Panasonic NN-GT347: Технология и рецепты приготовления

Технология и рецепты приготовления

Как адаптировать Ваши любимые

Планирование меню для приготовления в

рецепты к микроволновой печи

микроволновой печи

Чтобы адаптировать обычные рецепты для

Как сохранить все блюда горячими одновременно

приготовления в микроволновой печи, сократите

Планируйте приготовление и прием пищи таким

обычное время приготовления на четверть или треть.

образом, чтобы не было необходимости готовить все

Например, если для приготовления курицы в

в последнюю минуту и одновременно. Особенности

умеренно горячей духовке требуется 1 час, то для ее

технологии приготовления пищи в микроволновой

приготовления в микроволновой печи требуется

печи позволяют подавать все блюда на стол, что

35-40 минут при средней мощности. Используйте

называется, с пылу с жару. Можно прервать процесс

похожие рецепты для микроволновой печи, чтобы

приготовления некоторых блюд, начиная готовить

легче адаптироваться. Помните, что лучше

другие, не ухудшая вкус, аромат и пищевую ценность

недоготовить блюдо и установить дополнительное

тех и других продуктов.

время для завершения процесса, чем переготовить.

Продукты, которые предполагается выдерживать,

можно приготовить вначале, а во время выдержки

Некоторые рекомендации, которые могут Вам

готовить другие. Заранее приготовленные блюда

помочь:

можно быстро разогреть перед подачей на стол.

PУCCKИЙ

• Сократите количество жидкости в обычном рецепте

Чтобы с уверенностью готовить в микроволновой

на половину или одну треть, например, если в

печи, требуется некоторый опыт и время.

рецепте указан 1 стакан жидкости (250 мл),то

Микроволны работают быстро, так что нужно

нужно взять 1/2 стакана (125 мл).

экспериментировать. Может быть, для Вас будет

• Добавьте больше загустителя, например

удобнее готовить, например, жаркое в

пшеничной или кукурузной муки в соусы или

микроволновой печи, и одновременно с этим тушить

подливы, если Вы не уменьшили количество

или варить овощи и соус на обычной плите или в

жидкости.

любых других сочетаниях. Готовьте еду следующим

• Несколько уменьшите количество приправ, если в

образом:

рецепте не предполагается варка на медленном

1. Во-первых, начните с самых густых, плотных блюд

огне.

(жаркое или запеканка). Слейте и оставьте мясной

• Не солите мясо, птицу или овощи до готовки, иначе

сок. Накройте фольгой.

они могут стать жесткими или пересохнуть.

2. Приготовьте картофель, рис или макароны.

• Если для приготовления отдельных ингредиентов

3. Накройте фольгой для устойки.

требуется большее время, например для лука,

4. Готовьте зеленные и другие овощи.

сельдерея или картофеля, приготовьте сначала их.

5. Накройте фольгой для устойки.

• Если мясо или овощи предварительно не

6. Приготовьте соус, используя мясной сок, бульон и

обжариваются, не включайте в рецепт то

загуститель.

количество жира или масла, которое требуется для

7. Порежьте мясо и подайте на стол овощи и соус.

жарки.

• Сократите количество разрыхлителя для выпечки и

Пока Вы не научитесь планировать

увеличьте количество жидкости на четверть.

последовательность приготовления, Вы, может быть,

• Для бисквитов нужно готовить крутое тесто. Для

будете чуть-чуть опаздывать. Не волнуйтесь. Перед

этого увеличьте количество муки примерно на 20

подачей на стол обед можно легко разогреть на

процентов. Замените белый сахар коричневым и

средне-высокой мощности из расчета по 2 мин. на

используйте те рецепты для выпечки, в которых

порцию.

требуются специи темного цвета или заморозка.

Если Вы не хотите использовать фольгу, можете

Из-за того что время приготовления сокращается,

накрыть пищу крышкой от кастрюли. Металлическая

бисквит не становится темным. Перед выпечкой

крышка сохранит тепло по крайней мере на 15 минут.

тесто следует охладить в течение получаса. Тогда

Кстати, как можно приготовить все овощи

бисквит получается хрустящим. Выпекайте

одновременно? Просто положите картофель и тыкву

бисквиты на стеклянном подносе, покрытом

на одно блюдо и менее плотные овощи, такие как

жиронепроницаемой бумагой.

брокколи, капуста, цветная капуста, фасоль,

• Так как микроволны проникают в продукт со всех

горошек, на другое. Сбрызните овощи и зелень

сторон - сверху, снизу и с боков, смесь в посуде

водой и накройте крышкой или пищевой пленкой.

овальной или круглой формы готовится более

Готовьте на максимальной мощности примерно 6-8

равномерно. На края приходится большее

минут (4 порции). Помните, если Вы увеличиваете

количество энергии, и в этих местах продукт может

количество овощей, соответственно увеличивается

переготовиться.

время приготовления. Свежие и замороженные

• Блюда, которые готовятся в большом количестве

овощи можно перемешать на большом плоском

воды, такие как рис или макароны, требуют

блюде, но следует иметь в виду, что последние не

примерно такого же времени приготовления, как в

такие плотные, как свежие, поскольку перед

обычном рецепте (см. раздел о приготовлении

заморозкой овощи бланшируются.

риса и макарон).

Если овощи порезаны на равные кусочки, их можно

• Выбирайте рецепты, которые легко адаптируются к

готовить в небольших отдельных формочках

микроволновой печи, например запеканки,

одновременно.

тушеные блюда, запеченная курица или рыба и

блюда из овощей. Результат приготовления таких

блюд, как жареное на гриле мясо, суфле, пирог с

хрустящей корочкой, не удовлетворит Вас. Не

пытайтесь готовить в микроволновой печи блюда,

где требуется обжаривание.

- Rus-25 -