AEG KB 9800 EM – страница 3
Инструкция к Духову Шкафу AEG KB 9800 EM
Ðàçìîðàæèâàíèå
Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ðàçìîðàæèâàíèå/
Ïîäñóøèâàíèå
(óñòàíîâèâ òåìïåðàòóðó íà 30°C)
• Ïîñòàâüòå òàðåëêó ñ ðàñïàêîâàííûìè ïðîäóêòàìè íà ðåøåòêó
äóõîâîãî øêàôà.
• Íå íàêðûâàéòå ïðîäóêòû òàðåëêàìè èëè áëþäàìè, ïîñêîëüêó
ýòî óâåëè÷èò âðåìÿ îòòàèâàíèÿ.
• Äëÿ îòòàèâàíèÿ óñòàíîâèòå ðåøåòêó íà 1-é óðîâåíü äóõîâîãî
øêàôà.
Òàáëèöà “Ðàçìîðàæèâàíèå”
Âðåìÿ
Âðåìÿ
Êóëèíàðíîå
ðàçìîðàæè
îñòàòî÷íîãî
Ïðèìå÷àíèå
áëþäî
âàíèÿ
îòòàèâàíèÿ
ìèí.
ìèí.
Âûëîæèòå öûïëåíêà â áîëüøóþ
òàðåëêó íà ïåðåâåðíóòîå
Öûïëåíîê
áëþäöå. Ïîñëå òîãî, êàê ïðîéäåò
100-140 20-30
1000 ã
ïîëîâèíà çàäàííîãî âðåìåíè,
ïåðåâåðíèòå èëè íàêðîéòå
ïðîäóêò ïëåíêîé.
Ïîñëå òîãî, êàê ïðîéäåò
ïîëîâèíà çàäàííîãî âðåìåíè,
Ìÿñî, 1000 ã 100-140 20-30
ïåðåâåðíèòå èëè íàêðîéòå
ïðîäóêò ïëåíêîé.
Ïîñëå òîãî, êàê ïðîéäåò
ïîëîâèíà çàäàííîãî âðåìåíè,
Ìÿñî, 500 ã 90-120 20-30
ïåðåâåðíèòå èëè íàêðîéòå
ïðîäóêò ïëåíêîé.
Ôîðåëü, 150 ã 25-35 10-15 Ïðîäóêò íå íàêðûâàòü.
Çåìëÿíèêà,
20-30 10-20 Ïðîäóêò íå íàêðûâàòü.
300 ã
Ñëèâî÷íîå
30-40 10-15 ---
ìàñëî, 250ã
Ñëèâêè, 2 x
Õîðîøî âçáèâàþòñÿ äàæå íå äî
80-100 10-15
200ã
êîíöà îòòàÿâøèå ñëèâêè.
Òîðò, 1400ã 60 60 ---
41
Cóøêà
Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ðàçìîðàæèâàíèå/
Ïîäñóøèâàíèå
• Ïðåä èñïîëüçîâàíèåì âûñòèëàéòå ïðîòèâíè ïåðãàìåíòíîé èëè
ïåêàðñêîé áóìàãîé.
• Ðåçóëüòàò ïîëó÷èòñÿ áîëåå êà÷åñòâåííûì, åñëè ïî ïðîøåñòâèè
ïîëîâèíû âðåìåíè ñóøêè Âû îòêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô,
îòêðîåòå åãî (ëó÷øå íà âñþ íî÷ü) è äàäèòå åìó îñòûòü.
• Ïîñëå ýòîãî íåîáõîäèìî äîâåñòè ïðîöåññ ñóøêè äî êîíöà.
Ïðîäóêò äëÿ
Òåìïåðàòóðà
Óðîâåíü äóõîâîãî
Âðåìÿ â ÷àñàõ
ñóøêè
â °C
øêàôà
(îðèåíòèðîâî÷íî)
1 óðîâåíü 2 óðîâíÿ
Îâîùè
Áîáîâûå 75 2 1 / 3 6-9
Ñëàäêèé ïåðåö
(ðàçðåçàííûé íà
75 2 1 / 3 5-8
ïîëîñêè)
Ñóïîâûå îâîùè 75 2 1 / 3 5-6
Ãðèáû 50 2 1 / 3 6-9
Çåëåíü 40-50 2 1 / 3 2-4
Ôðóêòû
Ñëèâû 75 2 1 / 3 8-12
Àáðèêîñû 75 2 1 / 3 8-12
Ðåçàíûå ÿáëîêè 75 2 1 / 3 6-9
Ãðóøè 75 2 1 / 3 9-13
42
Êîíñåðâèðîâàíèå
Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ
• Äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ èñïîëüçóéòå òîëüêî îáû÷íûå ñòåêëÿííûå
áàíêè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà.
• Ñòåêëîáàíêè ñ îòêðó÷èâàþùèìèñÿ èëè áàéîíåòíûìè
êðûøêàìè, à òàêæå ìåòàëëè÷åñêèå áàíêè, äëÿ ýòîé öåëè
íåïðèãîäíû.
• Äëÿ êîíñåðèðîâàíèÿ ïðåäíàçíà÷åí 1-é ñíèçó óðîâåíü
äóõîâîãî øêàôà.
• Èñïîëüçóéòå ïðè êîíñåðâèðîâàíèè ïðîòèâåíü. Íà íåì ìîæåò
ïîìåñòèòüñÿ äî øåñòè ñòåêëÿííûõ áàíîê åìêîñòüþ â 1 ëèòð.
• Áàíêè äîëæíû áûòü çàïîëíåíû ïî âûñîòå è óêóïîðåíû
îäèíàêîâî.
• Óñòàíàâëèâàéòå áàíêè íà ïðîòèâíå òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îíè
íå ñîïðèêàñàëèñü.
• Äëÿ ïîääåðæàíèÿ âíóòðè äóõîâîãî øêàôà äîñòàòî÷íîé
âëàæíîñòè âëåéòå â ïðîòèâåíü ïðèìåðíî 1/2 ëèòðà âîäû.
• Êàê òîëüêî íàõîäÿùàÿñÿ â ïåðâûõ áàíêàõ æèäêîñòü íà÷íåò
ïåíèòüñÿ (â 1--ëèòðîâûõ áàíêàõ ïðèìåðíî ÷åðåç 35-60 ìèíóò),
îòêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô èëè óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî
100°C (ñì. òàáëèöó).
43
Òàáëèöà “Êîíñåðâèðîâàíèå”
Ïàðàìåòðû âðåìåíè è òåìïåðàòóðû êîíñåðâèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ
îðèåíòèðîâî÷íûìè.
Ïðîäîëæàòüâà
Çàâàðèâàòü äî
Ïðîäóêòû äëÿ
Òåìïåðàòóðà
ðèòü ïðè
ïîÿâëåíèÿ ïåíû
êîíñåðâèðîâàíèÿ
â°C
100°C
â ìèí.
â ìèí.
ßãîäû
Çåìëÿíèêà, ÷åðíèêà,
ìàëèíà, ñïåëûé
160-170 35-45 ---
êðûæîâíèê
Íåçðåëûé êðûæîâíèê 160-170 35-45 10-15
Ôðóêòû ñ êîñòî÷êîé
Ãðóøè, àéâà, ñëèâû 160-170 35-45 10-15
Îâîùè
1)
Ìîðêîâü
160-170 50-60 5-10
1)
Ãðèáû
160-170 40-60 10-15
Îãóðöû 160-170 50-60 ---
Îâîùíûå ñîëåíüÿ 160-170 50-60 15
Êîëüðàáè, ãîðîõ, ñïàðæà 160-170 50-60 15-20
Áîáîâûå 160-170 50-60 ---
1)Äàéòå ïîñòîÿòü â âûêëþ÷åííîì äóõîâîì øêàôó.
44
Çàïðîãðàììèðîâàííûå êóëèíàðíûå ðåöåïòû
Ïðèáîð îñíàùåí 12 çàïðîãðàììèðîâàííûìè ôóíêöèÿìè è
êóëèíàðíûìè ðåöåïòàìè, êîòîðûå ìîæíî âûáèðàòü êíîïêîé
ïðîãðàìì âûïåêàíèÿ è æàðêè â ïîðÿäêå èõ ñëåäîâàíèÿ.
P 1 ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
P 2 ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
P 3 ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ
P 4 ÁÓËÎ×ÊÈ ÏÎ 40 Ã
P 5 ÐÈÖÖÀ
P 6 QUICHE LORRAINE
P 7 ÊÀÐÒÎÔ ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
P 8 ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ
P 9 ÒÅËßÒÈÍÀ
P10 LASAGNE
P11 ÑÂÈÍÈÍÀ
P12 ÖÛÏËßÒÀ 1000 Ã
45
ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ 1000ã
Äëÿ òåñòà:
– 250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 200 ã ñàõàðà
– 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
– 1 ùåïîòêà ñîëè
– 4 ÿéöà
– 150 ã ìóêè
– 150 ã êðàõìàëà
– 1 ïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
– öåäðà 2-õ ëèìîíîâ
Cîóñ:
– 1/8 ëèòðà ëèìîííîãî ñîêà
– 100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
×åðíàÿ ïðÿìîóãîëüíàÿ êîíäèòåðñêàÿ ôîðìà, äëèíîé â 30 ñì
Ìàðãàðèí äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Ïîëîæèòå â ìèñêó ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, ëèìîííóþ öåäðó,
âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü è âçáåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Çàòåì,
äîáàâëÿÿ ÿéöà ïî îäíîìó, åùå ðàç âçáåéòå âñþ ìàññó äî ïåíû.
Äîáàâüòå â ïåíèñòóþ ìàññó ïåêàðñêèé ïîðîøîê ñ ìóêîé è
êðàõìàëîì è âûìåøàéòå.
Ïîëîæèòå òåñòî â ñìàçàííóþ è ïîñûïàííóþ ïàíèðîâî÷íûìè
ñóõàðÿìè ôîðìó, ðàçãëàäüòå òåñòî è ïîñòàâüòå â äóõîâîé øêàô.
Ïî îêîí÷àíèè ïðîöåññà âûïåêàíèÿ ñìåøàéòå âìåñòå ëèìîííûé
ñîê è ñàõàðíóþ ïóäðó. Âûëîæèòå èñïå÷åííûé ïèðîã íà
àëþìèíèåâóþ ôîëüãó.
Çàâåðíèòå êðàÿ ôîëüãè ââåðõ òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû íå ñîóñ íå
ìîã âûòå÷ü. Ïðîòêíèòå ïèðîã äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé è êèñòî÷êîé
íàíåñèòå íà ïèðîã ñîóñ.
×òîáû ñîóñ âïèòàëñÿ, äàéòå ïèðîãó íåêîòîðîå âðåìÿ ïîñòîÿòü.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 1 ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ 2 60 ìèí.
46
ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ
ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
Èíãðåäèåíòû - Òåñòî:
– 200 ã ìóêè
– 1 ÷.ë. ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
– 100 ã ñàõàðà
– 75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 2 ÿéöà
– 1 ùåïîòêà ñîëè
– Ìàðãàðèí äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà:
Õîðîøî ïåðåìåøàéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð. Äîáàâüòå ÿéöà
è åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Äîáàâüòå â ìàñëÿíî-ñàõàðíóþ ñìåñü ïðîñåÿííóþ ìóêó,
ïåêàðñêèé ïîðîøîê è áûñòðî âûìåñèòå äî ïîëó÷åíèÿ
ýëàñòè÷íîãî òåñòà. Âûäåðæèòå òåñòî ïðèìåðíî 1 ÷àñ â õîëîäå.
Ïîñëå ýòîãî ðàñêàòàéòå òåñòî ñêàëêîé è âûëîæèòå íà ñìàçàííûé
ìàðãàðèíîì ïðîòèâåíü.
Èíãðåäèåíòû - Íà÷èíêà:
– 500 ã òâîðîãà
– 80 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
– 100 ã ñìåòàíû “êðåì-ôðåø”
– 125 ìë ìîëîêà
– 2 ÿéöà
– 140 ã ñàõàðà
– 1/2 ïàêåòèêà ïîðîøêîâîãî ïóäèíãà
– 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ ìàíäàðèíîâ (1000 ã)
– 1 ïàêåòèê çàëèâêè äëÿ òîðòà
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè:
Ïîìåñòèòå èíãðåäèåíòû â ìèñêó è ñìåøàéòå â îäíîðîäíóþ
ìàññó. Âûëîæèòå íà ðàñêàòàííûé ñêàëêîé êîðæ èç ïåñî÷íîãî
òåñòà. Ðàñïðåäåëèòå ìàíäàðèíû ïî òâîðîæíîé íà÷èíêå.
Ïîñëå âûïåêàíèÿ ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè îõëàæäåííîãî
ïèðîãà çàëèâêó äëÿ òîðòà.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
äóõîâîãî
øêàôà
P 2 ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÛÉ
ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ
3 55 ìèí.
ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
47
ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ600-800 ã
Èíãðåäèåíòû:
– 500 ã ìóêè
– 1/2 êóáèêà ñâåæèõ èëè 1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
– 330 ìë ìîëîêà
– 10 ã ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòå â áîëüøóþ ìèñêó ìóêó è ñîëü. Ðîçâåäèòå äðîææè â
òåïëîé âîäå è äîáàâüòå â ìóêó. Âûìåñèòå èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ
ýëàñòè÷íîå òåñòî.
 çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ïîáîëüøå
ìîëîêà.
Ïîñòàâüòå òåñòî âñõîäèòü äî òåõ ïîð, ïîêà åãî îáúåì íå
óâåëè÷èòñÿ âäâîå.
Ñôîðìèðóéòå èç òåñòà äâà êîðæà è âûëîæèòå èõ íà ñìàçàííûé
æèðîì îáû÷íûé èëè êîíäèòåðñêèé ïðîòèâåíü (èç êîìïëåêòà
äîïîëíèòåëüíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé). Äàéòå òåñòó âçîéòè, òàê
÷òîáû îíî óâåëè÷èëîñü â îáúåìå åùå íàïîëîâèíó.
Ïåðåä âûïåêàíèåì ñëåãêà ïîñûïüòå êîðæè ìóêîé è ñäåëàéòå â
íèõ îñòðûì íîæîì 3 äèàãîíàëüíûõ íàäðåçà ãëóáèíîé íå ìåíåå
1ñì.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 3 ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ 2 45 ìèí.
48
ÁÓËÎ×ÊÈ ÏÎ 40 à (12-16 øò.)
Èíãðåäèåíòû:
– 500 ã ìóêè (òèï 405)
– 20 ã ñâåæèõ èëè 1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
– 300 ìë âîäû
– 10 ã ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòå â áîëüøóþ ìèñêó ìóêó è ñîëü. Ðàçâåäèòå äðîææè â
âîäå è äîáàâüòå â ìóêó. Âûìåñèòå èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ
ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Ïîñòàâüòå òåñòî âñõîäèòü äî òåõ ïîð, ïîêà åãî îáúåì íå
óâåëè÷èòñÿ âäâîå.
Ïîðåæüòå òåñòî íà êîðæè, ñôîðìèðóéòå áóëî÷êè è âûëîæèòå èõ
íà ñìàçàííûé æèðîì îáû÷íûé èëè êîíäèòåðñêèé ïðîòèâåíü (èç
êîìïëåêòà äîïîëíèòåëüíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé). Îñòàâüòå áóëî÷êè
âñõîäèòü åùå ïðèáë. 25 ìèíóò.
Ïåðåä âûïåêàíèåì ñäåëàéòå â áóëî÷êàõ êðåñòîîáðàçíûå
íàäðåçû. Ïîñûïüòå ïî âêóñó ìàêîì, òìèíîì èëè êóíæóòîì.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 4 ÁÓËÎ×ÊÈ ÏÎ 40 à 3 15 ìèí.
49
ÐÈÖÖÀ
Äëÿ îäíîãî ïðîòèâíÿ èëè 2-õ êðóãëûõ ôîðì
Èíãðåäèåíòû - Òåñòî:
– 300 ã ìóêè ( òèï 405)
– 200 ìë âîäû
– 14 ã äðîææåé
– 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
– 3ã ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà:
Ïîêðîøèòå äðîææè â ìèñêó è ðàçâåäèòå èõ â òåïëîé âîäå.
Äîáàâüòå ñìåñü ìóêè ñ ñîëüþ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûìåñèòå
èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ ýëàñòè÷íîãî, ëåãêî îòäåëÿþùåãîñÿ
îò ìèñêè òåñòà.
Íàêðîéòå òåñòî è îñòàâüòå âñõîäèòü, ïîêà åãî îáúåì íå
óâåëè÷èòñÿ âäâîå.
Èèãðåäèåíòû - Íà÷èíêà:
– 1 áàíêà î÷èùåííûõ ïîìèäîðîâ (800 ã íåòòî), ñäåëàòü ôàðø
– 100 ã ñàëÿìè, ïîðåçàòü ëîìòèêàìè â ¼ êðóæêà
– 350-400 ã ñûðà “ôåòà” èëè “ìîöàðåëëà”, ïîðåçàòü êóáèêàìè â
1ñì
– Îðåãàíî èëè ïðèïðàâà äëÿ ïèööû
Êàê âàðèàíò äëÿ íà÷èíêè ìîæíî âçÿòü øàìïèíüîíû èëè âàðåíóþ
âåò÷èíó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîïóñòèâ ïîìèäîðû ÷åðåç ñèòî, ïîëó÷èòå ñîê (åãî ìîæíî
èñïîëüçîâàòü äëÿ ñîóñà).
Ðàñêàòàéòå òåñòî è âûëîæèòå åãî íà ñìàçàííûé æèðîì
ïðîòèâåíü. Çàòåì ïðîòêíèòå òåñòî âèëêîé.
Ïîñëåäîâàòåëüíî âûëîæèòå íà òåñòî âñå èíãðåäèåíòû íà÷èíêè.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî âåðõó ôåòó èëè ìîöàðåëëó. Â
çàâåðøåíèå ïîñûïüòå ñâåðõó îðåãàíî.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
äóõîâîãî øêàôà
P 5 ÐÈÖÖÀ 3 25 ìèí.
50
QUICHE LORRAINE
Èíãðåäèåíòû - Òåñòî:
– 250 ã ìóêè (òèï 405)
– 125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 60 ìë âîäû
– 1 ñò. ë. ñîëè
– íåìíîãî ïåðöà è ìóñêàòíîãî îðåõà
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà:
Ñìåøàéòå âìåñòå ìóêó, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü, äîáàâüòå âîäû
è çàìåñèòå òåñòî.
 òå÷åíèå 1 ÷àñà îõëàæäàéòå òåñòî â õîëîäèëüíèêå.
Èíãðåäèåíòû - Íà÷èíêà:
– 100 ìë ìîëîêà
– 150 ìë ñìåòàíû
– 2 ÿéöà
– 150 ã òåðòîãî ñûðà “ãðåéåðöåð” èëè “ýììåíòàëü”
– 150 ã íàðåçàííîãî êóáèêàìè ïîñòíîãî âåò÷èííîãî ñàëà
– 150 ã íàðåçàííîãî êóáèêàìè ëóêà
– ìîëîòûé ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ.
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè:
Ñëåãêà ïîòóøèòå âåò÷èíó ñ ëóêîì.
Êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå âìåñòå ìîëîêî, ñëèâêè, ÿéöà è
ñïåöèè, à çàòåì ïîäìåøàéòå â ýòó ìàññó ñûð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñêàòàéòå òåñòî è âûëîæèòå åãî â ñìàçàííóþ æèðîì ãëàäêóþ
ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïèðîãîâ (ø 28 ñì). Ðàâíîìåðíî
ðàñïðåäåëèòå ïî òåñòó âåò÷èííîå ñàëî, ëóê è ïîëåéòå âñå ýòî
ñîóñîì.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
äóõîâîãî øêàôà
P 6 QUICHE LORRAINE 3 35 ìèí.
51
ÊÀÐÒÎÔ ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
Èíãðåäèåíòû:
– 1000 ã êàðòîôåëÿ
– ïî 1 ÷. ë. ñîëè è ïåðöà
– 1 î÷èùåííàÿ äîëüêà ÷åñíîêà
– 300
– 3ÿéöà
– 250 ìë ìîëîêà
– 4 ñò. ë. ñëèâîê
– 1 ñò. ë. òèìüÿíà
– 3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòå êàðòîôåëü, ïîðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè,
ïðîñóøèòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Ïîëîâèíó ïîðåçàííîãî êðóæî÷êàìè êàðòîôåëÿ ðàçëîæèòå â
ñìàçàííîé æèðîì æàðîïðî÷íîé ôîðìå, ïîñûïàâ ñâåðõó òåðòûì
ñûðîì. Îñòàëüíîé ïîðåçàííûé êðóæî÷êàìè êàðòîôåëü âûëîæèòå
îòäåëüíûì ñëîåì ñâåðõó è ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ ñûðîì.
Ðàçîìíèòå äîëüêó ÷åñíîêà è ñìåøàéòå âìåñòå ñ ÿéöàìè,
ìîëîêîì, ñëèâêàìè è òèìüÿíîì. Îáðàçîâàâøóþñÿ ìàññó
ïîñîëèòå è ïîëåéòê åþ êàðòîôåëü.
Ïîñûïüòå çàïåêàíêó õëîïüÿìè ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 7 ÊÀÐÒÎÔ
2 55 ìèí.
ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
52
ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ
Èíãðåäèåíòû:
– 700 ã ïîðåçàííîãî êóáèêàìè ôèëå ñóäàêà èëè ôèëå îçåðíîé
ôîðåëè
– 100 ã òåðòîãî ñûðà “ýììåíòàëåð”
– 200 ìë ñëèâîê
– 50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
– Ñîëü, ïåðåö, ëèìîííûé ñîê,
– Ðóáëåííàÿ ïåòðóøêà.
– 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñáðûçíèòå ðûáíîå ôèëå ëèìîííûì ñîêîì è íåìíîãî
ïîäîæäèòå, ïîêà ñîê âïèòàåòñÿ. Ïîñëå ýòîãî ïðîìîêíèòå îñòàòîê
ñîêà êóõîííîé áóìàãîé.
Ïîñûïüòå ðûáíîå ôèëå ñ îáåèõ ñòîðîí ñîëüþ è ïåðöåì.
Çàëîæèòå ïðîäóêò â ñìàçàííóþ ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó.
Ñìåøàéòå âìåñòå ñëèâêè, òåðòûé ñûð, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè,
ðóáëåíóþ ïåòðóøêó è ðàñïðåäåëèòå âñå ýòî ïî ïîâåðõíîñòè
ðûáíîãî ôèëå.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 8 ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ 2 25 ìèí.
53
ÒÅËßÒÈÍÀ
Èíãðåäèåíòû:
– 1000 ã òåëÿ÷üåé ñïèíêè
– 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
– Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ñëàäêèé ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûìîéòå òåëÿ÷üþ ñïèíêó è îñóøèòå êóõîííîé áóìàãîé.
Ñìåøàéòå ñïåöèè ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîëó÷åííîé ñìåñüþ
ðàâíîìåðíî ïðîìàæüòå ìÿñî.
Ïîñëå ýòîãî âûëîæèòå ìÿñî ãðóäêîé âíèç â æàðîïðî÷íóþ èëè
ñòåêëÿííóþ ôîðìó ñ äûð÷àòûì âêëàäûøåì (èç êîìïëåêòà
äîïîëíèòåëüíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé) è ïîìåñòèòå â äóõîâîé øêàô.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P 9 ÒÅËßÒÈÍÀ 2 80 ìèí.
54
LASAGNE
Ìÿñíîé ñîóñ:
– 100 ã ïîä÷åðåâêà
– ïî 1 ëóêîâèöå è ìîðêîâè
– 100 ã ñåëüäåðåÿ
– 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
– 400 ã ñìåøàííîãî ìÿñíîãî ôàðøà
– 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà öåëüíûõ ïîìèäîðîâ (ïðèáë. 400 ã)
– Îðåãàíî, òèìüÿí, ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö
– 3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 250 ã ëèñòîâ çåëåíîé ëàçàíüè
– 50 ã òåðòîãî ñûðà “ïàðìåçàí”
– 150 ã òåðòîãî ñûðà “ýììåíòàëåð”
Ñîóñ “áåøàìåëü”:
– 75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
– 50 ã ìóêè
– 500 ìë ìîëîêà
– Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ
Îñòðûì íîæîì îñâîáîäèòå ïîä÷åðåâîê îò êîæè è õðÿùåé è
ïîðåæüòå åãî íà ìåëêèå êóáèêè. Ïî÷èñòèòå ëóê è ìîðêîâü,
ñåëüäåðåé, ïîðåæüòå âñå îâîùè íà ìåëêèå êóáèêè. Ðàçîãðåéòå â
ñîòåéíèêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è, ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå â íåì
ïîä÷åðåâîê ñ êóáèêàìè îâîùåé. Ïîñòåïåííî äîêëàäûâàéòå
ìÿñíîé ôàðø; ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå åãî äî îáðàçîâàíèÿ
êîìî÷êîâ è çàëåéòå ìÿñíûì áóëüîíîì. Ïðèïðàâüòå ìÿñíîå ðàãó
òîìàòíîé ïàñòîé, çåëåíüþ, ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, è âàðèòå íà
ìàëîì îãíå ïîä êðûøêîé åùå ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
 ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå ñîóñ “áåøàìåëü”. Äëÿ ýòîãî
ðàñïóñòèòå â ñîòåéíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñûïüòå åãî ìóêîé è
ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå ñìåñü äî çîëîòèñòî-æåëòîãî öâåòà.
Ïðîäîëæàÿ íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü ïðèãîòàâëèâàåìûé
ïðîäóêò, ïîñòåïåííî ïîäëèâàéòå ìîëîêî. Ïðèïðàâüòå ñîóñ
ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, ìóñêàòíûì îðåõîì è âàðèòå íà ìàëîì
îãíå áåç êðûøêè åùå ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Âîçüìèòå 1 ñò.ë.
ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðîìàæüòå èì áîëüøóþ ïðÿìîóãîëüíóþ
æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíîê.
55
Ïîñëåäîâàòåëüíî óëîæèòå â ôîðìó ñëîÿìè ëèñòû ëàïøè, ìÿñíîå
ðàãó, ñîóñ “áåøàìåëü” è ñûðíóþ ñìåñü. Çàâåðøèòå óêëàäêó
ñëîåì ñîóñà “áåøàìåëü”, ïîñûïàííûì ñûðíîé êðîøêîé.
Îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî âûëîæèòå õëîïüÿìè ïî âåðõó
çàïåêàíêè.
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P10 LASAGNE 2 50 ìèí.
56
ÑÂÈÍÈÍÀ
Èíãðåäèåíòû:
– Ñâèíîé îøååê äëÿ æàðêîãî
– 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
– Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ñëàäêèé ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìîéòå ìÿñî è ïðîñóøèòå êóõîííîé áóìàãîé.
Ñìåøàéòå ñïåöèè ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîëó÷åííîé ñìåñüþ
ðàâíîìåðíî ïðîìàæüòå êðóãîì âñå ìÿñî. Ïîñëå ýòîãî çàëîæèòå
ñâèíèíó â æàðîñòîéêóþ ôîðìó ñ äûð÷àòûì âêëàäûøåì (èç
êîìïëåêòà äîïîëíèòåëüíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé).
Ïðèìåðíî ÷åðåç 40 ìèíóò ïåðåâåðíèòå æàðêîå.
Ïîñëå ïåðâîãî çâóêîâîãî ñèãíàëà ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü
ïðîäóêòà. Åñëè íóæíî, ïðîäîëæàéòå æàðèòü âïëîòü äî 2-ãî
çâóêîâîãî ñèãíàëà (÷åðåç 10 ìèí.).
Íàñòðîéêà Óðîâåíü äóõîâîãî
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
øêàôà
P11 ÑÂÈÍÈÍÀ 2 90 ìèí.
57
ÊÓÐÈÖÀ 1200 Ã
Èíãðåäèåíòû:
– 1 öûïëåíîê (1000 - 1200 ã)
– 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
– Ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ñëàäêèé ïåðåö, ïîðîøîê “êàððè”.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûìîéòå öûïëåíêà è îñóøèòå êóõîííîé áóìàãîé.
Ñìåøàéòå ñïåöèè ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîëó÷åííîé ñìåñüþ
ðàâíîìåðíî ïðîìàæüòå öûïëåíêà âíóòðè è ñíàðóæè.
Ïîñëå ýòîãî âûëîæèòå öûïëåíêà ãðóäêîé âíèç â æàðîïðî÷íóþ
èëè ñòåêëÿííóþ ôîðìó ñ äûð÷àòûì âêëàäûøåì (èç êîìïëåêòà
äîïîëíèòåëüíûõ ïðèíàäëåæíîñòåé).
Ïðèìåðíî ÷åðåç 25 ìèíó ïåðåâåðíèòå öûïëåíêà.
Ïîñëå ïåðâîãî çâóêîâîãî ñèãíàëà (ïðèáë. ÷åðåç 50 ìèí.)
ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü ïðîäóêòà. Åñëè íóæíî, ïðîäîëæàéòå
æàðèòü âïëîòü äî âòîðîãî çâóêîâîãî ñèãíàëà (ïðèáë.
÷åðåç 60 ìèí.).
Íàñòðîéêà Óðîâåíü
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
äóõîâîãî øêàôà
P12 ÊÓÐÈÖÀ 1200 Ã 2 55 ìèí.
58
Ìûòüå è óõîä
1
Ïðåäóïðåæäåíèå: Ïåðåä ïðîâåäåíèåì ÷èñòêè ïðèáîð
íåîáõîäèìî âûêëþ÷èòü è äàòü åìó îñòûòü.
Ïðåäóïðåæäåíèå: Î÷èùàòü ïðèáîð îò çàãðÿçíåíèé ñ ïîìîùüþ
ñïåöèàëüíûõ ñðåäñòâ, ðàñïûëÿåìûõ ñòðóÿìè ïàðà èëè ïîä
âûñîêèì äàâëåíèåì, ïî ñîîáðàæåíèÿì áåçîïàñíîñòè
çàïðåùàåòñÿ.
Âíèìàíèå: Íå èñïîëüçóéòå íèêàêèõ àáðàçèâíûõ,
ðàçúåäàþùèõ ÷èñòÿùèõ ñðåäñòâ è öàðàïàþùèõ ïðåäìåòîâ.
Íàðóæíûå ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà
• Ïåðåäíþþ ïàíåëü ïðèáîðà ïðîòèðàéòå ìÿãêîé òêàíüþ,
ñìî÷åííîé òåïëûì ðàñòâîðîì ìîþùåãî ñðåäñòâà.
• Äëÿ óõîäà çà ìåòàëëè÷åñêèìè ïåðåäíèìè ïàíåëÿìè
èñïîëüçóéòå èìåþùèåñÿ â ïðîäàæå ñðåäñòâà äëÿ óõîäà çà
ìåòàëëè÷åñêèìè ïîâåðõíîñòÿìè.
Ðàáî÷àÿ êàìåðà äóõîâîãî øêàôà
Ïðîèçâîäèòå ÷èñòêó ïðèáîðà ïîñëå êàæäîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Â
ýòîì ñëó÷àå çàãðÿçíåíèÿ óäàëÿþòñÿ ëåã÷å âñåãî è íå óñïåâàþò
ïðèãîðåòü.
1. Ïðè îòêðûâàíèè äâåðöû äóõîâîãî øêàôà àâòîìàòè÷åñêè
âêëþ÷àåòñÿ ïîäñâåòêà äóõîâîãî øêàôà.
2. Ïîñëå êàæäîãî èñïîëüçîâàíèÿ ïðîìûâàéòå äóõîâîé øêàô
ðàñòâîðîì ìîþùåãî ñðåäñòâà, à çàòåì ïðîñóøèâàéòå.
3 Ñòîéêèå çàãðÿçíåíèÿ óäàëÿéòå ñïåöèàëüíûìè ÷èñòÿùèìè
ñðåäñòâàìè äëÿ äóõîâûõ øêàôîâ.
1 Âíèìàíèå: Ïðè èñïîëüçîâàíèè ñïðåÿ äëÿ ÷èñòêè äóõîâûõ
øêàôîâ, ïîæàëóéñòà, ñòðîãî ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ èçãîòîâèòåëÿ!
59
Âåðõíÿÿ ñòåíêà êàìåðû äóõîâîãî øêàôà ñ
ïîêðûòèåì äëÿ êàòàëèòè÷åñêîé ÷èñòêè
(øåðîõîâàòàÿ ïîðèñòàÿ ïîâåðõíîñòü)
Âåðõíÿÿ ñòåíêà êàìåðû äóõîâîãî øêàôà èìååò ñïåöèàëüíîå
ïîêðûòèå äëÿ êàòàëèòè÷åñêîé ÷èñòêè, íà êîòîðîì ïðè
òåìïåðàòóðå âûøå 200°C ñãîðàþò íåáîëüøèå çàãðÿçíåíèÿ.
Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ íàèáîëåå îïòèìàëüíîãî äåéñòâèÿ ïîêðûòèÿ
íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ïðèâåäåííûå íèæå ðåêîìåíäàöèè.
1 Âíèìàíèå: Íå ïîëüçóéòåñü àáðàçèâíûìè è öàðàïàþùèìè
÷èñòÿùèìè ñðåäñòâàìè, àýðîçîëÿìè äëÿ ÷èñòêè äóõîâûõ
øêàôîâ, ìåòàëëè÷åñêèìè ìî÷àëêàìè, ìûëîì è äðóãèìè
ìîþùèìè ñðåäñòâàìè. Îíè ïîâðåäÿò êàòàëèòè÷åñêîå ïîêðûòèå
íà âåðõíåé ñòåíêå êàìåðû äóõîâîãî øêàôà.
Îñòàòêè çàãðÿçíåíèé óäàëÿéòå âëàæíîé ìÿãêîé ãóáêîé.
3 Äëÿ ëó÷øåé ñîõðàííîñòè êàòàëèòè÷åñêîãî ïîêðûòèÿ âñåãäà
îòêðûâàéòå êàìåðó äóõîâîãî øêàôà ëèøü íà êîðîòêîå âðåìÿ.
1 Âíèìàíèå: Íå ïîëüçóéòåñü òðÿïêàìè èç òåêñòèëüíûõ âîëîêîí.
Âîðñèíêè îò òàêèõ òðÿïîê íàëèïàþò íà øåðîõîâàòóþ
ïîâåðõíîñòü ïîêðûòèÿ.
Îñíàùåíèå
Ìîéòå è õîðîøî âûñóøèâàéòå ïîñëå êàæäîãî èñïîëüçîâàíèÿ âñå
âûäâèæíûå ïðèíàäëåæíîñòè äóõîâîãî øêàôà (ðåøåòêó,
ïðîòèâåíü, îïîðíûå áîêîâûå ðåøåòêè è ò.ï.). ×òîáû îáëåã÷èòü
ìûòüå, èõ íóæíî íåíàäîëãî çàìî÷èòü.
Æèðîâîé ôèëüòð
1. Ìîéòå æèðîâîé ôèëüòð ãîðÿ÷èì ðàñòâîðîì ùåëî÷íîãî
ìîþùåãî ñðåäñòâà èëè â ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíå.
2. Ïðè ñèëüíî ïðèãîðåâøèõ çàãðÿçíåíèÿõ ïðîêèïÿòèòå æèðîâîé
ôèëüòð â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû ñ äâóìÿ-òðåìÿ ñòîëîâûìè
ëîæêàìè ìîþùåãî ñðåäñòâà äëÿ ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíû.
60
