Panasonic NN-ST338: Мясо

Мясо

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы

приготовления или в середине готовки. Если Вы

добиться лучшего результата.

хотите это сделать в начале, то в середине фольгу

нужно удалить. У говядины и свинины следует

Положите мясо на решетку для микроволновой печи,

закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна

которая устанавливается на блюдо. Кусочки

спускаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие части

говядины с выступающими частями должны быть

мякоти без костей тоже нужно закрыть. Проверьте,

уложены срезом вниз. Остальные куски с костями

что фольга не касается стенок микроволновой печи,

нужно уложить жировой частью вниз. Куски без

иначе может произойти искрение.

костей положите жирной стороной вверх. В

Консервированный окорок нужно закрыть в верхней

середине процесса приготовления переверните

части полоской фольги шириной 3 см. Оберните

куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см

полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу

полоской фольги, обернув ее вокруг по большему

с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см

радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью

фольги вниз через край. После разогрева проверьте

деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по

температуру, используя специальный термометр для

PУCCKИЙ

срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.

мяса. Термометр не должен касаться кости или

По истечении трети от срока готовки вытащите

жира, в противном случае показание будет

окорок из печи и снимите с него кожу. Переверните

неточным. В середине куска и в мышечной части

вверх жирной стороной и снова закройте

возле кости температура более низкая, например, в

выступающие острые концы. Прикройте блюдо для

центре филейной части свинины. Если температура

готовки вощеной бумагой или бумажной салфеткой

низкая, поставьте мясо в печь и готовьте еще

во избежание разбрызгивания.

несколько минут на рекомендованном уровне

Если внизу емкости скапливается большое

мощности. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ

количество сока, его нужно периодически сливать.

ПЕЧИ ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ МЯСА. После

По желанию его можно использовать для

приготовления оставьте мясо выдерживаться в

приготовления соусов и подлив. Установите

течение 10-15 минут. За это время внутренняя

необходимое время приготовления,

температура станет одинаковой и поднимется на

исходя из веса мяса и минимального количества

5-10 °С.

минут, указанного для 500 г мяса. Задайте мощность

и время. Мясо можно закрыть фольгой в начале

Указания по приготовлению более жестких частей мяса в микроволновой печи

Более жесткое мясо, например для жаркого, нужно

мешок. Используйте только нейлоновый шнурок, х/б

готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите

нить или отрежьте полоску с верхнего края мешка.

1

/4 - 2 стакана супа, бульона и т.п. При

По верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов

приготовлении более жестких частей можно

по 2 см, через которые будет выходить пар.

использовать кулинарный мешок или закрытую

Установите необходимое время приготовления,

кастрюлю. Выберите кастрюлю подходящей глубины

исходя из веса мяса и минимального количества

с таким расчетом, чтобы мясо не касалось крышки.

минут, указанного для 500 г продукта. Задайте

При использовании кулинарного мешка подготовьте

мощность и время готовки. В середине процесса

его в соответствии с указаниями на упаковке. Не

приготовления переверните мясо. Приготовленное

используйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть

таким образом мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Примерное время приготовления

Мясо Уровень мощности

(в мин на каждые 500 г)

Говядина

Куски для жаркого Средняя 12-14

Лопатка, бок, грудинка Средняя 20-30

Свинина

Окорок Средняя 15-18

Филе Средняя 15-18

Отбивная Средняя 8-10

Баранина

Средне прожаренная Средняя 12-14

Хорошо прожаренная Средняя 15-18

- Rus-25 -