Vitek VT-1535: инструкция

Vt-1535-new.qxd 04.03.05 10:32 Page 1

LLiillyy

VT-1535 VT

VT-1535 Y

MANUAL INSTRUCTION

1

5

10

14

18

22

26

31

35

39

43

47

51

55

www.vitek-aus.com

ÐÓÑÑÊÈÉ

ÎÏÈÑÀÍÈÅ ÔÐÈÒÞÐÍÈÖÛ

 Íå ïåðåìåùàéòå âêëþ÷åííóþ ôðèòþðíèöó.

1. Êîðïóñ

 Íå äîòðàãèâàéòåñü äî ãîðÿ÷èõ ïîâåðõíîñòåé

2. Ðó÷êà ðåãóëèðîâêè òåìïåðàòóðû

 Íå çàêðûâàéòå âåíòèëÿöèîííóþ ðåøåòêó

3. Ëàìïî÷êà - èíäèêàòîð âêëþ÷åíèÿ â ñåòü

âåðõíåé êðûøêè.

4. Ëàìïî÷êà - èíäèêàòîð òåðìîñòàòà

5. Êîðçèíêà

 Ïîñëå îêîí÷àíèÿ èñïîëüçîâàíèÿ

6. Beðõíÿÿ êðûøêà ñ ïîñòîÿííûì ôèëüòðîì

ôðèòþðíèöû, óñòàíîâèòå ðó÷êó ðåãóëèðîâêè

7. Âèëêè äëÿ Ôîíäþ

òåìïåðàòóðû â ïîçèöèþ 0, îòêëþ÷èòå åå èç

8. Ñëèâíîé íîñèê

ñåòè è äàéòå åé ïîëíîñòüþ îñòûòü.

9. Óñòðîéñòâî äëÿ Ôîíäþ

 Ïåðåä òåì, êàê óäàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

èëè ñîóñû, íåîáõîäèìî äàòü ïðèáîðó

ÂÀÆÍÛÅ ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈß

ïîëíîñòüþ îñòûòü.

 Ïåðåä òåì, êàê èñïîëüçîâàòü ôðèòþðíèöó â

 Ïðè íåèñïîëüçîâàíèè ïðèáîðà è ïåðåä

ïåðâûé ðàç, âíèìàòåëüíî ïðî÷òèòå

ïðîâåäåíèåì åãî ÷èñòêè, ñëåäóåò îòêëþ÷àòü

íàñòîÿùóþ èíñòðóêöèþ ïî ýêñïëóàòàöèè.

åãî èç ñåòè.

Ñîõðàíÿéòå åå äî êîíöà ñðîêà ñëóæáû

 Ïðè îòêëþ÷åíèè ïðèáîðà èç ñåòè íå äåðãàéòå

ïðèáîðà.

çà ýëåêòðè÷åñêèé øíóð. Íå îñòàâëÿéòå

 Ïðåæäå ÷åì âêëþ÷èòü ïðèáîð â ñåòü

ýëåêòðè÷åñêèé øíóð ñâèñàþùèì.

óáåäèòåñü, ÷òî íàïðÿæåíèå â âàøåé ñåòè

 Íå ðàñïîëàãàéòå ïðèáîð è ýëåêòðè÷åñêèé

ñîîòâåòñòâóåò íàïðÿæåíèþ, óêàçàííîìó íà

øíóð âáëèçè ãîðÿ÷èõ ïîâåðõíîñòåé.

îñíîâàíèè ôðèòþðíèöû. Ðåêîìåíäóåòñÿ

èñïîëüçîâàòü ðîçåòêó ñ çàçåìëåíèåì.

 Çàïðåùàåòñÿ èñïîëüçîâàòü ïðèáîð íå ïî

íàçíà÷åíèþ.

 Çàïðåùàåòñÿ ïîãðóæàòü ýëåêòðè÷åñêèå

÷àñòè ïðèáîðà â âîäó èëè ëþáóþ äðóãóþ

 Â öåëÿõ áåçîïàñíîñòè íå èñïîëüçóéòå

æèäêîñòü.

ïðèáîð ñ ïîâðåæäåííûì ýëåêòðè÷åñêèì

øíóðîì èëè âèëêîé. Ðåìîíò ïðèáîðà è

 Ïåðåä òåì, êàê âêëþ÷èòü ïðèáîð, óáåäèòåñü,

çàìåíó ýëåêòðè÷åñêîãî øíóðà äîëæåí

÷òî âñå ÷àñòè ïîëíîñòüþ ñóõèå è íà äíå ÷àøè

îñóùåñòâëÿòü àâòîðèçèðîâàííûé ñåðâèñíûé

íåò îñòàòêîâ âîäû.

öåíòð.

 Ïðåæäå ÷åì âêëþ÷èòü ïðèáîð â ñåòü ñëåäóåò

 Äàííûé ïðèáîð ïðåäíàçíà÷åí

íàïîëíèòü åãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè

èñêëþ÷èòåëüíîãî äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â

æèðîì. Óðîâåíü æèðà èëè ðàñòèòåëüíîãî

äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

ìàñëà äîëæåí ïîääåðæèâàòüñÿ ïîñòîÿííûì

ìåæäó îòìåòêàìè ìèíèìàëüíîãî è

ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈÅ

ìàêñèìàëüíîãî óðîâíåé.

Äàííûé ïðèáîð ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ðàáîòû â

 Ïåðåä íà÷àëîì êàæäîé æàðêè èëè

ðåæèìå ôðèòþðíèöû è â ðåæèìå Ôîíäþ.

ïðèãîòîâëåíèÿ ôîíäþ, ñëåäóåò óáåäèòüñÿ â

íàëè÷èè äîñòàòî÷íîãî êîëè÷åñòâà

ÐÅÆÈÌ ÔÐÈÒÞÐÍÈÖÀ

ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, æèðà èëè ñîóñà â

Ïåðåä òåì êàê èñïîëüçîâàòü ôðèòþðíèöó â

ïðèáîðå.

ïåðâûé ðàç, ñëåäóåò õîðîøî âûìûòü êîðçèíêó,

 Â ðåæèìå ðàáîòû ôðèòþðíèöû èñïîëüçóéòå

÷àøó, âåðõíþþ êðûøêó â ãîðÿ÷åé âîäå ñ ìûëîì,

òîëüêî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè æèð,

ïðîìûòü ÷èñòîé âîäîé è âûñóøèòü.

ðåêîìåíäóåìûé äëÿ ôðèòþðíèö. Ïðè

1. Ïîìåñòèòå ïðèáîð íà ãîðèçîíòàëüíîé,

äîáàâëåíèè íîâûõ ïîðöèé êóñî÷êîâ æèðà,

óñòîé÷èâîé ïîâåðõíîñòè è ðàçìîòàéòå

åãî ñëåäóåò ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïèòü â

ïîëíîñòüþ ýëåêòðè÷åñêèé øíóð,

îòäåëüíîé ïîñóäå è äîáàâèòü âî ôðèòþðíèöó

êîíòðîëèðóÿ, ÷òîáû îí íå êàñàëñÿ ãîðÿ÷èõ

ïåðåä òåì, êàê âêëþ÷èòü åå.

ïîâåðõíîñòåé.

2. Îòêðîéòå êðûøêó è èçâëåêèòå êîðçèíêó.

 Íå ñëåäóåò ïåðåãðóæàòü êîðçèíêó, òàê êàê

3. Íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ÷àøó, íå

ãîð÷èå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè æèð ìîãóò

ïðåâûøàÿ ìàêñèìàëüíûé óðîâåíü (0,5

ïåðåëèòüñÿ ÷åðåç êðàé ïðèáîðà.

ëèòðîâ).

 Õðàíèòå ïðèáîð âíå äîñòóïà äëÿ äåòåé. Íå

Óðîâåíü ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè æèðà

îñòàâëÿéòå âêëþ÷åííûé ïðèáîð áåç

äîëæåí ïîñòîÿííî ïîääåðæèâàòüñÿ ìåæäó

ïðèñìîòðà.

îòìåòêàìè ìèíèìàëüíîãî è ìàêñèìàëüíîãî

óðîâíÿ.

10

ÐÓÑÑÊÈÉ

Âêëþ÷èòå ïðèáîð è ïðèñòóïàéòå ê æàðêå

max min

ïðîäóêòà.

Ìàñëî 0,5ë 0.45ë

Æèð 0.4êã 0.37êã

Ïðè èñïîëüçîâàíèè æèðà, çàñòûâøåãî â ÷àøå

äëÿ æàðêè, ïîñòóïàéòå ñëåäóþùèì îáðàçîì:

4. Óñòàíîâèòå ðó÷êó ðåãóëèðîâêè òåìïåðàòóðû

1. Ïðîêîëèòå çàñòûâøèé æèð â íåñêîëüêèõ

â ïîëîæåíèå 0 è âêëþ÷èòå ïðèáîð â ñåòü.

ìåñòàõ êîëþùèì ïðåäìåòîì.

Çàãîðèòñÿ ëàìïî÷êà - èíäèêàòîð

2. Çàêðîéòå êðûøêó ôðèòþðíèöû è óñòàíîâèòå

âêëþ÷åíèÿ â ñåòü (êðàñíàÿ ëàìïî÷êà).

íèçêóþ òåìïåðàòóðó æàðêè äëÿ ïîñòåïåííîãî

5. Âûáåðèòå òåìïåðàòóðó, íåîáõîäèìóþ äëÿ

ðàñòîïëåíèÿ æèðà.

æàðêè âàøåãî ïðîäóêòà.

3. Êîãäà æèð ðàñòîïèòñÿ, ìîæåòå óñòàíîâèòü

Ëàìïî÷êà - èíäèêòîð òåðìîñòàòà (çåëåíîãî

áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó æàðåíèÿ.

öâåòà) çàãîðèòñÿ ïî äîñòèæåíèè çàäàííîé

òåìïåðàòóðû.

Ïðèìå÷àíèå:

Åñëè âî ôðèòþðíèöå îñòàëñÿ

Ïðè ðàáîòå ïðèáîðà çåëåíàÿ ëàìïî÷êà

çàñòûâøèé æèð, ñëåäóåò õðàíèòü åå ïðè

èíäèêàòîðà áóäåò ïåðèîäè÷åñêè çàãîðàòüñÿ

òåìïåðàòóðå îêðóæàþùåé ñðåäû.

è îòêëþ÷àòüñÿ, â ïðîöåññå ïîääåðæàíèÿ

çàäàííîé òåìïåðàòóðû.

ÇÀÌÅÍÀ ÌÀÑËÀ

6. Óñòàíîâèòå ñúåìíóþ ðó÷êó íà êîðçèíêó è

Ñðîê ãîäíîñòè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè æèðà

óáåäèòåñü, ÷òî îíà õîðîøî âñòàâëåíà.

çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà è âèäà æàðêè.

7. Ïîìåñòèòå ïðîäóêòû âíóòðü êîðçèíêè.

Ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðèîäè÷åñêè ôèëüòðîâàòü

8. Îñòîðîæíî ïîãðóçèòå êîðçèíêó âíóòðü ÷àøè,

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ óäàëåíèÿ

íå äîïóñêàÿ ðàçáðûçãèâàíèÿ.

îáðàçóþùèõñÿ ïðèìåñåé.

9. Ïî îêîí÷àíèè æàðêè ïîìåñòèòå êîðçèíêó â

Ñëåäóåò õðàíèòü ôðèòþðíèöó ñ çàêðûòîé

ïîçèöèþ äëÿ ñòåêàíèÿ ìàñëà èëè æèðà,

êðûøêîé, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïîïàäàíèå ïûëè

÷òîáû óäàëèòü èõ èçëèøêè.

â ìàñëî èëè æèð, ÷òî óõóäøàåò èõ êà÷åñòâî.

10.Óñòàíîâèòå ïåðåêëþ÷àòåëü â ïîçèöèþ 0 è

îòêëþ÷èòå ïðèáîð îò ñåòè.

Ðåêîìåíäóåòñÿ çàìåíÿòü ìàñëî ïðè åãî

ïîòåìíåíèè, ïîÿâëåíèè çàïàõà èëè íåïðèÿòíîãî

Ïðèìå÷àíèå:

ïðèâêóñà ïðîäóêòîâ.

Äëÿ æàðêè ïðîäóêòîâ ñ çàêðûòîé êðûøêîé,

Íå ñëåäóåò äîáàâëÿòü ñâåæèå ìàñëî èëè æèð â

ñëåäóåò ñíÿòü ðó÷êó êîðçèíêè, è ïî îêîí÷àíèè

óæå èñïîëüçîâàííûå. Ñëèâàéòå ìàñëî ÷åðåç

æàðêè âíîâü âñòàâèòü åå.

ñëèâíîé íîñèê.

Íåïðèãîäíûå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè æèð íå

Ïðè ïîâòîðíîé æàðêè ñëåäóåò äîæèäàòüñÿ

ñëåäóåò âûëèâàòü â óíèòàç èëè ðàêîâèíó. Ñëåéòå

íàãðåâà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè æèðà äî

èõ â çàêðûòóþ ïîñóäó è ïîìåñòèòå â

íåîáõîäèìîé òåìïåðàòóðû ïðè êàæäîé íîâîé

ñîîòâåòñòâóþùèé êîíòåéíåð äëÿ îòõîäîâ.

ïîðöèè ïðîäóêòîâ.

ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ

ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ

 Ïðîäóêòû äîëæíû áûòü ïîëíîñòüþ ñóõèìè

VITEK ðåêîìåíäóåò èñïîëüçîâàòü â äàííîì

ïåðåä èõ ïîãðóæåíèåì â ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

ïðèáîðå â ðåæèìå ôðèòþðíèöû ðàñòèòåëüíîå

èëè æèð.

ìàñëî âìåñòî æèðà. Ïðè èñïîëüçîâàíèè

 ×òîáû êàðòîôåëü íå ïðèëèïàë, ñëåäóåò

òâåðäîãî æèðà íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü

âûìûòü åãî ïåðåä æàðêîé.

ñëåäóþùèå ìåðû ïðåäîñòîðîæíîñòè, äëÿ

 Ïðîäóêòû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì âîäû

ïðåäîòâðàùåíèÿ ðàçáðûçãèâàíèÿ æèðà ïðè åãî

òàêèå, êàê êàðòîôåëü, ðåêîìåíäóåòñÿ æàðèòü

ðàñòàïëèâàíèè.

â äâà ïðèåìà:

Íàãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äî

1. Ïåðåä ïåðâîé æàðêîé, ñëåäóåò ðàñòîïèòü

ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðû è ïîìåñòèòå

êóñî÷êè æèðà â îòäåëüíîé ïîñóäå, íà

êàðòîôåëü â ìàñëî íà ïÿòü ìèíóò. Çàòåì,

ìåäëåííîì îãíå.

âûíüòå êàðòîôåëü, äîæäèòåñü íàãðåâà

2. Ïåðåëåéòå ðàñòîïëåííûé æèð â ÷àøó

ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà âíîâü äî ìàêñèìàëüíîé

ôðèòþðíèöû.

òåìïåðàòóðû, è ïîìåñòèòå îïÿòü êàðòîôåëü â

Íå äîïóñêàéòå ðàçáðûçãèâàíèÿ æèðà.

ìàñëî äî îêîí÷àíèÿ ïîäðóìÿíèâàíèÿ.

3. Óáåäèòåñü, ÷òî óðîâåíü ðàñòîïëåííîãî æèðà

 Íåò íåîáõîäèìîñòè ðàçìîðàæèâàòü

ñîâïàäàåò ñ ìèíèìàëüíîé îòìåòêîé.

11

ÐÓÑÑÊÈÉ

çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû, íî ðåêîìåíäóåòñÿ

×èñòêà ÷àøè, êîðçèíêè è êðûøêè

æàðèòü èõ â äâà ïðèåìà.

Ïðè êàæäîé çàìåíå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîâîäèòü ÷èñòêó ÷àøè,

ÐÅÆÈÌ ÔÎÍÄÞ

êîðçèíêè â ãîðÿ÷åé âîäå, ñ ïðèìåíåíèåì

ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈÅ È ÒÈÏÛ

ìîþùèõ ñðåäñòâ äëÿ ïîñóäû.

Ìîæåì îïðåäåëèòü â êà÷åñòâå Ôîíäþ âñå òå

Ïðåæäå ÷åì âíîâü íàïîëíèòü ÷àøó

ïðîäóêòû, êîòîðûå ïîòðåáëÿþòñÿ âìåñòå è ÷üè

ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, æèðîì èëè ñîóñîì,

èíãðåäèåíòû ñìàçûâàþòñÿ ðàçëè÷íûìè

óáåäèòåñü, ÷òî îíà ïîëíîñòüþ ñóõàÿ.

ñîóñàìè, ïðèãîòîâëåííûìè çàðàíåå. Ýòî

îïðåäåëåíèå âêëþ÷àåò ñëåäóþùèå òèïû

×èñòêà êîðïóñà

Ôîíäþ.

Ïðîòðèòå êîðïóñ âëàæíîé òðÿïî÷êîé èëè

áóìàãîé, íå ïðèìåíÿÿ ìîþùèå ñðåäñòâà, íè

Òðàäèöèîííûå Ôîíäþ:

àáðàçèâíûå ïðîäóêòû. Íå äîïóñêàåòñÿ êîíòàêò

(+60°Ñ-140°Ñ)

äàííîé ÷àñòè ñ âîäîé èëè ëþáîé äðóãîé

- Ôîíäþ ñ ñûðîì

æèäêîñòüþ.

- Ôîíäþ ñ øîêîëàäîì

- Ôîíäþ ñ ñîóñîì

×èñòêà êðûøêè è ôèëüòðà äëÿ æèðà

Âàø ïðèáîð ñíàáæåí ïîñòîÿííûì ôèëüòðîì

Ôîíäþ ïî-Áóðãóíäñêè

ïàðà. Ðåêîìåíäóåòñÿ ðåãóëÿðíî ïðîâîäèòü

(+140°Ñ-Ìàõ°Ñ)

÷èñòêó ýòîãî ôèëüòðà. Äëÿ ýòîãî:

- Ôîíäþ ñ ìÿñîì 170°Ñ

1. Ñíèìèòå êðûøêó.

- Ôîíäþ ñ ðûáîé 180°Ñ

2. Ïîìåñòèòå êðûøêó ïîëíîñòüþ â ãîðÿ÷óþ

ìûëüíóþ âîäó íà äåñÿòü ìèíóò.

×òîáû ïðèãîòîâèòü áëþäî Ôîíäþ ñëåäóåò

3. Çàòåì, òùàòåëüíî ïðîìîéòå âîäîé êðûøêó è

óñòàíîâèòü óñðîéñòâî äëÿ ôîíäþ, äëÿ

âûñóøèòå åå.

ïîääåðæàíèÿ âèëîê íàä ÷àøåé òàêèì îáðàçîì,

êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå.

Ïðèìå÷àíèå:

Çàïðåùàåòñÿ ïîãðóæàòü ïðèáîð â

âîäó èëè ëþáóþ äðóãóþ æèäêîñòü. Íå

Ïðèìå÷àíèå:

 ïðîöåññå ôóíêöèîíèðîâàíèÿ

ðåêîìåíäóåòñÿ ìûòü êîðçèíêó â ïîñóäîìîå÷íîé

ïðèáîðà íå äîòðàãèâàéòåñü äî óñòðîéñòâà äëÿ

ìàøèíå.

ôîíäþ. Ìîæíî îáæå÷üñÿ.

ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ Òðàäèöèîííîãî Ôîíäþ, òî

 ïðîäîëæåíèå ïðèâîäèì íåñêîëüêî îñíîâíûõ

åñòü ñ ñûðîì, øîêîëàäîì èëè ñîóñîì,

ñîâåòîâ è íåêîòîðûå ðåöåïòû äëÿ

íåîáõîäèìî óñòàíîâèòü íà ðåãóëÿòîðå

ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ òèïîâ Ôîíäþ:

òåìïåðàòóðû áîëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó,

ñâîéñòâåííóþ äëÿ ýòîãî òèïà Ôîíäþ (îò 60 °Ñ äî

 ÔÎÍÄÞ ÏÎ-ÁÓÐÃÓÍÄÑÊÈ ÈËÈ ÔÎÍÄÞ Ñ

140°Ñ). Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ Ôîíäþ ïî-

ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÛÌ ÌÀÑËÎÌ

Áóðãóíäñêè, òî åñòü ñ ìÿñîì èëè ðûáîé, ñëåäóåò

Ïðèãîòîâëåíèå:

óñòàíîâèòü ðåãóëÿòîð òåìïåðàòóðû íà áîëåå

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: Â çàâèñèìîñòè îò

âûñîêîé òåìïåðàòóðå, ñâîéñòâåííîé äëÿ

ïðîäóêòà äëÿ Ôîíäþ.

îáû÷íîãî ïðîöåññà æàðêè (îò 140°Ñ äî Ìàõ°Ñ).

Îâîùè 160 °Ñ

Ìÿñî 170°Ñ

ÓÕÎÄ È ×ÈÑÒÊÀ

Ìîðåïðîäóêòû 180 °Ñ

Ïåðåä òåì êàê óáðàòü ôðèòþðíèöó íà õðàíåíèå

ïîñëå åå èñïîëüçîâàíèÿ, ñëåäóåò äîæäàòüñÿ

Ôîíäþ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îñíîâûâàåòñÿ íà

îñòûâàíèÿ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, æèðà èëè

äîáàâëåíèè â ãîðÿ÷åå ìàñëî íåáîëüøèõ

ñîóñà. Îïóñòèòå ðó÷êó êîðçèíêè è ïîìåñòèòå åå

êóñî÷êîâ ìÿñà, ðûáû, ìîðåïðîäóêòîâ èëè äðóãèõ

âíóòðü ÷àøè, ñìîòàéòå ýëåêòðè÷åñêèé øíóð è

ïðîäóêòîâ äëÿ æàðêè.

çàêðîéòå êðûøêó. Áîêîâûå ðó÷êè îáëåã÷àþò

òðàíñïîðòèðîâêó ïðèáîðà.

 ÔÎÍÄÞ Ñ ÌßÑÎÌ

Ïðåæäå ÷åì ïðèñòóïèòü ê ÷èñòêå ïðèáîðà

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: 180° Ñ.

óáåäèòåñü, ÷òî îí ïîëíîñòüþ îñòûë, îòêëþ÷åí îò

Íå äîáàâëÿòü ïðèïðàâó â ìÿñî äî åãî æàðêè.

ñåòè è ýëåêòðè÷åñêèé øíóð ïîëíîñòüþ ñìîòàí.

Äîáàâëåíèå ñîëè âûçûâàåò ðàçáðûçãèâàíèå

ìàñëà.

12

Vt-1535-new.qxd 04.03.05 10:32 Page 13

ÐÓÑÑÊÈÉ

Ïåðåö çàãðÿçíÿåò ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Ïîìåñòèòü 3 ñîðòà ïðåäâàðèòåëüíî íàòåðòûõ

Òðàâû ïîäãîðàþò â ìàñëå è ïðèäàþò ìÿñó

ñûðîâ ñ äîáàâëåííûì áåëûì âèíîì. Çàòåì

ãîðåëûé ïðèâêóñ.

äîáàâèòü êóêóðóçíóþ ìóêó, ñîê ëèìîíà è ëèêåð.

Îáû÷íî èñïîëüçóþò 2 âèëêè. Êîãäà íà îäíîé èç

Õîðîøî ïåðåìåøàòü â ôîðìå âîñüìåðîê, ÷òîáû

íèõ æàðèòñÿ ìÿñî, ñ äðóãîé åãî åäÿò.

ñûð ðàñòîïèëñÿ ïîëîñêàìè.

 ÔÎÍÄÞ Ñ ÐÛÁÎÉ

Ïðèìå÷àíèå:

Êîðêà ñûðà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 1/3

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: 190° Ñ.

êîëè÷åñòâà âñåãî óïîòðåáëåííîãî ñûðà. Êîãäà

Èñïîëüçîâàòü ðûáó, êîòîðàÿ íå êðîøèòñÿ íà

çàêîí÷èòñÿ ñûð, íà äíå îáðàçóåòñÿ ñëîé,

âèëêå, òàêóþ êàê ôîðåëü èëè òðåñêà.

êîòîðûé íå äîëæåí ïîäãîðàòü. Ñëåäóåò

Ðûáà ñ ïëîòíûì ìÿñîì: Óãîðü, êàìáàëà,

äîáàâëÿòü ñîê ëèìîíà, ÷òîáû ïîäêèñëèòü âèíî,

ïàëòóñ, òóíåö, ðûáà-ìå÷, êåôàëü.

òàê êàê êèñëîòà íåîáõîäèìà äëÿ õîðîøåãî

Ðàêîîáðàçíûå (Ëàíãóñòû, êðåâåòêè, îìàðû è

ðàñòàïëèâàíèÿ ñûðà.

ïîäîáíûå) èñïîëüçóþòñÿ ñâåæèå.

Ìîëëþñêè (Ìèäèè è ò.ä.) ïðåäâàðèòåëüíî

 ÔÎÍÄÞ Ñ ØÎÊÎËÀÄÎÌ

âàðÿòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:

 ÔÎÍÄÞ Ñ ÁÓËÜÎÍÎÌ

1/4 ë æèäêèõ ñëèâîê.

1 ïëèòêà øîêîëàäà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1 ðþìêà ðîìà.

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: 100° Ñ. Ôîíäþ ñ

áóëüîíîì îñíîâûâàåòñÿ íà ïðèãîòîâëåíèè

Ïðèãîòîâëåíèå:

äîìàøíåãî áóëüîíà ïî âêóñó ïîòðåáèòåëÿ è

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: 70° Ñ.

çàòåì, äîáàâëåíèè â íåãî íåáîëüøèõ êóñî÷êîâ

Ôîíäþ ñ øîêîëàäîì çàêëþ÷àåòñÿ â

ìÿñà, ðûáû, ìîðÿ ïðîäóêòîâ èëè äðóãèõ

ïðèãîòîâëåíèè ñìåñè ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà

èíãðåäèåíòîâ, ÷òîáû îòâàðèòü èõ.

è íàìàçûâàíèè ïîëó÷åííîé ñìåñè íà íåáîëüøèå

êóñî÷êè ôðóêòîâ, áèñêâèòà è ò.ä. Ñíà÷àëà

Ïðèìå÷àíèå:

äîáàâèòü ñëèâêè, çàòåì øîêîëàä êóñî÷êàìè.

Ñóõèå òðàâû ñëåäóåò äîáàâëÿòü â áóëüîí

Õîðîøî ïåðåìåøàòü, äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé

âíà÷àëå.

ñìåñè. Äîáàâèòü ðþìêó ðîìà è âíîâü õîðîøî

Ñâåæèå òðàâû ïîäàþòñÿ îòäåëüíî èëè

ïåðåìåøàòü.

äîáàâëÿþòñÿ â áóëüîí ïðè ïîäà÷å íà ñòîë.

Êóñêè ïðîäóêòîâ ìîæíî ïðèïðàâëÿòü äî èõ

ÑÏÅÖÈÔÈÊÀÖÈß

ìàêàíèÿ â ñîóñû; òàêèì îáðàçîì, áóëüîí áóäåò ñ

Íàïðÿæåíèå ïèòàíèÿ 220-230 Â ~ 50 Ãö

êàæäûì ðàçîì êðåï÷å.

Ìîùíîñòü 950 Âò

Âìåñòèìîñòü ìàñëà 0,5 ë.

 ÔÎÍÄÞ Ñ ÑÛÐÎÌ

Ìàêñèìàëüíûé âåñ ïðîäóêòîâ 400 ã.

Èíãðåäèåíòû:

200 ã. ñûðà Ãðþéåð

Ïðîèçâîäèòåëü îñòàâëÿåò çà ñîáîé ïðàâî

100 ã. ñûðà Ýììåíòàëü

èçìåíÿòü õàðàêòåðèñòèêè ïðèáîðîâ áåç

100 ã. ñûðà ×åääýð

ïðåäâàðèòåëüíîãî óâåäîìëåíèÿ.

0,2 ë. ïîëóñóõîãî áåëîãî âèíà

1 çóá÷èê ÷åñíîêà

ÑÐÎÊ ÑËÓÆÁÛ ÔÐÈÒÞÐÍÈÖÛ ÍÅ ÌÅÍÅÅ 5-

1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà

ÒÈ ËÅÒ

3 ñòîëîâûå ëîæêè êóêóðóçíîé ìóêè

Äàííîå èçäåëèå ñîîòâåòñòâóåò âñåì

ïåðåö ïî âêóñó

òðåáóåìûì åâðîïåéñêèì è

1 ðþìêà âèøíåâîãî ëèêåðà

ðîññèéñêèì ñòàíäàðòàì

Ïðèãîòîâëåíèå:

áåçîïàñíîñòè è ãèãèåíû.

Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà: 85° Ñ.

Ôîíäþ ñ ñûðîì îñíîâûâàåòñÿ íà

Ïðîèçâîäèòåëü: ÀÍ-ÄÅÐ ÏÐÎÄÀÊÒÑ ÃìáÕ, Àâñòðèÿ

ïðèãîòîâëåíèè ñìåñè ïëàâëåíûõ ñûðîâ è

Éåíåâàéíãàññå, 10/10, 1210, Âåíà, Àâñòðèÿ

íàìàçûâàíèè ïîëó÷åííîé ñìåñè íà íåáîëüøèå

êóñî÷êè áåëîãî õëåáà, íà âàðåíûé êàðòîôåëü è

òàêæå íà ñîñèñêè.

13