Panasonic NN ST342M: Технологія та рецепти приготування страв у мікрохвильовій печі

Технологія та рецепти приготування страв у мікрохвильовій печі

Як адаптувати ваші улюблені рецепти

Планування меню для приготування

страв для приготування у мікрохвильовій

у мікрохвильовій печі

печі

Як одночасно зберегти усі страви гарячими

Щоб адаптувати звичайні рецепти страв для

Плануйте готування та приймання їжі таким чином, щоб

приготування їх у мікрохвильовій печі, зменште час

не доводилося все готувати в останню хвилину та

приготування на чверть чи третину. Приклад. Якщо для

одночасно. Особливості готування у мікрохвильовій печі

приготування курки у помірно гарячій духовці

надають можливість подавати страви до столу "з пилу, з

вимагається година, то для її приготування у

жару". Можна переривати процес готування деяких

мікрохвильовій печі необхідно 15-20 хвилин на помірній

страв та починати готувати інші, не погіршуючи смак,

потужності (режим MEDIUM).

аромат та харчову цінність страв. Продукти, які

Застосовуйте схожі рецепти, щоб легко адаптувати до

передбачають витримку, можна готувати першими, а під

мікрохвильової печі звичайні рецепти. Пам'ятайте, що

час витримки готувати інші. Заздалегідь приготовлені

краще додати час та доварити страву, ніж переварити її.

страви можна швидко розігріти перед подаванням до

столу. Щоб навчитися впевнено готувати у

мікрохвильовій печі, вимагається деякий досвід та час.

Нижче наведені деякі поради, які можуть Вам допомогти.

Мікрохвилі працюють швидко, тому необхідно

• Зменште кількість рідини у звичайному рецепті на

експериментувати. Можливо ви будете використовувати

половину чи дві третини, наприклад, 1 склянку рідини

спільно мікрохвильову піч та звичайну піч. Наприклад, під

(250 мл) треба зменшити до

1

/2 (125 мл).

час готування смаженини у мікрохвильовій печі, ви

• Якщо ви не зменшуєте кількість рідини, то необхідно

можете готувати овочі чи соуси на звичайній плиті, чи у

додати більше загусника, наприклад, пшеничного чи

будь-яких інших сполученнях. Готуйте їжу наступним

кукурудзяного борошна у соуси чи підливи.

чином.

• Декілька зменште кількість приправ для приготування

страви, якщо у рецепті не передбачається варіння на

1. Спершу почніть із найщільніших страв (смаженина чи

слабкому вогні.

запіканка). Злийте та залишіть м'ясний сік, а потім

• Перед готуванням не соліть м'ясо, птицю чи овочі,

накрийте страву фольгою.

інакше вони вийдуть жорсткими чи пересушеними.

2. Приготуйте картоплю, рис чи макарони.

• Якщо для приготування одного інгредієнта

3. Накрийте фольгою для витримки.

вимагається більше часу, ніж для інших, то спочатку

4. Приготуйте зелень та інші овочі.

приготуйте його у мікрохвильовій печі. Наприклад, це

5. Накрийте фольгою для витримки.

стосується цибулі, селери та картоплі.

6. Приготуйте соус, використовуючи м'ясний сік, бульйон

• Якщо м'ясо чи овочі попередньо не підсмажуються, не

Українська

Українська

та загусник.

додавайте ту кількість олії чи жиру, яка необхідна для

7. Поріжте м'ясо й подайте овочі та соус.

підсмажування.

• На чверть зменште кількість розпушувача для випічки

та збільште на чверть кількість рідини.

Поки ви вчитеся планувати готування страв, можливо, ви

• Для печива необхідно готувати круте тісто. Збільште

будете дещо запізнюватися. Не хвилюйтесь через це.

кількість борошна приблизно на 20 відсотків. Замініть

Обід перед подаванням до столу можна розігріти на

коричневий цукор на білий та використовуйте рецепти

високій потужності (HIGH) із розрахунку 1,5 - 2 хвилини

для печива, які містять спеції темного кольору чи

на порцію. Якщо ви не бажаєте користуватися фольгою,

цукрову глазур.

накривайте страви кришками. Металева кришка

Через те, що час випікання скорочується, печиво не

дозволяє зберегти страву гарячою щонайменше

виходить темним. Перед випіканням тісто необхідно

протягом 15 хвилин. До речі, як можна приготувати усі

прохолодити протягом півгодини. Це робить печиво

овочі одночасно? Просто покладіть картоплю та гарбуз в

хрустким. Випікайте печиво на скляному піддоні,

одне блюдо, а менш щільні, наприклад, броколі, капусту,

вкритому жиронепроникним папером.

цвітну капусту, квасолю та горошок в інше. Збризніть

• Через те, що мікрохвилі проникають у страву

зелень водою та накрийте кришкою чи плівкою. Готуйте 4

приблизно на два сантиметри зверху, знизу та з боків,

порції на високій потужності протягом 6-8 хвилин.

суміші у посуді овальної чи круглої форми готуються

Пам'ятайте, збільшуючи кількість овочів, збільшуйте час

більш рівномірно. Краї отримують більше енергії, тому

готування. Свіжі та заморожені овочі можна змішувати на

можуть підгоріти.

великому пласкому блюді. Але пам'ятайте, що

• Страви, які готуються у великій кількості води,

заморожені овочі не такі щільні, як свіжі, тому що перед

наприклад, рис та макарони, потребують приблизно

заморожуванням вони бланшуються. Якщо овочі порізані

такий же час, як і при готуванні на звичайній плиті.

на однакові шматочки, їх можна готувати одночасно в

(Див. розділ про приготування рису та макаронів).

окремих горщиках чи невеликих блюдах.

Обирайте рецепти, які легко адаптуються до

приготування у мікрохвильовій печі, наприклад,

запіканки, тушковані страви, запечена курка, риба та

страви із овочів. Результат приготування таких страв, як

смажене м'ясо, суфле, пироги із хрусткою скоринкою

можуть не задовольнити вас. Ніколи не намагайтеся

готувати страви, які потребують обсмажування, у

мікрохвильовій печі.

–Укр-26–