Bosch HBN 874751: Таблицы и рекомендации

Таблицы и рекомендации

     

      

     

      







   





     





Пироги и выпечка

Выпекание на одном

      

уровне

   



t

Формы для

    

выпекания





      











Таблицы



      

     





  



     



     

   

       

     



   

     



   









   



K











Пирог

Посуда Уровень Вид

Темпера-

Мощность

Общее

в форме

нагрева

тура, °С

микроволн

время,

мин.









T

  















T

  





















T

  















T

  













J

  











T

  













W

  





















T

  













W

  

















Пирог

Уровень Вид

Темпера-

Продол-

на противне

нагрева

тура, °С

житель-

ность,

мин.









J











T















t











T













 

J

 









 

J

 







 

T

 



 

T

 

 





W

 



 



W









T







 

 





Открытый

Посуда Уровень Вид

Темпе-

Мощность

пирог

нагрева

ратура

микроволн,

на противне

°С

продолжи-

тельность







T

 













Хлеб и хлебцы Уро-

Вид

Темпе-

Продол-

вень

нагрева

ратура,

житель-

°С

ность,

мин.







J









J















J









J









 

J

 



 

Мелкая выпечка Уро-

Вид

Темпе-

Продол-

вень

нагрева

ратура,

житель-

°С

ность,

мин.







t









T











T







  

T

 

  

K

 









t











T











T













T









T











T







 











Рекомендации

по выпеканию

Вы хотите печь



по собственному



рецепту.

Как узнать, пропекся



ли пирог из







недрожжевого теста.



Пирог опал.







      







Пирог хорошо



поднялся







посередине, а по

краям – плохо.

Пирог стал сверху



слишком темным.

     



Пирог снизу сильно



потемнел.



Пирог остался снизу

       

слишком светлым.

    





W

Вы хотите



использовать для

 





выпечки формы из

     

светлого материала.

    





W



T









Пирог слишком сухой.

     











°



Хлеб или пирог



(например,







творожный) выглядят





хорошо, но внутри –



сырые, с водяными

     

дорожками.









Печенье или пирог

      

не удается легко





    

снять с противня.



Пирог не отходит

      

от формы при









переворачивании.

     

      













Вы провели замер

    

температуры в





духовом шкафу





своим собственным



термометром и

    

обнаружили при



этом отклонение



от установленного



значения

температуры.



Печенье



подрумянилось

    





неравномерно.

       



t 

   









Пирог с фруктовой



начинкой получился



снизу слишком

светлым. Фруктовый

сок перетекает через

край.

Вы выпекали на



нескольких уровнях





  

T  

одновременно. На





верхнем противне

 

печенье получилось





более темным, чем на





нижних.





При выпекании



пирогов с сочной

     



      

начинкой образуется

 

конденсат.















Мясо, птица,

рыба

Посуда









     







    









     



Рекомендации



по жаренью























    





Рекомендации по

 

приготовлению на



гриле



       

    









 



    















   





     





Мясо

    

    









  









Мясные блюда Уро-

Вид

Темп.,

Мощность

Общее

вень

наг-

°С,

микроволн,

время,

рева

гриль

продолжи-

мин.

тельность









t



















t















t









 



t













t











t











  

S

  











X















X















S





















S













S

















S















S













S













    

Готовые блюда



глубокой





заморозки

      



     









Блюдо Уро-

Вид

Темпе-

Мощность

Общее

вень

наг-

ратура,

микроволн,

время,

рева

°С

продолжитель-

мин.

ность







T

  













t

  





 



W

  



  

t

  

 









    

Щадящее



приготовление

      

блюд















Рекомендуемая



посуда



Последовательность

1.t

действий:







°

   







2.





3.







°

Рекомендации



по щадящему





приготовлению



 









 



 





   











Таблица

    













Блюдо Обжаривание

Доведение

на конфорке (мин.)

до готовности в

духовом шкафу

(мин.)

Небольшие куски мяса

 











Средние куски мяса

 



 



 



Большие куски мяса

 



 



 



Рекомендации

по щадящему

приготовлению

Мясо, приготовленное в



щадящем режиме, не такое



горячее, как мясо, жареное

обычным способом.

Вы хотите, чтобы мясо долго



оставалось теплым?

°





