Panasonic NN ST342M: Основні страви з м'яса

Основні страви з м'яса

Вказівки щодо готування м'яких шматків м'яса у мікрохвильовій печі

Обирайте однакові за формою шматочки м'яса, щоб

вкрити фольгою на початку готування чи у середині

досягти найкращого результату.

процесу. Якщо Ви його накриваєте на початку готування,

тоді зніміть фольгу по закінченню половини часу

Покладіть м'ясо у відповідне блюдо та поставте у

готування. Готуючи яловичину чи свинину з кістками,

мікрохвильову піч на піддон. Шматочки яловичини з

треба вкрити фольгою ділянки біля них. Фольга повинна

виступаючими частинами треба класти зрізом донизу. Інші

закривати по 5 см

шматки з кістками треба класти жировою частиною

нижче кістки. Гомілку та тонкі частини м'яса без кісток

донизу. Шматки без кісток покладіть жировою частиною

також треба вкривати. Переконайтесь, що фольга не

вгору. Переверніть шматки у середині процесу готування.

торкається стінок печі, у протилежному випадку може

Половинки окосту треба закрити смужкою фольги

статися іскріння. Верхню частину окосту треба вкривати

шириною 8 см, обертаючи її по більшому радіусу.

фольгою, ширина якої 3 см. Загорніть фольгу навколо

Закріпіть фольгу на окості за допомогою зубочисток.

окосту та закріпіть за допомогою зубочисток. Загорніть 2

Загорніть 3 см по зрізу. Готуючи окіст із ніжками, закрийте

1

см по зрізу. Після нагрівання скористуйтесь термометром

кістку фольгою. Коли минає приблизно

/3 часу готування,

для м'яса, щоб перевірити температуру. При цьому

вийміть окіст із печі та

термометр не повинен торкатися кісток чи жиру.

зніміть із нього шкіру. Переверніть жировою частиною

У протилежному випадку показники можуть бути

угору та вкрийте боки. Коли до завершення процесу

невірними. Температура нижча у центрі шматка, а також

готування залишається 10-20 хвилин страву можна, за

біля великих кісток, наприклад, всередині філейної

бажанням, вкрити глазур'ю.

частини свинини. Якщо температура нижча за необхідну,

Укрийте ємність для смаження вощеним папером чи

поставте м'ясо знову у піч та готуйте ще декілька хвилин

паперовою серветкою, щоб запобігти розбризкуванню.

на рекомендованому рівні потужності.

Якщо під час готування виділяється велика кількість соку,

У МІКРОХВИЛЬОВІЙ ПЕЧІ ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ

періодично зливайте його. За бажанням його можна

ВИКОРИСТОВУВАТИ ЗВИЧАЙНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ

залишити для готування соусу чи підливи. Помножте вагу

М'ЯСА. Після готування витримайте м'ясо у фользі

м'яса на мінімально рекомендований час готування для

протягом 10-15 хвилин. Витримка дозволяє вирівняти

кожних 500 г. Установіть потужність та час. М'ясо можна

температуру усієї страви та підвищує її на 5°C - 10°C.

Вказівки щодо готування менш м'яких шматків м'яса у мікрохвильовій печі

Менш м'які шматки м'яса, наприклад, для печені, треба

Користуйтесь наданим нейлоновим шнурком, бавовняною

Українська

Українська

готувати у рідині. Додайте від

1

/2 до 2 склянок відвару або

ниткою чи відріжте смужку з верхнього краю мішечка. По

бульйону на кожні 500 г м'яса. Для готування жорсткіших

верхньому краю мішечка зробіть шість розрізів 2 см

шматків м'яса використовуйте кулінарний мішок для

завдовжки, через які буде виходити пара. Помножте вагу

запікання чи закриту ємність. Оберіть каструлю із

м'яса на мінімально рекомендований час готування для

кришкою. Ємність повинна бути достатньо глибокою, щоб

кожних 500 г. Встановіть потужність та час. Переверніть

м'ясо не торкалося кришки. Використовуючи кулінарний

м'ясо у середині процесу готування. Повністю

мішок для запікання, підготуйте його згідно інструкцій,

приготовлене м'ясо повинно бути м'яким.

наведених на упаковці. Не використовуйте дріт чи скріпки.

Таблиця готування м'яса у мікрохвильовій печі

ПРИБЛИЗНИЙ ЧАС

М'ЯСО ПОТУЖНІСТЬ

ГОТУВАННЯ (хв. / 500 г)

Яловичина

шматки середнього розміру СЕРЕДНЯ 12 - 14

лопатка, бокова частина, грудинка СЕРЕДНЯ 20 - 30

Свинина

свиняча нога СЕРЕДНЯ 15 - 18

філейна частина СЕРЕДНЯ 15 -18

відбивні СЕРЕДНЯ 8 - 10

Баранина

середньої жорсткості СЕРЕДНЯ 12- 14

м'яка СЕРЕДНЯ 15-18

–Укр-32–

Основні страви з м'яса

Спосіб готування:

Яловичина в соусі чилі

Посуд: 1,5-2,0-х літрова каструля, харчова плівка

4 порції

1.Покладіть цибулю, олію, м'ясо, томатний і соєвий

Інгредієнти:

соуси, перемішайте.

500 г порізаної на шматочки яловичини

2.Готуйте на Середньо-високій потужності 12-15

1 порізана цибулина

хвилин під плівкою, перемішайте один раз у

1 дрібно порізаний зубчик часнику

процесі готування. Додайте борошно і сухий

30 г (2 ст. ложки) приправи Чилі

бульйон, перемішайте, додайте сметану.

400 мл (1 банка) консервованих томатів

3.Перемішайте і готуйте на Середній потужності 7-10

200 г (1 банка) консервованої квасолі без рідини

хвилин або до готовності.

Спосіб готування:

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка.

М'ясний соус до спагетті

1.Покладіть всі інгредієнти, крім квасолі, в

4 порції

двохлітрову каструлю. Добре перемішайте. Готуйте

Інгредієнти:

на Середньо-високій (MED-HІGH) потужності 15-20

100 г (1 шт.) цибулі, дрібно порізаної

хвилин або до м'якості. У середині готування

5 г (1 зубок) подрібненого часнику

додайте квасолю і добре перемішайте.

150 г (1 шт.) порізаного болгарського перцю

2.Подавайте на тарілці із салатом і сиром.

30 мл (2ст. ложки) рослинної олії

100 г (5 шт.) свіжих печериць, скибками

ЯЛОВИЧИНА ПО-КИТАЙСЬКИ З ОВОЧАМИ

225 г пісного яловичого фаршу

Порції: 4

200 мл червоного напівсухого вина

Інгредієнти:

400 мл (1 банка) м'якоті консервованих томатів

400 г порізаної на шматочки

по

1

/2 ч. ложки солі і чорного перцю

вирізки

спеції орегано, базилік за смаком

5 мл (1 ч. ложка) дрібно порізаного імбиру

Спосіб готування:

1 порізаний зубок часнику

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка

15 мл (1 ст. ложка) соєвого соусу

1.Цибулю, часник, рослинну олію прогрійте в

30 мл (2 ст. ложки) китайського соусу

60 мл (

1

каструлі на Високій (HІGH) потужності 2 хвилини,

/4 склянки) яловичого бульйону

додайте перець, шматочки печериць, м'ясний

500 мл (2 склянки) порізаних овочів

Українська

Українська

фарш, добре перемішайте, закрийте плівкою і

Спосіб готування:

готуйте на Середньо-високій потужності 6-8

1. Покладіть вирізку, імбир та часник у 3-х літрову ємність.

хвилин до напівготовності.

Готуйте на Високій (HIGH) потужності протягом 1

2.Потім додайте червоне вино і подрібнені томати,

хвилини.

сіль, перець, спеції, готуйте під плівкою на

2. У горщику (250 мл) змішайте соуси з бульйоном.

Суміш додайте до м'яса. Готуйте на Високій (HIGH)

Середній потужності протягом 8-10 хвилин.

потужності протягом 1-2 хвилин.

3. Додайте овочі та готуйте на Високій (HIGH) потужності

Плов

4-5 хвилин; у середині процесу готування перемішайте.

4 порцій

4. Витримайте 5 хвилин та подавайте з рисом чи

макаронами.

Інгредієнти:

200 г (2 шт.) моркви, порізаної дрібними

кубиками

МАРИНОВАНІ ЗАСМАЖЕНІ РЕБЕРЦЯ

200 г (2 шт.) цибулі, дрібно порізаної

Порції: 4

30 мл (2 ст. ложки) рослинної олії

Інгредієнти:

400 г свинини для тушкування, порізаної

1 кг свинячих реберець

середніми кубиками

190 мл (

3

/4 склянки) фруктового сиропу

150 г (

3

/4 склянки) рису, промитого і замоченого

190 мл (

3

/4 склянки) томатного соусу

на 40 хвилин в 1 склянці води

15 мл (1 ст. ложка) соєвого соусу

250 мл (1 склянка) води

15 мл (1 ст. ложка) гострої соєвої приправи

Сіль, приправи для плову, барбарис за смаком

Спосіб готування:

Часник 1 голівка

1. Покладіть усі інгредієнти у 3-х літрову каструлю та

Спосіб готування:

маринуйте декілька годин чи протягом ночі.

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка.

2. Реберця готуйте на Середній (MEDIUM) потужності

28-32 хвилин, перемішайте один раз у процесі

1.Порізане м'ясо, моркву, цибулю й олію покладіть в

готування.

каструлю. Готуйте без кришки на Високій

потужності 10 хвилин.

2.Додайте сіль, спеції, добре перемішайте, додайте

Бефстроганов

воду і попередньо замочений рис разом із водою.

4 порції

Готуйте на Високій потужності 5-7 хвилин під

Інгредієнти:

плівкою. А потім на Середній потужності 20-25

1 порізана цибулина

хвилин або до готовності.

15 мл (1 ст.ложка) рослинної олії

3.Залишіть на 10 хвилин у виключеній печі.

500 г антрекота, порізаного на тонкі вузькі

шматочки

30 мл (2 ст. ложки) томатного соусу

30 мл (2 ст. ложки) гострого соєвого соусу

15 г (1 ст. ложка) борошна

1 кубик яловичого бульйону

125 мл (

1

/2 склянки) сметани

–Укр-33–