Bosch HGV 64D323 T – страница 3
Инструкция к Плите Bosch HGV 64D323 T
Снятие и установка навесных элементов
Снятие дверцы
Вы можете снять навесные элементы для очистки. Духовой
1. Полностью откройте дверцу духового шкафа.
шкаф должен быть холодным.
2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева (рис.A).
Снятие навесных элементов
3. Закройте дверцу духового шкафа до упора. Возьмитесь за
неё обеими
руками слева и справа. Ещё немного прикройте
1. Приподнимите навесной элемент спереди и
и вытащите дверцу (рис.B).
2. и выньте крепление из отверстия (рис.A).
3. Затем оттяните весь комплект навесных элементов вперёд
4. и выньте (рис.B).
Установка дверцы
Установите дверцу в порядке, обратном снятию.
1. Установите дверцу духового шкафа так, чтобы обе петли
Очистите навесные элементы с помощью моющего средства и
оказались прямо напротив отверстий (рис.A).
мягкой губки. При наличии стойких
загрязнений можно
2. Прорезь на петле должна зафиксироваться с обеих сторон
использовать щётку.
(рис.B).
Установка навесных элементов
1. Сначала вставьте навесной элемент в заднее гнездо и
отожмите немного назад (рис.A),
2. а затем вставьте в переднее гнездо (рис.B).
3. Снова установите блокировочные рычаги (рис.C). Закройте
дверцу духового
шкафа.
Навесные элементы взаимозаменяемы. Следите за тем, чтобы
уровни 1 и 2 находились снизу, а уровни 3, 4 и 5 - сверху, как
показано на рисунке B.
Снятие и установка дверцы духового шкафа
Для очищения и демонтажа можно снять дверцу духового
шкафа.
Каждая петля дверцы оснащена блокировочным рычагом.
Когда блокировочный рычаг установлен (рис.A), дверца
: Опасность травмирования!
духового шкафа блокирована, и Вы не можете её снять. Если
Вы откинете блокировочные рычаги (рис.B) для снятия дверцы,
Опасность травмирования! В случае выпадения дверцы
будут блокированы петли. Закрыть дверцу будет невозможно.
духового шкафа или заклинивания петли, не пытайтесь
устранить неисправность самостоятельно. Вызовите
специалиста сервисной службы.
: Опасность травмирования!
Если петли не блокированы, дверца может с силой
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
полностью откинуты.
41
%
$
%
$
%
$
%
$
%
$
&
Снятие и установка стёкол дверцы
: Опасность травмирования!
Для лучшей очистки можно снять стёкла дверцы духового
Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не
шкафа.
используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные
чистящие средства.
Снятие
1.Снимите дверцу духового шкафа. Для этого см. раздел
Установка
Снятие дверцы духового шкафа. Положите дверцу духового
1.Установите защитную панель (рис.A).
шкафа на полотенце ручкой вниз (рис.A).
2.Вверните обратно сначала два нижних винта, затем два
2.Поверните сначала два нижних винта, а затем два верхних
верхних винта (рис.B).
винта против часовой стрелки (рис.B).
3.Навесьте дверцу духового шкафа. Для этого см. раздел
3.Снимите защитную панель (рис.C).
Установка дверцы духового шкафа.
Духовым шкафом
можно снова пользоваться только после
правильной установки стёкол.
Снятые
детали нельзя мыть. Протрите стёкла мягкой тряпочкой,
смоченной средством для очистки стёкол.
Что делать при неисправности?
Часто случается, что причиной неисправности стала какая-то
мелочь. Прежде чем обращаться в сервисную службу,
посмотрите таблицу. Возможно, вы самостоятельно можете
устранить неисправность.
Таблица неисправностей
Если вам не вполне удалось блюдо, обратитесь к главе
«Протестировано для вас в нашей кухне-студии». В ней вы
найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд.
: Опасность удара током!
При неквалифицированном ремонте прибор может стать
источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
специальное обучение.
42
%
$
&
%
$
Неисправность Возможная
Устранение/указания
причина
Духовой шкаф
Неисправен
Проверьте, в порядке ли
не работает
предохрани-
предохранитель прибора в
тель.
блоке предохранителей.
Отключение
Проверьте, включается ли
электроэнергии.
на кухне свет и работают ли
остальные бытовые при-
боры
Индикация вре
Отключение
Заново установите время
мени мигает.
электроэнергии.
суток.
Духовой шкаф
Оседание пыли
Поверните ручки-переклю-
не нагревается.
на контактах.
чатели несколько раз туда-
обратно.
Газовая
Отключение
Зажгите газовую горелку с
горелка не заго-
электроэнер-
помощью электрозажигалки
рается.
гии или влаж-
или спички.
ные свечи
поджига.
Замена лампочки для верхней подсветки
духового шкафа
Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.
Устойчивые к высоким температурам запасные лампочки
мощностью 40 Вт можно приобрести в сервисной службе или в
специализированных магазинах. Используйте только указанные
лампочки.
: Опасность удара током!
Отключите предохранитель в блоке предохранителей.
1. Во избежание повреждений положите в холодный духовой
шкаф кухонное полотенце.
3. Вставьте новую лампочку аналогичного типа.
2. Снимите плафон, поворачивая его против часовой стрелки.
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и включите
предохранитель.
Стеклянный плафон
Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные
плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом
нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер
(номер FD) Вашего прибора.
Сервисная служба
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба
всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти
Сервисная служба O
подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных
вызовов специалистов.
Обратите внимание, что визит специалиста
сервисной службы
Номер E и номер FD
для устранения повреждений, связанных с неправильным
уходом за прибором, даже во время действия гарантии не
Для получения квалифицированного обслуживания при вызове
является бесплатным.
специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
прибора. Типовая табличка с номерами находится справа на
Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном
дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на поиск этих
списке сервисных центров.
номеров, впишите их и телефонный номер сервисной службы
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете
здесь.
быть уверены, что ремонт будет произведë
н грамотными
специалистами и с использованием фирменныx запасныx
частей.
Номер E
Номер FD
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
окружающей среды
В этом разделе вы получите рекомендации, как сэкономить
■ При длительном времени приготовления духовой шкаф
электроэнергию во время выпекания и жарения в духовом
можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и
шкафу и во время приготовления пищи на варочной панели, а
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
также как правильно утилизировать прибор.
готовности.
Экономия электроэнергии во время работы
Экономия электроэнергии во время работы
духового шкафа
газовой варочной панели
■ Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том
■ Для приготовления блюд всегда подбирайте кастрюлю
случае, если это указано в рецепте или в таблицах
подходящего размера. При приготовлении в большой
руководства по эксплуатации.
кастрюле расходуется много электроэнергии.
■ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или
■ Всегда закрывайте кастрюлю подходящей крышкой.
эмалированные формы для выпекания. Они особенно
■ Пламя газовой горелки всегда должно касаться дна
хорошо поглощают тепло.
кастрюли.
■ Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во
время тушения, выпекания или жарения продуктов.
■ Несколько пирогов лучше всего печь один за другим.
Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания
второго пирога уменьшается. 2 пирога прямоугольной формы
можно поставить рядом.
43
Правильная утилизация упаковки
Данный прибор имеет отметку о соответствии
Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
европейским нормам 2002/96/EG для электрических и
безопасности.
электронных приборов (waste electrical and electronic
equipment - WEEE). Данные нормы определяют
действующие на территории Евросоюза правила
возврата и утилизации
старых приборов.
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
Пироги и выпечка
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
Формы для выпекания
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
указания, какие принадлежности следует использовать и на
выпекания.
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по
выбору посуды и приготовлению пищи.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
Указания
неравномерно.
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
Предварительный разогрев используйте, если только это
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
поэтому количество теста и рецептура
для них могут быть
выпечки только после их предварительного разогрева.
несколько иными.
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
Таблицы
продуктов.
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
сервисной службе или в специализированном магазине.
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
подрумянивание получается более равномерным. Если
лишние принадлежности и посуду.
необходимо, в
следующий раз установите температуру повыше.
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Значение тем
Время приго
пературы в °C
товления, мин
Простой сухой пирог Разъёмная форма с
3
N
160-180 50-60
решётчатым дном/форма
для кекса
Простой сухой нежный пирог Разъёмная форма с
2
%
150-170 60-70
решётчатым дном/Форма
для кекса
Корж из теста для кекса Форма для фруктового
3
N
140-160 20-30
пирога
Фруктовый торт из простого теста Высокая разъёмная
3
N
150-170 50-60
форма с решётчатым дном
Бисквит Разъёмная форма 2
%
160-180 30-40
Корж из теста для кекса Разъёмная форма 1
%
170-190 25-35
Фруктовый или творожный торт, песоч-
Разъёмная форма 1
%
170-190 70-90
ное тесто*
Пикантный пирог* Разъёмная форма 1
%
180-200 50-60
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°
Время
C
приготовления,
мин
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой
Противень 2
%
170-190 20-30
начинкой
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной
Противень 3
%
170-190 40-50
начинкой (фрукты)
Бисквитный рулет (предварительный
Противень 2
%
190-210 15-20
разогрев)
Плетёнка из дрожжевого теста из 500 г
Противень 2
%
160-180 30-40
муки
44
Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°
Время
C
приготовления,
мин
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 3
%
160-180 60-70
Рождественский кекс из 1 кг муки Противень 3
%
150-170 90-100
Штрудель, сладкий Противень 2
%
180-200 55-65
Бёрек Противень 2
%
180-200 40-50
Пицца Противень 2
%
220-240 25-35
Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Значение тем
Время приго
пературы в °C
товления, мин
Мелкое печенье Противень 3
%
150-170 10-20
Фигурное печенье (предвари-
Противень 3
%
140-150 30-40
тельный разогрев)
Миндальное печенье Противень 2
%
110-130 30-40
Безе Противень 3
N
80-100 100-190
Выпечка из заварного теста Противень 2
%
200-220 30-40
Выпечка из слоёного теста Противень 3
N
190-210 20-30
Пироги из дрожжевого теста Противень 3
%
180-200 20-30
Хлеб и булочки
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°
Время
C
приготовления,
мин
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Противень 2
%
270
8
200
35-45
Хлеб из кислого теста из 1,2 кг
Противень 2
%
270
8
муки
200
40-50
Булочки, например, ржаные (без
Противень 4
%
200-220 20-30
предварительного разогрева)
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
рецепту.
Проверка степени пропекания сдобного
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
пирога.
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости
или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
краям низкий.
пирог ножом от стенок формы.
Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и
выпекайте пирог немного
дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например ватрушка)
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
выглядят готовыми, но внутри не пропек
-
немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
лись (сырые, с закалом).
Посыпьте его миндалем или толчеными сухарями и только на них кладите начинку. Соб-
людайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается неравно
Устанавливайте температуру
немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно-
мерно.
мернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар»
% на одном
уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной
бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.
Мелкие
изделия из дрожжевого теста
Расстояние между ними должно быть прим.2см. Тогда будет достаточно места, чтобы
слипаются во время выпечки.
выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
45
Во время выпекания сочных пирогов
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
образуется конденсат.
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Мясо, птица, рыба
Рекомендации по приготовлению на гриле
Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в
Посуда
течение прим. 3 минут.
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для
Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового
большого жаркого подойдет также и противень.
шкафа.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Крышка должна
По возможности порционные куски должны быть одинаковой
подходить к посуде и плотно закрываться.
толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и
При использовании эмалированной посуды для жарения
остаются сочными.
обязательно наливайте немного жидкости.
Переверните куски по истечении Z времени.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так
Солите стейки только после приготовления на гриле.
сильно, и мясо может не
дойти до полной готовности. Увеличьте
время приготовления.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
Информация в таблицах:
положить на середину решётки.
Посуда без крышки = открытая
Посуда с крышкой = закрытая
Дополнительно поставьте противень уровень 1. Сок от жарения
будет стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
При приготовлении на гриле устанавливайте противень или
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если
универсальный
противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-
подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.
за сильной жары он может деформироваться и при вынимании
из рабочей камеры повредить её.
Жарение
Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды
снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим.½см.
зависит от установленного режима гриля.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости.
Дно посуды должно
быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Мясо
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
По истечении половины времени переверните куски мяса.
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,
Когда жаркое
будет готово, его следует оставить ещё на
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
посуду.
лучше пропиталось соком от жарения.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
Готовьте его при
более высокой температуре и/или более
длительное время.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду
сначала кожей
вниз.
Мясо Вес Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Значения тем
Время приго
посуда
пературы в °C,
товления, мин
режим гриля
Говядина
Говядина для жарки 1,0 кг Закрытая 2
%
200-220 120
1,5 кг 2
%
190-210 140
2,0 кг 2
%
180-200 160
Филе говядины, слабопрожарен-
1,0 кг Открытая 2
%
210-230 70
ное
1,5 кг 2
%
200-220 80
Ростбиф, слабопрожаренный 1,0 кг Открытая 1
7
210-230 50
Стейк, слабопрожаренный, тол-
Решётка 5
(
315
щиной 3 см
Телятина
Телятина для жарки 1,0 кг Открытая 2
%
190-210 100
2,0 кг 2
%
170-190 120
Свинина
Без кожи (например, зашеек)1,0кг Открытая 1
7
200-220 100
1,5 кг 1
7
190-210 140
2,0 кг 1
7
180-200 160
С кожей (например, лопатка)1,0кг Открытая 1
7
200-220 120
1,5 кг 1
7
190-210 150
2,0 кг 1
7
180-200 180
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг Закрытая 2
%
210-230 70
46
Мясо Вес Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Значения тем
Время приго
посуда
пературы в °C,
товления, мин
режим гриля
Баранина
Баранья нога, без кости, средне-
1,5 кг Открытая 1
7
150-170 120
прожаренная
Мясной фарш
Мясной рулет ок. 500 г Открытая 1
7
170-190 70
Колбаски
Колбаски Решётка 4
(
315
Птица
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Переверните по истечении
Z заданного времени.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
поставьте на уровень 1 противень. Сок от жарения
будет
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
переверните по истечении Z заданного времени.
Птица Вес Посуда Высота Режим нагрева Температура,
Время приготов
°C
ления, мин.
Половинки цыпленка, 1-4 штуки 400 г каждая Решетка 2
7
200-220 40-50
Разделанная курица 250 г каж-
Решетка 2
7
200-220 30-40
дый кусок
Целая курица, 1-4 штуки 1,0 кг каждая Решетка 2
7
190-210 50-80
Утка 1,7 кг Решетка 2
7
180-200 90-100
Гусь 3,0 кг Решетка 2
7
170-190 110-130
Молодая индейка 3,0 кг Решетка 2
7
180-200 80-100
2 ножки индейки 800 г каждая Решетка 2
7
190-210 90-110
Рыба
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
По истечении
Z заданного времени переверните куски рыбы.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
поставьте на уровень 1
противень. Жидкость будет стекать в
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
него, и духовой шкаф останется чистым.
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
Рыба Вес Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Значение тем
Время приго
посуда
пературы в °C,
товления, мин
режим гриля
Рыба целиком По 300 г Решётка 2
(
320-25
1,0 кг Решётка 2
7
180-200 45-50
1,5 кг Решётка 2
7
170-190 50-60
Рыбное филе толщиной 3 см Решётка 3
(
220-25
Рекомендации по жарению в гриле
Для такого веса жаркого в таблице нет
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
значений.
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит
оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
Проверьте уровень установки и температуру.
местами подгорела.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
горел.
Жаркое получилось хорошо, но соус
В
следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий
Во время приготовления жаркого обра
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
зуется водяной пар.
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
47
Запеканки, французские запеканки, тосты
Всегда ставьте посуду на решётку.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
поставьте на уровень 1 противень. Духовой шкаф останется
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
почти чистым.
ориентировочными.
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Значение тем
Время приго
посуда
пературы в °C
товления, мин
Запеканки
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
180-200 40-50
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2
%
210-230 30-40
Гратен
Картофельная запеканка из сырых инг
Форма для запеканки 2
7
160-180 60-80
редиентов
Макс. 4 см высотой
Тост
Поджаренные сверху тосты, 12 шт. Решётка 4
(
35-8
Готовые продукты
температуры. Размер бумаги должен соответствовать
приготовляемому блюду.
Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для
Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной
продукте.
Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Значение тем
Время приго
пературы в °C
товления, мин
Штрудель, глубокой заморозки Противень 3
N
180-200 35-45
Картофель фри Противень 3
%
190-210 25-30
Пицца Решётка 2
%
200-220 15-20
Пицца-багет Решётка 2
N
190-210 15-20
Примеры некоторых блюд
4.Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
При использовании низкой температуры у вас прекрасно
5.Поставьте чашки/банки на дно рабочей камеры и доведите
получится как нежный йогурт, так и рыхлое дрожжевое тесто.
до готовности в соответствии с указаниями.
Прежде всего выньте из рабочей камеры принадлежности,
Подъём дрожжевого теста
навесные решётки или телескопические направляющие.
1.Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
Приготовление йогурта
переложите в термостойкую керамическую посуду и
накройте.
1.Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до
40 °C.
2.Разогрейте рабочую камеру
в соответствии с указаниями.
2.Подмешайте 150 г йогурта (из холодильника).
3.Выключите духовой шкаф и поставьте тесто подниматься в
рабочую камеру.
3.Разлейте по чашкам или небольшим стеклянным
банкам с
завинчивающейся крышкой и накройте пищевой плёнкой.
Блюдо Посуда Вид нагрева Температура Время приго
товления
Йогурт Чашки или стеклян
Поставить на дно
(
Разогреть до 100 °C
15 мин
ные банки с завин-
рабочей камеры
Включить в духовом шкафу
8 ч
чивающейся крыш-
только лампочку
кой
Подъём дрожжевого теста Термостойкая
Поставить на дно
%
Разогреть до 50 °C
5-10 мин
посуда
рабочей камеры
Выключить прибор и поста
20-30 мин
вить дрожжевое тесто в рабо
чую камеру
Размораживание
Пожалуйста, соблюдайте указания производителя на упаковке.
Выньте продукты из упаковки, переложите в подходящую
Время размораживания зависит от вида и количества
посуду и поставьте на решётку.
продуктов.
Положите птицу в тарелку грудкой вниз.
Замороженные продукты Принадлеж
Уро
Вид
Значение температуры в °C
ности
вень
нагрева
Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с
Решётка 2
B
Регулятор температуры
шоколадной или сахарной глазурью, фрукты, цыплёнок, колбаса и
остаётся в положении выклю
мясо, хлеб, булочки, пироги и другая выпечка
чения
48
Сушка
Поставьте противень на уровень 4,
а решётку - на уровень 2.
Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо
Выстелите противень и решётку бумагой для выпекания или
помойте их.
пергаментной бумагой.
Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.
Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз.
Сразу после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.
Фрукты и овощи Уровень Вид
Температура,°C Время приготовления, часы
нагрева
600 г яблок кольцами 2+4
N
80 ок. 5
800 г груш дольками 2+4
N
80 ок.8
1,5 кг слив 2+4
N
80 ок.8-10
200 г зелени, очищенной 2+4
N
80 ок.1½
Консервирование
4. Закройте банки с помощью скоб.
При консервировании банки и резиновые кольца должны быть
Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,
Настройки
действительны для круглых литровых банок.
1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки
Внимание!
установите так, чтобы они не касались друг друга.
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе
2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.
крышки могут лопнуть.
80 °С) воды.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.
3. Закройте дверцу духового
шкафа.
Тщательно их вымойте.
4. Установите режим «Нижний жар»
$.
Значения времени
, указанные в таблице, являются
5. Установите температуру от 170 до 180 °C.
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого.
Консервирование
Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор,
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки.
Фрукты
Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени
Подготовка
начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.
Через 25–35 минут после выключения духового шкафа
1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.
обязательно выньте из него банки. При более длительном
2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть
3.
Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и
микробы, что приведёт к закислению законсервированных
крышку.
фруктов.
Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева
ние
Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим. 25 минут
Вишни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут
Яблочное пюре, груши, сливы Выключить Прим. 35 минут
Овощи
от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей. По истечении
Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите
этого времени выключите духовой шкаф и используйте
температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает
остаточное тепло.
Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева
ние
Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут
Вынимание банок
По окончании консервирования выньте банки из рабочей
камеры.
Внимание!
Не ставьте горячие банки на холодную
или влажную подставку,
они могут лопнуть.
49
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
печенье).
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
процессе его приготовления.
Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток
уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
Выпекание
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.
При приготовлении закрытого яблочного пирога ставьте
тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Пироги в разъёмных формах из белой жести:
При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
нижний жар»
%. на противне вместо решётки.
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Температура,°
Время
посуда
C
приготовления,
мин
Фигурное печенье Противень 2
%
150-170 20-30
Маленькие кексы, 20 штук Противень 3
%
160-180 20-30
Бисквит на воде Разъёмная форма на
2
%
160-180 30-40
решётке
Закрытый яблочный пирог Решётка + 2 разъёмные
1
%
190-210 70-80
формы Ø20см
Приготовление на гриле
При установке блюда непосредственно на решётку
дополнительно поставьте противень на уровень 1. Жидкость
будет стекать в него, и духовой шкаф останется чистым.
Блюдо Принадлежности и
Уровень Вид нагрева Режим гриля Время
посуда
приготовления,
мин
Румяные тосты
Решётка 5
(
31-2
Разогревать в течение 10 минут
Бифбургер, 12 шт.*
Решётка + противень 4
(
3 25-30
без предварительного разогрева
* По истечении
Z времени перевернуть
50
Üretici Firma:
BSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.
Ş.
Fevzipaşa Mah. Batur Sokak
59501 Çerkezköy Tekirdağ /Türkiye
Tel.: +90 282 748 3000
Fax: +90 282 726 5396
www.bosch-home.com
01
*9000819888*
250792
9000819888
