Bosch HBN211E4 – страница 3
Инструкция к Встраивающему Духову Шкафу Bosch HBN211E4
2. Після цього складіть каркас та обережно його витягніть
Фронтальні
Протріть прилад з водою та невеликою
(Зображення В).
панелі з
кількістю мийного засобу. Завжди протирайте
високоякісної
паралельно текстурі. Інакше можна подряпати
%$
сталі
поверхню. Промокніть м'яким рушником.
Після експлуатації одразу ж очищайте прилад
від накипу,
плям жиру, крохмалю та білку.
Забороняється застосовувати абразивні
очисні засоби, шкрябаючі губки або жорсткі
рушники для очищення. Фронтальні панелі з
високоякісної сталі можна полірувати за
допомогою спеціального засобу для догляду.
Виконуйте вказівки виробника. Спеціальні
очищувальні засоби для виробів з
високоякісної сталі Ви можете придбати в
нашій сервісній службі або в магазинах
спеціалізованої торгівлі.
Почистіть підвісний
каркас мийним засобом та губкою. Якщо
забруднення сильне, почистіть щіткою.
Емальовані та
Протріть теплою водою з невеликою кількістю
вкриті лаком
мийного засобу. Промокніть м'яким
Встановлення підвісного каркасу
поверхні
рушником.
1. Обережно вставте два гачка в верхні отвори. (Зображення A-
Кнопки Протріть теплою водою з невеликою кількістю
B)
мийного засобу. Промокніть м'яким
рушником.
%$
Скло дверцят
Можна очищати засобом для очищення скла.
духової шафи
Не застосовуйте агресивні очисні засоби або
гострі металеві предмети. Вони
можуть
подряпати або пошкодити поверхню скла
дверцят.
Ущільнювач Протріть вологим рушником. Промокніть
м'яким рушником.
Внутрішня
Очистіть теплою водою або водним розчином
частина
оцту. Якщо поверхня дуже забруднена:
духової шафи
застосовуйте засіб для очищення духовок
лише на поверхнях, що охололи.
Скляний
Протріть теплою водою з невеликою
кількістю
: Неправильний монтаж!
захисний
мийного засобу. Промокніть м'яким
Ніколи не рухайте підвісний каркас, якщо Ви не встановили
ковпак лампи
рушником.
повністю два гачки у верхні отвори. Емаль може пошкодитися
підсвічування
й тріснути (Зображення C).
духової шафи
Приладдя Замочіть у теплому лужному розчині.
&
Почистіть губкою для посуду або щіткою.
Алюмінієве
Забороняється мити в посудомийній машині.
деко для
Забороняється застосовувати засіб для
випікання
очищення духовок. Щоб уникнути подряпання,
(опціонально)
забороняється доторкатися до металевої
поверхні ножем або іншим гострим
предметом. Очистіть вологим
рушником для
скла з невеликою кількістю мийного засобу
або горизонтально протріть рушником з
мікроволокна. Витріть м'яким рушником.
Забороняється застосовувати абразивні
очисні засоби, шкрябаючі губки або жорсткі
2. Два гачка повинні бути повністю вставлені у верхні отвори.
рушники для очищення. Це пошкодить деко
Тепер Ви можете повільно та обережно посунути каркас
для випікання.
донизу та вставити у нижні отвори (Зображення D).
Функція
Якщо активована функція "Захист від дітей"
3. Підвісьте обидва каркаси
в бокові стінки духової шафи
"Захист від
щодо дверцят духової шафи
, перед
(Зображення E).
дітей"
очищенням функцію треба скасувати.
Якщо каркаси встановлені правильно, відстань між двома
(опціонально)
Замочіть усі пластмасові деталі у теплому
верхніми рівнями більше.
лужному розчині та промийте губкою.
Промокніть м'яким рушником. При сильному
'
(
забрудненні функція "Захист від дітей" не
працює належним чином.
Варильна
Вказівки для обслуговування та очищення Ви
поверхня
знайдете в інструкції з використання Вашої
варильної поверхні.
Демонтаж та установка підвісних каркасів
Для того, щоб очистити духову шафу, підвісні каркаси можна
витягнути. Духова шафа повинна бути холодною.
Зняття підвісних каркасів
1. Витягніть каркас знизу та потягніть його на себе. Витягніть
подовжувальні штифти з нижньої частини каркасу з
кріпильних отворів (Зображення А).
41
Демонтаж та установлення дверцят духової
3. Знову защепніть обидва фіксатори (
мал. C). Закрийте
дверцята духової шафи.
шафи
Для очищення та демонтажу скла дверцят Ви можете зняти
&
дверцята духової шафи.
На петлях дверцят духової шафи є фіксатори. Якщо фіксатор
защіпнуто (мал. A), дверцята духової шафи заблоковані. Їх не
можна демонтувати. Якщо фіксатори для демонтажу дверцят
духової шафи відкриті (мал. B), заблоковані петлі. Вони не
заскочать.
%$
: Небезпека травмування!!
Якщо дверцята випадково впали або заскочила петля, не
намагайтеся відкрити петлю самостійно. Зателефонуйте до
сервісної служби.
Вбудовування та демонтаж скла дверцят
Для кращого очищення Ви можете зняти скло з дверцят духової
: Небезпека травмування!!
шафи.
Якщо петлі не заблоковані, вони заскакують із великою силою.
Демонтаж
Звертайте увагу на те, щоб фіксатор завжди був повністю
закритий, або абсолютно відкритий, якщо Ви знімаєте дверцята.
1. Зніміть дверцята та покладіть ручкою донизу на рушник.
2. Витягніть захисну панель зверху з дверцят духової шафи. Для
Демонтаж дверцят
цього притисніть язички пальцями ліворуч та праворуч
1. Повністю відчиніть дверцята духової шафи.
(мал. A).
2. Розщепніть обидва фіксатори праворуч та ліворуч (мал. A).
3. Підніміть верхнє скло та витягніть його (мал. B).
3. Закрийте дверцята до упору. Обома руками обхопіть
%$
дверцята
ліворуч та праворуч. Прикрийте дверцята ще трохи
та вийміть їх (мал. В).
%$
4. Підніміть скло та витягніть його
(мал. C).
&
Установлення дверцят
Знову установіть дверцята у зворотному порядку дій.
1. При встановленні дверцят духової шафи перевірте, щоб
обидві петлі були спрямовані просто в отвір (мал. A).
2. Вирізи на петлях мають зафіксуватися з обох боків (мал. B).
$
%
Почистіть скло засобом для очищення скла та м'яким
рушником.
: Небезпека травмування!
Подряпане скло дверцят приладу може тріснути. Не
використовуйте шкребкі для скла та дряпаючі або абразивні
очищувальні засоби.
42
Установлення
3. Установіть та притисніть захисну панель.
Під час вбудовування звертайте увагу на те, щоб напис "right
4. Установіть дверцята.
above" знаходився ліворуч знизу.
Духову шафу можна буде використовувати лише тоді
, коли
1. Встановіть скло під кутом назад (мал. А).
скло буде правильно вмонтоване.
2. Встановіть верхнє скло в обидва тримачі під кутом назад.
Ззовні поверхня повинна бути гладкою. (мал. B).
$
%
Що робити у випадку несправності?
Дуже часто неполадка спричинена дрібними проблемами.
Заміна лампи підсвічування духової шафи
Перед тим як телефонувати до сервісної служби, прогляньте
Якщо лампа підсвічування духової шафи перегоріла, її слід
таблицю. Можливо, Ви зможете самостійно усунути
замінити. Стійкі до нагрівання змінні лампи, 40 Вт, Ви можете
несправність.
придбати у сервісній службі або у дилера. Використовуйте
тільки такі лампи.
Таблиця несправностей
: Небезпека ураження електричним струмом!
Якщо у Вас не вийшла страва, просимо продивитися частину .
Усі страви були перевірені для Вас у нашій кулінарній студії. Тут
Вимкніть запобіжник у розподільному блоці.
Ви знайдете корисні поради та інформацію щодо варіння,
1. Покладіть рушник для посуду у холодну духову шафу, аби
випікання та смаження.
запобігти ушкодженню.
Несправність Можлива
Усунення / інформація
2. Поверніть ліворуч та витягніть захисний ковпак.
причина
Духова шафа не
Несправний
Подивіться в розподільному
функціонує.
запобіжник.
блоці, чи не перегорів
запобіжник.
Збій постачання
Перевірте, чи працює
електроструму.
лампа на кухні або інші
кухонні прилади.
Духова шафа не
На елементи
Кілька разів поверніть
нагрівається.
контактів
перемикач праворуч або
потрапив пил.
ліворуч.
: Небезпека ураження електричним струмом!
3. Замініть лампу такою самою.
Ремонтні роботи, проведені неналежним чином, небезпечні. Їх
4. Захисний ковпак вкрутіть на місце.
може проводити лише технік нашої сервісної служби.
5. Витягніть рушник та увімкніть запобіжник.
Увага!
Пошкоджений мережевий кабель повинен замінити виробник,
Скляний захисний ковпак
сервісна служба або кваліфікований спеціаліст.
Якщо скляний захисний ковпак зазнав пошкоджень, його слід
замінити. Відповідні скляні захисні ковпаки можна отримати в
сервісній службі. Назвіть Eномер та дату виробництва Вашого
приладу (FDномер).
43
Сервісна служба
Якщо необхідно відремонтувати Ваш прилад, наша сервісна
служба стане Вам у нагоді. Ми завжди знайдемо вірне рішення,
Сервісна служба O
щоб уникнути непотрібного виклику техніка.
Eномер та FDномер
Зверніть увагу
, що виклик техніка сервісної служби у випадку,
якщо несправність сталась внаслідок недбалого використання,
Коли звертаєтесь до сервісної служби, завжди повідомляйте їй
не буде безкоштовним навіть під час терміну дії гарантії.
номер виробу (E-Nr.) та номер виготовлення (FD-Nr.), щоб
Заявка на ремонт та консультація при неполадках
отримати кваліфіковане обслуговування. Фірмову табличку з
цими номерами Ви знайдете збоку від дверцят духової шафи.
Контактні дані всіх країн Ви знайдете в доданому списку
Для того щоб не шукати у разі потреби, Ви можете занести
сервісних центрів.
сюди дані Вашого приладу та телефонні номери сервісної
Довіртеся компетентності виробника. Таким чином Ви будете
служби.
певні, що ремонт Вашого
приладу виконується належно
підготовленим техніком сервісної служби із використанням
оригінальних запасних деталей.
ENr.
FDNr.
Поради щодо використання енергії та захисту
навколишнього середовища
Тут Ви отримаєте поради, як можна заощадити енергію під час
Під час транспортування - важливі заходи
випікання та смаження, та про те, як правильно утилізувати Ваш
Зафіксуйте усі рухомі деталі всередині приладу та на ньому
прилад.
клейкою стрічкою, яка потім видалиться без сліду. Всуньте усе
приладдя (наприклад, деко для випікання), загорнуте у тонкий
Заощадження енергії
картон, до крайок відповідної шухляди, щоб уникнути
■ Розігрівайте духову шафу попередньо лише тоді, коли це
пошкодження приладу. Покладіть картон або аналогічний
вказано в рецепті або в таблиці інструкції з експлуатації.
матеріал між передньою та задньої стінкою, щоб вони не
наштовхувались зсередини на
скло дверцят. Примотайте
■ Застосовуйте темні, вкриті чорним лаком або емальовані
дверцята духової шафи клейкою стрічкою до бокових стінок
форми для випікання. Вони дуже добре проводять тепло.
приладу.
■ Під час готування, випікання або смаження намагайтеся
Зберігайте оригінальну упаковку приладу. Переносьте прилад
відкривати дверцята духової шафи якомога рідше.
лише в оригінальній упаковці. Звертайте увагу на стрілки
■ Якщо Ви печете багато пирогів, випікайте їх по черзі. Духова
транспортування, зазначені на упаковці.
шафа тоді залишається теплою після випікання попереднього
пирога. Тому час випікання наступного пирога скорочується.
Якщо оригінальної упаковки більше немає
Дві прямокутні форми Ви можете поставити одну поруч з
Упакуйте прилад у захисну обгортку, щоб забезпечити достатній
іншою.
захист від можливих пошкоджень під час транспортування.
■ Якщо час випікання дуже тривалий, Ви можете вимкнути
Переносьте
прилад вертикально вирівняним. Не тримайте
духову шафу на 10 хвилин раніше запланованого та
прилад за ручку дверцят або за підключення з боку задньої
скористатися залишковим теплом, аби довести пиріг до
стінки, щоб не пошкодити їх. Не кладіть важкі предмети на
готовності.
прилад.
Утилізація відповідно до правил екологічної
безпеки
Обов'язково утилізуйте упаковку відповідно до правил
екологічної безпеки.
Цей прилад маркіровано згідно положень
європейської Директиви 2012/19/EU стосовно
електронних та електроприладів, що були у
використанні (waste electrical and electronic equipment
- WEEE).
Директивою визначаються можливості, які є дійсними
у межах Європейського союзу, щодо прийняття назад
та утилізації бувших у використанні приладів.
44
Перевірено для Вас у нашій кулінарній студії
Тут Ви знайдете великий вибір страв та оптимальні параметри
Випікання та смаження на кількох рівнях
для них. Ми розкажемо Вам, які види нагрівання та температура
Готуйте в режимі "Гаряче повітря"
2.
найкраще пасують для Вашої страви. Ви отримаєте поради
щодо приладдя та рівня, на якому повинна готуватися страва. А
Рівні встановлення при випіканні та смаженні на 2 рівнях:
також поради щодо посуду та готування.
■ Універсальне деко: рівень установлення 3
Вказівки
■ Деко для випікання: рівень установлення 1
■ Показники таблиці означають встановлення у холодну та
Страви, які були встановлені в духову шафу одночасно, можуть
порожню робочу камеру.
приготуватися не водночас.
Розігрівайте духову шафу, лише якщо це вказано у таблиці.
Приладдя викладайте папером для випікання лише після
У таблицях Ви знайдете широкий вибір страв.
попереднього розігрівання духової шафи.
Форми для випікання
■ Значення часу, які надаються в таблицях, є орієнтовними.
Вони залежать від якості та властивостей продукту.
Найкраще підходять темні форми для випікання, виготовлені з
металу.
■ Застосовуйте приладдя, яке постачається у комплекті.
Додаткове приладдя Ви можете придбати як спеціальне
Якщо Ви випікаєте у світлій формі із тонкостінного металу або у
приладдя у спеціалізованій мережі або у сервісній службі.
скляній формі, то час
випікання подовжується, а пиріг темнішає
не так рівномірно.
Перед використанням вийміть з робочої камери все приладдя
та весь посуд, який Вам не знадобиться.
Якщо Ви бажаєте застосувати силіконові форми, будь-ласка,
уважно ознайомтеся з настановами та рецептами виробника.
■ Завжди користуйтеся прихваткою, коли Ви виймаєте гаряче
Найчастіше силіконові форми менші за звичайні. Тому може
приладдя або посуд з робочої камери.
відрізнятися потрібна кількість тіста та інгредієнтів рецепту.
Пироги та печиво
Таблиці
Випікання на одному рівні
У таблицях Ви знайдете оптимальний вид нагрівання для
різноманітних пирогів та випічки.
Температура і тривалість
Найкращі результати у випіканні тортів та пирогів досягаються з
випікання залежать від властивостей та кількості тіста. Тому у
режимом "Верхнє/нижнє нагрівання"
%.
таблицях вказані діапазони значень. Спочатку спробуйте
випікати за більш низької температури. При нижчій температурі
Під час випікання в режимі "2D-гаряче повітря"
2 встановлюйте
випічка підрум'янюється більш рівномірно. Якщо виникне
приладдя на наступні рівні:
потреба, встановіть наступного разу більш високу температуру.
■ Пироги у формах: рівень установлення 2
Якщо Ви перед готуванням розігріваєте духову шафу, то час
■ Пироги на деку для пирогів: рівень установлення 3
готування скорочується
на 5-10 хвилин.
Додаткову інформацію Ви знайдете у розділі "Поради щодо
випікання" наприкінці цієї таблиці.
Пиpoги у формах Форма Рівень Вид
Температ
Тривалість,
нагрівання
ура, °C
хв.
Пиріг із здобного тіста Кругла, прямокутна форма
2
2
160-180 50-60
або форма для кексу
Ніжний пиріг (наприклад, із пісочного тіста) Кругла, прямокутна форма
2
%
155-175 65-75
або форма для кексу
Основа з пісочного тіста із загнутими краями Рознімна форма 1
%
160-180 30-40
Ocнова для торту зi здобного тіста Форма для випікання
2
%
160-180 25-35
фруктових пирогів
Бісквітний торт Рознімна форма 2
%
160-180 30-40
Фруктовий або сирний пиріг, пісочне тісто* темна рознімна форма 1
%
170-190 70-90
Ніжний фруктовий пиріг, здобне тісто Рознімна форма 2
%
150-170 55-65
Пікантні пироги* (наприклад, із різноманітною
Рознімна форма 1
%
180-200 50-60
начинкою/цибулеві пироги)
* Залишити пиріг охолоджуватися в духовці приблизно на 20 хвилин.
Пиріг на деку Приладдя Рівень Вид
Температура,
Тривалість,
нагрівання
°C
хв.
Тісто для кексу або дріжджове тісто з несоковитою
Універсальне деко:3
%
160-180 25-35
начинкою
Здобне або дріжджове тісто із соковитою начинкою Універсальне деко:3
%
140-160 40-50
Бicквітний pулeт (попередньо розігріти) Універсальне деко:2
%
170-190 15-20
Плетеник із дріжджового тіста, 500 г бopoшнa Універсальне деко:3
2
150-170 25-35
Кекс із дріжджового тіста, 500 г борошна Універсальне деко:3
%
160-180 50-60
Кекс із дріжджового тіста, 1 кг борошна Універсальне деко:3
%
150-170 90-100
Штрудель, солодкий Універсальне деко:2
%
180-200 55-65
Піца Універсальне деко:3
%
180-200 20-30
45
Хліб і булочки
Забороняється лити воду просто у гарячу духову шафу.
Якщо немає інших вказівок, завжди розігрівайте духову шафу
перед випіканням хліба.
Хліб і булочки Приладдя Рівень Вид нагрівання Температура, °C Тривалість, хв.
Хлiб з дpiжджового тіста, 1,2 кг
Універсальне деко:2
%
270
8
борошна
190
35-45
Хлiб з кислого тіста, 1,2 кг
Універсальне деко:2
%
270
8
борошна
190
35-45
Булочки (напр., житні булочки) Універсальне деко:2
%
200-220 20-30
Дрібне печиво Приладдя Висота Вид
Температура,
Тривалість, хв.
нагрівання
°C
Пeчивo домашнє Універсальне деко:3
%
150-170 10-20
Алюмінієве деко для випікання* +
1+3
2
130-150 25-35
універсальне деко**
Бeзe Універсальне деко:3
2
70-90 125-135
3aварні тістечка Універсальне деко:2
%
200-220 30-40
Мигдальні тістечка Універсальне деко:3
%
110-130 30-40
Алюмінієве деко для випікання* +
1+3
2
100-120 35-45
універсальне деко**
Лиcткове тісто Універсальне деко:3
2
180-200 20-30
Алюмінієве деко для випікання* +
1+3
2
180-200 30-40
універсальне деко**
* Додаткові дека можна придбати в сервісній службі або у професійній мережі.
* Якщо Ви випікаєте на двох рівнях, завжди ставте універсальне деко під деко для випікання.
Поради щодо випікання
Якщо Ви хочете випікати за власним
Орієнтуйтесь за наведеними в таблицях значеннями для схожої випічки.
рецептом.
Як визначити, чи пропікся здобний пиріг: Приблизно за 10 хвилин до закінчення зазначеного у рецепті часу випікання проколіть
дерев'яною паличкою пиріг в найтовстішому місці. Якщо тісто до палички не пристає,
значить, пиріг готовий.
Пиріг осідає
. Наступного разу додавайте менше рідини або встановіть температуру в духовій шафі на
10 градусів нижче. Дотримуйтесь зазначеного в рецепті часу замішування тіста.
Пиріг добре піднявся посередині, але
Не змащуйте крайки рознімної форми. Після випікання слід обережно відокремити пиріг
недостатньо по краях.
від форми за допомогою ножа.
Пиріг зверху набув надто темного
Поставте пиріг глибше у духову шафу, встановіть нижчу температуру та випікайте пиріг
кольору.
трохи довше.
Пиріг надто сухий. Проколіть зубочисткою маленькі дірочки у готовому пирозі. Після цього збризкайте його
фруктовим соком або алкогольним напоєм. Наступного разу встановіть температуру на
10 градусів вище і зменште час випікання.
Хліб або пиріг (напр., сирний
пиріг)
Наступного разу додайте трохи менше рідини і випікайте трохи довше та при нижчій
виглядає добре, але клейкий всередині
температурі. Якщо Ви плануєте зробити пиріг із соковитою начинкою, спочатку слід
(маслянистий, пронизаний водянистими
спекти нижній корж. Потім посипте його мигдалем або панірувальними сухарями та
смугами).
викладіть начинку. Дотримуйтесь рецепту та
часу випікання.
Випічка потемнішала нерівномірно. Встановіть трохи нижчу температуру, тоді випічка темнішатиме рівномірніше. Випікайте
ніжну випічку в режимі верхнього та нижнього нагрівання
%на одному рівні. На
циркуляцію повітря впливає навіть папір для випікання, який виходить за крайки форми
для випікання. Намагайтеся відрізати папір врівень із деком.
Фруктовий пиріг знизу занадто світлий. Наступного разу встановіть пиріг на один рівень нижче.
Фруктовий сік витікає з пирога. Наступного разу скористайтеся більш глибоким універсальним деком (якщо воно
є у
наявності).
При випіканні дріжджових булочок
Між булочками має бути відстань у прибл. 2 см. Тоді буде достатньо місця, щоб булочки
шматочки тіста склеюються один з
гарно піднялися та рівномірно пропеклися.
одним.
Ви бажаєте випікати на двох рівнях.
Для випікання на більшій кількості рівнів завжди застосовуйте режим "Гаряче повітря"
2.
Страви, які були встановлені в духову шафу одночасно, можуть приготуватися не
водночас.
Під час випікання пирога із соковитою
Під час випікання може випаровуватися вода. Вона випаровується через дверцята. Ця
начинкою з'явився конденсат.
пара може осідати на панелі управління або на меблях та стікати конденсатом. Це
фізичне явище.
46
М'ясо, птиця, риба
Вказівки щодо готування в режимі "Гриль"
Готуйте в режимі гриля у зачиненій духовій шафі.
Посуд
Якщо Ви готуєте в режимі гриля, розігрійте його протягом
Можна користуватися будь-яким жаростійким посудом. Для
прибл. 3 хвилин перед тим, як покласти на решітку продукти
приготування великої кількості печені підходить також
для смаження на грилі.
універсальне деко.
Шматки для гриля кладіть безпосередньо на решітку. Якщо
Краще використовувати скляний посуд. Слідкуйте за тим, щоб
шматок для гриля
один, то для кращого приготування покладіть
кришка була правильно встановлена на жаровні та добре
його посередині решітки. Додатково на рівень 1 поставте
закривалася.
універсальне деко. М'ясний сік буде зібраний, і духова шафа
Якщо Ви користуєтеся емальованою жаровнею, додавайте до
залишатиметься чистою.
неї трохи більше води.
Забороняється ставити деко для випікання або універсальне
При запіканні в жаровні з високоякісної сталі
скоринка не буде
деко на рівень 4. Через високу температуру воно може
надто рум'яною, а м'ясо може недостатньо пропікатись.
деформуватися та при вийманні пошкодити робочу камеру.
Подовжте тривалість готування.
По можливості беріть
для гриля шматки м'яса однакового
Дані в таблицях:
розміру. У такому випадку вони підсмажуються рівномірно і
Посуд без кришки = відкритий
залишаються приємно соковитими. Соліть стейки тільки після
Посуд із кришкою = закритий
готування.
Посуд ставте завжди посередині решітки.
Перевертайте шматки для грилю через Z вказаного часу.
Ставте гарячий скляний посуд на суху підставку. Якщо
Нагрівальний елемент гриля постійно вмикається та
підставка волога або холодна, скло може тріснути.
вимикається. Це не є несправністю. Як часто це відбувається,
залежить від встановлених параметрів режиму гриля.
Печеня
М'ясо
До нежирного м'яса додайте трохи рідини. Дно посуду повинно
бути вкрите приблизно на ½ см.
Після закінчення половини часу приготування м'ясо слід
перевернути.
Для тушкування додайте достатню кількість води. Дно посуду
повинно бути вкрите приблизно
на 1 - 2 см.
Коли печеня буде готова, слід залишити її ще на 10 хвилин у
вимкненій зачиненій духовій шафі. Завдяки цьому
краще
Кількість води залежить від сорту м'яса та матеріалу посуду. Для
розподіляється м'ясний сік.
приготування м'яса у емальованій жаровні, необхідно дещо
більше рідини, ніж для запікання у скляному посуді.
Ростбіф загорніть після приготування у фольгу та залиште його
на 10 хвилин у духовій шафі.
Жаровня із високоякісної сталі пристосована для цього не дуже
добре. М'ясо готується повільніше та менше підсмажується.
У свинячій печені із шкіркою розріжте шкірку навхрест та
Встановлюйте вищу температуру та/
або триваліший час
покладіть печеню спочатку шкіркою донизу у посуд.
готування.
М'ясо Вага Приладдя та посуд Рівень Вид
Температура °C,
Тривалість,
нагрівання
режим гриля
хв.
Яловичина
Яловичина для смаження 1,0 кг Закритий 2
%
200-220 120
1,5 кг 2
%
190-210 140
2,0 кг 2
%
180-200 160
Яловиче філе, з кров'ю 1,0 кг Відкритий 1
%
210-230 70
1,5 кг 1
%
200-220 80
Ростбіф, із кров'ю 1,0 кг Відкритий 1
4
230-250 50
Стейки, 3 см, із кров'ю Решітка +
4+1
(
315
універсальне деко
Телятина
Теляча печеня 1,0 кг Відкритий 1
%
200-220 100
1,5 кг 1
%
190-210 120
2,0 кг 1
%
180-200 140
Свинина
без шкірки (напр. , шия) 1,0 кг Відкритий 1
4
190-210 120
1,5 кг 1
4
180-200 150
2,0 кг 1
4
170-190 170
зі шкіркою (напр. , лопатка) 1,0 кг Відкритий 1
4
180-200 130
1,5 кг 1
4
190-210 160
2,0 кг 1
4
170-190 190
Копчена свинина з кісткою 1,0 кг Закритий 1
%
210-230 80
Ягнятина
Стегно ягняти без кістки,
1,5 кг Відкритий 1
4
170-190 120
середнього ступеня просмаження
47
М'ясо Вага Приладдя та посуд Рівень Вид
Температура °C,
Тривалість,
нагрівання
режим гриля
хв.
Фарш
М'ясний рулет прибл. 750 г Відкритий 1
4
180-200 70
Ковбаски
Ковбаски Решітка +
4+1
(
315
універсальне деко
Птиця
Якщо Ви смажите качку або гусака, проколіть шкіру під
крилами, щоб жир міг стікати.
Вказані в таблиці показники дійсні для нерозігрітої духової
шафи.
Кладіть птицю грудкою
на решітку. Переверніть цілу птицю
через дві третини загального часу готування.
Вказана в таблиці вага - це вага нефаршированого, готового
для смаження м'яса птиці.
Птиця буде дуже хрусткою, якщо під кінець помастити її маслом,
підсоленою водою або апельсиновим соком.
Якщо Ви смажите безпосередньо на решітці, поставте
універсальне деко на висоту 1.
Птиця Маса Приладдя та посуд Висота Вид
Температура, °C,
Тривалість,
нагрівання
режим гриля
хв.
Половинки курчат, 1-4 шт. по 400 г Решітка 2
4
210-230 40-50
Курчата, порційні шматки по 250 г Решітка 3
4
210-230 30-40
Курча, ціла тушка, 1-4 шт. по 1 кг Решітка 2
4
200-220 55-85
Качка, ціла тушка 1,7 кг Решітка 2
4
170-190 80-100
Гусак, ціла тушка 3,0 кг Решітка 2
4
160-180 110-130
Молода індичка, ціла тушка 3,0 кг Решітка 2
4
180-200 80-100
2 ніжки індички по 800 г Решітка 2
4
180-200 80-100
Риба
зверху. Аби рибина трималася у цьому положенні, вставте у її
живіт надрізану картоплину або маленьку жаростійку посудину.
Перевертайте шматочки риби через
Z вказаного часу.
Під час готування гриля безпосередньо на решітці
Цілу рибу не треба перевертати. Покладіть цілу тушку риби
встановлюйте додатково універсальне деко на
рівень 1. Рибний
спинкою догори у духову шафу так, щоб спинні плавники були
сік буде зібраний, і духова шафа залишатиметься чистою.
Риба Вага Приладдя та посуд Рівень Вид
Температура, °C,
Тривалість,
нагрівання
режим гриля
хв.
Риба, ціла тушка По 300 г Решітка 3
(
2 20-25
1,0 кг Решітка 2
4
190-210 40-50
1,5 кг Решітка 2
4
180-200 60-70
Риба скибочками, наприклад,
По 300 г Решітка 4
(
2 20-25
рибні стейки
Поради для готування у режимі смаження та
гриля
Потрібна вага печені не зазначена в
Встановіть параметри відповідно до наступної зазначеної ваги та подовжте час готування.
таблиці.
Ви хочете визначити, готова печеня чи
Скористуйтеся спеціальним термометром для м'яса (продається у спеціалізованих
ні.
магазинах), або просто зробіть пробу ложкою. Натисніть ложкою на м'ясо. Якщо воно на
дотик тверде, значить
вже готове. Якщо воно піддається натисканню, значить потрібно
ще трохи часу, щоб воно стало готовим.
Печеня занадто темна, а скоринка
Перевірте рівень установлення та температуру.
місцями підгоріла.
Печеня виглядає добре, але соус
Наступного разу користуйтеся посудом для печені меншого розміру або додайте більше
підгорів.
рідини.
Печеня виглядає добре, але соус
надто
Наступного разу візьміть більший посуд та додайте менше рідини.
світлий та водянистий.
Якщо залити рідину у гарячу печеню,
Це нормальне фізичне явище. Випаровується більша частина води, яка заливається. Ця
виникне пара.
пара може осідати на прохолодніших панелях або на меблях та стікати конденсатом.
48
Запіканки, гратіни, тости
Завжди ставте посуд на решітку.
Якщо Ви готуєте гриль на решітці, установіть додатково
Стан готовності запіканки залежить від її висоти та розміру
універсальне деко на рівень 1. Духова шафа залишається
посуду. Дані у таблиці є лише орієнтовними.
чистою.
Страва Приладдя та посуд Рівень Вид
Рекомендована
Тривалість,
нагрівання
температура, °C
хв.
Запіканки
Запіканка, солодка Форма для запіканок 2
%
170-190 50-60
Макаронна запіканка Форма для запіканок 2
%
210-230 25-35
Гратіни
Запіканка з картоплі із сирих інгредієнтів
Форма для запіканок 2
4
150-170 50-60
висотою макс. 2 см
Тости
Підсмажені тости, 12 шт. Решітка 4
(
3 4-5
Тости, запікання, 12 шт. Решітка 3
(
3 5-8
Напівфабрикати
готуєте. Відрізайте достатню кількість паперу відповідно до
розмірів страви.
Дотримуйтесь вказівок виробника, зазначених на упаковці.
Результат готування дуже сильно залежить від продукту.
Якщо Ви вкриваєте приладдя папером для випікання, звертайте
Потемніння від смаження та нерівномірна обробка можуть
увагу на те, щоб він був придатний до температури, з якою Ви
статися ще
на етапі підготування напівфабрикату.
Страва Приладдя Рівень Вид
Температура,
Тривалість, хв.
нагрівання
°C
Штрудель з фруктовою начинкою Універсальне деко 3
2
180-200 40-50
Картопля фрі Універсальне деко 3
%
210-230 25-30
Піца Решітка 2
%
200-220 15-20
Піца-багет Решітка 2
4
190-210 15-20
Вказівка
Під час готування страв із продуктів глибокого замороження універсальне деко може деформуватися. Це відбувається через велику
різницю між температурами, яким піддається приладдя. Протягом процесу готування деформація зникне.
Особливі страви
4. Поставте банки на
решітку та встановіть її на рівень 1.
Дріжджове тісто та домашній йогурт особливо добре готуються
5. Встановіть температуру випікання 50 °C та дійте, як
за низьких температур.
зазначено.
Вийміть приладдя з духової шафи.
Підняття дріжджового тіста
Приготування йогурту
1. Приготуйте дріжджове тісто, як звичайно, покладіть його в
жаростійкий керамічний посуд та накрийте кришкою.
1. Скип'ятіть 1 л молока (3,5 % жиру) та охолодіть до 40 °C.
2. Попередньо розігрійте духову шафу, як зазначено.
2. Додайте до молока 150 г йогурту (з холодильника) та добре
перемішайте.
3. Зачиніть дверцята та залиште дріжджове тісто підніматися в
духовій шафі.
3. Перелийте у маленькі скляні банки, що закриваються, та
накрийте плівкою.
Страва Посуд Вид
Температура Тривалість
нагрівання
Йогурт Скляні банки для
1
%
50 °C 6-8 годин
йогурту, що
закриваються
Підняття дріжджового тіста Жаростійкий посуд Поставте на дно
%
попередньо розігріти до
5-10 хвилин
духової шафи
50 °C
20-30 хвилин
Вимкніть прилад і поставте
дріжджове тісто в духову
шафу
49
Розморожування
Слідкуйте за вказівками виробника, зазначеними на упаковці.
Тривалість розморожування залежить від якості та кількості
Вийміть продукти з упаковки та поставте у придатному посуді
продукту.
на решітку.
Кладіть птицю грудкою на тарілку.
Заморожений продукт Приладдя Рівень Вид нагрівання Температура
Напр., сметанні, вершкові торти, торти із шоколадною або
Решітка 2
2
Регулятор температури
цукровою глазур’ю, фрукти, курча, ковбаса та м'ясо, хліб
залишається вимкненим
та булочки, пироги
та інша випічка
Підсушування
Універсальне деко має бути встановлене на рівні 3,
а решітка - на рівні 1.
Беріть лише бездоганні фрукти та овочі й ретельно мийте їх
Викладіть універсальне деко та решітку папером для випікання
перед сушінням.
або пергаментом.
Дайте воді стекти з фруктів та овочів і витріть їх.
Якщо Ви взяли дуже соковиті фрукти, постійно їх перевертайте.
Висушені фрукти зніміть з паперу одразу ж після сушіння.
Фрукти та овочі Рівень Вид
Температура, °C Тривалість, години
нагрівання
600 г порізаних кільцями яблук 1+3
2
80 Прибл. 5
800 г порізаних скибочками груш 1+3
2
80 Прибл. 8
1,5 кг слив 1+3
2
80 Прибл. 8-10
200 г почищеної зелені 1+3
2
80 Прибл.1½
Акріламід у продуктах
Акриламід постає насамперед під час гарячої обробки
чіпсах, картоплі фрі, тостах, булочках, хлібі, ніжній випічці
злакових та картопляних продуктів, наприклад, у картопляних
(печиво, пряники, розсипчастого печива).
Поради щодо зниження акріламіда під час готування страв
Загальна інформація
■ Готуйте на якомога короткому режимі.
■ Не підсмажуйте страви до темного кольору.
■ У продуктах великого розміру більшої товщини міститься менше акріламіду.
Випікання На верхньому/нижньому нагріванні макс. 200 °C.
Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 180 °C.
Домашнє пeчивo На верхньому/нижньому нагріванні макс. 190 °C.
Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 170 °C.
Яйце або жовток яйця зменшує створення акріламіду.
Картопля фрі у духовій шафі Викладайте картоплю на
деко рівномірно та в один шар. Випікайте як мінімум по 400 г
на одному деку, щоб картопля не висихала
50
Тестові страви
Таблиці були створені для тестових інституцій, щоб полегшити
Закритий яблучний пиріг, рівень 1:
контроль та тестування різноманітних приладів.
Змініть положення темної рознімної форми, поставте форми по
діагоналі.
Згідно з EN 50304/EN 60350 (2009) та IEC 60350.
Закритий яблучний пиріг, рівень 2:
Змініть положення темної рознімної форми.
Випікання
Пиріг у металевій рознімній формі:
Випікання на 2 рівнях:
Випікайте в режимі "Верхнє/нижнє нагрівання" % на рівні 1.
Завжди встановлюйте універсальне деко над деком для
Замість решітки використовуйте універсальне деко та поставте
випікання.
на нього рознімну форму.
Фігурна випічка (напр., фігурний пиріг у цукровому сиропі):
Страви, які були встановлені в духову шафу одночасно, можуть
приготуватися не водночас.
Страва Приладдя та посуд Рівень Вид
Температура,
Тривалість,
нагрівання
°C
хв.
Фігурне печиво Універсальне деко:3
%
150-170 20-30
Алюмінієве деко для випікання* +
1+3
2
140-160 30-40
універсальне деко**
Маленьке печиво Універсальне деко:3
%
150-170 25-35
Маленьке печиво, попередньо розігріти Алюмінієве деко для випікання* +
1+3
2
140-160 25-35
універсальне деко**
Бісквіт на воді Рознімна форма 2
%
160-180 30-40
Закритий яблучний пиріг Універсальне деко + 2 рознімні
1
%
190-210 70-90
форми Ø 20 см***
2 решітки* + 2 рознімні форми
1+3
2
180-200 70-80
Ø 20 см***
* Додаткові деко та решітки Ви можете придбати як спеціальне приладдя в сервісній службі або спеціалізованій мережі.
** Якщо Ви випікаєте на двох рівнях, завжди ставте універсальне деко над деком для випікання.
*** Поставте форми по діагоналі на приладдя.
Готування в режимі "Гриль"
Якщо Ви кладете продукти просто на решітку, встановіть
додатково універсальне деко на рівень 1. Рідина буде зібрана, і
духова шафа залишатиметься чистою.
Страва Приладдя та посуд Висота Вид
Режим гриля Тривалість,
нагрівання
хв.
Підсмаження тостів,
Решітка 4
(
3 ½-2
попередньо розігріти протягом 10 хв.
Біфбургер, 12 шт.*
Решітка + універсальне деко 4+1
(
3 25-30
без попереднього розігрівання
* Перевернути через
Z загального часу приготування.
51
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
01
*9000952340*
201193
9000952340
