Panasonic SD 2501: Рецепты теста

Рецепты теста

Круассаны

Французский хлеб

Пресное бездрожжевое тесто на пельмени достаточно трудно вымесить -

Пельмени

устают руки. А сделать его мягче, тесто не удержит начинку при варке…

Выберите меню ‘18’ (SD-2500: ‘16’)

Выберите меню ‘18’ (SD-2500: ‘16’)

Программа меню 19 (SD-2500: 17) предназначена для вымешивания подобного

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Сухие дрожжи 1 ч.л.

теста. Вы сможете без труда приготовить пельмени, вареники, домашнюю

Пшеничная мука 450 г

Пшеничная мука 500 г

Пшеничная мука 400 г

лапшу и даже хворост.

Соль 0,5 ч.л.

Соль 1

1

⁄

2

ч.л.

Соль 1,5 ч.л.

Яйца 1 шт.

Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)

[19 Пельмени]

(SD-2501)

Сахар 3 ст.л.

Вода 210 мл

Сухое молоко 3 ст.л.

Вода 280 мл

[17 Пельмени]

(SD-2500)

Сливочное масло/

2 ст.л.

Приготовьте тесто, следуя инструкции на стр. 16.

маргарин

Пицца

Обратите внимание!

Тесто для вареников

Вода 280 мл

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

1

1) Вода для теста берётся комнатной температуры

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

2) Не нарушайте соотношение воды и муки. Это может

Пшеничная мука 450 г

Приготовьте тесто, следуя инструкциям на стр. 16.

Пшеничная мука 300 г

привести к поломке мотора. Если вы предпочитаете более

Соль 0,5 ч.л.

Соль 1 ч.л.

крутое тесто, просто домесите тесто вручную, подсыпая

1

Яйца 2 шт

Сахар 0,5 ст.л.

муку, чтобы оно «добрало» нужное количество муки.

Вода 160 мл

Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)

Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте пленкой и

Вода 200 мл

2

поставьте в холодильник на 30 мин.

Можете оставить тесто в хлебопечке на 30 мин-1 час или

Тонкая пицца

2

выложите его в миску и накройте плёнкой или перевёрнутой

Тесто для домашней лапши

Раскатайте 140 г масла между двумя

миской и оставьте при комнатной температуре. За это время

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Русский

3

листами вощеной бумаги или пленки в

набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче

прямоугольник 20



30 см, положите

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Пшеничная мука 450 г

раскатывается.

охлаждаться в холодильник.

Пшеничная мука 400 г

Соль 0,5 ч.л.

Существует несколько способов лепки пельменей, а также

Соль

3

⁄

4

ч.л.

Яйца 3 шт

много приспособлений для ускорения этого процесса. Ниже

Растительное масло 2 ст. л.

Вода 110 мл

приведён традиционный способ.

Вода 250 мл

Раскатайте тесто таким образом, чтобы получился

4

прямоугольник 45



25 см.

Картофельное тесто для пиццы

Отрежьте от теста небольшой кусок, остальное тесто укройте,

Хворост

На

1

⁄

2

раскатанного теста положите охлажденное масло,

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

3

чтобы оно не подсыхало. Лучше ставить миску с тестом в

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

холодильник. Из отрезанного куска скатайте жгут толщиной в

5

оставшейся половиной теста накройте масло, а края плотно

Сухие дрожжи 2 ч.л.

палец.

Пшеничная мука 450 г

зажмите.

Пшеничная мука 500 г

Соль 0,5 ч.л.

Картофель отварной 300 г (4-5шт)

Желтки 3 шт

Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20-30 мин.

Соль 1 ч.л.

Отрежьте от него кусочек (

2 см) и раскатайте его скалкой в

Сахар 1 ст.л.

Сыр тёртый 2 ст.л. (40 г)

4

как можно более тонкий кружок. Чтобы тесто не прилипало к

6

Сметана 1 ст.л.

Сливочное масло 30 г

доске, доска всегда должна быть подпылена мукой. Скалку тоже

Ром (коньяк/водка) 2 ст.л.

Яйца 1 шт

Охлажденное тесто раскатайте опять в

хорошо протирайте мукой.

Молоко 130 мл

Молоко 125 мл

7

прямоугольник размером 25



45 см,

сложите втрое и положите опять

Положите на кружок фарш, сложите полумесяцем и защипните

охлаждаться в холодильник на

Тесто из ржаной муки для пиццы

5

края. Если края плохо склеиваются, проведите по ним

20-30 мин.

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

смоченным в воде пальцем.

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза.

Пшеничная мука 225 г

8

Ржаная мука 130 г

Углы скрепите вместе, делая «ушко».

Соль 0,5 ч.л.

6

Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.

Сахар 1 ст.л.

Сливочное масло 2 ст.л.

9

Готовые пельмени складывают на подпыленную мукой доску,

Вода 250 мл

7

а затем прямо на ней замораживают. Температура заморозки

Достаньте тесто, раскатайте еще раз в

Какао-порошок 1 ст.л.

должна быть как можно более низкой.

Лимонный сок 2 ч.л.

10

прямоугольник, разрежьте на

треугольники, как показано на рисунке.

Булочки из спельтовой муки



Замороженные пельмени снимают с доски и хранят в

; на 8 булочек

8

морозильнике.

Выберите меню ‘21’ (SD-2500: ‘19’)

Фарш на пельмени выбирайте по вкусу.

Скатайте неплотно трубочки, начиная с

Дрожжи

1

1

⁄

4

ч.л.

11

широкого края к вершине, а уголки

Спельтовая мука высшего

500 г

защипните.

сорта

Сахар 1

1

⁄

2

ч.л.

Соль 1

1

⁄

2

ч.л.

Сливочное масло 10 г

Положите швом вниз на смазанный маслом противень.

Вода 310 мл

12

Расстаивайте 20-30 мин до увеличения объема вдвое.

Разделите тесто на 8 булочек и дайте им постоять 15 минут.

Смажьте яйцом и выпекайте при 190°С

1

13

до подрумянивания.

Сформируйте из теста булочки.

2

Выложите на смазанный маслом лоток для выпекания и

3

оставьте постоять при 35˚C, пока булочки не увеличатся в

размере в два раза (прибл. 40 минут).

Примечание

Сделайте надрез сверху булочки и выпекайте в духовке при

: Таймер может использоваться  : Таймер использовать нельзя

4

температуре 220˚C в течение 15-20 минут (разрежьте).

ч.л.: Чайная ложка ст.л.: Столовая ложка

26 27