Panasonic NN-GX31: Основные блюда из мяса

Основные блюда из мяса: Panasonic NN-GX31

Основные блюда из мяса

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы

приготовления или в середине готовки. Если Вы

добиться лучшего результата.

хотите это сделать в начале, то в середине фольгу

нужно удалить. У говядины и свинины следует

Положите мясо на решетку для микроволновой печи,

закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна

которая устанавливается на блюдо. Кусочки

спускаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие части

говядины с выступающими частями должны быть

мякоти без костей тоже нужно закрыть. Проверьте,

уложены срезом вниз. Остальные куски с костями

что фольга не касается стенок микроволновой печи,

нужно уложить жировой частью вниз. Куски без

иначе может произойти искрение.

костей положите жирной стороной вверх. В

Консервированный окорок нужно закрыть в верхней

середине процесса приготовления переверните

части полоской фольги шириной 3 см. Оберните

куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см

полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу

полоской фольги, обернув ее вокруг по большему

с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см

радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью

фольги вниз через край. После разогрева проверьте

деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по

температуру, используя специальный термометр для

PУCCKИЙ

срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.

мяса. Термометр не должен касаться кости или

По истечении трети от срока готовки вытащите

жира, в противном случае показание будет

окорок из печи и снимите с него кожу. Переверните

неточным. В середине куска и в

вверх жирной стороной и снова закройте

мышечной части возле кости температура более

выступающие острые концы. Покройте блюдо для

низкая, например, в центре филейной части

готовки вощеной бумагой или бумажной салфеткой

свинины. Если

во избежание разбрызгивания.

температура низкая, поставьте мясо в печь и

Если внизу емкости скапливается большое

готовьте еще несколько минут на рекомендованном

количество сока, его нужно периодически сливать.

уровне мощности. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В

По желанию его можно использовать дл

МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР

приготовления соусов и подлив. Установите

ДЛЯ МЯСА. После

необходимое время приготовления,

приготовления оставьте мясо выдерживаться в

исходя из веса птицы и минимального количества

течение 10-15 минут. За это время внутренняя

минут, указанного для 500 г мяса. Задайте мощность

температура станет одинаковой и поднимется на

и время. Мясо можно закрыть фольгой в начале

5-10 °С.

Указания по приготовлению более жестких частей мяса в микроволновой печи

Более жесткое мясо, например для жаркого, нужно

мешок. Используйте только нейлоновый шнурок, х/б

готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите

нить или отрежьте полоску с верхнего края мешка.

1

/

- 2 стакана супа, бульона и т.п. При

По верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов

4

приготовлении более жестких частей можно

по 2 см, через которые будет выходить пар.

использовать кулинарный мешок или закрытую

Установите необходимое время приготовления,

кастрюлю. Выберите кастрюлю подходящей глубины

исходя из веса птицы и минимального количества

с таким расчетом, чтобы мясо не касалось крышки.

минут, указанного для 500 г продукта. Задайте

При использовании кулинарного мешка подготовьте

мощность и время готовки. В середине процесса

его в соответствии с указаниями на упаковке. Не

приготовления переверните мясо. Приготовленное

используйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть

мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Примерное время приготовления

Мясо Мощность

(в мин на каждые 500 г)

Говядина

Куски для жаркого MEDIUM 12-14

Лопатка, бок, грудинка MEDIUM 20-30

Свинина

Окорок MEDIUM 15-18

Филе MEDIUM 15-18

Отбивная MEDIUM 8-10

Баранина

Средне прожаренная MEDIUM 12-14

Хорошо прожаренная MEDIUM 15-18

- Ru-25 -

F00036X10ZP (Ru) 2004.4.13 15:49 Page 25

Основные блюда из мяса

Говядина в соусе чили

Спагетти с мясным соусом

4 порции

4 порции

Ингредиенты:

Ингредиенты:

500 г порубленной на кусочки говядины

500 г порезанной кусочками говядины

1 нашинкованная луковица

1 нашинкованная луковица

1 мелко порезанный зубчик чеснока

1 мелко порезанный зубчик чеснока

1 пакет (35 г) приправы чили

1 банка (420 г) консервированных помидоров

1 банка (410 г) томат-пюре

1

/2 банки (125 г) томат-пасты

1 банка (420 г) фасоли без жидкости

2 ст. ложки (30 мл) мелко порезанного базилика

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Положите все ингредиенты в двухлитровую

1. Положите все ингредиенты в 3-литровую

кастрюлю. Хорошо перемешайте. Готовьте на

кастрюлю. Готовьте на максимальной мощности

высокой мощности 20-25 минут. В середине

7-8 минут, перемешайте.

готовки хорошо помешайте.

2. Готовьте на средне мощности 16-18 минут,

2. Подавайте на тарелке с салатом и сыром.

перемешайте один раз в середине готовки.

3. Подавайте с горячими спагетти.

Говядина по-китайски с овощами

4 порции

Запеченная говядина с луком

Ингредиенты:

по-французски

400 г порезанной на кусочки говядины

4 порции

PУCCKИЙ

1 ч. ложка (5 мл) молотого имбиря

Ингредиенты:

1 мелко порезанный зубчик чеснока

1 нашинкованная луковица

1 ч. ложка (15 мл) соевого соуса

1 ч. ложка (5 мл) смеси сухих трав

2 ч. ложки (30 мл) китайского соуса

200 г порезанного кубиками картофеля

1

/4 стакана (60 мл) говяжьего бульона

500 г порезанной кубиками вырезки из лопатки

2 стакана (500 мл) порезанных овощей

20 г французской смеси для лукового супа

Способ приготовления:

1

/3 стакана (85 мл) томат-пюре

1. Положите стейк, имбирь и чеснок в трехлитровую

2 стакана (500 мл) говяжьего бульона

кастрюлю. Готовьте на максимальной мощности 1

Способ приготовления:

минуту.

1. Положите лук и специи в 3-литровую кастрюлю.

2. В керамическом горшочке объемом 250 мл

Готовьте на максимальной мощности 1-2 минуты.

соедините соусы с бульоном. Готовьте на высокой

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, хорошо

мощности 1-2 мин.

перемешайте. Накройте и готовьте на

3. Добавьте в блюдо. Готовьте на максимальной

максимальной мощности 10 минут.

мощности 4-5 минут, в середине процесса

3. Перемешайте и готовьте на средней мощности

помешайте.

20-25 минут. Помешайте один раз в середине

4. Перед подачей на стол выдержите 5 минут.

готовки.

Подавайте с рисом или вермишелью.

4. Перед подачей выдержите 5 минут.

Бефстроганов

Маринованные ребра, жаренные

4 порции

на гриле

Ингредиенты:

4 порции

1 нашинкованная луковица

500 г ромштекса, порезанного на тонкие узкие

Ингредиенты:

кусочки

1 кг свиных ребер

3

2 ст. ложки (30 мл) томатного соуса

/4 стакана (190 мл) фруктового сиропа

3

2 ст. ложки (30 мл) острой соевой приправы

/4 стакана (190 мл) томатного соуса

1 кубик говяжьего бульона

1 ст. ложка (15 мл) соевого соуса

1

/3 стакана (85 мл) сметаны

1 ст. ложка (15 мл) острой соевой приправы

200 г порезанных грибов

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Положите все ингредиенты в 3-литровую

1. Положите все ингредиенты (кроме сметаны и

кастрюлю для маринования на несколько часов

грибов) в 3-литровую кастрюлю. Хорошо

или на всю ночь.

перемешайте.

2. Готовьте ребра на средне мощности 28-32 минут,

2. Готовьте на средне мощности 10-12 минут,

один раз перевернув в процесс готовки.

перемешайте один раз в процессе готовки.

Добавьте сметану и грибы.

3. Перемешайте и готовьте на средне мощности 4-5

минуты.

- Ru-26 -

F00036X10ZP (Ru) 2004.4.13 15:49 Page 26

Оглавление