Panasonic SD 2500: Қамыр рецепттері

Қамыр рецепттері

Круассандар

Француз наны

Түшпараларға арналған тұзсыз ашытқы қосылмаған қамырды илеу біршама

Түшпаралар

қиын – қол шаршап қалады. Ал оны жұмсақтау қылып илесе, қайнаған кезде

‘18’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘16’)

‘18’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘16’)

езіліп кетеді…

‘19’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘17’)

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

Құрғақ ашытқы 1 ш.қ.

19 (SD-2500: 17) мəзір бағдарламасы сəйкес қамырды илеу үшін арналған. Сіз

Бидай ұны 450 гр

Бидай ұны 500 гр

Бидай ұны 400 гр

еш қиындықсыз түшпара, вареник, үй кеспесін тіпті қытырлақ нанды да пісіре

Тұз 0,5 ш.қ.

Тұз 1

1

⁄

2

ш.қ.

Тұз 1,5 ш.қ.

аласыз.

Жұмыртқа 1 шт

Қант 3 ас.қ.

Сары май 1 ас.қ. (15 гр)

Су 210 мл

[19 Пельмени (Тұшпара)]

(SD-2501)

Құрғақ сүт 3 ас.қ.

Су 280 мл

Сары май/маргарин 2 ас.қ.

[17 Пельмени (Тұшпара)]

(SD-2500)

Су 280 мл

Пицца

84 беттегі нұсқаулықты қадағалай отырып, қамыр дайындаңыз.

Варениктерге арналған қамыр

‘20’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘18’)

1

Назар аударыңыз!

‘19’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘17’)

Құрғақ ашытқы 0,5 ш.қ.

84 беттегі нұсқаулықты қолдана отырып, қамыр дайындаңыз.

1) Қамырға арналған су бөлме температурасымен бірдей етіп

Бидай ұны 450 гр

Бидай ұны 300 гр

алынады

1

Тұз 0,5 ш.қ.

Тұз 1 ш.қ.

2) Су мен ұнның қатынасын бұзбаңыз. Бұл мотордың

Жұмыртқа 2 шт

Қант 0,5 ас.қ.

бұзылуына алып келуі мүмкін. Егер сіз қаттырақ қамырды

Қамырды май жағылған табаққа салып, қабықпен жабыңыз да

Су 160 мл

Сары май 1 ас.қ. (15 гр)

қалайтын болсаңыз, оған қажет мөлшерде ұн сала отырып,

2

тоңазытқышқа 30 минутқа салып қойыңыз.

Су 200 мл

қолыңызбен əрі қарай илеңіз.

140 гр майды балауызды қағаздың

Жұқа пицца

Үй кеспесіне арналған қамыр

немесе қабықшаның екі езгішінің

Қамырды нан пешінде 30 мин-1 сағатқа қойыңыз немесе оны

3

арасына 20



30 см тік төрт бұрышты

‘20’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘18’)

табаққа салып, бетін жауып немесе төңкерілген табақтың

‘19’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘17’)

2

етіп жайып, тоңазытқышқа салқындатуға

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

астына салып, бөлме температурасында қойып кетіңіз. Осы

Бидай ұны 450 гр

салып қойыңыз.

Бидай ұны 400 гр

уақыт ішінде балуыз ісінеді, қамыр созылмалы болады жəне

Тұз 0,5 ш.қ.

Тұз

3

⁄

4

ш.қ.

тез жазылады. Түшпара жасаудың бірнеше тəсілдері жəне бұл

Жұмыртқа 3 шт

Өсімдік майы 2 ас.қ.

процесті жеделдетуге арналған көптеген құралдар бар. Төменде

Су 110 мл

Қамырды 45



25 см тік төртбұрышы шығатындай етіп

Су 250 мл

дəстүрлі тəсіл келтірілген.

4

жазыңыз.

Пиццаға арналған картоп қамыры

Жайылған қамырдың

1

Қытырлақ нан

⁄

2

бөлігіне салқындатылған майды

Қамырдан кішкене бөлігін кесіп алыңыз, қалған қамырды

‘20’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘18’)

салыңыз, қамырдың қалған бөлігімен оны жауып, шеттерін

‘19’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘17’)

5

кеуіп қалмас үшін жауып қойыңыз. Қамыры бар табақты

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

3

берік етіп жабыстырыңыз.

тоңазытқышқа салған абзал. Кесілген бөліктен қалыңдығы

Бидай ұны 450 гр

Бидай ұны 500 гр

саусақтай болатын талшық илеңіз.

Тұз 0,5 ш.қ.

Қайнатылған картоп 300 гр (4-5шт)

Қамырды тоңазытқышқа 20-30 минутқа салқындатуға

Сарыуыз 3 шт

Тұз 1 ш.қ.

6

қойыңыз.

Қант 1 ас.қ.

Үгітілген ірімшік 2 ас.қ. (40 гр)

Одан бір кішкене кесек (

2 см) кесіп алып, оны оқтаумен

Қаймақ 1 ас.қ.

Сары май 30 гр

4

мүмкіндігінше жұқа дөңгелек етіп жайыңыз. Қамыр тақтайға

Салқындатылған қамырды қайтадан

Ром (коньяк/арақ) 2 ас.қ.

Жұмыртқа 1 шт

жабыспас үшін тақтайға əрдайым ұн себілуі керек. Оқтауға да ұн

7

25



45 см мөлшерімен жазып, үшке

Сүт 130 мл

Сүт 125 мл

жағып тұрыңыз.

бүктеп, қайтадан тоңазытқышқа 20-30

минутқа салқындатуға салып қойыңыз.

Пиццаға арналған қара бидай ұнының қамыры

Дөңгелекке фаршты салып, жартылай ай етіп бүктеңіз, шеттерін

‘20’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘18’)

5

жабыстырыңыз. Егер шеттері дұрыс жабыспаса, оның бойын

Тағы 2 рет жазып, бүктеп, салқындату керек.

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

суланған саусақпен сулап өтіңіз.

8

Бидай ұны 225 гр

Қара бидай ұны 130 гр

Бұрыштарын «құлақша» етіп бір-біріне жабыстырыңыз.

Соңғы рет 2-3 сағат бойы салқындату керек.

Тұз 0,5 ш.қ.

6

Қант 1 ас.қ.

Қазақ

9

Сары май 2 ас.қ.

Қамырды алып, қайтадан тік

Су 250 мл

Дайын түшпараларды ұн себілген тақтайға жинастырады,

10

төртбұрыш етіп жайыңыз, оны суретте

Какао ұнтағы 1 ас.қ.

7

содан кейін соның үстінде қатырады. Қатыру температурасы

көрсетілгендей етіп үшбұрыштарға

Лимон шырыны 2 ш.қ.

мүмкіндігінше төмен болуы керек.

бөліңіз.

Спельта ұнын үстелге жаю



Тоңазытылған түшпараларды тақтайдан алып, мұздатқышта

; 8 жайма үшін

Жалпақ енінен ұшына қарай трубка

8

сақтайды. Түшпараға арналған фаршты қалауыңызға қарай

‘21’ мəзірін таңдаңыз (SD-2500: ‘19’)

таңдаңыз.

11

етіп ораңыз, бұрыштарын қыстырып

Ашытқы

1

1

⁄

4

ш.қ.

жапсырыңыз.

Спельта ақ ұны 500 гр

Қант 1

1

⁄

2

ш.қ.

Тұз 1

1

⁄

2

ш.қ.

Май жағылған жайпақ табаға орамы төмен қарайтындай

Сары май 10 гр

12

етіп орналастырыңыз. Көлемі екі есе үлкейгенге дейін 20-30

Су 310 мл

минутқа қойып қойыңыз.

Қамырды 8 жаймаға бөліп, 15 мин. демалтыңыз.

Жұмыртқа жағып, қызғылттанғанға дейін

1

13

190°С-де пісіріңіз.

Қамырды жаймаларға кескіндеңіз.

2

Майланған пісіру науасына салып, өлшемі көтерілгенге 35˚C

3

/95˚F дəрежеде ұстаңыз. (шамамен 40 мин).

Ескерту

Қамырдың жоғарғы жағынан кесіп алып, 220˚C /425˚ F

: Таймерді қолдануға болады  : Таймерді қолдануға болмайды

4

дəрежедегі пеште 15-20 мин бойы пісіріңіз. (купе).

ш.қ.: Шай қасық ас.қ.: Ас қасық

94 95