AEG E 8300 1M – страница 3

Èçìåíåíèå ïîêàçàíèÿ âðåìåíè ñóòîê: ôóíêöèÿ TAGESZEIT

1. Íàæèìàéòå íà êíîïêó ïðîãðàì-

ìèðîâàíèÿ ÷àñîâ Y äî òåõ ïîð,

ïîêà íå íà÷íåò ìèãàòü èíäèêàöèÿ

TAGESZEIT.

2. Óñòàíîâèòå òåêóùåå âðåìÿ ñóòîê

ñ ïîìîùüþ êíîïîê + èëè -.

3. Ïðèáëèçèòåëüíî ÷åðåç 5 ñåêóíä

ìèãàþùàÿ èíäèêàöèÿ ïîãàñíåò è

÷àñû íà÷íóò ïîêàçûâàòü òåêóùåå

âðåìÿ ñóòîê.

Ïðèáîð ãîòîâ ê äàëüíåéøåé

ýêñïëóàòàöèè.

Ïîêàçàíèå ÷àñîâ (ôóíêöèÿ TAGESZEIT) ìîæåò áûòü èçìåíåíî

3

òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè äóõîâîé øêàô è çàùèòíîå óñòðîéñòâî

ïðîòèâ ñëó÷àéíîãî âêëþ÷åíèÿ îòêëþ÷åíû.

41

• Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ôóíêöèþ “ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ”

(MULTIHEISSLUFT), Âû ìîæåòå âûïåêàòü îäíîâðåìåííî íà

3 ïðîòèâíÿõ:

1 ïðîòèâåíü:

1 ôîðìà äëÿ âûïå÷êè:

íàïð., óðîâåíü 3

íàïð., óðîâåíü 1

2 ïðîòèâíÿ:

3 ïðîòèâíÿ:

Óðîâíè 1 è 4

Óðîâíè 1, 3 è 5

48

Îáùèå óêàçàíèÿ

3

• Âûïåêàÿ ÷òî-ëèáî â äóõîâîì øêàôó, âûíèìàéòå æèðîâîé

ôèëüòð, ïîòîìó ÷òî èíà÷å âûïå÷êà çàéìåò áîëüøå âðåìåíè è

èçäåëèå ïîäðóìÿíèòñÿ íåðàâíîìåðíî.

• Ïîìíèòå, ÷òî îòñ÷åò óðîâíåé äóõîâîãî øêàôà âåäåòñÿ ñíèçó

ââåðõ.

• Âñòàâëÿéòå ïðîòèâåíü ñêîñàìè âïåðåä!

• Ïèðîãè, âûïåêàåìûå â ôîðìå, âñåãäà ñòàâüòå íà ñåðåäèíó

ðåøåòêè.

• Òàêèì îáðàçîì, èñïîëüçóÿ ôóíêöèè “ñîëî-ãîðÿ÷èé âîçäóõ”

(SOLOHEISSLUFT) èëè “äâóñòîðîííèé íàãðåâ”

(OBER+UNTERHITZE), Âû ìîæåòå âûïåêàòü íà îäíîé ðåøåòêå

îäíîâðåìåííî â äâóõ ôîðìàõ, ïîñòàâèâ èõ ðÿäîì. Â ýòîì

ñëó÷àå âðåìÿ âûïå÷êè óâåëè÷èòñÿ ëèøü íåçíà÷èòåëüíî.

Ïðèìå÷àíèÿ ê òàáëèöàì äëÿ âûïå÷íûõ èçäåëèé

 òàáëèöàõ Âû íàéäåòå óêàçàíèÿ, ïðè êàêîé òåìïåðàòóðå, ñêîëüêî

âðåìåíè è íà êàêîì óðîâíå ñëåäóåò âûïåêàòü íåêîòîðûå

èçäåëèÿ.

• Òåìïåðàòóðà è âðåìÿ âûïå÷êè äàíû òîëüêî îðèåíòèðîâî÷íî,

òàê îíè çàâèñÿò îò ñîñòàâà òåñòà, êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ è

ôîðìû.

• Ìû ðåêîìåíäóåì âíà÷àëå çàäàâàòü ìåíüøåå çíà÷åíèå

òåìïåðàòóðû, è òîëüêî ïðè íåîáõîäèìîñòè, åñëè æåëàòåëüíà

áîëåå ðóìÿíàÿ êîðî÷êà èëè âðåìÿ âûïå÷êè ñòàíîâèòñÿ

ñëèøêîì äîëãèì, ìîæíî óñòàíîâèòü áîëåå âûñîêîå çíà÷åíèå

òåìïåðàòóðû.

• Åñëè Âû íå íàéäåòå óêàçàíèé äëÿ êàêîãî-ëèáî êîíêðåòíîãî

ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà óêàçàíèÿ ê ïîõîæåìó âûïå÷íîìó

èçäåëèþ.

• Åñëè Âû îäíîâðåìåííî âûïåêàåòå íà ðàçíûõ óðîâíÿõ

äóõîâîãî øêàôà íåñêîëüêî ïèðîãîâ íà ïðîòèâíÿõ èëè â

ôîðìàõ, âðåìÿ âûïå÷êè ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ íà10-15 ìèíóò.

• Ñî÷íóþ âûïå÷êó (íàïð., ïèööû, ôðóêòîâûå ïèðîãè è ò.ä.) ìîæíî

âûïåêàòü òîëüêî íà îäíîì óðîâíå.

• Íåðîâíîñòè ïèðîãà ìîãóò ïðèâåñòè ê òîìó, ÷òî â íà÷àëå

âûïå÷êè îí áóäåò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ íåðàâíîìåðíî.  ýòîì

ñëó÷àå íå ìåíÿéòå, ïîæàëóéñòà, óñòàíîâêó òåìïåðàòóðû. Ýòè

íåðàâíîìåðíîñòè ïîñòåïåííî âûðîâíÿþòñÿ ñàìè.

49

Åñëè âûïå÷êà òðåáóåò áîëüøåé ïðîäîëæèòåëüíîñòè, Âû ìîæåòå

2

âûêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô çà 10-15 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ

ïîëîæåííîãî âðåìåíè âûïå÷êè, òàêèì îáðàçîì Âû èñïîëüçóåòå

îñòàòî÷íîå òåïëî.

Åñëè íåò äðóãèõ óêàçàíèé, òî äàííûå òàáëèöû èñõîäÿò èç òîãî,

÷òî èçäåëèå óñòàíàâëèâàåòñÿ â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.

50

Òàáëèöà äëÿ âûïå÷íûõ èçäåëèé

Âûïå÷êà íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà

“Ñîëî-ãîðÿ÷èé

Âèä âûïå÷íîãî

Äâóñòîðîííèé íàãðåâ

âîçäóõ”

Âðåìÿ

èçäåëèÿ

(OBER+UNTERHITZE)

(SOLOHEISSLUFT)

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

äëÿ

äóõîâîãî

òóðà

äóõîâîãî

òóðà

îáåèõ

øêàôà

°C

øêàôà

°C

ôóíêöèé

ñíèçó

ñíèçó

÷àñ.: ìèí.

Èçäåëèÿ,

âûïåêàåìûå â ôîðìå

Áàáà èëè

1 150-160 1 160-180 0:50-1:10

êåêñ ñ ïðîïèòêîé

Ïåñî÷íûé/

1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

ñäîáíûé êåêñ

Áèñêâèòíûé òîðò 1 150-160 1 160-180 0:25-0:40

Êîðæ äëÿ òîðòà èç

1

3 170-180 2

190-210

0:10-0:25

ñëîåíîãî òåñòà

Êîðæ äëÿ òîðòà èç

3 150-170 2 170-190 0:20-0:25

ñäîáíîãî òåñòà

Çàêðûòûé ÿáëî÷íûé

1 150-170 1 170-190 0:50-1:00

ïèðîã

Ïèêàíòíûé ïèðîã

1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

(íàïð. ëóêîâûé)

Âàòðóøêà 1 140-160 1 170-190 1:00-1:30

Èçäåëèÿ,

âûïåêàåìûå íà

ïðîòèâíå

Ñäîáíàÿ ïëåòåíêà/

3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

êðåíäåëü

Ðîæäåñòâåíñêèé êåêñ

1

1

3

.150-170

3

160-180

0:40-1:00

ñ èçþìîì

Õëåá (ðæàíîé õëåá)

1

1

.180-200

250

0:20

ñíà÷àëà

1

2

140-160

160-180

0:30-1:00

...............................ïîòîì

51

“Ñîëî-ãîðÿ÷èé

Âèä âûïå÷íîãî

Äâóñòîðîííèé íàãðåâ

âîçäóõ”

Âðåìÿ

èçäåëèÿ

(OBER+UNTERHITZE)

(SOLOHEISSLUFT)

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

äëÿ

äóõîâîãî

òóðà

äóõîâîãî

òóðà

îáåèõ

øêàôà

°C

øêàôà

°C

ôóíêöèé

ñíèçó

ñíèçó

÷àñ.: ìèí.

Áóëî÷êè ñî âçáèòûìè

1

3

160-170

3 190-210 0:15-0:30

ñëèâêàìè/ýêëåðû

1

1

Áèñêâèòíûé ðóëåò 3

150-170

3

180-200

0:10-0:20

Ñóõîé ïèðîã ñ

3 150-160 3 160-180 0:20-0:40

ïðèñûïêîé

Ñëèâî÷íûé êåêñ/ êåêñ

1

1

3

160-170

3

190-210

0:15-0:30

ñ ñàõàðíîé ïðèñûïêîé

Ôðóêòîâûé ïèðîã

(äðîææåâîå/ñëîåíîå

3 150-170 3 170-190 0:25-0:50

2

òåñòî)

Ôðóêòîâûé ïèðîã èç

3 160-170 3 170-190 0:40-1:20

1

ñëîåíîãî òåñòà

Âûïåêàåìûå íà

ïðîòèâíå ïèðîãè ñ

1

íåæíîé íà÷èíêîé

- - 3

160-180

0:40-1:20

(íàïð., ñ òâîðîãîì,

ñìåòàíîé, ìåäîì)

Ïèööà (ñ áîëüøèì

êîëè÷åñòâîì

1

1 180-200 1

190-210

0:30-1:00

2

íà÷èíêè)

1

Ïèööà (òîíêàÿ) 1 200-220 1

230-300

0:10-0:25

1

Õëåáíûå ëåïåøêè 1 200-220 1

270-300

0:08-0:15

Ïèðîã èç ïðåñíîãî

òåñòà ñî ñëàäêîé èëè

1 180-200 1 210-230 0:35-0:50

ñîëåíîé íà÷èíêîé

52

“Ñîëî-ãîðÿ÷èé

Âèä âûïå÷íîãî

Äâóñòîðîííèé íàãðåâ

âîçäóõ”

Âðåìÿ

èçäåëèÿ

(OBER+UNTERHITZE)

(SOLOHEISSLUFT)

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

äëÿ

äóõîâîãî

òóðà

äóõîâîãî

òóðà

îáåèõ

øêàôà

°C

øêàôà

°C

ôóíêöèé

ñíèçó

ñíèçó

÷àñ.: ìèí.

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ

Ïå÷åíüå èç ñëîåíîãî

1

3 150-160 3

170-190

0:06-0:20

òåñòà

Ñëèâî÷íîå ïå÷åíüå 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40

Ïå÷åíüå èç ñäîáíîãî

3 150-160 3 170-190 0:15-0:20

òåñòà

Ìåðåíãè, áåçå 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30

Ìèíäàëüíûå

3 100-120 3 120-140 0:30-0:60

ïèðîæíûå

Ìåëêàÿ âûïå÷êà èç

3 160-170 3 170-190 0:20-0:40

ñäîáíîãî òåñòà

Ìåëêàÿ âûïå÷êà èç

1

1

3

170-180

3

190-210

0:20-0:30

ñëîåíîãî òåñòà

1

1

Áóëî÷êè 3

180-200

3

180-220

0:20-0:35

1)Ñòàâèòü â ãîðÿ÷èé äóõîâîé øêàô

2)Èñïîëüçóéòå óíèâåðñàëüíûé èëè ïðîñòîé ãëóáîêèé ïðîòèâåíü!

Æèðíûì øðèôòîì íàáðàíû öèôðû â êîëîíêå îïòèìàëüíîé äëÿ äàííîãî

èçäåëèÿ ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà.

53

Âûïå÷êà íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà

Ìóëüòèãîðÿ÷èé âîçäóõ

(MULTIHEISSLUFT)

Âèä âûïå÷íîãî

Âðåìÿ

Óðîâåíü äóõîâîãî

èçäåëèÿ

÷àñ.: ìèí.

Òåìïåðà-

øêàôà ñíèçó

òóðà °C

2 óðîâíÿ 3 óðîâíÿ

Èçäåëèÿ, âûïåêàåìûå

íà ïðîòèâíå

Áóëî÷êè ñî âçáèòûìè

1

1/4 -

160-180

0:35-0:60

ñëèâêàìè/ýêëåðû

Ñóõîé ïèðîã ñ

1/4 - 140-160 0:30-0:60

ïðèñûïêîé

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ

Ïå÷åíüå èç ñëîåíîãî

1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35

òåñòà

Ñëèâî÷íîå ïå÷åíüå 1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60

Ïå÷åíüå èç ñäîáíîãî

1/4 - 160-170 0:25-0:40

òåñòà

Ìåðåíãè, áåçå 1/4 - 80-100 2:10-2:50

Ìèíäàëüíûå ïèðîæíûå 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Ìåëêàÿ âûïå÷êà èç

1/4 - 160-170 0:30-0:60

ñäîáíîãî òåñòà

Ìåëêàÿ âûïå÷êà èç

1

1/4 -

170-180

0:30-0:50

ñëîåíîãî òåñòà

1

Áóëî÷êè 1/4 -

180-190

0:30-0:55

54

Ñîâåòû è ðåêîìåíäàöèè ïî âûïå÷êå

Ðåçóëüòàò âûïå÷êè Âîçìîæíàÿ ïðè÷èíà Óñòðàíåíèå

Íèæíÿÿ êîðî÷êà

Íåïðàâèëüíî âûáðàí

Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü íèæå

ïèðîãà ñëèøêîì

óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà

ñâåòëàÿ

Ïèðîã ðàçâàëè-

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

Óñòàíîâèòü ìåíåå

âàåòñÿ (ïîëó÷àåòñÿ

òåìïåðàòóðà âûïå÷êè

âûñîêóþ òåìïåðàòóðó

ñûðûì, ëèïêèì,

â íåêîòîðûõ ìåñòàõ

âûäåëÿåòñÿ âîäà)

Âðåìÿ âûïå÷êè

Óâåëè÷èòü âðåìÿ âûïå÷êè

íåäîñòàòî÷íî

Íåëüçÿ ñîêðàùàòü âðåìÿ

âûïå÷êè çà ñ÷åò

ïîâûøåíèÿ òåìïåðàòóðû

 ñîñòàâå òåñòà ñëèøêîì

 ñëåäóþùèé ðàç

ìíîãî æèäêîñòè

ñîêðàòèòå îáúåì æèäêèõ

èíãðåäèåíòîâ.

Ñîáëþäàéòå âðåìÿ

çàìåøèâàíèÿ òåñòà,

îñîáåííî, åñëè Âû

ïîëüçóåòåñü ìèêñåðîì.

Ïèðîã ïîëó÷èëñÿ

Ñëèøêîì íèçêàÿ

 ñëåäóþùèé ðàç

ñëèøêîì ñóõèì

òåìïåðàòóðà âûïå÷êè

óñòàíîâèòü áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðó

Ïèðîã âûïåêàëñÿ äîëüøå,

Ñîêðàòèòü âðåìÿ âûïå÷êè

÷åì íóæíî

Íåðàâíîìåðíàÿ

Âðåìÿ âûïå÷êè

Óñòàíîâèòü áîëåå íèçêóþ

ïîäæàðèñòîñòü

íåäîñòàòî÷íî, òåìïåðàòóðà

òåìïåðàòóðó è óâåëè÷èòü

ïèðîãà

âûïå÷êè ñëèøêîì âûñîêàÿ

âðåìÿ âûïå÷êè

Òåñòî íåðàâíîìåðíî

Ïðîñëåäèòü, ÷òîáû òåñòî

ïîëîæåíî èëè ðàñêàòàíî

áûëî ðàñïðåäåëåíî íà

ïðîòèâíå ðàâíîìåðíî

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð Ñíÿòü æèðîâîé ôèëüòð

Ïèðîã âûïåêàëñÿ

Ñëèøêîì íèçêàÿ

 ñëåäóþùèé ðàç

äîëüøå, ÷åì íóæíî

òåìïåðàòóðà âûïå÷êè

óñòàíîâèòü áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðó

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð Ñíÿòü æèðîâîé ôèëüòð

55

Òàáëèöà äëÿ çàïåêàíîê è çàïå÷åííûõ áëþä

Äâóñòîðîííèé íàãðåâ

Èíôðàæàðêà

Âðåìÿ

(OBER+UNTERHITZE)

(INFRABRATEN)

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

Óðîâåíü

Òåìïåðà-

÷àñ.: ìèí.

äóõîâîãî

òóðà

äóõîâîãî

òóðà

øêàôà

°C

øêàôà

°C

ñíèçó

ñíèçó

Ìàêàðîííàÿ

1 180-200 1 160-170 0:45-1:00

çàïåêàíêà

Ëàçàíüÿ 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40

Çàïå÷åííûå

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1

îâîùè

Çàïå÷åííûå

1 200-220 1 160-170 0:15-0:30

1

áàãåòû

Ñëàäêèå

1 180-200 - - 0:40-0:60

çàïåêàíêè

Ðûáíûå

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

çàïåêàíêè

Ôàðøèðî-

âàííûå

1 180-200 1 160-170 0:30-1:00

îâîùè

1)Ñòàâèòü â ãîðÿ÷èé äóõîâîé øêàô.

Æèðíûì øðèôòîì íàáðàíû öèôðû â êîëîíêå îïòèìàëüíîé äëÿ äàííîãî

èçäåëèÿ ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà.

56

Òàáëèöà äëÿ çàìîðîæåííûõ ãîòîâûõ èçäåëèé

Ïðîäóêòû Óðîâåíü

Òåìïåðàòóðà Âðåìÿ

Ôóíêöèÿ

äóõîâîãî

äóõîâîãî øêàôà

øêàôà

ñíèçó

â

Äâóñòîðîííèé

â ñîîòâåòñòâèè

Ìîðîæåíàÿ

ñîîòâåòñòâèè

3

íàãðåâ (OBER+

ñ óêàçàíèåì

ïèööà

ñ óêàçàíèåì

UNTERHITZE)

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

Êàðòîôåëü

Èíôðàæàðêà

1

ôðè

3

200 -220 °C 15 -25 ìèí.

(INFRABRATEN)

(300-600 ã)

â

Áàãåòû

Äâóñòîðîííèé

â ñîîòâåòñòâèè

ñîîòâåòñòâèè

(òîíêèå

3

íàãðåâ (OBER+

ñ óêàçàíèåì

ñ óêàçàíèåì

áàòîíû)

UNTERHITZE)

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

â

Äâóñòîðîííèé

â ñîîòâåòñòâèè

Ôðóêòîâûé

ñîîòâåòñòâèè

3

íàãðåâ (OBER+

ñ óêàçàíèåì

ïèðîã

ñ óêàçàíèåì

UNTERHITZE)

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

1)Ïðèìå÷àíèå: Êàðòîôåëü ôðè 2-3 ðàçà ïåðåâåðíóòü.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â äóõîâîì øêàôó çàìîðîæåííûõ

3

ãîòîâûõ èçäåëèé ïðîòèâíè ìîãóò ïåðåêîñèòüñÿ. Ýòî ñâÿçàíî

ñ áîëüøîé ðàçíèöåé òåìïåðàòóðû çàìîðîæåííûõ èçäåëèé

è òåìïåðàòóðû â äóõîâîì øêàôó. Ïîñëå òîãî, êàê ïðîòèâíè

îñòûíóò, îíè ïðèìóò ñâîþ îáû÷íóþ ôîðìó.

57