Panasonic NN-GD 376 SZPE: Основные блюда из мяса

Основные блюда из мяса

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы

начале, то в середине фольгу нужно удалить. У говя-

добиться лучшего результата.

дины и свинины следует

закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна

Положите мясо на жаропрочное блюдо. Кусочки

спускаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие части

говядины с выступающими частями должны быть

мякоти без костей тоже нужно закрыть. Проверьте,

уложены срезом вниз. Остальные куски с костями

что фольга не касается стенок микроволновой печи,

нужно уложить жировой частью вниз. Куски без

иначе может произойти искрение.

костей положите жирной стороной вверх. В

Консервированный окорок нужно закрыть в верхней

середине процесса приготовления переверните

части полоской фольги шириной 3 см. Оберните

куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см

полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу

полоской фольги, обернув ее вокруг по большему

с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см

радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью

фольги вниз через край. После разогрева проверьте

деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по

температуру, используя специальный термометр для

срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.

мяса. Термометр не должен касаться кости или

По истечении трети от срока готовки вытащите

жира, в противном случае показание будет

окорок из печи и снимите с него кожу. Переверните

неточным. В середине куска и в

вверх жирной стороной и снова закройте

мышечной части возле кости температура более

выступающие острые концы. Покройте блюдо для

низкая, например, в центре филейной части

готовки вощеной бумагой или бумажной салфеткой

свинины. Если

PУCCKИЙ

во избежание разбрызгивания.

температура низкая, поставьте мясо в печь и

Если внизу емкости скапливается большое

готовьте еще несколько минут на рекомендованном

количество сока, его нужно периодически сливать.

уровне мощности. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В

По желанию его можно использовать для

МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР

приготовления соусов и подлив. Установите

ДЛЯ МЯСА. После

необходимое время приготовления, исходя из веса

приготовления оставьте мясо выдерживаться в

птицы и минимального количества минут, указанного

течение 10-15 минут. За это время внутренняя

для 500 г мяса. Задайте мощность и время. Мясо

температура станет одинаковой и поднимется на

можно закрыть фольгой в начале приготовления или

5-10 °С.

в середине готовки. Если Вы хотите это сделать в

Указания по приготовлению более жестких частей мяса в микроволновой печи

Более жесткое мясо, например для жаркого, нужно

Используйте только нейлоновый шнурок, х/б нить или

готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите

отрежьте полоску с верхнего края пакета. По

1

/

4

- 2 стакана супа, бульона и т.п. При приготовлении

верхнему краю пакета сделайте шесть разрезов по 2

более жестких частей можно использовать

см, через которые будет выходить пар. Установите

пакет/рукав для запекания или закрытую кастрюлю.

необходимое время приготовления, исходя из веса

Выберите кастрюлю подходящей глубины с таким

мяса и минимального количества минут, указанного

расчетом, чтобы мясо не касалось крышки. При

для 500 г продукта. Задайте мощность и время

использовании пакета для запекания подготовьте его

готовки. В середине процесса приготовления

в соответствии с указаниями на упаковке. Не исполь-

переверните мясо. Приготовленное мясо станет

зуйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть пакет.

мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Примерное время приготовления

Мясо Мощность

(в мин на каждые 500 г)

Говядина

Куски для жаркого Средняя 12-14

Лопатка, бок, грудинка Средняя 20-30

Свинина

Окорок Средняя 15-18

Филе Средняя 15-18

Отбивная Средняя 8-10

Баранина

Средне прожаренная Средняя 12-14

Хорошо прожаренная Средняя 15-18

- Ru-32 -

Основные блюда из мяса

Способ приготовления:

Говядина в соусе чили

Емкость: 1,5-2,0-х литровая кастрюля, пищевая

4 порции

пленка

Ингредиенты:

1.Положите лук, масло, мясо, томатный и соевый

500 г порубленной на кусочки говядины

соусы, перемешайте.

1 нашинкованная луковица

2.Готовьте на средне высокой мощности 12-15 минут

1 мелко порезанный зубчик чеснока

под пленкой, перемешайте один раз в процессе

30 г (2ст. ложки) приправы чили

готовки.

400 мл (1 банка) мякоти консервированных

Добавьте муку и сухой бульон, перемешайте,

томатов

влейте сметану.

200 г (1 банка) консервированной фасоли без

3.Перемешайте и готовьте на средней мощности 7-

жидкости

10 минут или до готовности.

Способ приготовления:

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка.

Мясной соус к спагетти

1.Положите все ингредиенты, кроме фасоли в

4 порции

двухлитровую кастрюлю. Хорошо перемешайте.

Ингредиенты:

Готовьте на средне высокой мощности 15-20 минут

100 г (1шт.) лука, мелко нашинкованного

PУCCKИЙ

или до мягкости. В середине готовки добавьте

5 г (1 зубок) чеснока, измельченного

фасоль и хорошо перемешайте.

150 г (1 шт.) нашинкованного болгарского перца

2.Подавайте на тарелке с салатом и сыром.

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

100 г (5 шт.) свежих шампиньонов

Мясо по-французски

225 г постного говяжьего фарша

4 порции

200 мл красного полусухого вина

Ингредиенты:

400 мл (1 банка.) мякоти консервированных

500г антрекотов из говядины, слегка отбитых

томатов

30 мл (2 ст. ложки) соевого соуса

по

1

/2 ч. ложке соли и черного перца

150г (1-2 шт) лука, нашинкованная кольцами

специи орегано, базилик по вкусу

100 мл (4-5 ст. ложки) майонеза

Способ приготовления:

100 г тертого сыра

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка

Перец молотый по вкусу

1.Лук, чеснок, растительное масло прогрейте в

Способ приготовления:

кастрюле 1-2 минуты на высокой мощности 2

Емкость: форма с бортиками, решетка.

минуты, добавьте перец, ломтики шампиньонов,

1.Мясо полить соевым соусом, уложить на дно

мясной фарш, хорошо перемешайте, закройте

формы, добавьте кольца лука, смажьте

пленкой и готовить на средне высокой мощности

майонезом, посыпьте сыром и перцем.

на 6-8 минут до полуготовности.

2.Готовьте на комбинированном режиме (№ 2) 25-30

2.Затем добавить красное вино и измельченные

минут с решеткой или до золотистой корочки.

томаты, соль, перец, специи, тушите под пленкой

3.Перед подачей выдержите 5 минут.

на средней мощности в течение 8-10 минут.

Тефтели в томатно-сметанном

Плов со свининой

4 порции

соусе

Ингредиенты:

4 порции

200г (2 шт.) моркови, нарезанной мелкими

Ингредиенты:

кубиками

500-600 г (8-10)тефтелей «Ежики»

200г (2 шт.) лука, мелко нашинкованного

250 мл (1 стакан) сметаны

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

45 мл (3 ст.ложки) томатного соуса

400 г свинины для тушения, нарезанной

160 мл (

2

/3 стакана) бульона или воды

средними кубиками

5 г (1 кубик) овощного или грибного бульона

150 г (

3

/4 стакана) риса, промытого и

Способ приготовления:

замоченного на 40 минут с 1 стаканом воды

Емкость: форма с бортиками

250 мл (1 стакан) воды

1.Для соуса смешать все ингредиенты. Тефтели

Соль, приправы для плова, барбарис по вкусу

уложить в форму с бортиками, залить соусом,

Чеснок 1 головка

поставить на решетку и готовить в

Способ приготовления:

комбинированном режиме (№ 3) 20-25 минут или

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка.

до готовности.

1.Нарезанное мясо, морковь, лук и масло положите

в кастрюлю. Готовьте без крышки на высокой

Бефстроганов

мощности 10 минут.

2.Добавьте соль, специи, хорошо перемешайте,

4 порции

добавьте воду и предварительно замоченный рис

Ингредиенты:

вместе с водой. Готовьте на высокой мощности

1 нашинкованная луковица

5-7 минут под пленкой. А затем на средней

15 мл (1 ст.ложка) растительного масла

мощности 20-25 минут или до готовности.

500 г антрекота, порезанного на тонкие узкие

3.Оставьте на 10 минут в выключенной печи.

кусочки

30 мл (2 ст. ложки) томатного соуса

30 мл (2 ст. ложки) острой соевого соуса

15 г (1ст. ложка) муки

1 кубик говяжьего бульона

125 мл (

1

/2 стакана) сметаны

- Ru-33 -