Panasonic NN SD361M: Основные блюда из мяса

Основные блюда из мяса

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы

и время. Мясо можно закрыть фольгой в начале или

добиться лучшего результата.

в середине приготовления. Если Вы хотите это

сделать в начале, то в середине фольгу нужно

Положите мясо на блюдо, предназначенное для

удалить. У говядины и свинины следует

микроволновой печи, Кусочки говядины с

закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна

выступающими частями должны быть уложены

располагаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие

срезом вниз. Остальные куски с костями

части мякоти без костей тоже нужно закрыть.

нужно уложить жирной частью вниз. Куски без

Проверьте, что фольга не касается стенок

костей положите жирной стороной вверх. В

микроволновой печи, иначе может произойти искрение.

середине процесса приготовления переверните

Консервированный окорок нужно закрыть в верхней

куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см

части полоской фольги шириной 3 см. Оберните

полоской фольги, обернув ее вокруг по большему

полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу

радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью

с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см

деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по

фольги вниз через край. После разогрева проверьте

PУCCKИЙ

срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.

температуру, используя специальный термометр для

По истечении трети от общего времени приготовления

мяса. Термометр не должен касаться кости или

достаньте окорок из печи и снимите с него кожу.

жира, в противном случае показание будет

Переверните вверх жирной стороной и снова закройте

неточным. В середине куска и в мышечной части

выступающие острые концы. Прикройте блюдо для

возле кости температура ниже, например, в центре

готовки вощёной бумагой или бумажной салфеткой

филейной части свинины. Если температура низкая,

во избежание разбрызгивания.

поставьте мясо в печь и готовьте ещё несколько

Если внизу ёмкости скапливается большое

минут на рекомендованном уровне мощности.

количество бульона, его нужно периодически

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

сливать. По желанию его можно использовать для

ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ МЯСА. После

приготовления соусов и подлив. Установите

приготовления оставьте мясо выдерживаться в

необходимое время приготовления,

течение 10-15 минут. За это время температура

исходя из веса мяса и минимального количества

внутри мяса поднимется на 5-10 °С и сравняется с

минут, указанного для 500 г мяса. Задайте мощность

температурой поверхности мяса.

Указания по приготовлению более жёстких частей мяса в микроволновой печи

Более жёсткое мясо, например для жаркого, нужно

мешок. Используйте только нейлоновый шнурок, х/б

готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите

нить или отрежьте полоску с верхнего края мешка.

1

/4 - 2 стакана супа, бульона и т.п. При

По верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов

приготовлении более жёстких частей можно

по 2 см, через которые будет выходить пар.

использовать кулинарный мешок или закрытую

Установите необходимое время приготовления,

кастрюлю. Выберите кастрюлю подходящей глубины

исходя из веса мяса и минимального количества

с таким расчётом, чтобы мясо не касалось крышки.

минут, указанного для 500 г продукта. Задайте

При использовании кулинарного мешка подготовьте

мощность и время приготовления. В середине процесса

его в соответствии с указаниями на упаковке. Не

приготовления переверните мясо. Приготовленное

используйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть

таким образом мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Примерное время приготовления

Мясо Уровень мощности

(в мин на каждые 500 г)

Говядина

Куски для жаркого Средняя 12-14

Лопатка, бок, грудинка Средняя 20-30

Свинина

Окорок Средняя 15-18

Филе Средняя 15-18

Отбивная Средняя 8-10

Баранина

Средне прожаренная Средняя 12-14

Хорошо прожаренная Средняя 15-18

- Rus-33 -

Основные блюда из мяса

Способ приготовления:

Говядина в соусе чили

Посуда: 1,5-2,0-х литровая кастрюля, пищевая

4 порции

плёнка

Ингредиенты:

1.Положите лук, масло, мясо, томатный и соевый

500 г порубленной на кусочки говядины

соусы, перемешайте.

1 нашинкованная луковица

2.Готовьте на средне высокой мощности 12-15 минут

1 мелко порезанный зубчик чеснока

под плёнкой, перемешайте один раз в процессе

30 г (2ст. ложки) приправы чили

приготовления.

400 мл (1 банка) мякоти консервированных

Добавьте муку и сухой бульон, перемешайте,

томатов

влейте сметану.

200 г (1 банка) консервированной фасоли без

3.Перемешайте и готовьте на средней мощности 7-

жидкости

10 минут или до готовности.

Способ приготовления:

Посуда: 2-х литровая кастрюля, пищевая плёнка.

1.Положите все ингредиенты, кроме фасоли в

Мясной соус к спагетти

двухлитровую кастрюлю. Хорошо перемешайте.

4 порции

Готовьте под плёнкой на средне высокой

Ингредиенты:

мощности 15-20 минут или до мягкости. В

100 г (1шт.) лука, мелко нашинкованного

середине приготовления добавьте фасоль и

5 г (1 зубчик) чеснока, измельчённого

тщательно перемешайте.

150 г (1 шт.) нашинкованного болгарского перца

2.Подавайте на тарелке с салатом и сыром.

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

100 г (5 шт.) свежих шампиньонов

225 г постного говяжьего фарша

Говядина по-китайски с овощами

200 мл красного полусухого вина

PУCCKИЙ

4 порции

400 мл (1 банка.) мякоти консервированных

Ингредиенты:

томатов

400 г порезанной на кусочки говядины

по

1

/2

ч. ложке соли и чёрного перца

5 мл (1 ч. ложка) молотого имбиря

специи орегано, базилик по вкусу

1 мелко порезанный зубчик чеснока

Способ приготовления:

15 мл (1 ч. ложка) соевого соуса

Посуда: 2-х литровая кастрюля, пищевая плёнка.

30 мл (2 ч. ложки) китайского соуса

1.Лук, чеснок, растительное масло прогрейте в

60 мл (

1

/4 стакана) говяжьего бульона

кастрюле 1-2 минуты на высокой мощности 2

500 мл (2 стакана) порезанных овощей

минуты, добавьте перец, ломтики шампиньонов,

Способ приготовления:

мясной фарш, хорошо перемешайте, закройте

1.Положите стейк, имбирь и чеснок в трёхлитровую

плёнкой и готовьте на средне высокой мощности

кастрюлю. Готовьте на Высокой мощности 1

6-8 минут до полуготовности.

минуту.

2.Затем добавьте красное вино и измельчённые

2.В керамическом горшочке объёмом 250 мл

томаты, соль, перец, специи, тушите под плёнкой

соедините соусы с бульоном. Готовьте на Высокой

на средней мощности в течение 8-10 минут.

мощности 1-2 мин.

3.Добавьте в блюдо. Готовьте на Высокой мощности

Плов со свининой

4-5 минут, в середине процесса помешайте.

4 порции

4.Перед подачей на стол выдержите 5 минут.

Ингредиенты:

Подавайте с рисом или вермишелью.

200г (2 шт.) моркови, нарезанной мелкими

кубиками

Маринованные ребра, жаренные

200г (2 шт.) лука, мелко нашинкованного

30 мл (2ст. ложки) растительного масла

на гриле

400 г свинины для тушения, нарезанной

4 порции

средними кубиками

3

Ингредиенты:

150 г (

/4 стакана) риса, промытого и

1 кг свиных ребер

замоченного на 40 минут с 1 стаканом воды

190 мл (

3

/4 стакана) фруктового сиропа

250 мл (1 стакан) воды

190 мл (

3

/4 стакана) томатного соуса

Соль, приправы для плова, барбарис по вкусу

15 мл (1 ст. ложка) соевого соуса

Чеснок 1 головка

15 мл (1 ст. ложка) острой соевой приправы

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Посуда: 2-х литровая кастрюля, пищевая плёнка.

1.Положите все ингредиенты в 3-литровую

1.Нарезанное мясо, морковь, лук и масло положите

кастрюлю для маринования на несколько часов

в кастрюлю. Готовьте без крышки на высокой

или на всю ночь.

мощности 10 минут.

2.Готовьте рёбра на Средней мощности 28-32 минут,

2.Добавьте соль, специи, тщательно перемешайте,

один раз переверните в процессе приготовления.

добавьте воду и предварительно замоченный рис

вместе с водой. Готовьте на высокой мощности

5-7 минут под плёнкой. А затем на средней

Бефстроганов

мощности 20-25 минут или до готовности.

4 порции

3.Оставьте на 10 минут в выключенной печи.

Ингредиенты:

1 нашинкованная луковица

15 мл (1 ст.ложка) растительного масла

500 г бефстроганов

30 мл (2 ст. ложки) томатного соуса

30 мл (2 ст. ложки) острой соевой приправы

15 г (1ст. ложка) муки

1 кубик говяжьего бульона

125 мл (

1

/2 стакана) сметаны

- Rus-34 -