AEG KM5840302M: 12. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

www.aeg.com32

Продукты Описание Температ

Время (мин) Положение

ура (°C)

противня

Short bread / Песочное

Верхний +

160 20 - 30 2

печенье / полоски из

нижний нагрев

1)

теста

Печенье из сдобного

Горячий

150 - 160 15 - 20 2

теста

воздух

Выпечка с яичным

Горячий

80 - 100 120 - 150 1

белком, безе

воздух

Миндальное печенье Горячий

100 - 120 30 - 50 3

воздух

Печенье из

Горячий

150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого теста

воздух

Мелкоштучные

Горячий

170 - 180 20 - 30 3

хлебобулочные

воздух

изделия из слоеного

1)

теста

1)

Верхний +

190 - 210 10 - 25 2

Рулеты

нижний нагрев

Small cakes /

Горячий

160 20 - 35 3

1)

воздух

маленькие торты

Small cakes /

Верхний +

170 20 - 35 2

1)

нижний нагрев

маленькие торты

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

12.5 Выпечка и запеканки

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний +

180 - 200 45 - 60 1

макаронных

нижний нагрев

изделий

Лазанья Верхний +

180 - 200 25 - 40 1

нижний нагрев

Овощн.

Турбо-гриль 1

1)

запеканка

Багеты с

Горячий воздух 160 - 170 15 - 30 1

плавленым

сыром сверху

РУССКИЙ 33

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Сладкая

Верхний +

180 - 200 40 - 60 1

выпечка

нижний нагрев

Запеканки с

Верхний +

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

нижний нагрев

Фаршированны

Горячий воздух 160 - 170 30 - 60 1

е овощи

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

12.6 Выпекание на

нескольких уровнях

Используйте функцию Горячий воздух.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пирожные со

160 - 180 25 - 45 1 / 3

взбитыми сливками/

1)

эклеры

Пирог с сухой

150 - 160 30 - 45 1 / 3

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Печенье/мелкое печенье/мучные изделия/рулеты

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Печенье из песочного

150 - 160 20 - 40 1 / 3

теста

Short bread /

140 25 - 45 1 / 3

Песочное печенье /

полоски из теста

Печенье из сдобного

160 - 170 25 - 40 1 / 3

теста

Выпечка с яичным

80 - 100 130 - 170 1 / 3

белком, безе

Миндальное печенье 100 - 120 40 - 80 1 / 3

Печенье из

160 - 170 30 - 60 1 / 3

дрожжевого теста

www.aeg.com34

12.7 Медл. приготовление

Всегда готовьте без

крышки при использовании

Используйте эту функцию для

данной функции.

приготовления нежного постного мяса

и рыбы. Данная функция не подходит

1. Обжарьте мясо с каждой стороны в

к таким рецептам, как тушение в

течение 1-2 минут в сковороде на

горшочке или жарка жирной свинины.

варочной панели на высоком

В первые 10 минут можно установить

уровне нагрева.

температуру духового шкафа в

2. Поместите мясо вместе с горячим

пределах от 80°C до 150°C. Значение

противнем для жарки внутрь

по умолчанию 90°C. После установки

духового шкафа на решетку.

температуры духовой шкаф

3. Выберите функцию Медл.

продолжает приготовления при 80°C.

приготовление.

Не используйте данную функцию для

приготовления птицы.

Продукты Количество

Температура

Время

Положение

(кг)

(°C)

(мин)

противня

Ростбиф 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Говяжье филе 1 - 1.5 150 90 - 110 1

Жареная телятина 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Стейк 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1

12.8 Пицца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца (на тонкой

200 - 230 15 - 20 3

1)

основе)

Пицца (с обильной

180 - 200 20 - 30 3

2)

начинкой)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 3

Открытый пирог со

160 - 180 45 - 60 3

шпинатом

Открытый Пирог

170 - 190 45 - 55 3

(пикантный пирог)

Швейцарский открытый

170 - 190 45 - 55 3

пирог

Сырный торт (чизкейк) 140 - 160 60 - 90 3

Ябл. пир., закр. 150 - 170 50 - 60 3

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 3

РУССКИЙ 35

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

1)

230 10 - 20 3

Пресный хлеб

Открытый слоеный

160 - 180 45 - 55 3

1)

пирог

Эльзасский пирог

230 12 - 20 3

1)

«Фламмкухен»

1)

180 - 200 15 - 25 3

Пироги

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

соков, добавьте в него немного

12.9 Жарка

жидкости.

• Для жарки используйте

• При необходимости

жаростойкую кухонную посуду (см.

переворачивайте обжариваемый

инструкции изготовителя).

продукт по истечении 1/2–2/3

• Большие куски мяса можно жарить

времени приготовления.

непосредственно в противне для

• Несколько раз в течение жарки

жарки (если прибор им

поливайте выделяющимся соком

укомплектован) или на решетке над

крупное жаркое и птицу. Это

противнем для жарки.

позволяет получить прекрасное

• Постные куски мяса следует

жаркое.

готовить в сотейнике под крышкой.

• Прибор можно выключить

Тогда мясо будет более сочным.

приблизительно за 10 минут до

• Для получения поджаристой

завершения жарки и

корочки все виды мяса можно

воспользоваться его остаточным

жарить в сотейнике без крышки.

теплом.

• Рекомендуется готовить в приборе

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

• Чтобы избежать пригорания к

противню выделяющихся мясных

12.10 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукт

Описан

Количеств

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ы

ие

о (кг)

ть

ра (°C)

ие

(Ватт)

противня

Мясо,

Верхний

1 - 1.5 200 230 60 - 80 1

тушенное

+

одним

нижний

крупным

нагрев

куском

www.aeg.com36

Свинина

Продукт

Описан

Количеств

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ы

ие

о (кг)

ть (Ватт)

ра (°C)

ие

противн

я

Лопатка,

Турбо-

1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1

ошеек,

гриль

окорок

Мясной

Турбо-

0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1

рулет

гриль

Свиная

Турбо-

0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1

ножка

гриль

(предвари

тельно

отваренна

я)

Телятина

Продукт

Описан

Количеств

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ы

ие

о (кг)

ть (Ватт)

ра (°C)

ие

противн

я

Жареная

Турбо-

1 200 160 - 180 50 - 70 1

телятина

гриль

Телячья

Турбо-

1.5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1

ножка

гриль

Баранина

Продукты Описа

Количест

Мощнос

Температур

Время (мин) Положе

ние

во (кг)

ть (Ватт)

а (°C)

ние

противн

я

Ножка

Турбо-

1 - 1.5 200 150 - 170 50 - 70 1

ягненка,

гриль

жареный

ягненок

Птица

Продукты Описан

Количест

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ие

во (кг)

ть

ра (°C)

ие

(Ватт)

противн

я

Части

Турбо-

по 0,2 -

200 200 - 220 20 - 35 1

птицы

гриль

0,25

РУССКИЙ 37

Продукты Описан

Количест

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ие

во (кг)

ть

ра (°C)

ие

(Ватт)

противн

я

Половинка

Турбо-

по 0,4 -

200 190 - 210 25 - 40 1

цыпленка

гриль

0,5

Цыпленок,

Турбо-

1 - 1.5 200 190 - 210 30 - 45 1

пулярка

гриль

Утка Турбо-

1.5 - 2 200 180 - 200 45 - 65 1

гриль

Рыба (на пару)

Продукты Описа

Количест

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ние

во (кг)

ть (Ватт)

ра (°C)

ие

противн

я

Рыба,

Верхни

1 - 1.5 200 210 - 220 30 - 45 1

целиком

й +

нижний

нагрев

Блюда

Продукты Описа

Количест

Мощнос

Температу

Время (мин) Положен

ние

во (кг)

ть (Ватт)

ра (°C)

ие

противн

я

Сладкие

Горячи

- 200 160 - 180 20 - 35 1

блюда

й

воздух

Пикантные

Горячи

- 400 - 600 160 - 180 20 - 45 1

блюда с

й

заранее

воздух

приготовл

енными

ингредиен

тами

(вермишел

ь, овощи)

Несладкие

Горячи

- 400 - 600 160 - 180 30 - 45 2

блюда с

й

сырыми

воздух

ингредиен

тами

(картофел

ь, овощи)

www.aeg.com38

• При использовании гриля всегда

12.11 Малый гриль

предварительно прогревайте

• При использовании гриля всегда

духовой шкаф в течение 5 минут.

выбирайте максимальный уровень

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

мощности.

Приготовление на гриле

• Решетку устанавливайте на уровне,

всегда выполняйте при

рекомендованном в таблице

закрытой дверце духового

приготовления на гриле.

шкафа.

• Всегда устанавливайте емкость для

сбора жира на первом уровне.

• Готовьте на гриле только плоские

куски мяса или рыбы.

Малый гриль

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая

Вторая

сторона

сторона

Ростбиф,

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

средней

прожаренности

Филе говядины,

230 20 - 30 20 - 30 1

средней

прожаренности

Свиная

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

вырезка

Телячья

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

вырезка

Спинка

210 - 230 25 - 35 20 - 35 1

барашка

Рыба, целиком,

210 - 230 15 - 30 15 - 30 1

500 г – 1000 г

Быстрое грилирование

Продукты Время (мин) Положение

противня

Первая сторона Вторая сторона

Burgers / Рубленые

9 - 13 8 - 10 3

бифштексы

Филе свинины 10 - 12 6 - 10 2

Сосиски 10 - 12 6 - 8 3

Стейки из говяжьей

7 - 10 6 - 8 3

вырезки / стейки из

телятины

Toast /Тосты 1 - 3 1 - 3 3

РУССКИЙ 39

Продукты Время (мин) Положение

противня

Первая сторона Вторая сторона

Тосты с открытой

6 - 8 - 2

начинкой

• Не накрывайте тарелкой или

12.12 Замороженные

миской. Это может удлинить время

продукты

размораживания.

• Удалите упаковку продукта.

Выложите продукт на тарелку.

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца,

200 - 220 15 - 25 3

замороженная

Пицца америк.,

190 - 210 20 - 25 3

заморож.

Пицца, охлажденная 210 - 230 13 - 25 3

Мини-пиццы,

180 - 200 15 - 30 3

замороженные

Картофель фри,

210 - 230 20 - 30 3

1)

тонко нарезанный

Картофель фри,

210 - 230 25 - 35 3

1)

крупно нарезанный

1)

210 - 230 20 - 35 3

Крокеты

Картофельные

210 - 230 20 - 30 3

биточки

Лазанья / Каннелони,

170 - 190 35 - 45 2

свежие

Лазанья/Каннелони,

160 - 180 40 - 60 2

заморож.

Куриные крылья 190 - 210 20 - 30 3

1)

Во время жарки перевернуть 2 или 3 раза.

www.aeg.com40

Таблица замороженных готовых блюд

Продукты Описание Температу

Время (мин) Положение

ра (°C)

противня

Замороженная

Верхний +

согл.

согл.

2

1)

нижний нагрев

инструкция

инструкциям

пицца

м

производителя

производи

теля

Картофель

Верхний +

200 - 220 согл.

2

2)

нижний нагрев

инструкциям

фри

(300 г –

или Турбо-гриль

производителя

600 г)

3)

Верхний +

согл.

согл.

2

Багеты

нижний нагрев

инструкция

инструкциям

м

производителя

производи

теля

Фруктовый кекс Верхний +

согл.

согл.

2

нижний нагрев

инструкция

инструкциям

м

производителя

производи

теля

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Во время приготовления перевернуть 2-3 раза.

3)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

• Не накрывайте продукт глубоким

12.13 Размораживание

блюдом или тарелкой, так как это

• Удалите упаковку продукта и

может увеличить время

положите его на тарелку.

размораживания.

• Установите полку на первый

уровень снизу.

Продукт

Количеств

Время

Время

Комментарии

ы

о

разморажи

остаточног

вания (мин)

о

разморажи

вания (мин)

Цыплено

1 кг 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на

к

перевернутое блюдце в

большую тарелку. Перевернуть

по истечении половины

времени.

Мясо 1 кг 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

РУССКИЙ 41

Продукт

Количеств

Время

Время

Комментарии

ы

о

разморажи

остаточног

вания (мин)

о

разморажи

вания (мин)

Мясо 500 г 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Сливочн

250 г 30 - 40 10 - 15 -

ое масло

Сливки 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15 Взбейте сливки, немного их

охладив.

Пирожны

1,4 кг 60 60 -

е

• Банки не должны касаться друг

12.14 Консервирование

друга.

• Используйте для консервирования

• Налейте в глубокий противень

только стандартные банки одного

приблизительно 1/2 литра воды,

размера.

чтобы в духовом шкафу было

• Не используйте металлические

достаточно влаги.

банки и банки с винтовыми

• Когда жидкость в банках начнет

крышками или байонетными

медленно кипеть (для литровых

замками.

банок примерно через 35-60 минут),

• В этом режиме используйте первую

выключите духовой шкаф или

полку снизу.

уменьшите температуру до 100°C

• Не ставьте на глубокий противень

(см. Таблицу).

более шести литровых банок для

консервирования.

• Наполните банки до одного уровня

и закатайте крышки.

Ягоды

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение

медленного

кипячения при 100

кипения (мин)

°C (мин)

Клубника / черника /

160 - 170 35 - 45 -

малина / спелый

крыжовник

www.aeg.com48

Продукты Мощность

Количество Время

Время

Комментар

(Ватт)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Хлеб в

100 0,5 кг 8 - 12 10 - 15 Перевернуть

нарезке

по

истечении

половины

времени.

Хлеб/

100 4 рулета 5 - 8 5 - 10 Перевернуть

Булочки

по

истечении

половины

времени.

Размораживание фруктов

Продукты Мощность

Количество

Время

Время

Комментар

(Ватт)

(кг)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Клубника 100 0.3 8 - 12 10 - 15 Разморажив

ать в

прикрытом

виде,

периодическ

и

перемешива

ть.

Сливы,

100 0.25 8 - 10 10 - 15 Разморажив

вишня,

ать в

малина,

прикрытом

черная

виде,

смородина,

периодическ

абрикосы

и

перемешива

ть.

Готовка/растапливание

Продукты Мощность

Количество

Время

Время

Комментар

(Ватт)

(кг)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Шоколад/

600 0.15 2 - 3 - Перемешать

шоколадная

по

глазурь

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

РУССКИЙ 49

Продукты Мощность

Количество

Время

Время

Комментар

(Ватт)

(кг)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Сливочное

200 0.1 2 - 4 - Перемешать

масло

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

Размораживание и разогрев

Продукты Мощность

Количество Время

Время

Комментар

(Ватт)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Детское

300 0,2 кг 2 - 3 - Периодичес

питание в

ки

банках

помешивать,

проверять

температуру

.

Молоко для

1000 0,2 кг 0:20 - 0:40 - Положить в

грудных

бутылку

детей

ложку,

(бутылка

размешиват

180 мл)

ь, проверить

температуру

.

Продукты

600 0,4 - 0,5 кг 14 - 20 5 Удалить

быстрого

алюминиевы

приготовлен

е крышки;

ия

перевернуть

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

www.aeg.com50

Продукты Мощность

Количество Время

Время

Комментар

(Ватт)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Замороженн

400 0,4 - 0,5 кг 4 - 6 5 Удалить

ые готовые

алюминиевы

блюда

е крышки;

перевернуть

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

Молоко 1000 1 чашка

1:15 - 1:45 - Поместить в

(около 200

контейнер

мл)

ложку.

Уровень 1000 1 чашка

1:30 - 2 - Поместить в

(около 200

контейнер

мл)

ложку.

Соус 600 200 мл 1 - 2 - Перемешать

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

Суп 600 300 мл 2 - 4 - Перемешать

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

РУССКИЙ 51

Таблица для приготовления

Продукты Мощность

Количество Время

Время

Комментар

(Ватт)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Рыба,

500 0,5 кг 8 - 10 - Готовить

целиком

под

крышкой;

несколько

раз

повернуть

посуду в

ходе

приготовлен

ия.

Куски

500 0,5 кг 6 - 8 - Готовить

рыбного

под

филе

крышкой;

несколько

раз

повернуть

посуду в

ходе

приготовлен

ия.

Овощи,

600 0,5 кг 12 - 16 - Добавить 50

быстрое

мл воды,

время

готовить под

приготовлен

крышкой,

ия,

перемешать

1)

по

свежие

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

Овощи,

600 0,5 кг 14 - 18 - Добавить 50

быстрое

мл воды,

время

готовить под

приготовлен

крышкой,

ия,

перемешать

замороженн

по

1)

истечении

ые

половины

времени

приготовлен

ия.

www.aeg.com52

Продукты Мощность

Количество Время

Время

Комментар

(Ватт)

(мин)

выдержки

ии

(мин)

Овощи,

600 0,5 кг 14 - 20 - Добавить 50

долгое

мл воды,

время

готовить под

приготовлен

крышкой,

1)

перемешать

ия, свежие

по

истечении

половины

времени

приготовлен

ия.

Овощи,

600 0,5 кг 18 - 24 - Добавить 50

долгое

мл воды,

время

готовить под

приготовлен

крышкой,

ие,

перемешать

замороженн

по

1)

истечении

ые

половины

времени

приготовлен

ия.

Картошка в

1000 0,8 кг + 600

5 - 7 300 Вт /

Готовить

Мундире

мл

15-20

под

крышкой,

периодическ

и

перемешива

ть.

Рис: 1000 0,3 кг + 600

4 - 6 - Готовить

мл

под

крышкой,

периодическ

и

перемешива

ть.

Попкорн 1000 - 3 - 4 - Поместить

попкорн на

тарелку и

поставить ее

на нижний

уровень.

1)

Все овощи готовить в контейнере под крышкой.