Panasonic SD-253: Использование программы БЕЗ ГЛЮТЕНА

Использование программы БЕЗ ГЛЮТЕНА

Выпекание хлеба без глютена в хлебопекарне значительно отличается от

выпекания обычных сортов хлеба

Если Вы делаете такой хлеб по причинам, связанным со здоровьем, про-

консультируйтесь с врачом и четко следуйте всем инструкциям.

• Данная программа была разработана специально для конкретных хлебо-

пекарных смесей, не содержащих глютена. Поэтому использование Ва-

ших собственных смесей может не дать столь же хороших результатов.

• Если выбрана программа БЕЗ ГЛЮТЕНА, необходимо точно следовать

рецептуре, помещенной на этой странице, и выполнять все операции,

описанные на стр. 17. В противном случае хлеб может не получиться.

• Рецепты хлеба без глютена были разработаны в расчете на имеющие-

ся в продаже готовые хлебопекарные смеси без глютена. Рекомендуем

пользоваться именно этими смесями для получения наилучшего ре-

зультата. Они продаются в аптеках, магазинах здорового питания и

иногда в крупных универмагах.

• Результат выпечки может быть различным в зависимости от типа сме-

си. Иногда на буханке может оставаться мука по бокам.

• Хлеб следует хранить в прохладном сухом месте не более двух дней.

Если Вы не сможете употребить всю буханку за этот срок, ее можно за-

морозить в холодильнике.

• Если хлеб без глютена выбран из диетических соображений, то очень

важно не допускать попадания в тесто другой муки, в которой содер-

жится глютен. Необходимо тщательно очищать внутреннюю поверх-

ность формы для выпечки и лезвия тестомешалки, а также другие ак-

сессуары.

Panasonic рекомендует пользоваться специальными хлебопекарными

смесями и мукой.

Рецепты для хлеба без глютена

Белый хлеб из готовой смеси без глютена

Вода 430 г

Раст. масло 1 ст. ложка

Хлебопекарная смесь 500 г

Сухие дрожжи 1 ч. ложка

Хлеб из готовой смеси без глютена

с добавлением сахара и соли

Вода 430 г

Раст. масло 1 ст. ложка

Cоль 1 ч. ложка

Сахар 1 ст. ложка

Хлебопекарная смесь 500 г

Сухие дрожжи 1 ч. ложка

–16–

Использование программы БЕЗ ГЛЮТЕНА

Тщательно отмерьте ингредиенты в соответствии с рецептурой на стр. 16.

Операции Примечания

Выньте форму из хлебопекарни, взявшись за руч-

Лезвие должно свободно надеваться на стержень

1

ку, слегка повернув ее против часовой стрелки и

и немного проворачиваться на нем.

потянув вверх.

Установите лезвие тестомешалки на стержень.

Убедитесь, что на лезвии тестомешалки и на

стержне нет хлебных крошек.

Положите ингредиенты в форму в следующем по-

Порядок закладки ингредиентов отличается от

2

рядке:

того, что применяется в других программах. Если

Вода, соль, растительное масло готовая смесь

не соблюдать этот порядок, результат может ока-

без глютена дрожжи.

заться неудовлетворительным.

Установите форму в хлебопечку. Убедитесь, что

Прежде чем устанавливать форму в хлебопечку,

3

форма касается дна устройства. Опустите вниз

вытрите с нее влагу или другой осадок.

ручку формы.

Если форма будет установлена неправильно, тес-

Закройте крышку.

то будет плохо замешано.

Убедитесь, что диспенсер установлен в хлебо-

печку, и что его крышка закрыта.

Нажмите кнопку ПРОГРАММА, чтобы выбрать ре-

См. раздел «Кнопка ПРОГРАММА» на стр. 8.

4

жим БЕЗ ГЛЮТЕНА.

При каждом нажатии кнопки стрелка с правой ча-

сти дисплея будет передвигаться вниз к следую-

щему режиму.

Нажмите кнопку КОРОЧКА, чтобы выбрать цвет

корочки.

Нажмите СТАРТ/СТОП

Если начнет мигать индикатор TEMP, обратитесь

5

к инструкциям на стр. 36.

Сразу же начнется замешивание теста.

Важное замечание:

Ингредиенты автоматически смешаются в густую массу. Но мука без глютена сильно отличается от обычной хлебопекарной муки. Чтобы до-

биться лучших результатов и сократить налипание муки по бокам изделия, воспользуйтесь помещенным ниже советом.

Через 5 - 10 минут после начала замешивания теста счистите внутрь формы муку, налипшую по бокам формы, при помощи пластмассовой

лопатки.

Счищая муку, будьте осторожны, не дотрагивайтесь до стержня и лезвия тестомешалки.

Далее перейдите к шагу 12 на стр. 12.

–17–