Panasonic NN-GD368: Мясо

Мясо

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы

приготовления или в середине готовки. Если Вы

добиться лучшего результата.

хотите это сделать в начале, то в середине фольгу

нужно удалить. У говядины и свинины следует

Положите мясо на решетку для микроволновой печи,

закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна

которая устанавливается на блюдо. Кусочки

спускаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие части

говядины с выступающими частями должны быть

мякоти без костей тоже нужно закрыть. Проверьте,

уложены срезом вниз. Остальные куски с костями

что фольга не касается стенок микроволновой печи,

нужно уложить жировой частью вниз. Куски без

иначе может произойти искрение.

костей положите жирной стороной вверх. В

Консервированный окорок нужно закрыть в верхней

середине процесса приготовления переверните

части полоской фольги шириной 3 см. Оберните

куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см

полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу

полоской фольги, обернув ее вокруг по большему

с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см

радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью

фольги вниз через край. После разогрева проверьте

деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по

температуру, используя специальный термометр для

PУCCKИЙ

срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.

мяса. Термометр не должен касаться кости или

По истечении трети от срока готовки вытащите

жира, в противном случае показание будет

окорок из печи и снимите с него кожу. Переверните

неточным. В середине куска и в

вверх жирной стороной и снова закройте

мышечной части возле кости температура более

выступающие острые концы.

Прикройте блюдо для

низкая, например, в центре филейной части

готовки вощеной бумагой или бумажной салфеткой

свинины. Если

во избежание разбрызгивания.

температура низкая, поставьте мясо в печь и

Если внизу емкости скапливается большое

готовьте еще несколько минут на рекомендованном

количество сока, его нужно периодически сливать.

уровне мощности. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В

По желанию его можно использовать

для

МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР

приготовления соусов и подлив. Установите

ДЛЯ МЯСА. После

необходимое время приготовления,

приготовления оставьте мясо выдерживаться в

исходя из веса

мяса и минимального количества

течение 10-15 минут. За это время внутренняя

минут, указанного для 500 г мяса. Задайте мощность

температура станет одинаковой и поднимется на

и время. Мясо можно закрыть фольгой в начале

5-10 °С.

Указания по приготовлению более жестких частей мяса в микроволновой печи

Более жесткое мясо, например для жаркого, нужно

мешок. Используйте только нейлоновый шнурок, х/б

готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите

нить или отрежьте полоску с верхнего края мешка.

1

/4 - 2 стакана супа, бульона и т.п. При

По верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов

приготовлении более жестких частей можно

по 2 см, через которые будет выходить пар.

использовать кулинарный мешок или закрытую

Установите необходимое время приготовления,

кастрюлю. Выберите кастрюлю подходящей глубины

исходя из веса

мяса и минимального количества

с таким расчетом, чтобы мясо не касалось крышки.

минут, указанного для 500 г продукта. Задайте

При использовании кулинарного мешка подготовьте

мощность и время готовки. В середине процесса

его в соответствии с указаниями на упаковке. Не

приготовления переверните мясо. Приготовленное

используйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть

таким образом мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Примерное время приготовления

Мясо Уровень мощности

(в мин на каждые 500 г)

Говядина

Куски для жаркого Средняя 12-14

Лопатка, бок, грудинка Средняя 20-30

Свинина

Окорок Средняя 15-18

Филе Средняя 15-18

Отбивная Средняя 8-10

Баранина

Средне прожаренная Средняя 12-14

Хорошо прожаренная Средняя 15-18

- Rus-33 -

Мясо

Способ приготовления:

Говядина в соусе чили

Емкость: 1,5-2,0-х литровая кастрюля, пищевая

4 порции

пленка

Ингредиенты:

1.Положите лук, масло, мясо, томатный и соевый

500 г порубленной на кусочки говядины

соусы, перемешайте.

1 нашинкованная луковица

2.Готовьте на средне высокой мощности 12-15 минут

1 мелко порезанный зубчик чеснока

под пленкой, перемешайте один раз в процессе

30 г (2ст. ложки) приправы чили

готовки.

400 мл (1 банка) мякоти консервированных

Добавьте муку и сухой бульон, перемешайте,

томатов

влейте сметану.

200 г (1 банка) консервированной фасоли без

3.Перемешайте и готовьте на средней мощности 7-

жидкости

10 минут или до готовности.

Способ приготовления:

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка.

Мясной соус к спагетти

1.Положите все ингредиенты, кроме фасоли в

4 порции

двухлитровую кастрюлю. Хорошо перемешайте.

Ингредиенты:

Готовьте

под плёнкой на средне высокой

100 г (1шт.) лука, мелко нашинкованного

мощности 15-20 минут или до мягкости. В

5 г (1 зубок) чеснока, измельченного

середине готовки добавьте фасоль и хорошо

150 г (1 шт.) нашинкованного болгарского перца

перемешайте.

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

2.Подавайте на тарелке с салатом и сыром.

100 г (5 шт.) свежих шампиньонов

225 г постного говяжьего фарша

PУCCKИЙ

Мясо по-французски

200 мл красного полусухого вина

4 порции

400 мл (1 банка.) мякоти консервированных

Ингредиенты:

томатов

500г антрекотов из говядины, слегка отбитых

по

1

/2 ч. ложке соли и черного перца

30 мл (2 ст. ложки) соевого соуса

специи орегано, базилик по вкусу

150г (1-2 шт) лука,

нарезанного кольцами

Способ приготовления:

100 мл (4-5 ст. ложки) майонеза

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка

100 г тертого сыра

1.Лук, чеснок, растительное масло прогрейте в

Перец молотый по вкусу

кастрюле 1-2 минуты на высокой мощности 2

Способ приготовления:

минуты, добавьте перец, ломтики шампиньонов,

Емкость: форма с бортиками, решетка.

мясной фарш, хорошо перемешайте, закройте

1.Мясо

полейте соевым соусом, уложите на дно

пленкой и

готовьте на средне высокой мощности

формы, добавьте кольца лука, смажьте

6-8 минут до полуготовности.

майонезом, посыпьте сыром и перцем.

2.Затем добавьте красное вино и измельченные

2.

Поставьте блюдо на решетку и готовьте в

томаты, соль, перец, специи, тушите под пленкой

комбинированном режиме (№ 2) 25-30 минут или

на средней мощности в течение 8-10 минут.

до золотистой корочки.

3.Перед подачей выдержите 5 минут.

Плов со свининой

4 порции

Тефтели в томатно-сметанном

Ингредиенты:

соусе

200г (2 шт.) моркови, нарезанной мелкими

кубиками

4 порции

200г (2 шт.) лука, мелко нашинкованного

Ингредиенты:

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

500-600 г (8-10)тефтелей «Ежики»

400 г свинины для тушения, нарезанной

250 мл (1 стакан) сметаны

средними кубиками

45 мл (3 ст.ложки) томатного соуса

150 г (

3

/4 стакана) риса, промытого и

160 мл (

2

/3 стакана) бульона или воды

замоченного на 40 минут с 1 стаканом воды

5 г (1 кубик) овощного или грибного бульона

250 мл (1 стакан) воды

Способ приготовления:

Соль, приправы для плова, барбарис по вкусу

Емкость: форма с бортиками

Чеснок 1 головка

1.Для соуса смешать все ингредиенты. Тефтели

Способ приготовления:

уложить в форму с бортиками, залить соусом,

Емкость: 2-х литровая кастрюля, пищевая пленка.

поставить на решетку и готовить в

1.Нарезанное мясо, морковь, лук и масло положите

комбинированном режиме (№ 3) 20-25 минут или

в кастрюлю. Готовьте без крышки на высокой

до готовности.

мощности 10 минут.

2.Добавьте соль, специи, хорошо перемешайте,

Бефстроганов

добавьте воду и предварительно замоченный рис

вместе с водой. Готовьте на высокой мощности

4 порции

5-7 минут под пленкой. А затем на средней

Ингредиенты:

мощности 20-25 минут или до готовности.

1 нашинкованная луковица

3.Оставьте на 10 минут в выключенной печи.

15 мл (1 ст.ложка) растительного масла

500 г

бефстроганов

30 мл (2 ст. ложки) томатного соуса

5 мл (1 ч. ложки) острой соевого соуса

15 г (1ст. ложка) муки

1 кубик говяжьего бульона

125 мл (

1

/2 стакана) сметаны

- Rus-34 -