Panasonic NN-GD376: Технология и рецепты приготовления
Технология и рецепты приготовления: Panasonic NN-GD376
Технология и рецепты приготовления
Как адаптировать Ваши любимые
Планирование меню для приготовления в
рецепты к микроволновой печи
микроволновой печи
Чтобы адаптировать обычные рецепты для
Как сохранить все блюда горячими одновременно
приготовления в микроволновой печи, сократите
Планируйте приготовление и прием пищи таким
обычное время приготовления на четверть или треть.
образом, чтобы не было необходимости готовить все
Например, если для приготовления курицы в
в последнюю минуту и одновременно. Особенности
умеренно горячей духовке требуется 1 час, то для ее
технологии приготовления пищи в микроволновой
приготовления в микроволновой печи требуется
печи позволяют подавать все блюда на стол, что
35-40 минут при средней мощности. Используйте
называется, с пылу с жару. Можно прервать процесс
похожие рецепты для микроволновой печи, чтобы
приготовления некоторых блюд, начиная готовить
легче адаптироваться. Помните, что лучше
другие, не ухудшая вкус, аромат и пищевую ценность
недоготовить блюдо и установить дополнительное
тех и других продуктов.
время для завершения процесса, чем переготовить.
Продукты, которые предполагается выдерживать,
можно приготовить вначале, а во время выдержки
Некоторые рекомендации, которые могут Вам
готовить другие. Заранее приготовленные блюда
помочь:
можно быстро разогреть перед подачей на стол.
PУCCKИЙ
• Сократите количество жидкости в обычном рецепте
Чтобы с уверенностью готовить в микроволновой
на половину или одну треть, например, если в
печи, требуется некоторый опыт и время.
рецепте указан 1 стакан жидкости (250 мл),то
Микроволны работают быстро, так что нужно
нужно взять 1/2 стакана (125 мл).
экспериментировать. Может быть, для Вас будет
• Добавьте больше загустителя, например
удобнее готовить, например, жаркое в
пшеничной или кукурузной муки в соусы или
микроволновой печи, и одновременно с этим тушить
подливы, если Вы не уменьшили количество
или варить овощи и соус на обычной плите или в
жидкости.
любых других сочетаниях. Готовьте еду следующим
• Несколько уменьшите количество приправ, если в
образом:
рецепте не предполагается варка на медленном
1. Во-первых, начните с самых густых, плотных блюд
огне.
(жаркое или запеканка). Слейте и оставьте мясной
• Не солите мясо, птицу или овощи до готовки, иначе
сок. Накройте фольгой.
они могут стать жесткими или пересохнуть.
2. Приготовьте картофель, рис или макароны.
• Если для приготовления отдельных ингредиентов
3. Накройте фольгой для устойки.
требуется большее время, например для лука,
4. Готовьте зеленные и другие овощи.
сельдерея или картофеля, приготовьте сначала их.
5. Накройте фольгой для устойки.
• Если мясо или овощи предварительно не
6. Приготовьте соус, используя мясной сок, бульон и
обжариваются, не включайте в рецепт то
загуститель.
количество жира или масла, которое требуется для
7. Порежьте мясо и подайте на стол овощи и соус.
жарки.
• Сократите количество разрыхлителя для выпечки и
Пока Вы не научитесь планировать
увеличьте количество жидкости на четверть.
последовательность приготовления, Вы, может быть,
• Для бисквитов нужно готовить крутое тесто. Для
будете чуть-чуть опаздывать. Не волнуйтесь. Перед
этого увеличьте количество муки примерно на 20
подачей на стол обед можно легко разогреть на
процентов. Замените белый сахар коричневым и
средне-высокой мощности из расчета по 2 мин. на
используйте те рецепты для выпечки, в которых
порцию.
требуются специи темного цвета или заморозка.
Если Вы не хотите использовать фольгу, можете
Из-за того что время приготовления сокращается,
накрыть пищу крышкой от кастрюли. Металлическая
бисквит не становится темным. Перед выпечкой
крышка сохранит тепло по крайней мере на 15 минут.
тесто следует охладить в течение получаса. Тогда
Кстати, как можно приготовить все овощи
бисквит получается хрустящим. Выпекайте
одновременно? Просто положите картофель и тыкву
бисквиты на стеклянном подносе, покрытом
на одно блюдо и менее плотные овощи, такие как
жиронепроницаемой бумагой.
брокколи, капуста, цветная капуста, фасоль,
• Так как микроволны проникают в продукт со всех
горошек, на другое. Сбрызните овощи и зелень
сторон - сверху, снизу и с боков, смесь в посуде
водой и накройте крышкой или пищевой пленкой.
овальной или круглой формы готовится более
Готовьте на максимальной мощности примерно 6-8
равномерно. На края приходится большее
минут (4 порции). Помните, если Вы увеличиваете
количество энергии, и в этих местах продукт может
количество овощей, соответственно увеличивается
переготовиться.
время приготовления. Свежие и замороженные
• Блюда, которые готовятся в большом количестве
овощи можно перемешать на большом плоском
воды, такие как рис или макароны, требуют
блюде, но следует иметь в виду, что последние не
примерно такого же времени приготовления, как в
такие плотные, как свежие, поскольку перед
обычном рецепте (см. раздел о приготовлении
заморозкой овощи бланшируются.
риса и макарон).
Если овощи порезаны на равные кусочки, их можно
• Выбирайте рецепты, которые легко адаптируются к
готовить в небольших отдельных формочках
микроволновой печи, например запеканки,
одновременно.
тушеные блюда, запеченная курица или рыба и
блюда из овощей. Результат приготовления таких
блюд, как жареное на гриле мясо, суфле, пирог с
хрустящей корочкой, не удовлетворит Вас. Не
пытайтесь готовить в микроволновой печи блюда,
где требуется обжаривание.
- Ru-25 -
IP0568_38H00ZP_Rus_0718 2006.7.18 14:13 Page 25
Технология и рецепты приготовления
Как увеличить/уменьшить количество
Расчет рецепта на одного человека
порций в рецепте
• Чтобы уменьшить количество порций с 4 до 1,
Увеличение
уменьшите количество каждого ингредиента в 4
• Чтобы увеличить количество порций с 4 до 6,
раза.
увеличьте количество каждого ингредиента в
• Для одной порции требуется посуда меньшего
полтора раза.
размера, однако она должна быть достаточного
• Чтобы увеличить количество порций с 4 до 8,
размера, чтобы во время приготовления пища не
увеличьте количество каждого ингредиента вдвое.
выплескивалась.
• Для большего количества порций требуется посуда
• Используйте тот же уровень мощности, который
большего размера. Посуда должна быть
указан в рецепте.
достаточно глубокой, чтобы во время
• Уменьшите время готовки в 4 раза от указанного,
приготовления пища не выплескивалась.
затем при необходимости установите
• Не забудьте накрыть, помешивать пищу, как
дополнительное время.
указано в рецепте, и всегда проверяйте степень
• Не забудьте накрыть, помешивать пищу, как
готовности.
указано в рецепте, и всегда проверяйте степень
• Увеличьте время выдерживания из расчета 5 минут
готовности.
на каждые 500 г.
• Используйте тот же уровень мощности, который
Как адаптировать рецепты из других
указан в рецепте.
источников для микроволновой печи
PУCCKИЙ
• Увеличьте время готовки на
1
/3 от указанного, если
количество порций увеличивается до 6, и на
1
/2 - до
Если в рецепте указана другая мощность, чем та, что
8.
имеется в печи, отрегулируйте время приготовления
из расчета примерно 10% на каждые 100 Вт, т. е. 6
Уменьшение
мин требуют поправки в 36 секунд. Если мощность
• Чтобы уменьшить количество порций с 4 до 2,
Вашей печи выше, чем указанная в рецепте,
уменьшите количество каждого ингредиента в
(1) сократите количество времени или (2) выберите
полтора раза.
более низкий уровень мощности. Если мощность
• Для меньшего количества порций требуется посуда
печи ниже, чем указано в рецепте, (1) увеличьте
меньшего размера. Посуда должна быть
время приготовления или (2) выберите более
достаточно глубокой, чтобы во время
высокий уровень мощности (если это возможно).
приготовления пища не выплескивалась.
• Используйте тот же уровень мощности,
который указан в рецепте.
• Уменьшите время готовки на
1
/2 -
1
/3 от указанного.
- Ru-26 -
IP0568_38H00ZP_Rus_0718 2006.7.18 14:13 Page 26
Оглавление
- Содержание
- Установка и подключение
- Меры безопасности
- Важная информация
- Принципиальная схема устройства
- Основные операции Установка мощности и времени приготовления
- Установка таймера
- Установка часов
- Основные операции Режим турборазморозки
- Основные операции Приготовление блюд в режиме Гриль с установкой времени
- Основные операции Приготовление блюд в режиме Комбинации с установкой времени
- Основные операции Авторазогрев
- Основные операции Приготовление в программах Автоменю
- Основные операции Приготовление в программах Автоменю (Продолжение)
- Перед обращением в сервисный центр
- Уход и техническое обслуживание микроволновой печи
- Введение
- Посуда и емкости, пригодные для использования в микроволновой печи
- Особенности приготовления пищи в микроволновой печи
- Разогревание пищи с заданием мощности и времени
- Размораживание/Турборазморозка
- Технология размораживания и полезные советы
- Технология и рецепты приготовления
- Ответы на часто задаваемые вопросы
- Блюда на каждый день
- Рыба и морепродукты
- Птица
- Основные блюда из мяса
- Блюда из овощей
- Рис, макароны и каши
- Десерты
- Краткое руководство пользователя