AEG CCM56400BX: 11. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

РУССКИЙ 19

Одновременная установка решетки и

глубокого противня:

Вставьте сотейник между

направляющими для противня и

решеткой на направляющих выше.

11. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И

РЕКОМЕНДАЦИИ

прогрейте прибор в течение 10

ВНИМАНИЕ!

минут перед началом

См. Главы, содержащие

приготовления.

Сведения по технике

• Всегда вытирайте влагу после

безопасности.

каждого использования прибора.

• Запрещается помещать какие-либо

Приведенные в таблицах

предметы непосредственно на дно

значения температуры и

прибора и закрывать его

времени выпекания

компоненты алюминиевой фольгой

являются

во время приготовления. Это может

ориентировочными. Они

изменить результаты

зависят от рецепта, а

приготовления и повредить

также от качества и

эмалевое покрытие.

количества используемых

ингредиентов.

11.2 Выпечка

11.1 Общая информация

• Ваш духовой шкаф может

отличаться характером

• В приборе предусмотрено четыре

приготовления выпечки и жаркого

уровня положения противней.

от предыдущего. Адаптируйте свои

Положения противней

обычные настройки, такие как

отсчитываются от дна прибора.

температура, время приготовления

• Прибор оснащен специальной

и положения противней к

системой для циркуляции воздуха и

значениям, приведенным в

постоянной переработки пара. Эта

таблице.

система позволяет готовить под

• В первый раз используйте низкую

воздействием пара и получать

температуру.

хорошо прожаренные, хрустящие

• Если найти установки для

снаружи и мягкие внутри блюда.

конкретного рецепта не удается,

Она позволяет сократить время

поищите похожий рецепт.

приготовления и потребление

• При выпекании пирогов более чем

электроэнергии до минимума.

на одном положении противня

• Внутри прибора или на стеклянных

время выпекания можно увеличить

панелях дверцы может

на 10–15 минут.

конденсироваться влага. Это

• Пироги и выпечка, расположенные

нормально. Всегда отходите от

на разной высоте, сначала

прибора при открывании дверцы во

подрумяниваются не всегда

время приготовления. Для

равномерно. В этом случае не

уменьшения конденсации

меняйте температуру. Разница

www.aeg.com20

выровняется в процессе

жарке мяса налейте немного воды

выпекания.

в противень для жарки. Во

• В ходе приготовления противни

избежание конденсации дыма

могут деформироваться. После

доливайте воду в противень для

остывания противней эти

сбора жира по мере испарения

деформации исчезают.

воды.

11.3 Приготовление

11.5 Время приготовления

выпечных блюд

Время приготовления зависит от типа

приготовляемых продуктов, их

• Не открывайте дверцу духового

консистенции и количества.

шкафа, пока не пройдет 3/4

времени приготовления.

Приступая к использованию прибора,

• При одновременном использовании

следите за ходом приготовления.

эмалированных противней

Подберите оптимальные настройки

оставляйте между ними пустой

(мощность нагрева, время

уровень.

приготовления и т.д.) для кухонной

посуды, своих рецептов, количества

11.4 Приготовление мяса и

продуктов.

рыбы

11.6 СПаром +

• При приготовлении очень жирных

блюд используйте противень для

Перед предварительным

жарки во избежание образования

разогревом наполняйте

пятен, удаление которых может

выемку камеры духового

оказаться невозможным.

шкафа водой только когда

• По окончании приготовления мяса

прибор холодный.

рекомендуется подождать не менее

15 минут перед тем, как разрезать

См. Главу «Включение функции

его – тогда оно останется сочным.

СПаром»

• Во избежание образования

чрезмерного количества дыма при

Выпечка

Продукты Количество

Темпера‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

тура (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке камеры

тивня

духового

шкафа (мл)

Белый

100 180 35 - 40 2 Используйте эм‐

1)

алированный

Хлеб

противень.

Хлеб/Булоч‐

100 200 20 - 25 2 Используйте эм‐

1)

алированный

ки

противень.

Домашняя

100 230 10 - 20 1 Используйте эм‐

1)

алированный

пицца

противень.

1)

100 190 - 210 20 - 25 1 Используйте эм‐

Фокачча

алированный

противень.

РУССКИЙ 21

Продукты Количество

Темпера‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

тура (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке камеры

тивня

духового

шкафа (мл)

Печенье,

100 150 - 180 10 - 20 2 Используйте эм‐

лепешки,

алированный

1)

противень.

круассаны

Вишневый

100 180 20 2 Используйте

пирог,

форму для вы‐

яблочный

печки.

пирог, бу‐

лочки с ко‐

1)

рицей

1)

Перед началом приготовления прогрейте пустой духовой шкаф в течение примерно 5 минут.

Приготовление замороженных продуктов

Продукты Количество

Темпера‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

тура (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке камеры

тивня

духового

шкафа (мл)

Пицца, за‐

150 200 - 210 10 - 20 2 Воспользуйтесь

морожен‐

решеткой

1)

ная

Круассаны,

150 160 - 170 25 - 30 2 Используйте эм‐

заморожен‐

алированный

1)

противень.

ные

1)

Перед началом приготовления прогрейте пустой духовой шкаф в течение примерно 10 минут.

Освежить продукты

Продукты Количество

Температу‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

ра (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке каме‐

тивня

ры духово‐

го шкафа

(мл)

Белый

100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

Хлеб

алированный

противень.

Хлеб/

100 110 10 - 20 2 Используйте эм‐

Булочки

алированный

противень.

www.aeg.com22

Продукты Количество

Температу‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

ра (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке каме‐

тивня

ры духово‐

го шкафа

(мл)

Домашняя

100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

пицца

алированный

противень.

Фокачча 100 110 10 - 20 2 Используйте эм‐

алированный

противень.

Овощи 100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

алированный

противень.

Рис 100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

алированный

противень.

Макарон.

100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

изд.

алированный

противень.

Мясо 100 110 15 - 25 2 Используйте эм‐

алированный

противень.

Жарка

Продукты Количество

Температу‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

ра (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке каме‐

тивня

ры духово‐

го шкафа

(мл)

Жареная

200 180 65 - 80 2 Используйте ре‐

свинина

шетку и эмалиро‐

ванный проти‐

вень.

Ростбиф 200 200 50 - 60 2 Используйте ре‐

шетку и эмалиро‐

ванный проти‐

вень.

Цыпленок 200 210 60 - 80 2 Используйте ре‐

шетку и эмалиро‐

ванный проти‐

вень.

РУССКИЙ 23

Продукты Количество

Температу‐

Время

Положе‐

Принадлежно‐

воды в вы‐

ра (°C)

(мин)

ние про‐

сти

емке каме‐

тивня

ры духово‐

го шкафа

(мл)

Жареная

200 200 70 - 90 2 Используйте ре‐

индейка

шетку и эмалиро‐

ванный проти‐

вень.

Оставьте на банках крышки, не

11.7 Консервирование

закрывая их герметично.

+

• Банки не должны касаться друг

друга.

ВНИМАНИЕ!

• Налейте в эмалированный

Существует риск

противень 1/2 литра воды, а также

получения ожогов и

вылейте 1/4 литра воды в выемку

повреждения прибора.

на дне камеры духового шкафа,

чтобы в нем было достаточно

• Используйте для консервирования

влаги.

только стандартные банки одного

• Выберите функцию СПаром и

размера.

задайте максимальную

• Не ставьте на эмалированный

температуру, используя таблицу

противень более шести

ниже.

поллитровых банок для

• Банки можно закрыть герметично

консервирования.

только после окончания работы

• Наполняйте банки равномерно,

функции.

оставляя наверху каждой банки

воздушную прослойку 1 см.

Ягоды

Продукты Температура

Время (мин) Положе‐

Принадлеж‐

(°C)

ние про‐

ности

тивня

Земляника / черника / ма‐

160 25 - 30 1 Используйте

лина

эмалирован‐

ный проти‐

вень.

Фрукты с косточками

Продукты Температура

Время (мин) Положе‐

Принадлеж‐

(°C)

ние про‐

ности

тивня

Груша / айва / слива 160 35 - 40 1 Используйте

эмалирован‐

ный проти‐

вень.

www.aeg.com24

Мягкие овощи

Продукты Температура

Время (мин) Положе‐

Принадлеж‐

(°C)

ние про‐

ности

тивня

Кабачки / баклажаны /

160 30 - 35 1 Используйте

лук / помидоры

эмалирован‐

ный проти‐

вень.

Маринованные овощи

Продукты Температура

Время (мин) Положе‐

Принадлеж‐

(°C)

ние про‐

ности

тивня

Морковь / маринованные

160 35 - 45 1 Используйте

овощи / турнепс / сельде‐

эмалирован‐

рей

ный проти‐

вень.

11.8 Щадящий режим конвекции

Высушивание

Продукты Температура

Время (час) Положение противня

(°C)

1 положение 2 положения

Овощи

Фасоль 60 - 70 7 - 9 2 1 / 3

Рубленый пе‐

60 - 70 10 - 12 2 1 / 3

рец

Овощи для су‐

60 - 70 9 - 11 2 1 / 3

па

Нарезанные

50 - 60 13 - 15 2 1 / 3

грибы

Зелень 40 - 50 3 - 5 2 1 / 3

Фрукты

Половинки сли‐

60 - 70 11 - 13 2 1 / 3

вы

Половинки

60 - 70 9 - 11 2 1 / 3

абрикоса

Яблоки, дол‐

60 - 70 6 - 8 2 1 / 3

ьками

Дольки груши 60 - 70 7 - 10 2 1 / 3

РУССКИЙ 25

Медл. приготовление

Продукты Количество

Обжари‐

Температура

Положе‐

Время

(кг)

вание на

(°C)

ние про‐

(мин)

каждой

тивня

стороне

(мин)

Говядина

Филе средней

1.0 - 1.5 2 80 - 100 2 60 - 90

прожаренности

Ростбиф (сред‐

1.5 - 2.0 4 80 - 100 2 160 - 200

ней прожарен‐

ности)

Телятина

Филе средней

1.0 - 1.5 2 80 - 100 2 50 - 90

прожаренности

Вырезка, кусок 1.5 - 2.0 4 80 - 100 2 100 - 160

Жареная теля‐

1.5 - 2.0 4 80 - 100 2 100 - 160

тина средней

прожарки

Свинина

Филе средней

1.0 - 1.5 2 80 - 100 2 60 - 100

прожаренности

Вырезка, кусок 1.5 - 2.0 4 80 - 100 2 100 - 160

Жареная свини‐

1.5 - 2.0 4 80 - 100 2 100 - 160

на средней про‐

жарки

11.9 Верхн/нижн. нагрев

Выпечка

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Плоский пирог 160 - 170 25 - 35 2

Дрожжевой пирог с яблоками 170 - 190 45 - 55 3

Пирог на противне 170 - 180 35 - 45 2

Пирог с обсыпкой 170 - 190 50 - 60 3

Сырный торт/Чизкейк 170 - 190 60 - 70 2

Крестьянский хлеб 190 - 210 50 - 60 2

Румынский бисквит 165 - 175 35 - 45 2