Panasonic NN GT352W: Основні страви з м'яса

Основні страви з м'яса

Вказівки щодо приготування м'яких шматків м'яса у мікрохвильовій печі

Обирайте однакові за формою шматочки м'яса, щоб

процесу. Якщо ви його накриваєте на початку готування,

досягти найкращого результату.

тоді зніміть фольгу по закінченні половини часу готування.

Готуючи яловичину чи свинину з кістками, треба вкрити

Покладіть м'ясо у відповідне блюдо та поставте у

фольгою ділянки біля них. Фольга повинна опускатися на

мікрохвильову піч на піддон. Шматочки яловичини з

5 см нижче кістки. Гомілку та тонкі частини м'яса без кісток

виступаючими частинами треба класти зрізом донизу. Інші

також треба вкривати. Переконайтесь, що фольга не

шматки з кістками треба класти жировою частиною

торкається стінок печі, у протилежному випадку може

донизу. Шматки без кісток покладіть жировою частиною

статися іскріння. Верхню частину консервованого окосту

угору. Переверніть шматки у середині процесу готування.

треба вкривати фольгою, ширина якої 3 см. Оберніть

Половинки окосту треба закрити смужкою фольги

смужку фольги навколо окосту та закріпіть за допомогою

шириною 8 см, обертаючи її по більшому радіусу.

зубочисток. Загорніть 2 см по зрізу. Після нагрівання

Закріпіть фольгу на окості за допомогою зубочисток.

скористуйтесь термометром для м'яса, щоб перевірити

Загорніть 3 см по зрізу. Готуючи окіст із ніжками, закрийте

кістку фольгою. Коли минає приблизно

1

температуру. При цьому термометр не повинен торкатися

/3 часу готування,

кісток чи жиру. У протилежному випадку показник може

вийміть окіст із печі та зніміть із нього шкіру. Перегорніть

бути невірним. Температура нижча у центрі шматка, а

жировою частиною угору та вкрийте боки. Коли до

також біля великих кісток, наприклад, в середині філейної

завершення процесу готування залишається 10-20 хвилин

частини свинини. Якщо температура нижча за необхідну,

страву можна, за бажанням, вкрити глазур'ю.

поставте м'ясо знову у піч та готуйте ще декілька хвилин

Укрийте ємність для смаження вощеним папером чи

на рекомендованому рівні потужності.

паперовою серветкою, щоб запобігти розбризкуванню.

У МІКРОХВИЛЬОВІЙ ПЕЧІ ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ

Якщо під час готування виділяється велика кількість соку,

ВИКОРИСТОВУВАТИ ЗВИЧАЙНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ

періодично зливайте його. За бажанням його можна

М'ЯСА. Після приготування витримайте м'ясо у фользі

залишити для приготування соусу чи підливи. Помножте

протягом 10-15 хвилин. Витримка дозволяє вирівняти

вагу м'яса на мінімально рекомендований час готування

температуру усієї страви та підвищує її на 5°C - 10°C.

для кожних 500 г. Установіть потужність та час. М'ясо

можна вкрити фольгою на початку готування чи у середині

Вказівки щодо приготування менш м'яких шматків м'яса у мікрохвильовій печі

Менш м'які шматки м'яса, наприклад, для смаженини,

Користуйтесь наданим нейлоновим шнурком, бавовняною

Українська

треба готувати у рідині. Додайте від

1

/2 до 2 склянок супу,

ниткою чи відріжте смужку з верхнього краю мішечка. По

відвару або бульйону на кожні 500 г м'яса. Для готування

верхньому краї мішечка зробіть шість розрізів 2 см

жорсткіших шматків м'яса використовуйте кулінарний

завдовжки, через які буде виходити пара. Помножте вагу

мішок для запікання чи закриту ємність. Оберіть каструлю

м'яса на мінімально рекомендований час готування для

із кришкою. Ємність повинна бути достатньо глибокою,

кожних 500 г. Встановіть потужність та час. Переверніть

щоб м'ясо не торкалося кришки. Використовуючи

м'ясо у середині процесу готування. Повністю

кулінарний мішок для запікання, підготуйте його згідно

приготовлене м'ясо повинно бути м'яким.

інструкцій, наведених на упаковці. Не використовуйте дріт

чи скріпки.

Таблиця готування м'яса у мікрохвильовій печі

ПРИБЛИЗНИЙ ЧАС

М'ЯСО ПОТУЖНІСТЬ

ГОТУВАННЯ (хвил. / 500 г)

Яловичина

шматки середнього розміру СЕРЕДНЯ 12 - 14

лопатка, бочок, грудинка СЕРЕДНЯ 20 - 30

Свинина

свиняча нога СЕРЕДНЯ 15 - 18

філейна частина СЕРЕДНЯ 15 -18

відбивні СЕРЕДНЯ 8 - 10

Баранина

середньої жорсткості СЕРЕДНЯ 12- 14

м'яка СЕРЕДНЯ 15-18

–Укр-34–

Основні страви з м'яса

Спосіб готування:

Яловичина в соусі чилі

Посуд: 1,5-2,0-х літрова каструля, харчова плівка

4 порції

1.Покладіть цибулю, олію, м'ясо, томатний і соєвий

Інгредієнти:

соуси, перемішайте.

500 г порізаної на шматочки яловичини

2.Готуйте на Середньо-високій потужності 12-15

1 порізана цибулина

хвилин під плівкою, перемішайте один раз у

1 дрібно порізаний зубчик часнику

процесі готування. Додайте борошно і сухий

30 г (2 ст. ложки) приправи Чилі

бульйон, перемішайте, додайте сметану.

400 мл (1 банка) консервованих томатів

3.Перемішайте і готуйте на Середній потужності 7-10

200 г (1 банка) консервованої квасолі без рідини

хвилин або до готовності.

Спосіб готування:

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка.

М'ясний соус до спагетті

1.Покладіть всі інгредієнти, крім квасолі, в

4 порції

двохлітрову каструлю. Добре перемішайте. Готуйте

Інгредієнти:

на Середньо-високій (MED-HІGH) потужності 15-20

100 г (1 шт.) цибулі, дрібно порізаної

хвилин або до м'якості. У середині готування

5 г (1 зубок) подрібненого часнику

додайте квасолю і добре перемішайте.

150 г (1 шт.) порізаного болгарського перцю

2.Подавайте на тарілці із салатом і сиром.

30 мл (2ст. ложки) рослинної олії

100 г (5 шт.) свіжих печериць, скибками

ЯЛОВИЧИНА ПО-КИТАЙСЬКИ З ОВОЧАМИ

225 г пісного яловичого фаршу

Порції: 4

200 мл червоного напівсухого вина

Інгредієнти:

400 мл (1 банка) м'якоті консервованих томатів

400 г порізаної на шматочки

по

1

/2 ч. ложки солі і чорного перцю

вирізки

спеції орегано, базилік за смаком

5 мл (1 ч. ложка) дрібно порізаного імбиру

Спосіб готування:

1 порізаний зубок часнику

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка

15 мл (1 ст. ложка) соєвого соусу

1.Цибулю, часник, рослинну олію прогрійте в

30 мл (2 ст. ложки) китайського соусу

1

каструлі на Високій (HІGH) потужності 2 хвилини,

60 мл (

/4 склянки) яловичого бульйону

додайте перець, шматочки печериць, м'ясний

500 мл (2 склянки) порізаних овочів

Українська

фарш, добре перемішайте, закрийте плівкою і

Спосіб готування:

готуйте на Середньо-високій потужності 6-8

1. Покладіть вирізку, імбир та часник у 3-х літрову ємність.

хвилин до напівготовності.

Готуйте на Високій (HIGH) потужності протягом 1

2.Потім додайте червоне вино і подрібнені томати,

хвилини.

сіль, перець, спеції, готуйте під плівкою на

2. У горщику (250 мл) змішайте соуси з бульйоном.

Суміш додайте до м'яса. Готуйте на Високій (HIGH)

Середній потужності протягом 8-10 хвилин.

потужності протягом 1-2 хвилин.

3. Додайте овочі та готуйте на Високій (HIGH) потужності

Плов

4-5 хвилин; у середині процесу готування перемішайте.

4 порцій

4. Витримайте 5 хвилин та подавайте з рисом чи

макаронами.

Інгредієнти:

200 г (2 шт.) моркви, порізаної дрібними

кубиками

МАРИНОВАНІ ЗАСМАЖЕНІ РЕБЕРЦЯ

200 г (2 шт.) цибулі, дрібно порізаної

Порції: 4

30 мл (2 ст. ложки) рослинної олії

Інгредієнти:

400 г свинини для тушкування, порізаної

1 кг свинячих реберець

середніми кубиками

190 мл (

3

/4 склянки) фруктового сиропу

150 г (

3

/4 склянки) рису, промитого і замоченого

190 мл (

3

/4 склянки) томатного соусу

на 40 хвилин в 1 склянці води

15 мл (1 ст. ложка) соєвого соусу

250 мл (1 склянка) води

15 мл (1 ст. ложка) гострої соєвої приправи

Сіль, приправи для плову, барбарис за смаком

Спосіб готування:

Часник 1 голівка

1. Покладіть усі інгредієнти у 3-х літрову каструлю та

Спосіб готування:

маринуйте декілька годин чи протягом ночі.

Посуд: 2-х літрова каструля, харчова плівка.

2. Реберця готуйте на Середній (MEDIUM) потужності

28-32 хвилин, перемішайте один раз у

1.Порізане м'ясо, моркву, цибулю й олію покладіть в

процесі готування.

каструлю. Готуйте без кришки на Високій

потужності 10 хвилин.

2.Додайте сіль, спеції, добре перемішайте, додайте

Бефстроганов

воду і попередньо замочений рис разом із водою.

4 порції

Готуйте на Високій потужності 5-7 хвилин під

Інгредієнти:

плівкою. А потім на Середній потужності 20-25

1 порізана цибулина

хвилин або до готовності.

15 мл (1 ст.ложка) рослинної олії

3.Залишіть на 10 хвилин у виключеній печі.

500 г антрекота, порізаного на тонкі вузькі

шматочки

30 мл (2 ст. ложки) томатного соусу

30 мл (2 ст. ложки) гострого соєвого соусу

15 г (1 ст. ложка) борошна

1 кубик яловичого бульйону

125 мл (

1

/2 склянки) сметани

–Укр-35–