AEG KS7100000M: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Полезные советы

17

Включение и выключение функции защиты от детей:

1. Выключите прибор

. Не задавайте какой-либо режим духового шкафа.

2. Одновременно нажмите и удерживайте

и , пока на дисплее не появится или

не пропадет значок SAFE .

Звуковой сигнал при нажатии кнопок

Включение и выключение звукового сигнала:

1. Выключите прибор

.

2. Одновременно нажмите на

и и удерживайте их примерно две секунды, пока

не прозвучит звуковой сигнал.

Автоматическое отключение

По соображениям безопасности прибор отключается через определенное время:

•Если духовой шкаф работает.

• Если температура духового шкафа не изменяется пользователем.

На дисплее мигает последнее установленное значение температуры.

Температура духового шкафа Время отключения духового шкафа

30°C – 120°C 12,5 час

120°C – 200°C 8,5 час

200°C – 230°C 5,5 час

на дисплее отобразится OFF .

Включение после автоматического выключения

Выключите духовой шкаф. После включения прибора можно снова им пользоваться.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпекания являются ориен‐

тировочными. Они зависят от рецептов, качества и количества используемых ингре‐

диентов.

Кухонная посуда для приготовления на пару

• Используйте только кухонную посуду из жаростойкого и устойчивого к коррозии ма‐

териала.

• Также для этого подходят сотейники из хромированной стали (из комплекта допол‐

нительных принадлежностей).

Уровни духового шкафа

• Информация о правильном размещении продуктов на уровнях духового шкафа пред‐

ставлена в таблице ниже. Отсчет уровней духового шкафа ведется снизу вверх.

Общие замечания

• Если продолжительность приготовления составляет более 30 минут или требуется

приготовить большое количество продуктов, при необходимости добавляйте воду.

18

Полезные советы

• Продукты, подлежащие приготовлению, необходимо помещать в соответствующую

посуду и размещать на соответствующих уровнях. Полки должны располагаться на

некотором расстоянии одна от другой, чтобы пар мог беспрепятственно достигать

всех продуктов.

• Если духовой шкаф долго не используется, то удалите воду из поддона для воды,

шлангов и парогенератора (см. "Уход и чистка").

Указания к таблицам по приготовлению на пару и с помощью сухого пара

• В таблице приведены данные для стандартных блюд.

• Температура и время представлены ориентировочно, они варьируются в зависимо‐

сти от консистенции, размера, количества продуктов и используемой посуды.

• Если конкретных данных для нужного кулинарного рецепта не находится, используй‐

те аналогичный.

• Начинайте готовить в холодном духовом шкафу, если в таблице не рекомендуется

иное.

• При приготовлении риса увеличьте соотношение воды до уровня 1:1.5–1:2 по срав‐

нению с информацией, указанной в таблице.

Таблица приготовления на пару

Продукт Количество во‐

Температу‐

Положе‐

Время (мин)

ды в резервуа‐

ра (°C)

ние полки

ре (мл)

Ризотто 400 96 2 25-30

Рис (с водой 1:1) 650 96 2 35-40

Кукуруза (полента, с водой 1:3) 550 96 2 35-40

Картофель "в мундире", сред‐

650 96 2 50-60

ней величины

Отварной картофель 550 96 2 35-40

Рататуй 400 96 2 25-30

Брюссельская капуста 550 96 2 30-35

Брокколи, соцветия 550 96 2 25-30

Цветная капуста, целиком 650 96 2 40-45

Цветная капуста, соцветия 600 96 2 30-35

Квашеная капуста 650 96 2 50-60

Помидоры, целые 250 96 2 15-20

Свекла, целая 550 96 2 60-70

Кольраби/сельдерей/фенхель,

550 96 2 35-40

резаные

Цуккини, резаные 400 96 2 20-25

Морковь, резаная 550 96 2 35-40

Размораживание овощей 550 96 2 35

Полезные советы

19

Продукт Количество во‐

Температу‐

Положе‐

Время (мин)

ды в резервуа‐

ра (°C)

ние полки

ре (мл)

Приготовление овощей после

650 60 2 35-40

размораживания

Бланширование овощей 250 96 2 12-15

Бланширование фасоли 250 96 2 20-22

Бобы, замороженные 650 96 2 30-40

Курица (грудка) 500 96 2 30-40

Прошутто (ветчина с малым со‐

650 96 2 50-75

держанием соли), 1 кг

Жаркое из филе свинины

650 96 2 45-55

600-1000 г

Фаршированная паприка 500 96 2 30-40

Сосиски / копченые колбаски 250 85 2 15-20

Разогрев кусочков мяса в фор‐

400 96 2 20-25

ме ломтиков хлеба, толщина 1

см

Куски рыбного филе, около 1 кг 650 96 2 35-40

Плоские куски рыбного филе,

300 80 2 15-20

около 300 г

Куски рыбного филе, заморо‐

650 96 2 30-40

женные 500-800 г

Форель 170-300 г 400 85 2 15-25

Заварной крем / открытый пи‐

500 96 2 25-35

рог с фруктами в порционной

посуде

Яйца по-королевски (сэндвич:

500 96 2 25-35

тост, копченый лосось, гла‐

зунья на 1 яйцо)

Горячие кнедлики 500 96 2 30-35

Яйца всмятку 200 96 2 8-10

Яйца в мешочек 200 96 2 10-12

Яйца вкрутую 200 96 2 15-20

Мульти-горячий воздух в комбинации с приготовлением на пару

Можно готовить мясо, овощи и гарнир, используя один за другим режимы "Мульти-го‐

рячий воздух", кольцевые нагревательные элементы и приготовление на пару. Можно

подавать эти блюда одновременно.

• Поджарьте продукты при помощи режима "Мульти-горячий воздух".

20

Полезные советы

• Подготовленные овощи и гарниры на жаростойкой посуде поместите в духовой

шкаф для кулинарной обработки вместе с поджаренными продуктами.

• Включите режим "Приготовление на пару" и готовьте все продукты вместе.

Включите режим "Приготовление на пару", когда температура уменьшится примерно

до 80°C. Следите за температурой на дисплее. Чтобы быстрее понизить температуру,

откройте дверцу духового шкафа.

Таблица "Мульти-горячий воздух в комбинации с приготовлением на пару"

Продукт Приготовление в режиме

Приготовление на пару (макс. количе‐

"Мульти-горячий воздух"

ство воды – 650мл)

Темп. (°C) Время (мин) Мясо и гарниры, вре‐

Положение

мя (мин)

полки

Жаркое из говядины, 1 кг

180 60-70 30-35 1

Брюссельская капуста,

3

полента

Жаркое из свинины, 1 кг

180 60-70 30-35 1

картофель, овощи,

3

подливка

Жаркое из телятины, 1 кг

180 50-60 30-35 1

рис, овощи

3

Приведенные ниже данные в таблице являются ориентировочными. Параметры зави‐

сят от размера и объема продуктов. Перед началом приготовления задайте темпера‐

туру внутри мяса в пределах между 60°C – 63°C.

Режим пофазового приготовления на пару (пар+конвекция+нагрев.элемент)

Режим пофазового приготовления на пару (пар+конвекция+нагрев.элемент) подходит

для жарки больших кусков мяса, размораживания или повторного разогрева уже приго‐

товленных продуктов.

Перед разогревом порезать жаркое.

Таблица "Режим пофазового приготовления на пару (пар+конвекция+нагрев.элемент)"

Приготовление продуктов на нескольких уровнях духового шкафа

Продукт Режим пофазового приготовления на пару (макс. ко‐

личество воды – 250мл)

Температура

Время (мин) Положение пол‐

(°C)

ки

Разогрев пищи, 6 тарелок диаметром 24

110 15-20 2 и 3

см

Жаркое из свинины, 1 кг 180 90-100 2

Жаркое из баранины, 1 кг 180 90-100 2

Жаркое из телятины, 1 кг 180 80-90 2

Полезные советы

21

Приготовление продуктов на нескольких уровнях духового шкафа

Продукт Режим пофазового приготовления на пару (макс. ко‐

личество воды – 250мл)

Температура

Время (мин) Положение пол‐

(°C)

ки

Кусочки мяса в форме ломтиков хлеба,

180 30-40 2

сырые, 500 г

Сосиски / копченые колбаски 85 15-20 2

Жаркое из филе свинины, 600-1000 г,

180 60-70 2

(вымачивать 2 часа)

Курица, 1 кг 200 45-55 2

Утка, 1,5-2 кг 180 60-75 2

Гусь, 3 кг 170 130-170 1

Филе рыбы 90 20-30 2

Картофельная запеканка, картофельная

190 40-50 2

запеканка с зеленью

Запеканка из макаронных изделий 180 35-45 2

Лазанья 180 45-50 2

Различные сорта хлеба, 500 г -1 кг 180-190 50-60 2

Булочки, 40-60 г 210-220 20-25 3

Булочки-полуфабрикаты, 30-40 г 220 10-15 3

Замороженные булочки-полуфабрика‐

220 10-15 3

ты, 30-40 г

Багеты-полуфабрикаты, 40-50 г 200 10-15 3

Замороженные багеты-полуфабрикаты,

200 10-15 3

40-50 г

Выпечка

Общие инструкции

• Ваш новый духовой шкаф может отличаться характером приготовления выпечки и

жаркого от предыдущего. Приведите свои обычные настройки (температура, время

приготовления) и уровни установки полок к значениям, приведенным в таблице.

• При продолжительном времени выпекания духовой шкаф можно отключить прибли‐

зительно за 10 минут до окончания выпекания, чтобы использовать остаточное тепло.

При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу во время вы‐

пекания могут деформироваться. Когда они остынут, деформация исчезнет.

Пояснения к таблицам приготовления выпечки

• При первом использовании рекомендуется использовать самую низкую температуру.

• Если не удалось найти данные для конкретного кулинарного рецепта, ориентируй‐

тесь на схожий с ним рецепт.

22

Полезные советы

• При выпекании пирогов более, чем на одном уровне, время выпекания можно увели‐

чить на 10-15 минут.

• Пироги и выпечка, расположенные на разной высоте, сначала подрумяниваются не

всегда равномерно. В этом случае не меняйте заданную температуру. Разница вы‐

ровняется в процессе выпекания.

Выпекание на одном уровне

Выпечка в формах

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Пирог-кольцо или бриошь "Мульти-горячий

1 160-170 50-60

воздух"

Бисквит "Мадера"/пирожки с

"Мульти-горячий

1 150-170 60-90

фруктами

воздух"

Бисквит "Мульти-горячий

1 160-180 25-40

воздух"

Коржи для открытого пиро‐

Влажный горячий

2

1)

170-190

10-25

га – песочное тесто

воздух

Коржи для открытого пиро‐

Влажный горячий

2 150-170 20-25

га из бисквитного теста

воздух

Яблочный пирог (закрытый) "Мульти-горячий

1 160-180 50-60

воздух"

Яблочный пирог (2 формы

"Мульти-горячий

1 180-190 65-80

диаметром 20cм, устано‐

воздух"

вленные диагонально)

Открытый пикантный пирог

"Мульти-горячий

2 170-190 30-70

(например, "Киш лорен")

воздух"

Сырный торт (чизкейк) "Мульти-горячий

1 160-180 60-90

воздух"

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Батон-плетенка/батон-ве‐

Влажный горячий

1 160-180 30-40

нок

воздух

Рождественские коврижки "Мульти-горячий

1 160-180 40-60

воздух"

Хлеб (ржаной) "Мульти-горячий

1 180-200 45-60

воздух"

Пирожные со взбитыми

"Мульти-горячий

2 170-190 :30-40

сливками/эклеры

воздух"

Полезные советы

23

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Швейцарский рулет "Мульти-горячий

2

1)

200-220

8-15

воздух"

Пирог с крошкой (сухой) Влажный горячий

2 160-180 20-40

воздух

Сливочный пирог/пирог, по‐

Влажный горячий

2

1)

180-200

15-30

сыпанный сахаром

воздух

Открытый фруктовый пирог

"Мульти-горячий

2 160-180 25-50

из дрожжевого/сдобного

воздух"

теста

Открытый фруктовый пирог

"Мульти-горячий

2 170-190 40-80

из песочного теста

воздух"

Дрожжевые пироги с дели‐

"Мульти-горячий

2 150-170 40-80

катной начинкой (например,

воздух"

творогом, сливками, мин‐

дальной стружкой)

Пицца (с большим количест‐

"Мульти-горячий

2

1)

190-210

20-40

вом начинки)

воздух"

Пицца (на тонкой основе) "Мульти-горячий

2

1)

230

12-20

воздух"

Тонкий хлеб "Мульти-горячий

2

1)

230

10-20

воздух"

Швейцарские слоеные пи‐

"Мульти-горячий

2 190-210 35-50

рожные

воздух"

Сухое печенье

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Печенье из песочного теста "Мульти-горячий

2 160-180 6-20

воздух"

Венское печенье "Мульти-горячий

2 160 10-40

воздух"

Печенье из сдобного теста "Мульти-горячий

2 160-180 15-20

воздух"

Выпечка с яичным белком,

"Мульти-горячий

2 80-100 120-150

безе

воздух"

Миндальное печенье "Мульти-горячий

2 100-120 30-60

воздух"

Фигурное печенье из дрож‐

Влажный горячий

2 160-180 20-40

жевого теста

воздух

24

Полезные советы

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Изделия из слоеного теста "Мульти-горячий

2

1)

180-200

20-30

воздух"

Рулеты "Мульти-горячий

2 210-230 20-35

воздух"

Мелкое печенье (20 шт. на

"Мульти-горячий

2

1)

170

20-30

противне)

воздух"

Выпекание на нескольких уровнях – печенье/мелкое печенье/песочное печенье/рулеты

Продукт Приготовление в режиме "Муль‐

Температура

Время (мин)

ти-горячий воздух"

(°C)

2 уровня

Печенье из песочного тес‐

2 / 3 160-180 15-35

та

Венское печенье 2 / 3 160 20-60

Печенье из сдобного теста 2 / 3 160-180 25-40

Выпечка с яичным белком,

2 / 3 80-100 130-170

безе

Миндальное печенье 2 / 3 100-120 40-80

Мелкоштучные хлебобу‐

2 / 3 160-180 30-60

лочные изделия из дрож‐

жевого теста

Изделия из слоеного теста 2 / 3

1)

180-200

30-50

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Советы по выпечке

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно подрумя‐

Неверно выбран уровень ду‐

Установите противень ниже

нивается снизу

хового шкафа

Пирог опадает (становится

Слишком высокая температу‐

Установите более низкую тем‐

липким, клейким, скользким)

ра выпекания

пературу

Установите более длинное

время выпекания Время выпе‐

Пирог опадает (становится

Слишком короткое время вы‐

кания нельзя сократить путем

липким, клейким, скользким)

пекания

увеличения температуры ду‐

хового шкафа

Используйте меньшее количе‐

ство жидкости. Соблюдайте

Пирог опадает (становится

Слишком много влаги в тесте

время размешивания, в осо‐

липким, клейким, скользким)

бенности при использовании

кухонных комбайнов

Полезные советы

25

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Слишком низкая температура

Установите более высокую

Пирог слишком сухой

духового шкафа

температуру

Слишком большое время вы‐

Пирог слишком сухой

Сократите время выпекания

пекания

Слишком высокая температу‐

Уменьшите температуру духо‐

Неравномерное потемнение

ра духового шкафа, и слиш‐

вого шкафа и увеличьте вре‐

пирога

ком короткое время выпека‐

мя выпекания

ния.

Неравномерное потемнение

Тесто распределено неравно‐

Равномерно распределите те‐

пирога

мерно

сто по противню

Пирог не готов по истечении

Установите немного более вы‐

Слишком низкая температура

установленного времени

сокую температуру

Таблица приготовления суфле и запеканок

Продукт Режимы духового шкафа Поло‐

Темпера‐

Время

жение

тура (°C)

(мин)

полки

Запеканка из макарон‐

Влажный горячий

1 180-200 30-50

ных изделий

воздух

Лазанья "Мульти-горячий воз‐

1 180-200 25-40

дух"

1)

Запеканка из овощей

"Мульти-горячий воз‐

1 160-170 15-30

дух"

1)

Запеканка на багете

"Мульти-горячий воз‐

1 160-170 15-30

дух"

Сладкая выпечка Влажный горячий

1 180-200 40-60

воздух

Запеканки с рыбой "Мульти-горячий воз‐

1 180-200 30-60

дух"

Фаршированные овощи "Мульти-горячий воз‐

1 160-170 30-60

дух"

Картофельная запеканка Влажный горячий

2 180-200 40-50

воздух

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Таблица приготовления замороженных полуфабрикатов

Продукт Режимы духового шкафа Положе‐

Температура (°C) Время

ние пол‐

ки

Заморожен‐

"Мульти-горячий

3 согл. инструк‐

согл. инструк‐

ная пицца

воздух"

циям производи‐

циям производи‐

теля

теля

32

Полезные советы

P3 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

P4 БЕЛЫЙ ХЛЕБ, 500-700 г

P5 БУЛОЧКИ ПО 40 г

P6 КУСКИ РЫБНОГО ФИЛЕ (в запеканке)

P7 ФОРЕЛЬ, 250-300 г

P8 ПИЦЦА

P9 МИНИ-ПИЦЦЫ

P10 ЦЫПЛЕНОК, 1 кг

P11 ТЕЛЯЧЬЯ СПИНКА, 1 кг

P12 РАЗОГРЕВ

Программа "ОЧИСТКА"

1. Налейте в парогенератор (в резервуар для воды) примерно 150 мл воды и одну

столовую ложку уксуса.

2. Задайте программу "ОЧИСТКА" ( P 1 ). Запустите программу, нажав на кнопку про‐

грамм выпечки/жарки.

По окончании программы через 15 минут прозвучат три звуковых сигнала.

3. Выключите сигнал и духовой шкаф кнопкой "Вкл/Выкл".

4. Очистите духовой шкаф мягкой тряпкой.

ВНИМАНИЕ!

Духовой шкаф должен остыть!

5. Удалите из парогенератора всю воду.

Промокните остывший парогенератор губкой.

Выньте губку и отожмите воду.

Губка должна полностью впитать воду.

6. Для окончательной просушки оставьте дверцу духового шкафа открытой на один

час.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 1 ОЧИСТКА --- 15 мин 150 мл

ОВОЩИ, 500 г -1 кг (овощное ассорти)

Можно использовать любую жаростойкую посуду, выдерживающую температуру мини‐

мум 100°C.

Ингредиенты:

• 400 г цветной капусты

• 200 г моркови

• 200 г кольраби

• 200 г желтого и красного сладкого перца

Приготовление:

Полезные советы

33

Вымыть цветную капусту и разделить ее на соцветия. Очистите морковь и кольраби.

Нарежьте их небольшими кусочками. Очистите перец. Нарежьте его на полоски. Поме‐

стите все овощи в открытое блюдо и готовьте без добавления воды. Не добавляйте

соль или специи.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 2 ОВОЩИ 1 и 3 40 мин 650 мл

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА (на 4-5 персон)

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля

• 60 г тертого сыра

• 200 мл сливок

• 200 мл молока

• Соль, перец, мускатный орех, чеснок

Приготовление:

Намажьте маслом жаростойкую емкость, напр., производства фирмы Pyrex (30 x 21

см). Очистите картофель. Порежьте на ломтики толщиной примерно 3 мм и положите

их на тарелку. Добавьте соль, перец, мускатный орех и чеснок. Смешайте молоко со

сливками и залейте картофель. Посыпьте тертым сыром.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 3 КАРТОФЕЛЬНАЯ

2 50 мин 200 мл

ЗАПЕКАНКА

БЕЛЫЙ ХЛЕБ, 500-700 г

Ингредиенты:

• 1 кг муки "Экстра"

• 1 палочка свежих или 2 пакетика сухих дрожжей

• 600 мл молока

•15 г соли

Приготовление:

Поместите муку и соль в большую миску. Растворите дрожжи в теплом молоке и до‐

бавьте в муку. Замесите все ингредиенты до получения однородного теста. При необ‐

ходимости добавьте еще молока. Проверьте консистенцию муки. Дайте тесту поднять‐

ся. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Сформируйте из теста два батончика. Положите их на смазанный противень или на

специальный противень для пирожков (специальная принадлежность). Дайте батончи‐

кам снова подняться в полтора раза. Перед запеканием посыпьте батончики неболь‐

шим количеством муки. Острым ножом нанесите по диагонали по три надреза глуби‐

ной не менее 1 см.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 4 БЕЛЫЙ ХЛЕБ 2 55 мин 200 мл

34

Полезные советы

БУЛОЧКИ, 40 г каждая

Ингредиенты:

• 500 г муки "Экстра"

• 20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей

• 300 мл воды

•10 г соли

Приготовление:

Положите муку и соль в большую миску. Растворите дрожжи в воде. Добавьте их в

муку. Замесите все ингредиенты до получения однородного теста. Дайте тесту под‐

няться. Оно должно увеличиться в объеме вдвое. Разрежьте тесто на куски, сформи‐

руйте булочки и выложите их на смазанный глубокий противень или противень для пи‐

рожков (специальная принадлежность). Дайте булочкам еще раз подняться в течение

примерно 25 минут.

Перед выпеканием сделайте на булочках крестообразные надрезы. Посыпьте маком,

тмином или кунжутом.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 5 БУЛОЧКИ 3 15 min. 200 ml

КУСКИ РЫБНОГО ФИЛЕ, 700 г

Ингредиенты:

• 700 г филе судака или лосося, кубиками

• 100 г тертого сыра "Эмменталь"

• 200 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• Соль, перец, лимонный сок

• Рубленая петрушка

• 40 г масла для смазывания формы

Приготовление:

Полейте куски рыбного филе лимонным соком и оставьте на некоторое время помари‐

новаться. Промокните сок бумажным полотенцем. Посолите и поперчите куски рыбно‐

го филе с обеих сторон. Уложите в смазанную жаропрочную форму.

Смешайте сливки, тертый сыр, панировочные сухари и рубленую петрушку и выложи‐

те смесь на рыбное филе.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 6 КУСКИ РЫБНО‐

2 25 мин 250 мл

ГО ФИЛЕ

ФОРЕЛЬ, 250-300 г

Ингредиенты:

• 4 тушки форели, 250-300 г

• Лимонный сок, перец, соль

Приготовление:

Полезные советы

35

Тщательно промойте форель изнутри и снаружи. Полейте лимонным соком. Приправь‐

те специями и положите в каждую форму из нержавеющей стали с перфорированным

вкладышем (специальная принадлежность) по две тушки.

Подавайте с миндальной стружкой, обжаренной до золотисто-коричневого цвета.

Вариант с форелью, приготовленной на пару:

Перед закладкой в формы из нержавеющей стали с перфорированным вкладышем по‐

лейте форель горячей смесью воды с уксусом.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 7 ФОРЕЛЬ 2 30 мин 400 мл

ПИЦЦА (4 порции, диаметром прибл. 28 см)

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки "Экстра"

• 250 мл воды

• 20 г дрожжей

•1 яйцо

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка соли

Приготовление теста:

Разведите в воде дрожжи и, добавив остальные ингредиенты, вымесите мягкое тесто.

Накройте тесто и оставьте на полчаса. За это время тесто следует трижды обмять и

дать снова подняться.

Ингредиенты для томатного соуса:

• Две банки очищенных рубленых томатов (800 г)

• 100 г мелко нарубленного лука

• Две головки чеснока, мелко нарубленные

• Соль, перец, орегано или приправа для пиццы

Приготовление томатного соуса:

Смешайте помидоры, лук, чеснок, приправы и травы. Готовьте до уменьшения объ‐

ема и загустения соуса. Дайте остыть.

Ингредиенты для начинки:

• 600 г сыра для пиццы, натертого на крупной терке

• 400 г ветчины, салями, грибов, нарезанного кубиками бекона и анчоусов

Заключительный этап:

Разделите тесто на четыре круглые части. Используя скалку и, обильно посыпая тесто

мукой, раскатайте его, создав основы толщиной 3-4 мм. Распределите холодный то‐

матный соус по готовой основе. Оставьте примерно по 1 см от края. Распределите на‐

чинку и сыр.

Разогрейте духовой шкаф до 230°C.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 8 ПИЦЦА 3 25 мин ---

36

Полезные советы

МИНИ-ПИЦЦЫ

Ингредиенты для теста:

• 250 г муки "Экстра"

• 125 г масла

• 60 мл воды

• 1 столовая ложка соли

• Перец и мускатный орех

Приготовление:

Смешайте муку, масло и соль. Добавьте воду и замесите слоеное тесто.

Поместите тесто в холодильник на 1 час.

Ингредиенты для начинки:

• 100 мл молока

• 150 г сметаны

•2 яйца

• 150 г тертого сыра "Грюйер" или "Эмменталь"

• 150 г нежирной вареной ветчины, нарезанной кубиками

• 150 г лука, нарезанного кубиками

• Перец, мускатный орех

Приготовление:

Поджарьте немного бекона с луком. Перемешайте как следует молоко, сливки, яйца и

специи. Добавьте сыр.

Заключительный этап:

Раскатайте песочное тесто скалкой. Выложите на смазанную гладкую форму диамет‐

ром 28 см. Равномерно выложите бекон с луком на тесто. Залейте песочное тесто при‐

готовленной смесью.

Параметры Положение полки Время Количество воды в ре‐

зервуаре

P 9 МИНИ-ПИЦЦЫ 3 35 мин ---

КУРИЦА, 1,2 кг

Ингредиенты:

• 1 курица (1-1,2 кг)

• 2 ст. ложки арахисового масла

• Соль, перец, паприка и карри

Приготовление:

Промойте курицу и промокните ее бумажным полотенцем. Перемешайте специи с ма‐

слом. Получившейся смесью промажьте курицу изнутри и снаружи. Положите курицу

грудкой вниз в жаростойкую кухонную посуду с перфорированным вкладышем (спе‐

циальная принадлежность).

Примерно через 25 минут переверните курицу.

После первого звукового сигнала (примерно через 50 мин) проверьте готовность. При

необходимости продолжите приготовление до второго звукового сигнала (примерно че‐

рез 60 мин).