Bosch HBL36B650: Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Отмена программы

Изменение времени окончания

Нажмите и удерживайте кнопку

n, пока на дисплее не

См. главу «Функции времени», «Изменение времени

появится символ

< режима «3D-Горячий воздух» и

окончания».

температура 160 °C. Теперь вы можете делать новые

установки.

Рекомендации по программам автоматического приготовления

Вес жаркого или птицы превышает

Диапазон веса специально ограничен, так как для очень большого жаркого

часто не

указанный.

подобрать подходящую по емкости посуду. Готовьте большие блюда в режиме «Верхний

и нижний жар»

% или «Гриль с конвекцией» 4.

Жаркое получилось хорошо, а соус

В следующий раз возьмите посуду поменьше или добавьте больше жидкости.

подгорел.

Жаркое получилось хорошо, но соус

В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.

слишком светлый и жидкий.

Жаркое сверху пересушено. Используйте посуду с плотно прилегающей крышкой. Очень постное мясо останется

сочным,

если вы положите на него полоски сала.

Во время приготовления пахло

Крышка закрыта неправильно, или мясо поднялось и приподняло крышку. Всегда

пригоревшим, но жаркое получилось

используйте оригинальную крышку посуды. Следите за тем, чтобы между крышкой и

хорошо.

мясом оставалось минимум 3 см.

Вы хотите приготовить блюдо из

Приправляйте замороженное мясо

точно так же, как парное. Внимание: если вы

замороженного мяса.

готовите замороженное мясо, нельзя откладывать начало программы на более позднее

время. Иначе мясо разморозится во время ожидания и станет невкусным.

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и

Уровни установки при выпекании на 3 уровнях:

оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем

■ Противень: уровень 5

вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего

подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте

■ Универсальный противень: высота 3

указания, какие принадлежности следует использовать и на

■ Противень: уровень 1

какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите

советы по

выбору посуды и приготовлению пищи.

Выпечка на одновременно установленных противнях не

обязательно будет готова в одно и то же время.

Указания

В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по

■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

приготовлению блюд.

устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.

Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,

Предварительный разогрев используйте, если только это

размещайте их на решётках так, как показано на рисунке.

указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для

выпечки только после их предварительного разогрева.

■ Значения времени, указанные в таблицах, являются

ориентировочными. Они зависят от качества и свойств

продуктов.

■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.

Дополнительные принадлежности можно приобрести в

сервисной службе или в специализированном магазине.

Перед началом работы уберите из рабочей камеры все

лишние принадлежности и посуду.

■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие

принадлежности или посуду из рабочей камеры.

Формы для выпекания

Пироги и выпечка

Лучше всего подходят тёмные металлические формы

для

выпекания.

Выпекание на одном уровне

При использовании светлых форм из тонкого металла время

Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний

выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается

жар»

%.

неравномерно.

При использовании режима «3D-Горячий воздух»

:

Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на

устанавливайте принадлежности на следующие уровни:

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

■ Пирог в форме: уровень 2

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

■ Пирог на противне: уровень 3

несколько иными.

Выпекание на нескольких уровнях

Таблицы

Используйте режим «3Dгорячий воздух»

:.

В таблицах

вы найдёте оптимальные виды нагрева для

различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания

Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:

зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице

■ Универсальный противень: высота 3

указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте

минимальное значение. При более низкой температуре

■ Противень: уровень 1

23

подрумянивание получается более равномерным. Если

Указание: Из-за высокой влажности при выпекании в режиме

необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.

нагрева Hydro

' изнутри на стеклянной дверце духового

Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки

шкафа может образовываться конденсат. Открывайте дверцу

сокращается на 5-10 минут.

духового шкафа осторожно, т. к. из рабочей камеры может

вырваться горячий пар.

Дополнительную информацию вы найдёте в разделе

Рекомендации по выпеканию после таблиц.

Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

C

приготовления,

мин

Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/

2

:

160-180 50-60

прямоугольная форма

3 прямоугольные формы 3+1

:

140-160 60-80

Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/

2

%

150-170 60-70

прямоугольная форма

Коржи, тесто для кекса Форма для фруктового

3

%

160-180 20-30

пирога

Фруктовый пирог, тонкий, тесто для

Разъёмная/чашеобразная

2

%

160-180 50-60

кекса

форма

Бисквитный корж из 2 яиц

Форма для фруктового

2

'

160-180 20-30

(предварительный разогрев)

пирога

Бисквитный торт из 6 яиц

Разъёмная форма 2

'

160-180 40-50

(предварительный разогрев)

Корж с бортиками, из песочного теста Разъёмная форма 1

%

180-200 25-35

Фруктовый или творожный торт, корж из

Разъёмная форма 1

%

160-180 70-90

песочного теста*

Швейцарский торт Форма для пиццы 1

%

220-240 35-45

Круглый кекс Круглая форма для кекса 2

%

150-170 60-70

Пицца, тонкое тесто, мало начинки

Форма для пиццы 1

%

280-300 10-15

(предварительный разогрев)

Пикантный пирог* Разъёмная форма 1

%

170-190 45-55

* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу.

Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

C

приготовления,

мин

Сдобное тесто с сухой начинкой Противень 2

'

170-190 20-30

Универсальный противень

3+1

:

150-170 35-45

+ противень

Сдобное тесто с сочной начинкой

Универсальный противень 2

%

170-190 25-35

(фрукты)

Универсальный противень

3+1

:

140-160 40-50

+ противень

Дрожжевое тесто с сухой начинкой Противень 3

'

170-190 25-35

Универсальный противень

3+1

:

150-170 35-45

+ противень

Дрожжевое тесто с сочной начинкой

Универсальный противень 3

%

160-180 40-50

(фрукты)

Универсальный противень

3+1

:

150-160 50-60

+ противень

Песочное тесто, с сухой начинкой Противень 1

%

180-200 20-30

Песочное тесто с сочной начинкой

Универсальный противень 2

%

160-180 60-70

(фрукты)

Швейцарский торт Универсальный противень 1

%

210-230 40-50

Бисквитный рулет (предварительный

Противень 2

'

170-190 15-20

разогрев)

Плетёнка из дрожжевого теста из 0,5 кг

Противень 2

'

180-200 25-35

муки

Рождественский кекс из 500 г муки Противень 3

%

160-180 60-70

Рождественский кекс из 1 кг муки Противень 3

%

140-160 90-100

Штрудель, сладкий Универсальный противень 2

%

190-210 55-65

24

Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

C

приготовления,

мин

Пицца Противень 2

%

220-240 25-35

Универсальный противень

3+1

:

180-200 40-50

+ противень

Жареный пирог (предварительный

Универсальный противень 2

%

280-300 10-12

разогрев)

Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

C

приготовления,

мин

Мелкое печенье Противень 3

:

140-160 15-25

Универсальный противень +

3+1

:

130-150 25-35

противень

2 противня + универсальный

5+3+1

:

130-150 30-40

противень

Фигурное печенье

Противень 3

'

140-150 30-40

(предварительный разогрев)

Противень 3

:

140-150 25-35

Универсальный противень +

3+1

:

140-150 30-45

противень

2 противня + универсальный

5+3+1

:

130-140 35-50

противень

Миндальное печенье Противень 2

%

100-120 30-40

Универсальный противень +

3+1

:

100-120 35-45

противень

2 противня + универсальный

5+3+1

:

100-120 40-50

противень

Безе Противень 3

:

80-100 100-150

Кексы Решетка с формой для кексов 3

%

180-200 20-25

2 решетки с формой для кексов 3+1

:

160-180 25-30

Выпечка из заварного теста Противень 2

'

210-230 30-40

Выпечка из слоёного теста Противень 3

:

180-200 20-30

Универсальный противень +

3+1

:

180-200 25-35

противень

2 противня + универсальный

5+3+1

:

170-190 35-45

противень

Выпечка из дрожжевого теста Противень 3

'

190-210 20-30

Универсальный противень +

3+1

:

160-180 25-35

противень

Хлеб и булочки

Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.

При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба

обязательно разогрейте духовой шкаф.

Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

C

приготовления,

мин

Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Универсальный противень 2

'

300

5

200

30-40

Хлеб из кислого теста из 1,2 кг

Универсальный противень 2

'

300

8

муки

200

35-45

Лепешки Универсальный противень 2

'

300 10-15

Булочки (без предварительного

Противень 3

'

200-220 20-30

разогрева)

Булочки из дрожжевого теста,

Противень 3

'

180-200 15-20

сладкие

Универсальный противень +

3+1

:

150-170 20-30

противень

25