроволн со всех

сторон.

Размораживание Поставьте замороженные продукты в открытой

посуде на решетку.

Нежные части, например, ножки и крылышки цып

ленка или жирные крайние части жаркого можно

накрыть небольшими кусочками алюминиевой

фольги. При этом фольга не должна касаться сте

нок прибора. По истечении половины времени

размораживания фольгу можно снять.

36

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

В процессе размораживания продукты следует

12 раза перевернуть или перемешать. Большие

куски нужно переворачивать несколько раз. При

переворачивании удаляйте образующуюся при

размораживании жидкость.

Оставьте размороженные продукты еще на 10

60 мин. при комнатной температуре для вырав

нивания температуры. После этого птицу можно

потрошить.

Коли Мощность микроволн, Указания

чество продолжительность

Мясо куском 800 г 180 Вт, 15 мин. Несколько раз переверните.

(говядина, свинина, + 90 Вт, 1015 мин.

телятина) 1000 г 180 Вт, 15 мин.

(с костями и без) + 90 Вт, 2030 мин.

1500 г 180 Вт, 25 мин.

+ 90 Вт, 2530 мин.

Мясо кусочками 200 г 180 Вт, 5 мин. При переворачивании

или ломтиками + 90 Вт, 46 мин. кусочков мяса отделите их

(говядина, свинина, 500 г 180 Вт, 8 мин. друг от друга.

телятина) + 90 Вт, 510 мин.

800 г 180 Вт, 10 мин.

+ 90 Вт, 1015 мин.

Мясной фарш, 200 г 90 Вт, 1015 мин. При замораживании разложи

смешанный те фарш тонким слоем.

500 г 180 Вт, 5 мин. Во время размораживания

+ 90 Вт, 1015 мин. несколько раз переверните,

800 г 180 Вт, 10 мин. снимая уже размороженный

+ 90 Вт, 1520 мин. фарш.

1000 г 180 Вт, 13 мин.

+ 90 Вт, 2025 мин.

Птица или части 600 г 180 Вт, 5 мин. Время от времени перевора

птицы + 90 Вт, 1318 мин. чивайте.

1200 г 180 Вт, 10 мин.

+ 90 Вт, 2025 мин.

Утка 2000 г 180 Вт, 20 мин. Несколько раз переверните.

+ 90 Вт, 3040 мин.

Гусь 4500 г 180 Вт, 30 мин. Переворачивайте через каж

+ 90 Вт, 6080 мин. дые 20 мин. Удалите жидкость,

образовавшуюся при размо

раживании.

Рыба (филе, 400 г 180 Вт, 5 мин. Отделите размороженные

биточки, ломтики) + 90 Вт, 1015 мин. части друг от друга.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

37

Коли Мощность микроволн, Указания

чество продолжительность

Рыба целиком 300 г 180 Вт, 3 мин. Время от времени перевора

+ 90 Вт, 1015 мин. чивайте.

600 г 180 Вт, 8 мин.

+ 90 Вт, 1015 мин.

Овощи, 300 г 180 Вт, 813 мин. В процессе размораживания

например, горошек 600 г 180 Вт, 10 мин. осторожно перемешайте.

+ 90 Вт, 813 мин.

Ягоды, 300 г 180 Вт, 710 мин. В процессе размораживания

например, малина 500 г 180 Вт, 8 мин. осторожно перемешайте

+ 90 Вт, 510 мин. и отделите размороженные

части друг от друга.

Сливочное масло 125 г 90 Вт, 79 мин. Упаковку предварительно

250 г 180 Вт, 2 мин. удалите.

+ 90 Вт, 35 мин.

Хлеб, целиком 500 г 180 Вт, 3 мин. Время от времени перевора

+ 90 Вт, 1015 мин. чивайте.

1000 г 180 Вт, 3 мин.

+ 90 Вт, 1525 мин.

Выпечка, сухая, 500 г 90 Вт, 1015 мин. Отделите части пирога друг

например, пирог 750 г 180 Вт, 2 мин. от друга. Только для пирогов

из сдобного теста + 90 Вт, 1015 мин. без глазури, сливок и крема.

Выпечка сочная, 500 г 180 Вт, 5 мин. Только для пирогов без глазу

напр., фруктовый + 90 Вт, 1520 мин. ри, сливок и желатина.

пирог, творожный 750 г 180 Вт, 10 мин.

торт + 90 Вт, 1520 мин.

Размораживание,

Выньте полуфабрикаты из упаковки. В специаль

разогрев или доведе

ной посуде для микроволновой печи они нагре

ние замороженных

ваются быстрее и равномернее. Различные ком

полуфабрикатов до

поненты полуфабриката могут нагреваться с раз

готовности

личной быстротой.

Плоские полуфабрикаты доходят до готовности

быстрее, чем высокие. Поэтому следует разло

жить полуфабрикаты в емкости как можно более

тонким слоем. При этом отдельные части не дол

жны перекрывать друг друга.

Полуфабрикаты всегда нужно накрывать. Если у

Вас нет подходящей крышки для посуды, исполь

зуйте тарелку или специальную пленку для мик

роволновой печи.

38

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

В процессе размораживания полуфабрикат нуж

но 23 раза перемешать или перевернуть.

После разогревания оставьте блюдо еще на

25 минут для выравнивания температуры.

Оригинальный вкус блюда в значительной степе

ни сохраняется. Поэтому соли и специй можно

много не добавлять.

Коли Мощность микроволн, Указания

чество продолжительность

Блюда для одновре 300400 г 600 Вт, 1115 мин. Без крышки.

менного приготовле

ния, полуфабрикаты

из 23 компонентов

Супы 400500 г 600 Вт, 813 мин. Закрытая посуда.

Айнтопфы 500 г 600 Вт, 1015 мин. Закрытая посуда.

1000 г 600 Вт, 2025 мин.

Мясо с соусом, 500 г 600 Вт, 1217 мин. Закрытая посуда.

например, гуляш 1000 г 600 Вт, 2530 мин.

Рыба, например, 400 г 600 Вт, 1015 мин. Без крышки.

куски филе 800 г 600 Вт, 1823 мин.

Гарниры, например, 250 г 600 Вт, 25 мин. Закрытая посуда. Добавь

рис, макароны 500 г 600 Вт, 710 мин. те немного жидкости.

Овощи, например, 300 г 600 Вт, 812 мин. Закрытая посуда.

горошек, брокколи, 600 г 600 Вт, 1318 мин. Добавьте 1 столовую

морковь ложку воды.

Шпинат 450 г 600 Вт, 1116 мин. Готовьте без добавления

воды.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

39

Разогревание

Выньте полуфабрикаты из упаковки. В специаль

полуфабрикатов

ной посуде для микроволновой печи они нагре

ваются быстрее и равномернее. Различные ком

поненты полуфабриката могут нагреваться с раз

личной быстротой.

При разогреве жидкости всегда кладите в емкость

чайную ложку, чтобы предотвратить задержку за

кипания. При задержке закипания температура за

кипания достигается без образования в жидкости

характерных пузырьков. Даже при незначительном

сотрясении емкости жидкость может начать кипеть

или брызгать, что может привести к ожогам.

Полуфабрикаты всегда нужно накрывать. Если у

Вас нет подходящей крышки для посуды, исполь

зуйте тарелку или специальную пленку для мик

роволновой печи.

В процессе размораживания полуфабрикат нуж

но несколько раз перемешать или перевернуть.

Следите за температурой.

После разогревания оставьте блюдо еще на 25

минут для выравнивания температуры.

Коли Мощность микроволн, Указания

чество продолжительность

Порционные блюда, 350500 г 600 Вт, 48 мин. Без крышки.

готовые блюда

(из 23 компонентов)

Напитки 150 мл 900 Вт, 13 мин. Положите в сосуд ложку.

300 мл 900 Вт, 34 мин. Не перегревайте алкоголь

500 мл 900 Вт, 45 мин. ные напитки. Следите за

процессом разогревания.

Детское питание, 50 мл 360 Вт, 0,51 мин. Без соски или крышки.

например, бутылочки 100 мл 360 Вт, 11,5 мин. После разогревания хоро

с молочной смесью* 200 мл 360 Вт, 12 мин. шо встряхните или пере

мешайте. Обязательно

проверьте температуру!

Суп, 1 чашка ок. 175 г 900 Вт, 1,52 мин.

2 чашки по 175 г 900 Вт, 24 мин.

4 чашки по 175 г 900 Вт, 46 мин.

Мясо с соусом 500 г 600 Вт, 710 мин. Без крышки.

Рагу 400 г 600 Вт, 57 мин. Закрытая посуда.

800 г 600 Вт, 710 мин.

Овощи, 1 порция 150 г 600 Вт, 23 мин. Добавьте немного

2 порции 300 г 600 Вт, 35 мин. жидкости.

* Бутылочки с молочной смесью ставьте на дно духового шкафа.

40

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по жаренью и

приготовлению

на гриле

В таблице нет точного

В этом случае следует выбирать значение, соот

значения веса жаркого.

ветствующее меньшему весу из таблицы, и уве

личивать время приготовления.

Как определить, готово

Воспользуйтесь термометром для определения

жаркое или нет.

температуры мяса (можно приобрести в специа

лизированных магазинах) или проведите провер

ку готовности блюда ложкой. Нажмите ложкой на

жаркое. Если чувствуется, что мясо упругое, то

блюдо готово. Если оно продавливается, то мясо

следует еще на некоторое время оставить в духо

вом шкафу.

Жаркое выглядит хоро

В следующий раз выбирайте жаровню меньшего

шо, а соус пригорел.

размера или добавляйте больше воды.

Жаркое выглядит хоро

В следующий раз выбирайте жаровню большего

шо, а соус получился

размера и добавляйте меньше воды.

слишком светлым и

водянистым.

Вы включили микро

Порежьте жаркое на куски. Приготовьте соус в той

волновый режим,

посуде, в которой поджаривалось мясо, и поло

но жаркое так и не

жите куски мяса в готовый соус. После этого до

прожарилось.

водите мясо до готовности только в микроволно

вом режиме.

В следующий раз подключите микроволны с са

мого начала. Для определения готовности мяса

пользуйтесь специальным термометром и дайте

готовому жаркому постоять в выключенном духо

вом шкафу еще 10 мин.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

47

Пироги и выпечка

Таблицы

Значения времени действительны, если Вы ста

вите блюдо в холодный духовой шкаф.

Температура и продолжительность выпекания за

висят от количества теста и от его свойств. По

этому в таблице указывается диапазон значений.

Начинайте с наименьшего значения и, если необ

ходимо, в следующий раз установите температу

ру повыше. При более низкой температуре пирог

подрумянивается более равномерно.

Дополнительную информацию Вы найдете в раз

деле «Рекомендации по выпеканию».

Форму для пирога всегда следует ставить на се

редину решетки.

Формы для выпечки Лучше всего подходят темные металлические

формы для выпечки.

При приготовлении с микроволнами лучше всего

использовать формы для выпечки из стекла, ке

рамики или пластмассы, выдерживающие темпе

ратуру до 250°С. Если Вы возьмете такую форму,

пирог подрумянится меньше.

48

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Пирог Посуда Уро Вид Темпера Продолжи

вень нагрева тура,

°°

°°

°С тельность,

мин.

Сдобный пирог, Форма круглая/ 1

t

150170 6080

тонкое тесто (напр., венок/

песочный пирог)* прямоугольная

Корж с бортиком Разъемная 1

t

180200 3040

из песочного теста форма

Корж из сдобного Круглая 2

Q

160180 2535

теста форма

Бисквитный торт Разъемная 1

t

170180 3040

(бисквит на воде) форма

Пирог с несочной Универсальный 2

t

170180 2535

начинкой (сдобное противень

тесто)

Пирог с сочной Универсальный 2

t

170190 4555

начинкой, например, противень

яблочный пирог из

дрожжевого теста

с посыпкой

Плетенка из Универсальный 2

t

160180 4050

дрожжевого теста противень

из 500 г муки

Кекс из 500 г муки Универсальный 2

t

150170 6070

противень

Пицца Универсальный 1

t

210230 3040

противень

Хлеб из дрожжевого Универсальный 2

t

250 10

теста 1 кг** (предва противень + 180 2030

рительный разогрев

250

°

С, 10 мин.)

Швейцарский торт Универсальный 1

t

200220 4050

противень

Пикантный пирог Разъемная форма 1

t

180200 5565

(например, или форма для

луковый пирог) пирога на универ

сальном противне

* Оставьте пирог в духовке остывать прим. 20 мин.

** Никогда не лейте воду прямо в горячий духовой шкаф.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

49

Пирог Посуда Уро Мощность Продолжи Вид Темпера

вень микроволн тельность нагрева тура,

°°

°°

°С

Ореховый кекс Разъемная 1 90 Вт 3545 мин.

Q

170180

форма

Фруктовый или Разъемная 1 360 Вт 3040 мин.

t

170180

творожный торт форма

из песочного

теста*

Фруктовый Круглая, 1 90 Вт 3040 мин.

Q

160180

пирог тонкий, разъемная

из сдобного форма

теста

Сдобный пирог Форма 1 90 Вт 3040 мин.

Q

160180

однослойный круглая/

венок/

прямоугольная

* Оставьте пирог остывать в духовке примерно 20 мин.

Мелкая выпечка Принадлежность Уро Вид Темпера Продолжитель

вень нагрева тура,

°°

°С ность, мин.

°°

Круглое печенье Универсальный 2

t

150170 2030

противень

Безе Универсальный 2

t

80100 90110

противень

Миндальное Универсальный 2

t

120140 3040

печенье противень

Слоеное тесто Универсальный 2

t

180200 3545

противень

Хлебцы (например, Универсальный 2

t

200220 2030

ржаные хлебцы) противень

Булочки из Универсальный 2

t

210230 3545

заварного теста противень

Фигурное печенье Универсальный 2

t

150170 2535

противень

50

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рекомендации

по выпеканию

Вы хотите печь по

Ориентируйтесь на имеющуюся в таблице похо

собственному рецепту.

жую выпечку.

Как узнать, пропекся

За 10 мин до истечения указанного в рецепте вре

ли сдобный пирог.

мени выпекания проткните пирог в самом высо

ком месте деревянной палочкой. Если тесто не

прилипает к палочке, пирог готов.

Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или

установите температуру нагрева духового шкафа

на 10 градусов ниже. Обязательно соблюдайте

указанное в рецепте время замешивания теста.

Пирог хорошо

Смазывайте жиром только дно разъемной фор

поднялся посередине,

мы. После выпекания осторожно отделите пирог

а по краям – плохо.

ножом от стенок формы.

Пирог слишком

Выберите более низкую температуру и выпекай

темный.

те пирог немного дольше.

Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге малень

кие дырочки и влейте в них по капле фруктовый

сок или какойнибудь алкогольный напиток. В сле

дующий раз выберите температуру на 10 граду

сов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или пирог

В следующий раз добавьте меньше жидкости и

(например, ватрушка)

выпекайте при более низкой температуре немно

выглядит готовым,

го дольше. Для пирога с сочной начинкой снача

но внутри не пропекся

ла отдельно выпеките корж, посыпьте его минда

(сырой, с жидкой

лем или толчеными сухарями и только на них кла

прослойкой).

дите начинку. Соблюдайте рецептуру и время

выпекания.

Пирог не отходит

После выпекания оставьте пирог остывать на 5

от формы при

10 минут в форме, после этого он сам легко вый

переворачивании.

дет из нее. Если он все еще не вынимается, осто

рожно отделите ножом края пирога от бортиков.

Снова опрокиньте форму с пирогом на стол и на

кройте ее несколько раз мокрым холодным поло

тенцем. В следующий раз хорошенько смажьте

форму жиром и дополнительно посыпьте ее тол

чеными сухарями.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

51

Вы измерили темпе

Температура нагрева духового шкафа измеряет

ратуру в духовом

ся на заводеизготовителе с использованием спе

шкафу своим термо

циальной контрольной решетки, по истечении оп

метром и обнаружили,

ределенного времени и точно в центре духового

что она отличается от

шкафа. Любая посуда и принадлежность влияют

заданной температуры.

на значение температуры, поэтому при самосто

ятельном измерении температуры Вы всегда бу

дете получать отклонения от установленного зна

чения.

Между формой и

Проверьте, не загрязнена ли форма снаружи. Из

решеткой появляются

мените положение формы в духовом шкафу. Если

искры.

это не помогает, далее выпекайте без микроволн.

В этом случае продолжительность выпекания уве

личится.

Предварительно нагревайте духовой шкаф толь

Рекомендации

ко в том случае, если это указано в рецепте или в

таблице инструкции по эксплуатации.

по экономии

электроэнергии

Используйте темные, лакированные черные или

эмалированные формы для выпекания. Они по

глощают тепло особенно хорошо.

Несколько пирогов лучше всего печь один за дру

гим. Духовой шкаф еще теплый, благодаря этому

время выпекания второго пирога уменьшается.

При длительном времени приготовления Вы може

те выключить духовой шкаф за 10 мин. до оконча

ния приготовления и использовать остаточное теп

ло для доведения блюда до готовности.

52

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Значения, приведенные в таблице, действитель

Запеканки

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

и тосты

Ставьте запеканку в пригодной для микроволно

вой печи посуде на решетку.

Используйте для запеканок большую и неглубо

кую посуду. В маленькой и глубокой посуде блю

до готовится дольше, а верхний слой окажется

темным.

Запеканки следует еще 5 мин. доводить до готов

ности в выключенной духовке.

Блюдо Объем Посуда Уро Мощ Продол Вид Темп.,

вень ность житель нагрева

°°

°°

°

С,

микро ность, режим

волн мин. гриля

Сладкие запе ок. 1,5 кг Плоская 1 360 Вт 2535

R

140160

канки (напри форма для

мер, творож запеканки,

ная запеканка 45 см

с фруктами)

Пикантная ок. 1 кг Плоская 1 600 Вт 2025

R

150170

запеканка форма для

из готовых запеканки,

ингредиентов 45 см

(например,

запеканка

из макарон)

Пикантная ок. 1,1 кг Плоская 1 600 Вт 2025

R

180200

запеканка форма для

из сырых запеканки

ингредиентов

(например,

картофельная

запеканка)

Тосты 24 Универ 2 В зави 810

x

3

с начинкой* ломтика сальный симости

противень от начинки:

180 Вт

* Ломтик хлеба для тостов подсушить в тостере.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

53

Соблюдайте инструкции изготовителя на упаковке.

Готовые блюда

Значения, приведенные в таблице, действитель

глубокой

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

заморозки

духовой шкаф.

Блюдо Уро Вид Темпе Продолжи

вень нагрева ратура,

°°

°°

°

С тельность,

мин.

Штрудель с фрук Универсальный 2

Q

200220 3040

товой начинкой противень

Картофель фри Универсальный 2

t

220230 2025

противень

Пицца Универсальный 1

t

180200 2025

противень

Пиццабагет Универсальный 1

Q

180190 1520

противень

Картофельные Универсальный 2

t

200220 2535

крокеты противень

Жареная Универсальный 2

t

200220 2535

картошка противень

54

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.