Panasonic NN-GT338: Руководство по использованию рецептов для микроволновой печи

Руководство по использованию рецептов для микроволновой печи

Как адаптировать Ваши любимые

Планирование меню для приготовления в

рецепты к микроволновой печи

микроволновой печи

Чтобы адаптировать обычные рецепты для

Как сохранить все блюда горячими одновременно

приготовления в микроволновой печи, сократите

Планируйте приготовление и прием пищи таким

обычное время приготовления на четверть или треть.

образом, чтобы не было необходимости готовить все

Например, если для приготовления курицы в

в последнюю минуту и одновременно. Особенности

умеренно горячей духовке требуется 1 час, то для ее

технологии приготовления пищи в микроволновой

приготовления в микроволновой печи требуется

печи позволяют подавать все блюда на стол, что

35-40 минут при средней мощности.

называется, с пылу с жару. Можно прервать процесс

Используйте похожие рецепты для микроволновой

приготовления некоторых блюд, начиная готовить

печи, чтобы легче адаптироваться. Помните, что

другие, не ухудшая вкус, аромат и пищевую ценность

лучше недоготовить блюдо и установить

тех и других продуктов.

дополнительное время для завершения процесса,

Продукты, которые предполагается выдерживать,

чем переготовить.

можно приготовить вначале, а во время выдержки

готовить другие. Заранее приготовленные блюда

Некоторые рекомендации, которые могут Вам

можно быстро разогреть перед подачей на стол.

помочь:

Чтобы с уверенностью готовить в микроволновой

• Сократите количество жидкости в обычном рецепте

печи, требуется некоторый опыт и время.

на половину или одну треть, например, если в

Микроволны работают быстро, так что нужно

рецепте указан 1 стакан жидкости (250 мл),то

экспериментировать. Может быть, для Вас будет

нужно взять 1/2 стакана (125 мл).

удобнее готовить, например, жаркое в

• Добавьте больше загустителя, например

микроволновой печи, и одновременно с этим тушить

PУCCKИЙ

пшеничной или кукурузной муки в соусы или

или варить овощи и соус на обычной плите или в

подливы, если Вы не уменьшили количество

любых других сочетаниях. Готовьте еду следующим

жидкости.

образом:

• Несколько уменьшите количество приправ, если в

1. Во-первых, начните с самых густых, плотных блюд

рецепте не предполагается варка на медленном

(жаркое или запеканка). Слейте и оставьте мясной

огне.

сок. Накройте фольгой.

• Не солите мясо, птицу или овощи до готовки, иначе

2. Приготовьте картофель, рис или макароны.

они могут стать жесткими или пересохнуть.

3. Накройте фольгой для выдерживания.

• Если для приготовления отдельных ингредиентов

4. Готовьте зеленные и другие овощи.

требуется большее время, например для лука,

5. Накройте фольгой для выдерживания.

сельдерея или картофеля, приготовьте сначала их.

6. Приготовьте соус, используя мясной сок, бульон и

• Если мясо или овощи предварительно не

загуститель.

обжариваются, не включайте в рецепт то

7. Порежьте мясо и подайте на стол овощи и соус.

количество жира или масла, которое требуется для

жарки.

Пока Вы не научитесь планировать

• Сократите количество разрыхлителя для выпечки и

последовательность приготовления, Вы, может быть,

увеличьте количество жидкости на четверть.

будете чуть-чуть опаздывать. Не волнуйтесь. Перед

• Для бисквитов нужно готовить крутое тесто. Для

подачей на стол обед можно легко разогреть на

этого увеличьте количество муки примерно на 20

средне-высокой мощности из расчета по 2 мин. на

процентов. Замените белый сахар коричневым и

порцию.

используйте те рецепты для выпечки, в которых

Если Вы не хотите использовать фольгу, можете

требуются специи темного цвета или заморозка.

накрыть пищу крышкой от кастрюли. Металлическая

Из-за того что время приготовления сокращается,

крышка сохранит тепло по крайней мере на 15 минут.

бисквит не становится темным. Перед выпечкой

Кстати, как можно приготовить все овощи

тесто следует охладить в течение получаса. Тогда

одновременно? Просто положите картофель и тыкву

бисквит получается хрустящим. Выпекайте

на одно блюдо и менее плотные овощи, такие как

бисквиты на стеклянном подносе, покрытом

брокколи, капуста, цветная капуста, фасоль,

жиронепроницаемой бумагой.

горошек, на другое. Сбрызните овощи и зелень

• Так как микроволны проникают в продукт со всех

водой и накройте крышкой или пищевой пленкой.

сторон - сверху, снизу и с боков, смесь в посуде

Готовьте на Высокой мощности примерно 6-8 минут

овальной или круглой формы готовится более

(4 порции). Помните, если Вы увеличиваете

равномерно. На края приходится большее

количество овощей, соответственно увеличивается

количество энергии, и в этих местах продукт может

время приготовления. Свежие и замороженные

переготовиться.

овощи можно перемешать на большом плоском

• Блюда, которые готовятся в большом количестве

блюде, но следует иметь в виду, что последние не

воды, такие как рис или макароны, требуют

такие плотные, как свежие, поскольку перед

примерно такого же времени приготовления, как в

заморозкой овощи бланшируются. Если овощи

обычном рецепте (см. раздел о приготовлении

порезаны на равные кусочки, их можно готовить в

риса и макарон).

небольших отдельных формочках

• Выбирайте рецепты, которые легко адаптируются к

одновременно.

микроволновой печи, например запеканки,

тушеные блюда, запеченная курица или рыба и

блюда из овощей. Результат приготовления таких

блюд, как жареное на гриле мясо, суфле, пирог с

хрустящей корочкой, не удовлетворит Вас. Не

пытайтесь готовить в микроволновой печи блюда,

где требуется обжаривание.

- Rus-21 -

Руководство по использованию рецептов для микроволновой печи

Как увеличить/уменьшить количество

Расчет рецепта на одного человека

порций в рецепте

• Чтобы уменьшить количество порций с 4 до 1,

уменьшите количество каждого ингредиента в 4

Увеличение

раза.

• Чтобы увеличить количество порций с 4 до 6,

• Для одной порции требуется посуда меньшего

увеличьте количество каждого ингредиента в

размера, однако она должна быть достаточного

полтора раза.

размера, чтобы во время приготовления пища не

• Чтобы увеличить количество порций с 4 до 8,

выплескивалась.

увеличьте количество каждого ингредиента вдвое.

• Используйте тот же уровень мощности, какой

• Для большего количества порций требуется посуда

указан в рецепте.

большего размера. Посуда должна быть

• Уменьшите время готовки в 4 раза от указанного,

достаточно глубокой, чтобы во время

затем при необходимости установите

приготовления пища не выплескивалась.

дополнительное время.

• Не забудьте накрыть, помешивать пищу, как

• Не забудьте накрыть, помешивать пищу, как

указано в рецепте, и всегда проверяйте степень

указано в рецепте, и всегда проверяйте степень

готовности.

готовности.

PУCCKИЙ

• Увеличьте время устойки из расчета 5 минут на

каждые 500 г.

• Используйте тот же уровень мощности, какой

Как адаптировать рецепты из других

указан в рецепте.

источников для микроволновой печи

• Увеличьте время готовки на

1

/3 от указанного, если

количество порций увеличивается до 6, и на

1

/2 - до

Если в рецепте указана другая мощность, чем та, что

8.

имеется в печи, отрегулируйте время приготовления

из расчета примерно 10% на каждые 100 Вт, т. е. 6

Уменьшение

мин требуют поправки в 36 секунд. Если мощность

• Чтобы уменьшить количество порций с 4 до 2,

Вашей печи выше, чем указанная в рецепте,

уменьшите количество каждого ингредиента в

(1) сократите количество времени или (2) выберите

полтора раза.

более низкий уровень мощности. Если мощность

• Для меньшего количества порций требуется посуда

печи ниже, чем указано в рецепте, (1) увеличьте

меньшего размера. Посуда должна быть

время приготовления или (2) выберите более

достаточно глубокой, чтобы во время

высокий уровень мощности (если это возможно).

приготовления пища не выплескивалась.

• Используйте тот же уровень мощности,

какой указан в рецепте.

• Уменьшите время готовки на

1

/2 -

1

/3 от указанного.

- Rus-22 -