Bosch HBG655HS1: Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

30

J

Протестировано для Вас в  нашей кухне-студии

Протестиро

вано для 

Вас в наше

й кухне-с

тудии

Здесь  вы найдете большой выбор блюд и оптимальные 

установки для их  приготовления. Мы расскажем, какой 

вид нагрева и какая температура подходят для каждого 

блюда лучше всего. Вы узнаете, какие принадлежности 

вам подходят и на какой высоте их размещать. Вы 

получите рекомендации относительно посуды и 

способа приготовления.

Указание: 

При приготовлении блюд в духовом шкафу 

может образовываться много пара.

Эта духовка энергетически очень эффективна и в 

процессе работы пропускает наружу мало тепла. В 

связи с высоким перепадом температуры между 

внутренней камерой духовки и ее наружными частями 

на дверцах, панели управления или прилегающих 

элементах мебели может образовываться конденсат. 

Это нормальное физически обусловленное явление. 

При подогревании или осторожном открытии дверцы 

конденсат может исчезать.

Силиконовые формы

Для получения оптимальных результатов мы 

рекомендуем темные металлические формы для 

запекания.

Если все же есть желание использовать силиконовые 

формы, ориентируйтесь на информацию и рецепты 

изготовителя. Силиконовые формы часто меньше 

обычных. Данные по количеству и рецептам могут 

отличаться.

Пироги и мелкая выпечка

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления пирогов и мелкой выпечки. В 

таблицах установок  можно найти оптимальные 

установки для многих блюд.

Обратите внимание на указания в разделе  по 

подготовке теста.

Используйте в этой духовке только оригинальные  

принадлежности. Они оптимально подходят для разных 

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Высота размещения

Используйте заданную высоту размещения.

Выпекание на одном уровне 

Используйте для выпекания на одном уровне 

следующую высоту противня:

■

Высокая выпечка:  уровень 2

■

Плоская выпечка:  уровень 3

Выпекание на нескольких уровнях 

Используйте  4D-Горячий воздух. Выложенная 

одновременно на листах или в формах выпечка не 

должна быть готовой одновременно.

Выпекание на двух уровнях:

■

Универсальный противень:  уровень 3

Противень: уровень 1

■

Формы на  решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

Выпекание на  трех уровнях:

■

Противень: уровень 5

Универсальный противень: уровень 3

Противень: уровень 1

Выпекание на  четырех уровнях:

■

4 Решетки с  бумагой для выпечки

Первая решетка: уровень 5

Вторая решетка: уровень 3

Третья решетка: уровень 2

Четвертая решетка: уровень 1

При одновременном приготовлении блюд  можно 

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте  

формы в духовом шкафу одну возле другой или со 

смещением одну над другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень или  противень 

Универсальный противень или противень  аккуратно 

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Для сочных пирогов используйте универсальный 

противень, чтобы вытекающий сок не загрязнял 

духовой шкаф.

Формы для выпечки 

Лучше  всего подходят металлические темные формы 

для выпечки.

Формы из светлого листового металла, керамические и 

стеклянные формы  удлиняют время выпекания, а сама 

выпечка подрумянивается неравномерно. Если 

используются  эти формы и верхний/нижний нагрев, 

устанавливайте форму  на уровень 1.

Бумага для выпечки 

Применяйте  только ту бумагу для выпечки, которая 

подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных пирогов и мелкой выпечки. Температура и 

время выпекания  зависят от количества теста и его 

свойств. Поэтому  заданы диапазоны установок. 

Начните с наименьших значений. При более низкой 

температуре выпечка подрумянивается равномернее. 

Если понадобится, в следующий раз выбирайте 

параметры повыше.

Указание: 

Нельзя сокращать время выпечки за счет  

повышения температуры. В этом случае пироги и 

мелкая выпечка будут готовы только снаружи, но 

внутри не пропекутся.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что  

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так 

экономится до 20 процентов энергии. Если духовка 

прогрета заранее, заданное время выпечки 

сокращается на несколько минут.

Для некоторых блюд предварительный прогрев  

необходим, что указано в таблице.

Если хотите выпекать по своему рецепту,  

ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы. 

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

31

Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях для пирогов и мелкой выпечки в 

приложении к таблице установок.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

$ Режим для пиццы

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Пироги в форме

Сдобный пирог, обычное тесто

Форма «Венок»/ прямоугольная форма

2

%

150-170

50-70

Сдобный пирог, обычное тесто 2 уровня

Форма «Венок»/ прямоугольная форма

3+1

<

140-160

50-70

Сдобный пирог, тонкое тесто

Форма «Венок»/ прямоугольная форма

2

%

150-170

60-80

Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса

Круглая форма для кекса

2

%

160-180

40-60

Корж из теста для кекса

Форма для бисквитной основы торта

3

%

160-180

20-30

Фруктовый или творожный торт,  на основе из 

песочного теста

Разъёмная форма Ø 26 см

2

%

170-190

60-80

Швейцарский торт

Форма для пиццы

3

%

220-240

35-45

Торт

Форма для тарта, белая жесть

3

$

190-210

30-45

Дрожжевая баба

Круглая форма для кекса

2

%

150-170 

50-70 

Пирог из дрожжевого теста

Разъёмная форма Ø 28 см

2

%

160-170

20-30

Бисквитный корж, 2 яйца

Форма для бисквитной основы торта

3

%

150-170*

20-30

Бисквитный торт, 3 яйца

Разъёмная форма Ø 26 см

2

<

160-170*

25-35

Бисквитный торт, 6 яиц

Разъёмная форма Ø 28 см

2

<

150-170*

30-50

Пирог на противне

Сдобный пирог с начинкой

Противень

3

%

160-180

20-40

Сдобный пирог, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

140-160

30-50

Пирог из песочного теста с сухой начинкой

Противень

3

<

170-190

20-30

Пирог из песочного теста с сухой начинкой, 

2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

160-170

35-45

Пирог из песочного теста с сочной начинкой

Универсальный противень

3

%

160-180

55-65

Швейцарский торт

Универсальный противень

3

%

200-210 

40-50 

Пирог из дрожжевого теста с  сухой начинкой Универсальный противень

3

%

160-180

15-20

Пирог из дрожжевого теста  с сухой начинкой, 

2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

150-170

20-30

Пирог из дрожжевого теста с  сочной начин-

кой

Универсальный противень

3

%

180-200

30-40

Пирог из дрожжевого теста с  сочной начин-

кой, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

150-170

45-60

Плетенка/венок из дрожжевого теста

Противень

2

%

160-170

25-35

Бисквитный рулет

Противень

3

<

180-200*

8-15

Рождественский кекс, 500 г муки

Противень

2

%

150-170

45-60

Штрудель, сладкий

Универсальный противень

2

%

190-210

55-65

Штрудель, замороженный

Универсальный противень

3

<

200-220

35-45

Мелкая выпечка

Маленькие кексы

Противень

3

%

150*

25-35

Маленькие кексы

Противень

3

<

150*

25-35

Маленькие кексы, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

150*

30-40

Маленькие кексы, 3 уровня

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

140*

35-55

* предварительный разогрев

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

32

Рекомендации относительно пирогов и мелкой 

выпечки

Кексы

Противень для кексов

3

%

170-190

15-20

Кексы, 2 уровня

Противень для кексов

3+1

<

160-180*

15-40

Мелкие изделия из дрожжевого теста

Противень

3

%

160-180

25-35

Мелкие изделия из дрожжевого теста, 

2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

150-170

25-40

Выпечка из слоёного теста

Противень

3

<

170-190*

20-35

Выпечка из слоёного теста 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

170-190*

20-45

Выпечка из слоёного теста, 3 уровня

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

170-190*

20-45

Выпечка из слоёного теста, плоская, 4 уровня 4 решетки

5+3+2+1

<

180-200*

20-35

Выпечка из заварного теста

Противень

3

%

200-220

30-40

Выпечка из заварного теста, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

190-210

35-45

Выпечка из слоеного дрожжевого теста

Противень

3

<

160-180

20-30

Мелкое печенье

Фигурное печенье

Противень

3

%

140-150*

25-40

Фигурное печенье

Противень

3

<

140-150*

25-40

Фигурное печенье, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

140-150*

30-40

Фигурное печенье, 3 уровня

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

130-140*

35-55

Мелкое печенье

Противень

3

<

140-160

15-30

Мелкое печенье, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

140-160

15-30

Мелкое печенье, 3 уровня

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

140-160

15-30

Безе

Противень

3

<

80-90*

120-150

Безе, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

80-90*

120-180

Миндальное печенье

Противень

3

<

90-110

20-40

Миндальное печенье, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

90-110

25-45

Миндальное печенье, 3 уровня

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

90-110

30-45

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

* предварительный разогрев

Проверка, пропекся ли пирог.

Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.

Пирог опадает.

В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите 

время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.

Пирог посередине поднялся, а по 

краям остался внизу.

Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.

Сок фруктов вытекает из пирога.

Следующий раз используйте универсальный противень.

Мелкая выпечка слипается между 

собой в процессе выпекания.

Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-

лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.

Пирог слишком сухой.

Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.

Пирог получился слишком светлый.

Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время 

выпекания.

Пирог сверху слишком светлый, а 

снизу слишком темный.

Выберите на следующий раз уровень выше.

Пирог сверху слишком темный, а 

снизу слишком светлый.

Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-

ния.

Пирог после выпекания в форме или 

коробе слишком темный.

Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.

Весь пирог получился слишком тем-

ный.

Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

33

Хлеб и булочки

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева  

для приготовления хлеба и булочек. В таблицах 

установок можно найти  оптимальные установки для 

многих блюд.

Обратите внимание на указания в разделе  по 

подготовке теста.

Используйте в этой духовке только оригинальные  

принадлежности. Они оптимально подходят для разных 

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Высота размещения

Используйте заданную высоту размещения.

Выпекание на одном уровне 

Используйте для выпекания на одном уровне 

следующую высоту противня:

■

Высокая выпечка:  уровень 2

■

Плоская выпечка:  уровень 3

Выпекание на двух уровнях 

Используйте  4D-Горячий воздух. Выложенная 

одновременно на листах или в формах выпечка не 

должна быть готовой одновременно.

■

Универсальный противень:  уровень 3

Противень: уровень 1

■

Формы на  решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

При одновременном приготовлении блюд  можно 

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте  

формы в духовом шкафу одну возле другой или со 

смещением одну над другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень или  противень 

Универсальный противень или противень  аккуратно 

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Формы для выпечки 

Лучше  всего подходят металлические темные формы 

для выпечки.

Формы из светлого листового металла, керамические и 

стеклянные формы  удлиняют время выпекания, а сама 

выпечка подрумянивается неравномерно. Если 

используются  эти формы и верхний/нижний нагрев, 

устанавливайте форму  на уровень 1.

Бумага для выпечки 

Применяйте  только ту бумагу для выпечки, которая 

подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Замороженные продукты

Используйте не сильно замороженные продукты. 

Удалите с них лед.

Замороженные продукты частично пропекаются 

неравномерно. Неравномерное подрумянивание 

остается также и по завершении выпекания.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы  нагрева для 

разных видов хлеба и булочек. Температура и время 

выпекания  зависят от количества теста и его свойств. 

Поэтому  заданы диапазоны установок. Начните с 

наименьших значений. При более низкой температуре 

выпечка подрумянивается равномернее. Если 

понадобится, в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.

Указание: 

Нельзя сокращать время выпечки за счет  

повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки 

только снаружи  будут готовы, но внутри не пропекутся.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что  

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так 

экономится до 20 процентов энергии. Если духовка 

прогрета заранее, заданное время выпечки 

сокращается на несколько минут.

Для некоторых блюд предварительный прогрев  

необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия 

удаются лучше,  если они выпекаются в несколько 

этапов. Они указаны в таблице.

Установочные значения для хлебного теста 

действительны  для выпекания как на противне, так и в 

коробчатой форме.

Выпечка подрумянена неравно-

мерно.

Выберите температуру немного ниже.

Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для 

выпечки по удобному размеру.

Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового 

шкафа.

При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако-

вой толщины.

Они выпекались на нескольких уров-

нях. На верхнем уровне выпечка тем-

нее, чем на нижнем.

Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на 

листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.

Пирог выглядит хорошо, но внутри не 

пропекся.

Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды 

Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для 

панировки и потом добавляйте начинку.

Пирог не отделяется при переворачи-

вании.

Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-

ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной 

ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

34

Если хотите выпекать по своему рецепту,  

ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Внимание!

Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф  или ставить 

посуду с водой на его дно. В результате  перепада 

температур может повредиться эмалевое покрытие.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

■

$ Режим для пиццы

Пицца,  открытый и пикантный пирог

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева  

для приготовления пиццы, открытых и пикантных 

пирогов. В таблицах установок  можно найти 

оптимальные установки для многих блюд.

Обратите внимание на указания в разделе  по 

подготовке теста.

Используйте в этой духовке только оригинальные  

принадлежности. Они оптимально подходят для разных 

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Высота размещения

Используйте заданную высоту размещения.

Выпекание на одном уровне 

Используйте для выпекания на одном уровне 

следующую высоту противня:

■

Высокая выпечка:  уровень 2

■

Плоская выпечка:  уровень 3

Выпекание на нескольких уровнях 

Используйте  4D-Горячий воздух Выложенная 

одновременно на листах или в формах выпечка не 

должна быть готовой одновременно.

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Хлеб

Белый хлеб, 750 г

Универсальный противень  или прямоу-

гольная форма

2

<

180-200*

-

25-40

Хлеб из различных видов муки,  1,5 кг

Прямоугольная форма

2

<

220*

-

10

180

-

20-30

Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг

Универсальный противень

2

%

200-210*

-

40-50

Хлеб из муки грубого помола, 1 кг

Универсальный противень

2

%

200-210*

-

40-50

Лепёшка

Универсальный противень

3

%

250-270

-

20-25

Булочки

Булочки или багеты для разогревания, 

готовые

Универсальный противень

3

$

180-200

-

10-15

Булочки, сладкие, свежие продукты

Противень

3

%

170-190*

-

15-20

Булочки, сладкие, свежие продукты, 

2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

150-170*

-

20-30

Булочки, свежие продукты

Противень

3

%

180-200

-

20-30

Багеты, готовые, охлажденные

Универсальный противень

3

$

180-200

-

20-30

Булочки, замороженные

Булочки или багеты для разогревания, 

готовые

Универсальный противень

3

$

180-200

-

10-15

Щелочная выпечка, заготовки из теста

Универсальный противень

3

$

180-200

-

20-25

Круасаны, заготовки из теста

Универсальный противень

3

<

170-190

-

30-35

Тосты

Тосты, запекание, 4 шт.

Решётка

3

7

190-210

-

10-15

Тосты, запекание, 12 шт.

Решётка

3

7

230-250

-

10-15

Тосты, поджаривание (без предварит. 

разогрева)

Решётка

5

(

-

3

4-6

* предварительный разогрев

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

35

Выпекание на двух уровнях:

■

Универсальный противень:  уровень 3

Противень: уровень 1

■

Формы на  решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

Выпекание на  четырех уровнях:

■

4 решетки с  бумагой для выпечки

Первая решетка: уровень 5

Вторая решетка: уровень 3

Третья решетка: уровень 2

Четвертая решетка: уровень 1

При одновременном приготовлении блюд  можно 

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте  

формы в духовом шкафу одну возле другой или со 

смещением одну над другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень или  противень 

Универсальный противень или противень  аккуратно 

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Для пиццы  со многими компонентами используйте 

универсальный противень.

Формы для выпечки 

Лучше  всего подходят металлические темные формы 

для выпечки.

Формы из светлого листового металла, керамические и 

стеклянные формы  удлиняют время выпекания, а сама 

выпечка подрумянивается неравномерно. Если 

используются  эти формы и верхний/нижний нагрев, 

устанавливайте форму  на уровень 1.

Бумага для выпечки 

Применяйте  только ту бумагу для выпечки, которая 

подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Замороженные продукты

Используйте не сильно замороженные продукты. 

Удалите с них лед.

Замороженные продукты частично пропекаются 

неравномерно. Неравномерное подрумянивание 

остается также и по завершении выпекания.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы  нагрева для 

разных блюд. Температура и время выпекания зависят  

от количества теста и его свойств. Поэтому заданы 

диапазоны  установок. Начните с наименьших 

значений. При более низкой  температуре выпечка 

подрумянивается равномернее. Если понадобится,  в 

следующий раз выбирайте параметры повыше.

Указание: 

Нельзя сокращать время выпечки за счет  

повышения температуры. В этом случае блюдо только 

снаружи будет готово, но внутри не пропечется.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что  

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так 

экономится до 20 процентов энергии. Если духовка 

прогрета заранее, заданное время выпечки 

сокращается на несколько минут.

Для некоторых блюд предварительный прогрев  

необходим, что указано в таблице.

Если хотите выпекать по своему рецепту,  

ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

$ Режим для пиццы

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Пицца

Пицца, свежие продукты

Противень

3

%

200-220

25-35

Пицца, свежие продукты

Противень

3

$

200-220

25-35

Пицца, свежие продукты, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

180-200

35-45

Пицца, свежие продукты,  тонкое тесто

Форма для пиццы

2

$

220-230

20-30

Пицца, охлаждённая

Решётка

3

$

190-210

10-15

Пицца,  замороженная

Пицца на тонком тесте 1 шт.

Решётка

3

$

190-210

15-20 

Пицца на тонком тесте 2 шт.

Универсальный противень +  решётка

3+1

<

190-210

20-25 

Пицца на пышном тесте 1 шт.

Решётка

3

$

180-200

20-25

Пицца на пышном тесте 2 шт.

Универсальный противень +  решётка

3+1

<

190-210

20-30

Пицца-багет

Решётка

3

$

200-220

15-20 

Мини-пиццы

Универсальный противень

3

$

180-200 

15-20

Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня

4 решетки

5+3+2+1

<

180-200*

20-30

* предварительный разогрев

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

36

Пудинг и суфле

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления пудингов и суфле. В таблицах 

установок  можно найти оптимальные установки для 

многих блюд.

Используйте в этой духовке только оригинальные  

принадлежности. Они оптимально подходят для разных 

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Высота размещения

Всегда используйте указанные уровни.

Вы можете готовить на одном уровне в формах или 

использовать универсальный противень.

■

Формы на решетке: уровень 2

■

Универсальный противень:  уровень 3

Суфле можно готовить в водяной ванночке на 

универсальном противне. Для этого поставьте 

универсальный противень на уровень 2.

При одновременном приготовлении блюд  можно 

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте 

формы в духовом шкафу одну возле другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень 

Универсальный противень аккуратно вставить до упора 

скосом к дверце духового шкафа.

Посуда 

Используйте для воздушных пирогов и гратенов 

широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде 

блюда требуют для приготовления больше времени и 

темнеют сверху.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных пудингов и суфле. Температура и время 

приготовления зависит от количества и рецепта. 

Состояние готовности пудинга зависит от размера 

посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Начните с наименьших значений. При более 

низкой температуре блюдо подрумянивается 

равномернее. Если понадобится,  в следующий раз 

выбирайте параметры повыше.

Указание: 

Нельзя сокращать время приготовления за 

счет повышения температуры. В этом случае пудинг или 

суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что  

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так 

экономится до 20 процентов энергии. Если духовка 

прогрета заранее, заданное время сокращается на 

несколько минут.

Если хотите готовить по своему рецепту, 

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

$ Режим для пиццы

Пикантные пироги и киши

Пикантные пироги в  форме

Разъёмная форма Ø 28 см

2

%

170-190

65-75

Киш

Форма для тарта, белая жесть

3

$

190-210

35-45

Открытый пирог (фламмкухен)

Универсальный противень

3

%

260-280*

10-15

Пирог

Форма для запеканки

2

<

170-190

50-70

Эмпанада (пирожок из слоёного теста)

Универсальный противень

3

<

180-190

30-45

Бёрек

Универсальный противень

2

%

180-200

35-45

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

* предварительный разогрев

Запеканки и суфле

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Запеканка, пикантная, готовые продукты

Форма для запеканки

2

%

200-220

30-50

Запеканка, сладкая

Форма для запеканки

2

%

170-190

40-60

Лазанья, свежие продукты, 1 кг

Форма для запеканки

2

<

160-180

50-60

Лазанья, замороженная, 400 г

Решётка

2

$

190-210

30-35

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

37

Птица

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления птицы. В таблицах установок можно 

найти оптимальные установки для некоторых блюд.

Жарка на решетке

Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы 

целиком или кусками.

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Следите за тем, 

чтобы решетка правильно размещалась на 

универсальном противне. ~ "Принадлежности" 

на страница 11

В зависимости от размеров и вида птицы в 

универсальный противень следует налить до ^ л воды. 

В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно 

использовать для приготовления соуса. Образуется 

меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.

Жарка в посуде

Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного 

духового шкафа.

Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.

Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали 

или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому 

подходят только условно. Птица готовится медленнее и 

подрумянивается слабее. Используйте более высокую 

температуру или более продолжительное время 

приготовления.

Учитывайте сведения изготовителей относительно 

применяемой посуды.

Открытая посуда 

Для жарки птицы лучше всего использовать высокую 

форму. Установите форму на решетку. Если нет 

подходящей посуды, используйте универсальный 

противень.

Закрытая посуда 

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф 

остается намного чище. Следите, чтобы крышка 

подходила к посуде и хорошо закрывала ее. 

Устанавливайте посуду на решетку.

При открытии крышки после приготовления может 

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте 

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в 

противоположную от частей тела сторону.

Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в 

закрытом жарочном противне. Для этого используйте 

жарочный противень со стеклянной крышкой и 

установите высокую температуру.

Приготовление на гриле

Держите дверцы духовки в процессе приготовления на 

гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при 

открытой дверце.

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Капающий жир 

собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка 

правильно размещалась на универсальном противне. 

~ "Принадлежности" на страница 11

Указание: 

Для очень жирных порционных кусков не 

ставьте универсальный противень непосредственно под 

решеткой, а размещайте его на уровне 2.

Берите, по возможности, одинаковые порционные 

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они 

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно 

сочными. Кладите порционные куски непосредственно 

на решетку.

Переворачивайте порционные куски щипцами для 

гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и 

становится сухим.

Указания

■

Нагревательные элементы гриля периодически 

включаются и выключаются, это нормально. 

Насколько часто это происходит, зависит от 

установленного режима гриля.

■

В процессе приготовления на гриле образуется дым.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных видов птицы. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны  

установок. Начните с наименьших значений. Если 

понадобится,  в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.

Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке в холодный духовой шкаф не 

фаршированной, подготовленной к жарке птицы при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.

В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой 

массы. Если необходимо приготовить птицу большей 

массы, применяйте в каждом случае более низкую 

температуру. Если порционных кусков несколько, для 

Картофельная запеканка,  сырые продукты, 

высота 4 см

Форма для запеканки

2

$

160-190

50-70

Картофельная запеканка,  сырые продукты, 

высота 4 см, 2 уровня

Форма для запеканки

3+1

<

150-170

60-80

Суфле

Форма для запеканки

2

<

170-190

35-45

Суфле

Порционные формы

3

<

190-210

25-30

Запеканки и суфле

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

38

определения времени приготовления ориентируйтесь 

на массу самого большого из них. Отдельные 

порционные куски должны быть приблизительно 

одинакового размера.

Главное правило: чем больше птица, тем ниже 

температура и больше времени на ее приготовление.

Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z 

указанного времени ее приготовления.

Указание: 

Применяйте только ту бумагу для выпечки, 

которая подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Рекомендации

■

При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу 

под крыльями. Так лучше стекает жир.

■

Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки. 

Грудку утки не переворачивайте.

■

Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы 

сначала внизу была сторона грудки или кожи.

■

Поверхность птицы при жарке становится особенно 

хрустящей и поджаристой, если перед завершением 

приготовления смазать ее маслом, подсоленной 

водой или апельсиновым соком.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

■

$ Режим для пиццы

Мясо

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления мяса. В таблицах установок можно 

найти  оптимальные установки для многих блюд.

Жарка и тушение

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на 

него полоски сала.

Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если 

продукт во время жарки переворачивается, следите, 

чтобы жесткая кожица была сначала внизу.

Когда жареный продукт уже готов, он должен 

оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом 

духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По 

желанию, можно завернуть жареное блюдо в 

алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для 

выдерживания в заданное время приготовления не 

входит.

Жарка на решетке

Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо 

на решетке.

В зависимости от размеров и вида мяса, в 

универсальный противень следует налить до ^ л воды. 

В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно 

использовать для приготовления соуса. Образуется 

меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Следите за тем, 

чтобы решетка правильно размещалась на 

универсальном противне. ~ "Принадлежности" 

на страница 11

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Цыплёнок

Цыплёнок 1 кг

Решётка

2

7

200-220 

-

60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-

ление на гриле)

Решётка

4

(

-

3*

15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г

Решётка

3

7

220-230

-

30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-

женные

Универсальный противень

3

$

190-210

-

20-25

Пулярка, 1,5 кг

Решётка

2

7

200-220

-

70-90

Утка и гусь

Утка, 2 кг

Решётка

1

7

180-200

-

90-110

Утиная грудка, по 300 г

Решётка

3

7

230-250

-

17-20

Гусь, 3 кг

Решётка

2

7

160-180

-

120-150

Гусиные окорочка, по 350 г

Решётка

2

7

210-230

-

40-50

Индейка

Молодая индейка, 2,5 кг

Решётка

2

7

180-200

-

70-90

Грудка индейки, без костей, 1 кг

Закрытая посуда

2

%

240-260

-

80-100

Верхняя часть окорока индейки, на кости, 

1 кг

Решётка

2

7

180-200

-

80-100

* предварительный разогрев

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

39

Жарка и тушение в посуде

Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом 

случае жареные продукты проще вынимать из духового 

шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.

Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда 

для данного духового шкафа.

Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.

К постному мясу добавляйте немного жидкости. В 

стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл. 

на ^ см.

Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала 

посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо 

готовится в эмалированном или темном металлическом 

жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в 

стеклянной посуде.

В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При 

необходимости жидкость можно осторожно доливать.

Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали 

или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому 

подходят только условно. Мясо готовится медленнее и 

подрумянивается слабее. Используйте более высокую 

температуру или более продолжительное время 

приготовления.

Учитывайте сведения изготовителей относительно 

применяемой посуды.

Открытая посуда 

Для жарки мяса лучше всего использовать высокую 

форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет 

подходящей посуды, используйте универсальный 

противень.

Закрытая посуда 

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф 

остается намного чище. Следите, чтобы крышка 

подходила к посуде и хорошо закрывала ее. 

Устанавливайте посуду на решетку.

Расстояние между мясом и крышкой должно быть 

минимум 3 см. Мясо может приподняться.

При открытии крышки после приготовления может 

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте 

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в 

противоположную от частей тела сторону.

Для тушения мяса его, при необходимости, следует 

предварительно поджарить. Для образования соуса при 

тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные 

приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.

В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При 

необходимости жидкость можно осторожно доливать.

Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в 

закрытом жарочном противне. Для этого используйте 

жарочный противень со стеклянной крышкой и 

установите высокую температуру.

Приготовление на гриле

Держите дверцы духовки в процессе приготовления на 

гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при 

открытой дверце.

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Капающий жир 

собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка 

правильно размещалась на универсальном противне. 

~ "Принадлежности" на страница 11

Указание: 

Для очень жирных порционных кусков не 

ставьте универсальный противень непосредственно под 

решеткой, а размещайте его на уровне 2.

Берите, по возможности, одинаковые порционные 

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они 

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно 

сочными. Кладите порционные куски непосредственно 

на решетку.

Переворачивайте порционные куски щипцами для 

гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и 

становится сухим.

Указания

■

Нагревательные элементы гриля периодически 

включаются и выключаются, это нормально. 

Насколько часто это происходит, зависит от 

установленного режима гриля.

■

В процессе приготовления на гриле образуется дым.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

многих блюд из мяса. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Начните с наименьших значений. Если 

понадобится,  в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.

Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке мяса в холодный духовой шкаф при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.

В таблице указаны данные для порционных кусков мяса 

рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски 

большей массы, применяйте в каждом случае более 

низкую температуру. Если порционных кусков 

несколько, для определения времени приготовления 

ориентируйтесь на массу самого массивного из них. 

Отдельные порционные куски должны быть 

приблизительно одинакового размера.

Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем 

ниже температура и больше времени на приготовление.

Переворачивайте продукты для жарки и гриля по 

истечении от ^ до Z указанного для приготовления 

времени.

Если хотите готовить по своему рецепту, 

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы. 

Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на 

гриле в приложении к таблице установок.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

40

Используемые виды нагрева

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

Рекомендации относительно жарки, тушения и 

приготовления на гриле.

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Свинина

Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-

ная часть, 1,5 кг

Открытая посуда

2

7

180-190

-

110-130

Жаркое из свинины с кожей  напр., 

лопатка, 2 кг

Решётка

2

7

190-200

-

130-140

Жаркое из свиной вырезки,  1,5 кг

Открытая посуда

2

7

220-230

-

70-80

Свиная вырезка, 400 г

Решётка

3

7

220-230

-

20-25

Копчёная грудинка на кости,  1 кг (доба-

вить немного воды)

Закрытая посуда

2

7

210-230

-

70-90

Стейки из свинины толщиной 2 см

Решётка

5

(

-

2

16-20

Медальоны из свинины  толщиной 3 см

Решётка

5

(

-

3*

8-12

Говядина

Филе говядины, среднепрожаренное,  

1 кг

Решётка

2

7

210-220

-

40-50

Жаркое из тушеной говядины,  1,5 кг

Закрытая посуда

2

7

200-220

-

130-160

Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг

Решётка

2

7

220-230

-

60-70

Стейк, среднепрожаренный толщиной 

3 см

Решётка

5

(

-

3

15-20

Гамбургер высотой 3-4 см

Решётка

4

(

-

3

25-30

Телятина

Жаркое из телятины, 1,5 кг

Открытая посуда

2

7

160-170

-

100-120

Телячья ножка, 1,5 кг

Открытая посуда

2

%

200-210

-

100-120

Баранина

Баранья нога без кости,  среднепрожа-

ренная

Открытая посуда

2

7

170-190

-

50-80

Баранья спинка на кости (отделить сухо-

жилия, надрезать вдоль кости, не перево-

рачивать)

Решётка

2

7

180-190

-

40-50

Баранья котлета**

Решётка

5

(

-

3

12-16

Колбаски

Колбаски для гриля

Решётка

4

(

-

3

10-15

Мясные блюда

Мясной рулет, 1 кг

Открытая посуда

2

7

170-180

-

60-70

* предварительный разогрев

** Подставить универсальный  противень на уровень 2

Духовой шкаф сильно загрязняется.

Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты 

получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных 

принадлежностей.

Жаренное блюдо слишком темное и 

местами пригорела корочка и/или 

блюдо слишком сухое.

Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при 

необходимости, удлините время выпекания.

Корочка слишком тонкая.

Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

41

Рыба

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления рыбы. В таблицах установок можно 

найти оптимальные установки для многих блюд.

Целую рыбу переворачивать нет необходимости. 

Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении 

плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный 

картофель или небольшая стойкая к условиям духовки 

емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.

О готовности рыбы можно судить по спинным 

плавникам, которые должны в этом случае немного 

разойтись.

Жарка на решетке

Вставьте универсальный противень с наложенной на 

него решеткой на заданный уровень. Следите за тем, 

чтобы решетка правильно размещалась на 

универсальном противне. ~ "Принадлежности" 

на страница 11

Указание: 

Для очень жирных порционных кусков не 

ставьте универсальный противень непосредственно под 

решеткой, а размещайте его на уровне 2.

В зависимости от размеров и вида рыбы в 

универсальный противень следует налить до ^ л воды. 

В нем будет собираться стекающая жидкость. 

Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается 

чистым.

Держите дверцы духовки в процессе приготовления на 

гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при 

открытой дверце.

Берите, по возможности, одинаковые порционные 

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они 

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно 

сочными. Кладите порционные куски непосредственно 

на решетку.

Переворачивайте порционные куски щипцами для 

гриля. Если протыкать рыбу вилкой, она теряет сок и 

становится сухой.

Указания

■

Нагревательные элементы гриля периодически 

включаются и выключаются, это нормально. 

Насколько часто это происходит, зависит от 

установленного режима гриля.

■

В процессе приготовления на гриле образуется дым.

Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в 

собственном соку

Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда 

для данного духового шкафа.

Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.

Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали 

или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому 

подходят только условно. Рыба готовится медленнее и 

подрумянивается слабее. Используйте более высокую 

температуру или более продолжительное время 

приготовления.

Учитывайте сведения изготовителей относительно 

применяемой посуды.

Открытая посуда 

Для приготовления целой рыбы лучше всего 

использовать высокую форму. Установите форму на 

решетку. Если нет подходящей посуды, используйте 

универсальный противень.

Закрытая посуда 

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф 

остается намного чище. Следите, чтобы крышка 

подходила к посуде и хорошо закрывала ее. 

Устанавливайте посуду на решетку.

Для приготовления в собственному соку добавьте в 

посуду две-три столовых ложки жидкости и немного 

лимонного сока или уксуса.

При открытии крышки после приготовления может 

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте 

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в 

противоположную от частей тела сторону.

Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в 

закрытом жарочном противне. Для этого используйте 

жарочный противень со стеклянной крышкой и 

установите высокую температуру.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных рыбных блюд. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Попробуйте сначала с наименьших 

значений. Если понадобится,  в следующий раз 

выбирайте параметры повыше.

Жаренное блюдо выглядит хорошо, 

но соус подгорел.

В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-

кости.

Жаренное блюдо выглядит хорошо, 

но соус слишком светлый и водяни-

стый.

В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-

кости.

При тушении мясо подгорает.

Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.

Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.

Приготовленное на гриле блюдо 

слишком сухое.

Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на 

гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

42

Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке рыбы в холодный духовой шкаф при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.

В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой 

массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей 

массой, применяйте в каждом случае более низкую 

температуру. Если рыбин несколько, для определения 

времени приготовления ориентируйтесь на массу 

самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть 

приблизительно одинакового размера.

Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже 

температура и больше времени на приготовление.

Переворачивайте рыбу, которая не находится в 

положении плавания, после прибл. от ^ до Z 

указанного времени ее приготовления.

Указание: 

Применяйте только ту бумагу для выпечки, 

которая подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

Овощи и гарниры

Здесь представлена информация по приготовлению 

овощей на гриле, картофеля и замороженных 

продуктов из картофеля. 

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так можно получить оптимальные 

результаты приготовления и сэкономить энергию.

Высота размещения

Используйте заданную высоту размещения.

Приготовление на одном уровне 

Учитывайте данные из таблицы.

Приготовление на двух уровнях 

Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно 

вставленные листы не должны быть одновременно 

готовыми.

■

Универсальный противень:  уровень 3

■

Противень: уровень 1

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень или  противень 

Универсальный противень или противень  аккуратно 

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Бумага для выпечки 

Применяйте  только ту бумагу для выпечки, которая 

подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Рыба

Рыба целиком 300 г, на гриле, напр., 

форель

Решётка

2

7

170-190

-

20-30

Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр., 

семга

Решётка

2

7

170-190

-

30-40

Рыбное филе

Рыбное филе без панировки, на гриле

Решётка

4

(

-

1*

15-25

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты толщиной 3 см**

Решётка

4

(

-

3

10-20

Рыба, замороженная

Рыбное филе без панировки

Закрытая посуда

2

%

210-230

-

20-30

Рыбное филе, запеченное

Решётка

2

7

200-220

-

45-60

Рыбные палочки  (время от времени пере-

ворачивать)

Универсальный противень

3

%

200-220

-

20-30 

* предварительный разогрев

** Подставить универсальный  противень на уровень 2

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

43

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных блюд. Температура и время приготовления 

зависят от количества и свойств кулинарных продуктов. 

Поэтому заданы диапазоны  установок. Начните с 

наименьших значений. При более низкой  температуре 

выпечка подрумянивается равномернее. Если 

понадобится,  в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.

Значения, приведенные в таблице, предполагают, что  

блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При 

предварительном подогреве заданное время 

приготовления сокращается на несколько минут.

Если хотите готовить по своему рецепту, 

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

( Гриль,  большая площадь

■

$ Режим для пиццы

Йогурт

В данной духовке можно самостоятельно приготовить 

йогурт.

Приготовление йогурта

Выньте принадлежности и полки из духового шкафа. 

Духовой шкаф должен быть пустой.

1.

Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на 

варочной панели до 90 °C и затем охладить до 

40 °C.

Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть 

до 40 °C.

2.

Добавить 150 г йогурта (с температурой 

холодильника).

3.

Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть 

пищевой пленкой.

4.

Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа 

и готовить, как указано.

5.

После приготовления поставить йогурт для 

охлаждения в холодильник.

Использованный вид нагрева:

■

< 4D- горячий воздух

Контрольное блюдо

Эти таблицы были составлены для контролирующих 

органов, чтобы облегчить процедуру проверки духовки.

Согласно EN 60350-1:2013 или IEC 60350-1:2011.

Выпекание

Выложенная одновременно на листах или в формах 

выпечка не должна быть готовой одновременно.

Высота установки при выпекании на двух уровнях:

■

Универсальный противень:  уровень 3

Противень: уровень 1

■

Формы на  решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

Высота установки при выпекании на трех уровнях:

■

Противень: уровень 5

■

Универсальный противень:  уровень 3

■

Противень: уровень 1

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Овощные блюда

Овощи-гриль

Универсальный противень

5

(

-

3

10-15

Картофель

Запечённый картофель, половинками

Универсальный противень

3

<

160-180

-

45-60

Изделия из картофеля, замороженные

Жареный картофель

Универсальный противень

3

$

200-220

-

25-35

Картофельные зразы, с начинкой

Универсальный противень

3

$

190-210

-

20-30

Крокеты

Универсальный противень

3

$

200-220

-

25-35

Картофель фри

Универсальный противень

3

$

190-210

-

25-35

Картофель фри, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

<

190-210

-

30-40

Блюдо

Принадлежности

Уровень установ-

ки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Время 

приготов-

ления в 

часах

Йогурт

Порционные формы

Дно рабочей 

камеры

<

40-45

7-8

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

44

Закрытый яблочный пирог 

Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные 

разъемные формы ставить со смещением друг 

относительно друга.

Закрытый яблочный пирог на двух уровнях: темные 

разъемные формы ставить со смещением друг 

относительно друга.

Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать 

с верхним/нижним нагревом на одном уровне. 

Используйте вместо решетки универсальный противень 

и поставьте на него разъемные формы.

Бисквит на воде 

Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные 

формы на решетках одна над другой.

Указания

■

Установочные значения действительны для 

установки в холодный духовой шкаф.

■

Учитывайте указания по подогреву, данные в 

таблицах. Установочные данные действительны без 

быстрого нагрева.

■

Для выпекания используйте сначала более низкие 

из указанные температур.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

$ Режим для пиццы

Приготовление на гриле

Дополнительно поставьте универсальный противень. 

Жидкость собирается в нем, и духовой шкаф остается 

чистым.

Использованный вид нагрева:

■

( Гриль,  большая площадь

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Выпекание

Фигурное печенье (Предварительно разо-

греть  в течение 5 минут)

Противень

3

%

140-150*

25-40

Фигурное печенье (Предварительно разо-

греть  в течение 5 минут)

Противень

3

<

140-150*

25-40

Фигурное печенье, 2 уровня (Предварительно 

разогреть  в течение 5 минут)

Противень + универсальный противень

1+3

<

140-150*

30-40

Фигурное печенье, 3 уровня (Предварительно 

разогреть  в течение 5 минут)

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

130-140*

35-55

Маленькие кексы (Предварительно разогреть  

в течение 5 минут)

Противень

3

%

150*

25-35

Маленькие кексы (Предварительно разогреть  

в течение 5 минут)

Противень

3

<

150*

25-35

Маленькие кексы, 2 уровня (Предварительно 

разогреть  в течение 5 минут)

Противень + универсальный противень

1+3

<

150*

30-40

Маленькие кексы, 3 уровня (Предварительно 

разогреть  в течение 5 минут)

Противни + универсальный противень

5+3+1

<

140*

35-55

Бисквит на воде

Разъёмная форма Ø 26 см

2

%

160-170*

20-35

Бисквит на воде

Разъёмная форма Ø 26 см

2

<

160-170*

25-35

Бисквит на воде, 2 уровня

Разъёмная форма Ø 26 см

3+1

<

150-170*

30-50

Закрытый яблочный пирог

2 формы из черной жести Ø 20 см

2

$

170-180

60-80

Закрытый яблочный пирог

2 формы из черной жести Ø 20 см

2

%

180-200

60-80

Закрытый яблочный пирог, 2 уровня

2 формы из черной жести Ø 20 см

3+1

<

170-190

70-90

* предварительный разогрев

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Режим 

гриля

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Приготовление на гриле

Поджаренные тосты*

Решётка

5

(

3

4-6

Бифбургер, 12 шт.**

Решётка

4

(

3

25-30

* без предварительного разогрева

** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

45

Экономия энергии с использованием 

экономичных режимов нагрева (Есо).

Можно экономить энергию, используя энергетически 

эффективные виды нагрева горячим воздухом в 

экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом 

в экономичном режиме Есо.

Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру. 

Только тогда действует энергетическая оптимизация. 

Держите дверцы духовки в процессе приготовления 

закрытыми.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так можно получить оптимальные 

результаты приготовления и сэкономить энергию.

Используйте в этой духовке только оригинальные  

принадлежности. Они оптимально подходят для разных 

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности 

правильно вставлялись и использовались.

Решетка 

Вставляйте  решетку открытой стороной к дверце 

духового шкафа  и изгибом вниз.

Универсальный противень или  противень 

Универсальный противень или противень  аккуратно 

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Формы для выпечки и посуда 

Лучше  всего подходят металлические темные формы 

для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35 

процентов энергии.

Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает 

тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная 

посуда, посуда из жаростойкого стекла или покрытого 

алюминиевого литья подходит лучше.

Формы из светлого листового металла, керамические и 

стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама 

выпечка подрумянивается неравномерно.

Бумага для выпечки 

Применяйте  только ту бумагу для выпечки, которая 

подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Рекомендуемые  параметры установки

Здесь приведена информация для приготовления 

различных блюд горячим воздухом в режиме эко Есо и 

с верхним/нижним нагревом в режиме Есо. 

Температура и время выпекания  зависят от количества 

теста и его свойств. Поэтому  заданы диапазоны 

установок. Начните с наименьших значений. При более 

низкой температуре выпечка подрумянивается 

равномернее. Если понадобится, в следующий раз 

выбирайте параметры повыше.

Указание: 

Нельзя сокращать время выпечки за счет 

повышения температуры. В этом случае пироги и 

выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не 

пропекутся.

Используемые виды нагрева

■

. Горячий воздух  Eco

■

# Верхний/нижний жар  Eco

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Пироги в форме

Сдобный пирог в форме

Форма «Венок»/ прямоугольная форма

2

.

140-160

60-80

Корж из теста для кекса

Форма для бисквитной основы торта

2

.

150-170

20-30

Бисквитный корж, 2 яйца 

Форма для бисквитной основы торта

2

.

150-170

20-30

Бисквитный торт, 3 яйца

Разъёмная форма Ø 26 см

2

.

160-170

25-40

Бисквитный торт, 6 яиц

Разъёмная форма Ø 28 см

2

.

150-160

50-60

Дрожжевая баба 

Круглая форма для кекса

2

#

150-170

50-70

Пирог на противне

Сдобный пирог с  сухой начинкой 

Противень

3

.

150-170

25-40

Пирог из песочного теста с сухой начинкой 

Противень

3

.

170-180

25-35

Бисквитный рулет 

Противень

3

.

180-190

15-20

Плетенка/венок из дрожжевого теста 

Противень

3

#

160-170

25-35

Пирог из дрожжевого теста с  сухой начинкой  Противень

3

#

160-180

15-20

Мелкая выпечка

Кексы 

Противень для кексов

2

.

160-180

15-25

Маленькие кексы 

Противень

3

.

150-160

25-35

Маленькие кексы, 2 уровня

Противень + универсальный противень

1+3

.

150-160

30-40

Выпечка из слоёного теста 

Противень

3

.

170-190

20-35

Выпечка из заварного теста 

Противень

3

.

200-220

35-45

Мелкое печенье 

Противень

3

.

140-160

15-30

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

46

Акриламид в продуктах питания

Акриламид образуется, прежде всего, при 

высокотемпературной обработке в продуктах из 

зерновых и картофеля, например, в картофельных 

чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или 

мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).

Щадящее приготовление

Щадящее приготовление – это медленное 

приготовление при низкой температуре. Поэтому оно 

также называется низкотемпературным 

приготовлением.

Щадящее приготовление идеальное для всех 

деликатесных порций (например, нежные порции 

говядины, телятины, свинины, баранины или птицы), 

которые должны быть приготовлены до розового цвета 

или до определенной кондиции. Мясо остается очень 

сочным, нежным и мягким.

Преимущество: большая свобода действий при 

планировании меню, ведь при приготовлении нежного 

мяса можно без проблем выдерживать его в теплом 

состоянии. В процессе приготовления мясо нет 

необходимости переворачивать. Для поддержания 

однородного климата в духовке держите ее дверцы в 

процессе приготовления закрытыми.

Используйте только свежее и безупречное в 

гигиеническом отношении мясо без костей. Тщательно 

удалите сухожилия и жирную обрезь. При 

приготовлении нежных блюд жир придает сильный 

специфический привкус. Можно также использовать 

пряное или маринованное мясо. Не используйте 

размороженное мясо.

После приготовления нежного мясо его можно сразу 

же нарезать. Во времени выдержки нет необходимости. 

Благодаря особенной методике приготовления мясо 

выглядит розовым, но оно не сырое или слабо 

приготовленное.

Указание: 

Затяжка времени завершения для всех видов 

нагрева с целью щадящего приготовления 

недопустима.

Фигурное печенье 

Противень

3

.

140-150

25-35

Мелкие изделия из дрожжевого теста

Противень

3

#

160-180

25-35

Хлеб и  булочки

Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг

Прямоугольная форма

2

#

200-210

35-45

Лепёшка 

Универсальный противень

3

#

250-275

15-20

Булочки, сладкие, свежие продукты 

Противень

3

#

170-190

15-20

Булочки, свежие продукты 

Противень

3

#

180-200

20-30

Мясо

Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная 

часть, 1,5 кг

Открытая посуда

2

#

180-190

120-140

Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг

Закрытая посуда

2

#

200-220

140-160

Жаркое из телятины, 1,5 кг

Открытая посуда

2

#

170-180

110-130

Рыба

Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель 

Закрытая посуда

2

#

190-210

25-35

Рыба целиком, тушеная 1,5 кг, напр., сёмга 

Закрытая посуда

2

#

190-210

45-55

Рыбное филе без панировки, тушеное 

Закрытая посуда

2

#

190-210

15-25

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения

■

Время приготовления должно быть по возможности коротким.

■

Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

■

Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его 

приготовления.

Выпекание

С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.

Горячим воздухом макс. 180 °C.

Мелкое печенье

С верхним/нижним нагревом макс. 190 °C.

Горячим воздухом макс. 170 °C.

Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Картофель фри в духовом шкафу

Распределить картофель на противне равномерно в один слой. Готовить минимум 400 г на противне, 

чтобы чипсы не пересыхали.

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

47

Посуда

Используйте плоскую посуду, например фарфоровые 

или стеклянные сервировочные тарелки. Ставьте их для 

предварительного подогрева в холодный духовой шкаф.

Всегда ставьте открытую посуду на решетку на уровень 

2.

Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях относительно щадящего приготовления 

в приложении к таблицам установок.

Данная духовка имеет вид нагрева в режиме щадящего 

приготовления. Запускайте этот режим только тогда, 

когда духовой шкаф полностью охлажден. Дайте 

прогреться духовому шкафу вместе с посудой в течение 

ок. 15 минут.

На плите прижарить мясо на сильном огне и достаточно 

долго со всех сторон, даже по краям. Сразу же 

переложить в предварительно нагретую посуду. Посуду 

с мясом снова поставить в духовой шкаф и готовить до 

состояния нежной готовности.

Рекомендуемые  параметры установки

Температура и длительность щадящего приготовления 

зависят от размеров, толщины и качества мяса. 

Поэтому  заданы диапазоны установок.

Использованный вид нагрева:

■

. Щадящее приготовление

Рекомендации по щадящему приготовлению

Блюдо

Посуда

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Длитель-

ность обжа-

ривания в 

мин.

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Птица

Утиная грудка, 400 г

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

60-120

Филе куриной грудки, по 200 г

Открытая посуда

2

.

5-7

90*

60-90

Грудка индейки, без кости, 1 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

90*

150-210

Свинина

Жаркое из свиной вырезки толщиной 

5-6 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

180-210

Свиная вырезка, целиком

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

60-120

Медальоны из свинины  толщиной 

4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

90-120

Говядина

Говядина для жарки (огузок)  толщи-

ной 6-7 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

180-240

Говяжье филе, целиком, 1 кг

Открытая посуда

2

.

4-6

80*

180-240

Ростбиф толщиной 5-6 см

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

210-270

Медальоны из говядины/ромштекс 

толщиной 4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

30-60

Телятина

Жаркое из телятины  толщиной 4-5 см, 

1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

180-240

Жаркое из телятины толщиной 10-

15 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

210-240

Филе телятины, целиком, 800 г

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

120-150

Медальоны из телятины  толщиной 

4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

30-45

Баранина

Куски спинки барашка, без костей, по 

200 г

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

120-180

Баранья нога без кости, обвязанная 

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

150-210

* предварительный разогрев

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

48

Сушка

Для сушки великолепно подходит режим 4D-горячий 

воздух. При этом способе консервации происходит 

концентрация ароматических вещеста в результате 

удаления влаги.

Используйте только неиспорченные фрукты, овощи и 

коренья, и тщательно их промывайте. Выложите 

решетку бумагой для выпечки или пергаментной 

бумагой. Дайте фруктам стечь и подсохнуть.

При необходимости нарежьте их дольками одинакового 

размера и толщины. Разложите неочищенные фрукты 

на кожуру местами нарезки вверх. Следите за тем, 

чтобы фрукты, либо грибы, разложенные на решетке, 

не лежали друг на друге.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их 

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо 

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на 

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

■

1 решетка: уровень 3

■

2 решетки: уровень 3+1

Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте 

несколько раз. Высушенный продукт уберите с бумаги 

сразу после сушки.

Рекомендуемые  параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных 

продуктов питания. Температура и длительность 

зависят от вида, влажности, спелости и толщины 

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее 

сушится продукт, тем выше степень его консервации. 

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается 

результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт. 

Поэтому заданы диапазоны  установок.

Если хотите сушить другие продукты питания, 

ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.

Использованный вид нагрева:

■

< 4D- горячий воздух

Консервирование

Данная духовка позволяет консервировать фрукты и 

овощи.

:

Предупреждение

Опасность травмирования!

Банки с неправильно законсервированными 

продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям 

по консервированию.

Стеклянные банки

Используйте только чистые и неповрежденные 

стеклянные консервные банки. Используйте только 

теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые 

кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.

В ходе одного процесса консервирования используйте 

только стеклянные консервные банки одного размера с 

одинаковым продуктом питания. Духовой шкаф 

позволяет одновременно вместить максимум шесть 

стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^ 

литра. Не используйте банок большего размера и 

большей высоты. Можно накрыть крышками.

В процессе консервирования прикасаться к 

стеклянным консервным банкам в духовом шкафу 

нельзя.

Подготовить фрукты и овощи.

Используйте только не порченные фрукты и овощи. 

Основательно промойте их.

Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от 

кожуры, выньте сердцевины, измельчите и заполните 

стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже 

края.

Фрукты 

Залить фрукты в стеклянных консервных банках 

горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-

литровую банку). На один литр воды:

■

ок. 250 г сахара для сладких фруктов;

■

ок. 500 г сахара для кислых фруктов.

Овощи 

Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей 

кипяченой водой.

Края банок протереть, они должны быть чистыми. На 

каждую банку положить влажное резиновое кольцо и 

крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить 

на универсальный противень так, чтобы они не 

соприкасались. Налить в универсальный противень 

500 мл горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как 

указано в таблице.

Овощи, фрукты и зелень

Принадлежности

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Время 

приготов-

ления в 

часах

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм, 200 г на 1 решетку)

1-2 решетки

<

80

5-9

Семечковые (сливы)

1-2 решетки

<

80

8-10

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланшированная

1-2 решетки

<

80

5-8

Грибы, ломтиками

1-2 решетки

<

60

6-9

Зелень, почищенная

1-2 решетки

<

60

2-6

  Протестировано для Вас в нашей кухне-студии    ru

49

Завершение консервации

Фрукты 

Через некоторое время начинают подниматься частые 

пузырьки. Выключить духовку, как только вода в 

стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки 

из духового шкафа по истечении времени 

последующего прогревания.

Овощи 

Через некоторое время начинают подниматься частые 

пузырьки. Как только вода в стеклянных консервных 

банках закипит, снизить температуру до 120 °C и дать 

покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как 

указано в таблице. По истечении этого времени 

выключите духовку и дайте еще дополнительно 

несколько минут прогреться, как указано в таблице.

Выньте после консервации банки из духового шкафа и 

поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на 

холодное или влажное основание, они могут лопнуть. 

Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от 

сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки 

остынут.

Рекомендуемые  параметры установки

Заданное в таблице установок время является 

ориентировочным для консервирования фруктов и 

овощей. На него влияет температура окружающего 

воздуха, количество банок, количество, теплота и 

свойства содержимого банок. Данные относятся к 

однолитровым круглым банкам. Прежде чем 

переключать или выключать духовку, проверьте, что 

маринад в банках бурлит. Процесс кипения начинается 

через 30–60 минут.

Использованный вид нагрева:

■

< 4D- горячий воздух

Расстойка теста

В данной духовке можно ускорить процесс подхода 

теста по сравнению с приготовлением при комнатной 

температуре. Используйте для этого режим верхнего/

нижнего нагрева. Запускайте этот режим только тогда, 

когда духовой шкаф полностью охлажден.

Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте 

данные в таблице установок для первой и второй 

расстойки (расстойка самого теста и заготовок для 

выпечки).

Расстойка теста 

Установить, как указано в таблице, и нагреть духовку. 

Поставьте емкость с тестом на решетку.

Во время процесса брожения дверцу духовки не 

открывать, так как уходит влага. Тесто накрыть.

Расстойка заготовок для выпечки 

Установите выпечку на указанный в таблице уровень.

Если хотите предварительно прогреть духовку, 

расстойка заготовок для выпечки осуществляется 

отдельно в теплом месте.

Рекомендуемые  параметры установки

Температура и время брожения зависят от вида и 

состава теста. Поэтому значения, приведённые в 

таблице, являются ориентировочными.

Использованный вид нагрева:

■

% Верхний/нижний жар

Консервирование

Посуда

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продолжительность в мин.

Овощи, напр., морковь

Литровые банки для консервирова-

ния

1

<

160-170

до появления пузырьков:30-40

120

начиная с появления пузырьков: 

30-40

-

Дополнительное прогревание: 

30

Овощи, напр., огурцы

Литровые банки для консервирова-

ния

1

<

160-170

до появления пузырьков: 30-40

-

Дополнительное прогревание: 

30

Семечковые, напр., вишни, сливы

Литровые банки для консервирова-

ния

1

<

160-170

до появления пузырьков:30-40

-

Дополнительное прогревание:35

Семечковые, напр., яблоки, клуб-

ника

Литровые банки для консервирова-

ния

1

<

160-170

до появления пузырьков:30-40

-

Дополнительное прогревание: 

25

Блюдо

Посуда/принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Шаг

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Дрожжевое тесто, легкое

Миска

2

%

Брожение 

теста

35-40

25-30

Противень

2

%

Расстойка 

кусков теста

35-40

10-20

Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное

Миска

2

%

Брожение 

теста

35-40

20-40

Противень

2

%

Расстойка 

кусков теста

35-40

15-25

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

50

Размораживание

Для размораживания замороженных фруктов, овощей и 

выпечки подходит в качестве выбранного вида нагрева 

размораживание. Птицу, мясо и рыбу лучше всего 

размораживать в холодильнике.

Используйте для размораживания следующие уровни:

■

1 решетка: уровень 2

■

2 решетки: уровень 3+1

Рекомендуемые  параметры установки

Значения времени, приведённые в таблице, являются 

ориентировочными. Они зависят от качества, 

температуры замораживания (-18°C) и свойств 

продуктов питания. Заданы диапазоны времени. 

Установите сперва самое короткое время и удлиняйте 

его, если это необходимо.

Рекомендация: 

Плоские и порционные замороженные 

куски размораживаются быстрее, чем замороженные 

блоки.

Выньте замороженный продукт из упаковки и 

установите в подходящей посуде на решетку.

В процессе размораживания перемешивайте или 

переворачивайте продукт один-два раза. Большие 

куски переворачивайте многократно. При 

необходимости, разделите продукт на части, и по мере 

размораживания вынимайте готовые куски.

Дайте возможность уже размороженным продуктам 10–

30 минут постоять в выключенной духовке, чтобы 

выравнялась температура.

Использованный вид нагрева:

■

B Размораживание

Подогрев

Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в 

режиме подогрева. Так устраняется образование 

конденсата, и нет необходимости вытирать духовой 

шкаф.

Нельзя держать приготовленные блюда теплыми 

дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в 

процессе содержания в тепле могут продолжить 

брожение. Если необходимо, накрывайте блюда.

Блюдо

Принадлежности

Уровень 

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в 

мин.

Хлеб,  булочки

Хлеб и булочки любые

Противень

2

B

50

40-70

Пирог

Пирог, сочный

Противень

2

B

50

70-90

Пирог, сухой

Противень

2

B

60

60-75

940904

*9001009205*

9001009205

Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34

81739 München

Germany

www.bosch-home.com