Panasonic NN-GX36M: Технология и рецепты приготовления пищи в микроволновом режиме

Технология и рецепты приготовления пищи в микроволновом режиме: Panasonic NN-GX36M

Технология и рецепты приготовления пищи в микроволновом режиме

Размер посуды

Количество

Плотность

Размер посуды влияет на время

Небольшие порции еды

Пористые, рыхлые продукты

приготовления пищи. Поэтому

приготовятся быстрее, чем блюда

разогреваются быстрее, чем про-

следует использовать посуду

большого объема. То же

дукты с большей плотностью.

такого размера, который указан в

относится и к разогреву. Если по

рецепте. Пища, помещенная в

прошествии времени выдержки

большую емкость, приготовится

блюдо не дошло до полной

быстрее, чем то же количество,

готовности, поместите его в печь

помещенное в меньшую емкость.

и установите дополнительное

PУCCKИЙ

время готовки.

Время выдержки

Плотная выпечка из

сдобного теста

перед подачей

Выдерживается 15-20 мин.

Пища с более плотной структурой,

например мясо, картофель в

Рыба

мундире, выпечка требуют

Выдерживается 2-3 мин.

некоторого времени после

приготовления перед подачей на

Блюда из яиц

стол (внутри или вне печи). За это

Выдерживаются 2-3 мин.

время тепло продолжает

распределяться внутри продукта

Готовые к употреблению

до окончательной готовности

блюда

блюда.

Выдерживаются 5 мин.

Порционные куски мяса

Готовые блюда в

Выдерживаются 15 мин,

завернутые в алюминиевую

емкостях из фольги, на

фольгу.

тарелках

Выдерживаются 2-3 мин.

Картофель в мундире

Выдерживается 10 мин,

Овощи

завернутый в алюминиевую

Вареный картофель лучше

фольгу.

выдержать 2-3 мин, остальные

овощи лучше подавать сразу.

Легкая выпечка

Выдерживается в течение 5 мин

на противне.

Пищевая клейкая

Содержание влаги

Прокалывание

пленка

Содержание влаги во многих

Кожура или кожица на отдельных

Пищевая пленка способствует

свежих продуктах, таких как

продуктах приводит во время

удерживанию влаги в пище, за

овощи и фрукты, может

готовки к скоплению внутри пара.

счет чего сокращается время

существенно изменяться в

Такие продукты рекомендуется

приготовления. Однако перед

течение сезона. Хороший пример

наколоть в нескольких местах или

готовкой следует пленку наколоть

тому - картофель в кожуре.

снять полоски кожицы, чтобы пар

в нескольких местах, чтобы

Поэтому время готовки может

беспрепятственно выходил. Это

обеспечить выход излишнего

изменяться и регулироваться в

относится к таким продуктам, как

пара. Во избежание ожогов

зависимости от времени года.

яйца, картофель, яблоки, сосиски

соблюдайте осторожность, когда

Сыпучие продукты (рис, макароны

и т.п. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ВАРИТЬ

снимаете пленку с готового

и т.п.) могут тоже изменить

ЯЙЦА В СКОРЛУПЕ.

блюда. При покупке обратите

влажность во время хранения, и

внимание на надпись на упаковке,

тогда время готовки для них будет

где должно быть указано, что

отличаться от времени

«пленка пригодна для

приготовления только что

использования в микроволновой

купленных продуктов.

печи». Используйте пленку только

в качестве верхней крышки. Не

выкладывайте пищу на пленку.

- Ru-15 -

F00036B70ZP (Ru) 2003.6.16 13:47 Page 16

Технология и рецепты приготовления пищи в микроволновом режиме

Покрытие

Исходная температура

Свободное

PУCCKИЙ

Пища должна быть накрыта

Чем ниже исходная температура

пространство

пластиковой крышкой или

продукта, тем больше времени

Пища готовится быстрее и более

пищевой пленкой, пригодной для

требуется для разогрева. Пища из

равномерно, если есть свободное

использования в микроволновой

холодильника требует больше

пространство между отдельными

печи. Следует накрывать рыбу,

времени для разогрева, чем

кусочками. НИКОГДА не кладите

овощи, запеканки, супы. Не

продукты комнатной температуры.

один кусок поверх другого.

требуют крышки соусы, выпечка,

картофель в мундире,

кондитерские изделия.

Переворачивание и

Форма

Проверка степени

Продукты, имеющие ровную

помешивание

готовности

форму, готовятся более

Некоторые продукты во время

Важно проверять готовность

равномерно. В микроволновой

готовки следует перемешивать.

блюда во время процесса

печи пища готовится лучше в

Мясо и рыбу в середине готовки

приготовления и по завершении

посуде округлой формы, нежели в

нужно перевернуть на другую

указанного в рецепте времени,

посуде квадратной или с

сторону. Все жидкие блюда нужно

даже если используется

выступающими углами.

хорошо перемешать до и во

программа автоматического

время приготовления. В

приготовления (так же, как Вы

особенности это относится к

проверяете степень готовности

воде, которая может

блюда при использовании

выплеснуться из посуды.

обычной духовки). Если блюдо не

совсем готово, поставьте его

снова в печь и доведите до

готовности.

Проверка готовности еды

Готовность приготовляемого продукта необходимо проверять как во время приготовления, так и по

истечении рекомендованного времени, даже если используется программа автоматического

приготовления (также как Вы проверяете готовность продукта в духовом шкафу). Поместите продукт

обратно в печь для дальнейшего приготовления, если это необходимо.

- Ru-16 -

F00036B70ZP (Ru) 2003.6.16 13:47 Page 17

Оглавление