Panasonic SD 2500: Інгредієнти для випічки хліба

Інгредієнти для випічки хліба

Борошно

Вода

При використанні

Основний компонент хліба, містить клейковину.



Використовуйте звичайну воду з під крану.



В меню 02, 05, 07, 09, 17 та 19 (SD-2500: 02, 05, 08 та 17)

хлібопекарної суміші...

(допомагає хлібу піднятися, додає йому жорсткість)

використовуйте прохолодну воду в прохолодному приміщенні.



Борошно необхідно зважити на вагах.



В меню 07, 08, 10, 11, 17, 18, 19, 21 та 22 (SD-2500: 07, 09, 10,



Хлібопекарні суміші, що містять дріжджі

16, 17, 19 та 20) використовуйте охолоджену воду в теплому



Помістіть суміш у форму для випічки хліба, потім

Біле борошно отримують внаслідок

приміщенні.

додайте води. (Слідуйте інструкціям на пакеті

розмелювання твердих сортів пшениці і воно



Завжди відмірюйте рідини за допомогою мірної чашки, яка

відносно кількості води)

має високий вміст білків, які необхідні для

входить в комплект постачання.



Виберіть меню 02, виберіть розмір згідно об’єму

набухання клейковини. Вуглекислий газ, що

суміші, і розпочніть випікання.

•

600г - XL • 500г - L

утворюється під час бродіння, захоплюється



Для деяких сумішей, не завжди ясно яку кількість

пружною сіткою клейковини, викликаючи

Сіль

дріжджів вони містять, тому для досягнення

таким чином підняття тіста.

оптимальних результатів потрібно пройти методом

Покращує смак і підсилює дію клейковини з

проб і помилок.

підйому тіста.



Суміш для випікання хліба з окремим

Пшеничне



Хліб може зменшитися у розмірі/втратити смак при

неакуратному використанні.

пакетиком для дріжджів



Спочатку помістіть дріжджі у форму для випічки

борошно

хліба, потім суху суміш, а потім воду.

Отримують шляхом



Задайте режим роботи машини згідно типу

розмелювання пшеничних

борошна, що входить в суміш, і почніть випікання.

зерен. Висівки та зародки

•

Біле борошно, сіре борошно меню 01

•

Непросіяне борошно, змішане борошно

 меню 04

в процесі переробки

Жир

•

житнє борошно  меню 07

віддаляються.

(Тільки у моделі SD-2501)

Українська

Надає смаку і м’якості хлібу.

Найбільш пасує для випічки



Рекомендується використовувати масло або маргарин.

хлібу борошно вищого ґатунку.



Ви можете поліпшити смак вашого хліба, додавши

Борошно з

інші інгредієнти:

висівками

Яйця

Покращують харчову цінність і колір

(цукровий пісок, коричневий цукор,

хліба. (Кількість води має бути

Цільне борошно виробляють з цілого

Цукор

мед, патока і т.д.)

пропорційно зменшена)

пшеничного зерна,

включаючи висівки та зародки.

Взбейте яйца при их добавлении.

Дає живлення дріжджам, надає солодкий смак

Хліб з такого борошна дуже корисний, але вимагає

Висівки

Підвищують вміст волокон в хлібі.

хлібу, змінює колір скориночки.

інших умов при випічці і виходить більш низьким і важким.

•

Використовуйте макс. 75 мл



Використовуйте менше цукру при використанні

(5 столових ложок).

родзинок або інших фруктів, що містять фруктозу.

Зародки пшениці

Надають хлібу горіхового смаку.

Житнє борошно

Молочні продукти

•

Використовуйте макс. 60 мл

Отримують шляхом розмелювання житнього зерна. У житнім

Надають смаку і харчової цінності.

(4 столових ложки).

борошні, в порівнянні з пшеничним, більше заліза, магнію



Якщо ви використовуєте молоко замість води, харчова

Спеції

Покращують смак хліба.

цінність хліба буде вища, але не використовуйте

•

Використовуйте тільки невелику

і калію, так необхідних людському організмові. Але зміст

таймер, оскільки вночі молоко може прокиснути.

кількість (1-2 столових ложки).

глютену в ньому нижче, тому хліб виходить більш щільний і

 Зменшіть кількість води пропорційно до кількості

низький. При випічці житнього хлібу не збільшуйте

молока.

кількість житнього борошна в рецепті, це може привести до

перегріву мотора.

Борошно зі спельти

Сухі дріжджі

Входить до роду пшениці, але генетично це абсолютно інший вид.

Забезпечують підйом тіста.

Хоча спельта містить клейковину, деякі люди, які не переносять клейковину, можуть споживати спельту.



Переконайтеся в тому, що використовуєте дріжджі, що не вимагають попереднього бродіння.

(не використовуйте свіжі дріжджі або сухі дріжджі, що вимагають бродіння до використання)

(Проконсультуйтесь з лікарем.)



Рекомендуються дріжджі, що мають на пакеті напис ‘швидкодіючі дріжджі’.

Хліб з такого борошна виходить з пласкою/більш низькою скоринкою. Хліб з цільного борошна спельти виходить



При використанні дріжджів з пакетів, негайно закрийте пакет після використання, і зберігайте його в

нижчим та щільнішим порівняно з борошном спельти вищого ґатунку. Рекомендуємо використовувати борошно

холодильнику. (Використовуйте протягом терміну, рекомендованого виробником)

спельти вищого ґатунку у кількості трішки більше половини всього борошна, необхідного для приготування хліба.



Під видом спельта у продажу наявні пшениця спельта (Triticum spelta), що підходить для випічки хліба, та пшениця однозернянка

(Triticum monococcum: також називається дрібною спельтою), що не підходить для випічки хліба. Слід використовувати спельту.

[використовуйте в меню 10, 11, 21 та 22 (SD-2500: 09, 10, 19 та 20)]

44 45