AEG KMM761000M: 12. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

www.aeg.com32

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Short bread / Песоч‐

140 25 - 45 1 / 3

ное печенье / полоски

из теста

Печенье из сдобного

160 - 170 25 - 40 1 / 3

теста

Выпечка с яичным

80 - 100 130 - 170 1 / 3

белком, безе

Миндальное печенье 100 - 120 40 - 80 1 / 3

Печенье из дрожже‐

160 - 170 30 - 60 1 / 3

вого теста

Не используйте данную функцию для

12.7 Медл. приготовление

приготовления птицы.

Используйте эту функцию для

приготовления нежного постного мяса

Всегда готовьте без

и рыбы. Данная функция не подходит

крышки при использовании

к таким рецептам, как тушение в

данной функции.

горшочке или жарка жирной свинины.

1. Обжарьте мясо с каждой стороны в

ВНИМАНИЕ!

течение 1-2 минут в сковороде на

См. Главу «Указания и

варочной панели на высоком

рекомендации».

уровне нагрева.

2. Поместите мясо вместе с горячим

В первые 10 минут можно установить

противнем для жарки внутрь

температуру духового шкафа в

духового шкафа на решетку.

пределах от 80°C до 150°C. Значение

3. Выберите функцию Медл.

по умолчанию – 90°C. После установки

приготовление.

температуры духовой шкаф

продолжает приготовления при 80°C.

Продукты Количество

Температура

Время

Положение

(кг)

(°C)

(мин)

противня

Ростбиф 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Говяжье филе 1 - 1.5 150 90 - 110 1

Жареная телятина 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Стейки 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1

РУССКИЙ 33

12.8 Пицца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Пицца (на тонкой осно‐

200 - 230 15 - 20 3

1)

ве)

Пицца (с обильной на‐

180 - 200 20 - 30 3

2)

чинкой)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 3

Открытый пирог со

160 - 180 45 - 60 3

шпинатом

Открытый Пирог (пи‐

170 - 190 45 - 55 3

кантный пирог)

Швейцарский открытый

170 - 190 45 - 55 3

пирог

Сырный торт (чизкейк) 140 - 160 60 - 90 3

Ябл. пир., закр. 150 - 170 50 - 60 3

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 3

1)

230 10 - 20 3

Пресный хлеб

Открытый слоеный пи‐

160 - 180 45 - 55 3

1)

рог

Эльзасский пирог

230 12 - 20 3

1)

«Фламмкухен»

1)

180 - 200 15 - 25 3

Пироги

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

• При необходимости

12.9 Жарка

переворачивайте обжариваемый

• Для жарки используйте

продукт по истечении 1/2–2/3

жаростойкую кухонную посуду. См.

времени приготовления.

инструкции изготовителя

• Для сохранения большей сочности

жаростойкой посуды.

мяса:

• Большие куски мяса можно жарить

– постные куски мяса следует

непосредственно в противне для

готовить в сотейнике под

жарки или на решетке над

крышкой или использовать

противнем для жарки.

пакет для жарки.

• Чтобы избежать пригорания

– при жарке мяса и рыбы

мясного сока или жира добавьте в

используйте куски весом не

сотейник немного жидкости.

менее 1 кг

• Для получения поджаристой

– несколько раз в течение жарки

корочки все виды мяса можно

поливайте выделяющимся

жарить в сотейнике без крышки.

соком крупное жаркое и птицу.

www.aeg.com34

12.10 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продук‐

Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Температу‐

Время (мин) Положе‐

ты

ние

ство (кг)

ность

ра (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Мясо, ту‐

Верхн/

1 - 1.5 200 230 60 - 80 1

шенное

нижн.

одним

нагрев

крупным

куском

Свинина

Продук‐

Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Температу‐

Время (мин) Положе‐

ты

ние

ство (кг)

ность

ра (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Лопатка,

Турбо-

1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1

ошеек,

гриль

окорок

Мясной

Турбо-

0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1

рулет

гриль

Свиная

Турбо-

0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1

ножка

гриль

(предва‐

рительно

отварен‐

ная)

Телятина

Продук‐

Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Температу‐

Время (мин) Положе‐

ты

ние

ство (кг)

ность

ра (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Жареная

Турбо-

1 200 160 - 180 50 - 70 1

телятина

гриль

Телячья

Турбо-

1.5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1

ножка

гриль

Баранина

Продукты Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Температу‐

Время (мин) Положе‐

ние

ство (кг)

ность

ра (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Ножка яг‐

Турбо-

1 - 1.5 200 150 - 170 50 - 70 1

ненка, жа‐

гриль

реный яг‐

ненок

РУССКИЙ 35

Птица

Продукты Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Темпера‐

Время (мин) Положе‐

ние

ство (кг)

ность

тура (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Части пти‐

Турбо-

по 0,2 -

200 200 - 220 20 - 35 1

цы

гриль

0,25

Половинка

Турбо-

по 0,4 -

200 190 - 210 25 - 40 1

цыпленка

гриль

0,5

Цыпленок,

Турбо-

1 - 1.5 200 190 - 210 30 - 45 1

пулярка

гриль

Утка Турбо-

1.5 - 2 200 180 - 200 45 - 65 1

гриль

Рыба (на пару)

Продукты Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Темпера‐

Время (мин) Положе‐

ние

ство (кг)

ность

тура (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Рыба, це‐

Верхн/

1 - 1.5 200 210 - 220 30 - 45 1

ликом

нижн.

нагрев

Блюда

Продукты Описа‐

Количе‐

Мощ‐

Темпера‐

Время (мин) Положе‐

ние

ство (кг)

ность

тура (°C)

ние про‐

(Ватт)

тивня

Сладкие

Горя‐

- 200 160 - 180 20 - 35 1

блюда

чий

воздух

Пикантные

Горя‐

- 400 - 600 160 - 180 20 - 45 1

блюда с

чий

заранее

воздух

пригото‐

вленными

ингредиен‐

тами (вер‐

мишель,

овощи)

Несладкие

Горя‐

- 400 - 600 160 - 180 30 - 45 2

блюда с

чий

сырыми

воздух

ингредиен‐

тами (кар‐

тофель,

овощи)

www.aeg.com36

• При использовании гриля всегда

12.11 Гриль

предварительно прогревайте

• При использовании гриля всегда

духовой шкаф в течение 5 минут.

выбирайте максимальный уровень

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

мощности.

Приготовление на гриле

• Решетку устанавливайте на уровне,

всегда выполняйте при

рекомендованном в таблице

закрытой дверце духового

приготовления на гриле.

шкафа.

• Всегда устанавливайте емкость для

сбора жира на первом уровне.

• Готовьте на гриле только плоские

куски мяса или рыбы.

Гриль

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая сторо‐

Вторая сторо‐

на

на

Ростбиф, сред‐

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

ней прожарен‐

ности

Филе говядины,

230 20 - 30 20 - 30 1

средней прожа‐

ренности

Свиная вырез‐

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

ка

Телячья вырез‐

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

ка

Спинка бара‐

210 - 230 25 - 35 20 - 35 1

шка

Рыба, целиком,

210 - 230 15 - 30 15 - 30 1

500 г – 1000 г

Быстрое грилирование

Продукты Время (мин) Положение про‐

тивня

Первая сторона Вторая сторона

Burgers / Рубленые

9 - 13 8 - 10 3

бифштексы

Филе свинины 10 - 12 6 - 10 2

Сосиски 10 - 12 6 - 8 3

Стейки из говяжьей

7 - 10 6 - 8 3

вырезки / стейки из

телятины

Toast /Тосты 1 - 3 1 - 3 3

РУССКИЙ 37

Продукты Время (мин) Положение про‐

тивня

Первая сторона Вторая сторона

Тосты с открытой

6 - 8 - 2

начинкой

• Не накрывайте тарелкой или

12.12 Замороженные

миской. Это может удлинить время

продукты

размораживания.

• Удалите упаковку продукта.

Выложите продукт на тарелку.

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Пицца, заморожен‐

200 - 220 15 - 25 3

ная

Пицца америк., замо‐

190 - 210 20 - 25 3

рож.

Пицца, охлажденная 210 - 230 13 - 25 3

Мини-пиццы, заморо‐

180 - 200 15 - 30 3

женные

Картофель фри, тон‐

210 - 230 20 - 30 3

1)

ко нарезанный

Картофель фри,

210 - 230 25 - 35 3

1)

крупно нарезанный

1)

210 - 230 20 - 35 3

Крокеты

Картофельные би‐

210 - 230 20 - 30 3

точки

Лазанья / Каннелони,

170 - 190 35 - 45 2

свежие

Лазанья/Каннелони,

160 - 180 40 - 60 2

заморож.

Куриные крылья 190 - 210 20 - 30 3

1)

Во время жарки перевернуть 2 или 3 раза.

www.aeg.com38

Таблица замороженных готовых блюд

Продукты Описание Темпера‐

Время (мин) Положение

тура (°C)

противня

Замороженная

Верхн/нижн. на‐

согл. ин‐

согл. инструк‐

2

1)

грев

струкциям

циям производи‐

пицца

производи‐

теля

теля

Картофель

Верхн/нижн. на‐

200 - 220 согл. инструк‐

2

2)

грев или Турбо-

циям производи‐

фри

(300 г –

гриль

теля

600 г)

3)

Верхн/нижн. на‐

согл. ин‐

согл. инструк‐

2

Багеты

грев

струкциям

циям производи‐

производи‐

теля

теля

Фруктовый кекс Верхн/нижн. на‐

согл. ин‐

согл. инструк‐

2

грев

струкциям

циям производи‐

производи‐

теля

теля

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Во время приготовления перевернуть 2-3 раза.

3)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

• Не накрывайте продукт глубоким

12.13 Размораживание

блюдом или тарелкой, так как это

• Удалите упаковку продукта и

может увеличить время

положите его на тарелку.

размораживания.

• Установите полку на первый

уровень снизу.

Продук‐

Количе‐

Время раз‐

Время оста‐

Комментарии

ты

ство

моражива‐

точного

ния (мин)

разморажи‐

вания (мин)

Цыплен‐

1 кг 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на перевер‐

ок

нутое блюдце в большую тарел‐

ку. Перевернуть по истечении

половины времени.

Мясо 1 кг 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истечении поло‐

вины времени.

Мясо 500 г 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истечении поло‐

вины времени.

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 г 30 - 40 10 - 20 -

РУССКИЙ 39

Продук‐

Количе‐

Время раз‐

Время оста‐

Комментарии

ты

ство

моражива‐

точного

ния (мин)

разморажи‐

вания (мин)

Сливоч‐

250 г 30 - 40 10 - 15 -

ное мас‐

ло

Сливки 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15 Взбейте сливки, немного их

охладив.

Пирож‐

1,4 кг 60 60 -

ные

• Банки не должны касаться друг

12.14 Консервирование

друга.

• Используйте для консервирования

• Налейте в глубокий противень

только стандартные банки одного

приблизительно 1/2 литра воды,

размера.

чтобы в духовом шкафу было

• Не используйте металлические

достаточно влаги.

банки и банки с винтовыми

• Когда жидкость в банках начнет

крышками или байонетными

медленно кипеть (для литровых

замками.

банок примерно через 35-60 минут),

• В этом режиме используйте первую

выключите духовой шкаф или

полку снизу.

уменьшите температуру до 100°C

• Не ставьте на глубокий противень

(см. Таблицу).

более шести литровых банок для

консервирования.

• Наполните банки до одного уровня

и закатайте крышки.

Ягоды

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

Клубника / черника /

160 - 170 35 - 45 -

малина / спелый

крыжовник

Фрукты с косточками

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

Груша / айва / сли‐

160 - 170 35 - 45 10 - 15

ва

www.aeg.com40

Овощи

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Морковь

Огурцы 160 - 170 50 - 60 -

Овощное ассорти 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Кольраби / горох /

160 - 170 50 - 60 15 - 20

спаржа

1)

Оставьте стоять в духовом шкафу после его выключения.

12.15 Сушка

Продукты Температура (°C) Время (час) Положение про‐

тивня

Фасоль 60 - 70 6 - 8 3

Перец 60 - 70 5 - 6 3

Овощи для супа 60 - 70 5 - 6 3

Грибы 50 - 60 6 - 8 3

Зелень 40 - 50 2 - 3 3

Сливы 60 - 70 8 - 10 3

Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3

Яблоки, дольками 60 - 70 6 - 8 3

Груши 60 - 70 6 - 9 3

12.16 Хлеб

Не рекомендуется производить

предварительный разогрев.

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Белый хлеб 180 - 200 40 - 60 2

Багет 200 - 220 35 - 45 2

Сдобная булочка 160 - 180 40 - 60 2

Чиабатта 200 - 220 35 - 45 2

Ржаной хлеб 180 - 200 50 - 70 2

РУССКИЙ 41

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Черный хлеб 180 - 200 50 - 70 2

Цельнозерновой хлеб 170 - 190 60 - 90 2

При нагреве напитков для улучшения

12.17 Приготовление в

распределения тепла положите в

микроволновой печи

бутылку или стакан ложку.

Поместите тарелку с продуктами на

Если требуемый рецепт найти не

дно внутренней камеры и переверните

удается, ориентируйтесь на сходный

по истечении половины времени

тип продукта из таблиц.

приготовления.

Во время приготовления и разогрева

Перемешайте по истечении половины

накрывайте пищу.

времени приготовления или

размораживания.

Рекомендации по использованию микроволн

Результаты приго‐

Возможная причина Решение

товления/размора‐

живания

Пища слишком су‐

Выбрана слишком боль‐

В следующий раз уменьшите уро‐

хая.

шая мощность.

вень мощности и увеличьте про‐

Было выбрано слишком

должительность приготовления.

большое время пригото‐

вления.

Продукты не были накры‐

ты.

Продукт не успел

Было выбрано слишком

Установите более длинное время.

разморозиться, на‐

малое время приготовле‐

Не повышайте мощность микро‐

греться или приго‐

ния.

волн.

товиться по истече‐

нии времени приго‐

товления.

Блюдо перегрето по

Выбрана слишком боль‐

В следующий раз уменьшите уро‐

краям, но все еще

шая мощность.

вень мощности и увеличьте про‐

не готово в середи‐

Во время приготовления

должительность приготовления.

не.

продукты не переворачи‐

вались.

Размораживание мяса

Продукты Мощность

Время (мин) Время выдерж‐

(Ватт)

ки (мин)

Стейк (0,2 кг) 100 5 - 7 5 - 10

Мясной фарш (0,5 кг) 100 10 - 15 5 - 10