Panasonic NN-GT370M: Рекомендации

Рекомендации

Как адаптировать Ваши любимые

Планирование меню для приготовления в

рецепты к микроволновой печи

микроволновой печи

Чтобы адаптировать обычные рецепты для

Как сохранить все блюда горячими одновременно

приготовления в микроволновой печи, сократите

Планируйте приготовление и прием пищи таким

обычное время приготовления до четверти или

образом, чтобы не было необходимости готовить все

трети. Например, если для приготовления курицы в

в последнюю минуту и одновременно. Особенности

умеренно горячей духовке требуется 1 час, то для ее

технологии приготовления пищи в микроволновой

приготовления в микроволновой печи требуется

печи позволяют подавать все блюда на стол, что

15-20 минут при умеренной мощности (режим

называется, с пылу с жару. Можно прервать процесс

Средняя).

приготовления некоторых блюд, начиная готовить

Используйте похожие рецепты для микроволновой

другие, не ухудшая вкус, аромат и пищевую ценность

печи, чтобы легче адаптироваться. Помните, что

тех и других продуктов.

лучше недоготовить блюдо и установить

Продукты, которые предполагается выдерживать,

дополнительное время для завершения процесса,

можно приготовить вначале, а во время выдержки

чем переготовить.

готовить другие. Заранее приготовленные блюда

можно быстро разогреть перед подачей на стол.

Некоторые рекомендации, которые могут Вам

Чтобы с уверенностью готовить в микроволновой

помочь:

печи, требуется некоторый опыт и время.

• Сократите количество жидкости в обычном рецепте

Микроволны работают быстро, так что нужно

на половину или одну треть, например, если в

экспериментировать. Может быть, для Вас будет

рецепте указан 1 стакан жидкости (250 мл),то

удобнее готовить, например, жаркое в

нужно взять 1/2 стакана (125 мл).

микроволновой печи, и одновременно с этим тушить

PУCCKИЙ

• Добавьте больше загустителя, например

или варить овощи и соус на обычной плите или в

пшеничной или кукурузной муки в соусы или

любых других сочетаниях. Готовьте еду следующим

подливы, если Вы не уменьшили количество

образом:

жидкости.

1. Во-первых, начните с самых густых, плотных блюд

• Несколько уменьшите количество приправ, если в

(жаркое или запеканка). Слейте и оставьте мясной

рецепте не предполагается варка на медленном

сок. Накройте фольгой.

огне.

2. Приготовьте картофель, рис или макароны.

• Не солите мясо, птицу или овощи до готовки, иначе

3. Накройте фольгой для выдерживания.

они могут стать жесткими или пересохнуть.

4. Готовьте зеленные и другие овощи.

• Если для приготовления отдельных ингредиентов

5. Накройте фольгой для выдерживания.

требуется большее время, например для лука,

6. Приготовьте соус, используя мясной сок, бульон и

сельдерея или картофеля, приготовьте сначала их.

загуститель.

• Если мясо или овощи предварительно не

7. Порежьте мясо и подайте на стол овощи и соус.

обжариваются, не включайте в рецепт то

количество жира или масла, которое требуется для

Пока Вы не научитесь планировать

жарки.

последовательность приготовления, Вы, может быть,

• Сократите количество разрыхлителя для выпечки и

будете чуть-чуть опаздывать. Не волнуйтесь. Перед

увеличьте количество жидкости на четверть.

подачей на стол обед можно легко разогреть на

• Для бисквитов нужно готовить крутое тесто. Для

Средней мощности из расчета по 2 мин. на порцию.

этого увеличьте количество муки примерно на 20

Если Вы не хотите использовать фольгу, можете

процентов. Замените белый сахар коричневым и

накрыть пищу крышкой от кастрюли. Металлическая

используйте те рецепты для выпечки, в которых

крышка сохранит тепло по крайней мере на 15 минут.

требуются специи темного цвета или заморозка.

Кстати, как можно приготовить все овощи

Из-за того что время приготовления сокращается,

одновременно? Просто положите картофель и тыкву

бисквит не становится темным. Перед выпечкой

на одно блюдо и менее плотные овощи, такие как

тесто следует охладить в течение получаса. Тогда

брокколи, капуста, цветная капуста, фасоль,

бисквит получается хрустящим. Выпекайте

горошек, на другое. Сбрызните овощи и зелень

бисквиты на стеклянном подносе, покрытом

водой и накройте крышкой или пищевой пленкой.

жиронепроницаемой бумагой.

Готовьте на максимальной (Высокая) мощности

• Так как микроволны проникают в продукт со всех

примерно 6-8 минут (4 порции). Помните, если Вы

сторон - сверху, снизу и с боков, смесь в посуде

увеличиваете количество овощей, соответственно

овальной или круглой формы готовится более

увеличивается время приготовления. Свежие и

равномерно. На края приходится большее

замороженные овощи можно перемешать на

количество энергии, и в этих местах продукт может

большом плоском блюде, но следует иметь в виду,

переготовиться.

что последние не такие плотные, как свежие,

• Блюда, которые готовятся в большом количестве

поскольку перед заморозкой овощи бланшируются.

воды, такие как рис или макароны, требуют

Если овощи порезаны на равные кусочки, их можно

примерно такого же времени приготовления, как в

готовить в небольших отдельных формочках

обычном рецепте (см. раздел о приготовлении

одновременно.

риса и макарон).

• Выбирайте рецепты, которые легко адаптируются к

микроволновой печи, например запеканки,

тушеные блюда, запеченная курица или рыба и

блюда из овощей. Результат приготовления таких

блюд, как жареное на гриле мясо, суфле, пирог с

хрустящей корочкой, не удовлетворит Вас. Не

пытайтесь готовить в микроволновой печи блюда,

где требуется обжаривание.

- Rus-26 -