AEG 47056VS-MN: ДУХОВКА — КОРИСНІ ПОРАДИ

54

www.aeg.com

ДУХОВКА — КОРИСНІ ПОРАДИ

Попередження!

повідно до рекомендацій, поданих у та‐

Див. розділ «Інформація з техніки

блицях.

безпеки».

• У разі тривалого випікання духову шафу

можна вимкнути приблизно за 10 хвилин до

В таблицях наведені орієнтовні зна‐

завершення процесу випікання, щоб вико‐

чення температури та часу випікання.

ристати залишкове тепло.

Вони залежать від рецепту, а також

При використанні заморожених страв або про‐

якості та кількості інгредієнтів, що ви‐

дуктів деко в духовій шафі може викривлюва‐

користовуються.

тися в процесі випікання. Коли деко охолоне,

викривлення зникне.

Обережно!

Для випікання тістечок із великим вмі‐

Пояснення до таблиць випікання

стом вологи слід використовувати

• Рекомендуємо в перший раз встановити

глибоку жаровню для випікання. Сік,

нижчу температуру.

який виділяється з фруктів, може за‐

• Якщо немає даних для певних страв чи

лишати постійні плями на емалевому

продуктів, які ви готуєте, орієнтуйтеся на

покритті.

дані для подібних страв чи продуктів.

• При випіканні пирогів на декількох рівнях

ВИПІКАННЯ

духовки час випікання може збільшитися на

10-15 хвилин.

Загальні вказівки

• Пироги та тістечка на різних рівнях спочат‐

• Нова духова шафа може мати параметри

ку можуть підрум’янюватися нерівномірно.

випікання/смаження, що відрізняються від

Якщо таке відбувається, не змінюйте тем‐

тих, які мав ваш попередній прилад. Нала‐

пературу духовки. Різниця вирівняється

штуйте звичні параметри (температура, час

впродовж випікання.

приготування) та рівні поличок духовки від‐

ПОРАДИ ЩОДО ВИПІКАННЯ

Результат випікання Можлива причина Спосіб усунення

Пиріг недостатньо пропече‐

Неправильне розташування

Ставте пиріг нижче.

ний знизу.

полички.

Пиріг зсідається (стає во‐

Під час наступного випікан‐

Температура в духовій шафі

гким, грудкуватим, шарува‐

ня трохи знизьте температу‐

надто висока.

тим).

ру в духовій шафі.

Збільште час випікання. Час

Пиріг зсідається (стає во‐

Надто короткий час випікан‐

випікання не можна скороти‐

гким, грудкуватим, шарува‐

ня.

ти за рахунок підвищення

тим).

температури.

Використовуйте менше ріди‐

Пиріг зсідається (стає во‐

Занадто багато рідини в су‐

ни. Витримуйте час розмі‐

гким, грудкуватим, шарува‐

міші.

шування, особливо при ви‐

тим).

користанні міксера.

Під час наступного випікан‐

Температура в духовій шафі

Пиріг занадто сухий.

ня підвищіть температуру в

надто низька.

духовій шафі.

Під час наступного випікан‐

Пиріг занадто сухий. Надто довгий час випікання.

ня виберіть коротший час

випікання.

Українська

55

Результат випікання Можлива причина Спосіб усунення

Температура в духовій шафі

Знизьте температуру в ду‐

Пиріг пропікається нерівно‐

занадто висока, а час випі‐

ховій шафі і збільште час

мірно.

кання занадто короткий.

випікання.

Пиріг пропікається нерівно‐

Суміш нерівномірно розподі‐

Рівномірно розподіліть су‐

мірно.

лена.

міш на деці.

Пиріг не встигає приготува‐

Під час наступного випікан‐

Температура в духовій шафі

тися протягом вказаного ча‐

ня трохи підвищіть темпера‐

надто низька.

су випікання.

туру в духовій шафі.

ГОТУВАННЯ З КОНВЕКЦІЄЮ

Випікання на одному рівні духової шафи

Випікання у формах

Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)

Ромова баба або

2 150 - 160 50 - 70

бріош

Бісквіт «мадера» /

1 - 2 140 - 160 50 - 90

фруктовий кекс

Fatless sponge cake 3

1)

25 - 40

150 - 160

Коржі з пісочного ті‐

2

1)

10 - 25

170-180

ста для торта

Коржі для торта з ті‐

2 150 - 170 20 - 25

ста на опарі

Apple pie (2 форми,

Ø20 см, розташовані

2 - 3 160 60 - 90

по діагоналі)

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

Випікання на деці – пироги, тістечка, хліб

Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)

Солодкий пиріг із

3 150 - 160 20 - 40

посипкою (сухий)

Фруктовий пиріг (із

дріжджового тіста /

3 150 35 - 55

1)

тіста на опарі)

Відкритий фрукто‐

вий пиріг із пісочного

3 160 - 170 40 - 80

тіста

1)

Використовуйте глибоке деко

56

www.aeg.com

Дрібна випічка

Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)

Пісочне печиво 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pastry

3 140 20 - 35

Stripes

Здобне печиво 3 150 - 160 15 - 20

Кондитерські вироби

3 80 - 100 120 - 150

з яєчного білка, безе

Мигдальні тістечка /

3 100 - 120 30 - 50

мигдальне печиво

Булочки із дріжджо‐

3 150 - 160 20 - 40

вого тіста

Випічка з листкового

3

1)

170 - 180

20 - 30

тіста

Булочки/рогалики 3

1)

160

10 - 35

Small cakes (20 штук

1)

3

150

20 - 35

на деко)

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

Таблиця приготування запіканок та інших печених страв

Страва Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)

Багети з розплавле‐

1

1)

15 - 30

160 - 170

ним сиром

Фаршировані овочі 1 160 - 170 30- 60

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

Випікання на декількох рівнях

Випікання на деці – пироги, тістечка, хліб

Рівень полички

Вид випічки

Температура (°C) Час (у хв.)

2 рівні

Тістечка зі збитими

1)

2/4

160 - 180

25 - 45

вершками / еклери

Сухий кекс із посип‐

2/4 150 - 160 30 - 45

кою

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

Печиво/small cakes/коржики/булочки

Рівень полички

Вид випічки

Температура (°C) Час (у хв.)

2 рівні

Пісочне печиво 2/4 150 - 160 20 - 40

Українська

57

Рівень полички

Вид випічки

Температура (°C) Час (у хв.)

2 рівні

Пісочні хлібобулочні

2/4 140 25 - 45

вироби

Здобне печиво 2/4 160 - 170 25 - 40

Бісквіт з яєчного біл‐

2/4 80 - 100 130 - 170

ка, безе

Мигдальні тістечка /

2/4 100 - 120 40 - 80

мигдальне печиво

Булочки із дріжджо‐

2/4 160 - 170 30 - 60

вого тіста

Випічка з листкового

1)

2/4

170 - 180

30 - 50

тіста

Булочки/рогалики 2/4

1)

180

25- 40

Small cakes (20 штук

2/4

1)

150

20 - 40

на деко)

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

ТРАДИЦІЙНЕ ВИПІКАННЯ НА ОДНОМУ РІВНІ

Випікання у формах

Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)

Ромова баба або

2 160 - 180 50 - 70

бріош

Бісквіт «мадера» /

1 - 2 150 - 170 50 - 90

фруктовий кекс

Fatless sponge cake 3

1)

170

25 - 40

Коржі з пісочного ті‐

2

1)

190 - 210

10 - 25

ста для торта

Коржі для торта з ті‐

2 170 - 190 20 - 25

ста на опарі

Apple pie (2 форми,

Ø20 см, розташовані

1 - 2 180 60 - 90

по діагоналі)

Пікантний пиріг (на‐

приклад, «кіш ло‐

1 180 - 220 35- 60

рен»)

Сирний торт 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

64

www.aeg.com

• Завжди підставляйте сковорідку для зби‐

рання жиру на перший рівень полиці.

• Для готування на грилі використовуйте ли‐

ше пласкі шматки м’яса або риби.

Зона для готування на грилі розташована пос‐

ередині полички

Приготування на грилі

Вид страв для

Час приготування на грилі (у хв.)

Рівень поли‐

приготування

Температура (°C)

чки

1-й бік 2-й бік

на грилі

Burgers 4

1)

макс.

9 - 15 8 - 13

Філе зі свинини 4 макс. 10 - 12 6 - 10

Сосиски 4 макс. 10 - 12 6 - 8

Стейки з філей‐

ної яловичини,

4 макс. 7 - 10 6 - 8

стейки з теляти‐

ни

Грінки 4 - 5

1)

макс.

1 - 4 1 - 4

Намащені грін‐

4 макс. 6 - 8 -

ки

1)

Попередньо прогрійте духову шафу

го часу. Відкрийте дверцята приладу і дайте

СУШІННЯ

йому охолонути. Після цього закінчіть процес

Накрийте поличку духовки пергаментом для

сушіння.

випікання.

Для отримання найкращих результатів вим‐

кніть прилад, коли сплине половина потрібно‐

Овочі

Рівень полички

Продукти для

Температура

Час у годинах

сушіння

(°C)

(орієнтовно)

1 рівень 2 рівні

Квасоля 3 2/4 60 - 70 6 - 8

Перець 3 2/4 60 - 70 5 - 6

Овочевий супо‐

3 2/4 60 - 70 5 - 6

вий набір

Гриби 3 2/4 50 - 60 6 - 8

Зелень/трави 3 2/4 40 - 50 2 - 3

Фрукти

Рівень полички

Продукти для

Температура

Час у годинах

сушіння

(°C)

(орієнтовно)

1 рівень 2 рівні

Сливи 3 2/4 60 - 70 8 - 10

Абрикоси 3 2/4 60 - 70 8 - 10

Українська

65

Рівень полички

Продукти для

Температура

Час у годинах

сушіння

(°C)

(орієнтовно)

1 рівень 2 рівні

Яблука, нарізані

3 2/4 60 - 70 6 - 8

скибками

Груші 3 2/4 60 - 70 6 - 9

Не накривайте їх мискою чи тарілкою. Це мо‐

РОЗМОРОЖУВАННЯ

же збільшити час розморожування.

Видаліть елементи пакування продуктів. По‐

Користуйтесь першим рівнем полички духової

кладіть продукти на тарілку.

шафи. Тобто, нижнім.

Час подальшого

Час розморо‐

Страва

розморожування (у

Примітка

жування (у хв.)

хв.)

Покладіть курча на пере‐

Курча-бройлер, 1000

вернуте блюдце у велику

100 - 140 20 - 30

г

тарілку і через половину

заданого часу переверніть

Через половину заданого

М’ясо, 1000 г 100 - 140 20 - 30

часу переверніть

Через половину заданого

М’ясо, 500 г 90 - 120 20 - 30

часу переверніть

Форель, 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Полуниці, 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Масло, 250 г 30 - 40 10 - 15 -

Вершки добре збивають‐

ся, навіть якщо наявні не

Вершки, 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15

до кінця розморожені

згустки

Торт/тістечка, 1400 г 60 60 -

Інформація про акриламіди

Важливо! Згідно з останніми науковими

даними, якщо ви сильно смажите страву

(особливо, якщо вона містить крохмаль),

акриламіди можуть зашкодити вашому

здоров'ю. Тому рекомендуємо готувати при

найнижчих температурах і не підрум'янювати

страви надто сильно.