AEG BS5831472M: 11. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

www.aeg.com32

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Брокколи, цели‐

99 30 - 40 2

ком

Брокколи,

99 13 - 15 2

1)

соцв.

Нарез. грибы 99 15 - 20 2

Горох 99 20 - 30 2

Фенхель 99 25 - 35 2

Морковь 99 25 - 35 2

Кольраби, поло‐

99 25 - 35 2

сками

Сладкий перец,

99 15 - 20 2

соломкой

Лук-порей, коль‐

99 20 - 30 2

цами

Зеленая фасоль 99 35 - 45 2

Маш-салат, соц‐

99 20 - 25 2

ветия

Брюссельская

99 25 - 35 2

капуста

Свекла 99 70 - 90 2

Скорцоне‐

99 35 - 45 2

ра(лист.капуста)

Сельдерей, ку‐

99 20 - 30 2

биками

Спаржа, зеле‐

99 15 - 25 2

ная

Спаржа, белая 99 25 - 35 2

Свеж. шпинат 99 15 - 20 2

Очищенные по‐

99 10 2

мидоры

Белая фасоль 99 25 - 35 2

Савойская капу‐

99 20 - 25 2

ста

РУССКИЙ 33

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Цуккини, ломти‐

99 15 - 25 2

ки

Фасоль, блан‐

99 20 - 25 2

шированная

Овощи, бланши‐

99 15 2

рованные

Сушеная фа‐

99 55 - 65 2

соль, замочен‐

ная (соотноше‐

ние воды/фасо‐

ли 2:1)

Горох в струч‐

99 20 - 30 2

ках

Белокочанная

99 40 - 45 2

или красноко‐

чанная капуста,

полосками

Тыква, нарезан‐

99 15 - 25 2

ная кубиками

Квашеная капу‐

99 60 - 90 2

ста

Батат 99 20 - 30 2

Помидоры 99 15 - 25 2

Сладкая кукуру‐

99 30 - 40 2

за на початке

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 5 минут.

Гарниры

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Клецки из дрож‐

99 25 - 35 2

жевого теста

Картоф. клецки 99 35 - 45 2

Картофель в

99 45 - 55 2

мундире, сред‐

ний

www.aeg.com34

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Рис (соотноше‐

99 35 - 45 2

ние воды/риса

1)

1:1)

Вар. карт., че‐

99 35 - 45 2

твертушки

Хлебные клецки 99 35 - 45 2

Тальятелле,

99 15 - 25 2

свеж.

Полента (соот‐

99 40 - 50 2

ношение с во‐

дой 3:1)

Булгур (соотно‐

99 25 - 35 2

шение воды/

риса 1:1)

Кускус (соотно‐

99 15 - 20 2

шение воды/

кускуса 1:1)

Шпецле (немец‐

99 25 - 30 2

кие макаронные

изделия)

Душистый рис

99 30 - 35 2

(соотношение

воды/риса 1:1)

Красная чечеви‐

99 20 - 30 2

ца (соотношение

воды/чечевицы

1:1)

Коричневая и

99 55 - 60 2

зеленая чечеви‐

ца (соотношение

воды/чечевицы

2:1)

Рисовый пудинг

99 40 - 55 2

(соотношение

молока/риса

2,5:1)

РУССКИЙ 35

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Манный пудинг

99 20 - 25 2

(соотношение

молока/манной

крупы 3,5:1)

1)

Соотношение воды и риса может меняться в соответствии с видом риса.

Фрукты

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение противня

Яблоки, долька‐

99 10 - 15 2

ми

Горячие ягоды 99 10 - 15 2

Фруктовый ком‐

99 20 - 25 2

пот

Растапливание

99 10 - 20 2

шоколада

Рыба

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение противня

Форель, прибл.

85 20 - 30 2

250 г

Креветки, свеж. 85 20 - 25 2

Креветки, замо‐

85 30 - 40 2

рож.

Филе лосося 85 20 - 30 2

Лосось-таймень

85 40 - 45 2

(кумжа), прибл.

1000 г

Мидии 99 20 - 30 2

Куски рыбного

80 15 2

филе, плоские

Мясо

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Вареная ветчина,

99 55 - 65 2

1000 г

Отварн. кур. грудка 90 25 - 35 2

www.aeg.com36

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Курица отварная,

99 60 - 70 2

1000 г –1200 г

Телячья/свиная ко‐

90 80 - 90 2

рейка без кости, 800 г

– 1000 г

Жаркое из копченой

90 70 - 90 2

присоленной свини‐

ны «Касслер»

Тафельшпиц (варе‐

99 110 - 120 2

ная говядина по-вен‐

ски)

Чипола‐

80 15 - 20 2

та(св.охот.колб.)

Баварские телячьи

80 20 - 30 2

колбаски (белые кол‐

баски)

Венская сосиска 80 20 - 30 2

Яйца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Яйца, сваренные

99 18 - 21 2

вкрутую

Яйца вареные, в

99 12 - 13 2

мешочек

Яйца, сваренные

99 10 - 11 2

всмятку

посуду, а ее – в духовой шкаф

11.4 Турбо-гриль и

вместе с жарким.

Влажный пар

• Дайте духовому шкафу остыть

последовательно

примерно до 80°C. Для ускорения

охлаждения прибора откройте

Комбинируя режимы, можно готовить

дверцу духового шкафа до первого

мясо, овощи и гарнир друг за другом.

фиксированного положения

Все блюда будут готовы к подаче на

примерно на 15 минут.

стол одновременно.

• Включите функцию Влажный пар.

• Воспользуйтесь режимом Турбо-

Готовьте все вместе до готовности.

гриль для первоначального

обжаривания продуктов.

• Поместите подготовленные овощи

и гарниры в подходящую кухонную

РУССКИЙ 37

Продукты Турбо-гриль (первый этап: при‐

Влажный пар (второй этап: доба‐

готовление мяса)

вление овощей)

Темпера‐

Время

Положе‐

Темпера‐

Время

Положе‐

тура (°C)

(мин)

ние про‐

тура (°C)

(мин)

ние про‐

тивня

тивня

Ростбиф,

180 60 - 70 мясо: 1 99 40 - 50 мясо: 1

1 кг

овощи: 3

Брюссель‐

ская капу‐

ста, по‐

лента

Жареная

180 60 - 70 мясо: 1 99 30 - 40 мясо: 1

свинина, 1

овощи: 3

кг

Карто‐

фель, ово‐

щи, соус

Жареная

180 50 - 60 мясо: 1 99 30 - 40 мясо: 1

телятина,

овощи: 3

1 кг

Рис, ово‐

щи

11.5 Интенсивный пар

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Заварной крем/

90 35 - 45 2

открытый пирог и в

порционных ча‐

1)

шках

1)

90 - 110 15 - 30 2

Печеные яйца

Террин (блюдо в

90 40 - 50 2

1)

горшочке)

Тонкие куски рыб‐

85 15 - 25 2

ного филе

Толстые куски рыб‐

90 25 - 35 2

ного филе

Небольшая рыба

90 20 - 30 2

(до 350 г)

Рыба, целиком (до

90 30 - 40 2

1000 г)

www.aeg.com38

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Запеченные клецки 120 - 130 40 - 50 2

1)

Оставьте еще на полчаса с закрытой дверцей.

11.6 Горячий пар

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Жареная свинина,

160 - 180 90 - 100 2

1000 г

Ростбиф, 1000 г 180 - 200 60 - 90 2

Жареная телятина,

180 80 - 90 2

1000 г

Мясной рулет, сы‐

180 30 - 40 2

рой, 500 г

Копченая свиная

160 - 180 60 - 70 2

вырезка, 600 г

-1000 г (вымачивать

2 часа)

Цыпленок, 1000 г 180 - 210 50 - 60 2

Утка 1500-2000 г 180 70 - 90 2

Гусь 3000 г 170 130 - 170 1

Картофельная за‐

160 - 170 50 - 60 2

пеканка

Запеканка из мака‐

170 - 190 40 - 50 2

ронных изделий

Лазанья 170 - 180 45 - 55 2

Различные сорта

180 - 190 45 - 60 2

хлеба, 500 г - 1000 г

Хлеб/Булочки 180 - 210 25 - 35 2

Рулеты-полуфабри‐

200 15 - 20 2

каты

Багеты-полуфабри‐

200 15 - 20 2

каты 40 г -50 г

Багеты-полуфабри‐

200 25 - 35 2

каты, 40 г - 50 г, за‐

мороженные

РУССКИЙ 39

11.7 Регенерация

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение против‐

ня

Порционные

110 10 - 15 2

блюда

Макарон. изд. 110 10 - 15 2

Рис 110 10 - 15 2

Клецки 110 15 - 25 2

• Пироги и выпечка, расположенные

11.8 Выпечка

на разной высоте, сначала

• Ваш духовой шкаф может

подрумяниваются не всегда

отличаться характером

равномерно. В этом случае не

приготовления выпечки и жаркого

меняйте температуру. Разница

от предыдущего. Адаптируйте свои

выровняется в процессе

обычные настройки (температура,

выпекания.

время приготовления) и положения

• При продолжительном времени

противней к значениям,

выпекания Вы можете отключить

приведенным в таблице.

духовой шкаф приблизительно за

• Производитель рекомендует при

10 минут до окончания программы

первом использовании

и использовать ее остаточное

использовать самую низкую

тепло.

температуру.

При использовании замороженных

• Если не удалось найти данные для

продуктов противни в духовом шкафу

конкретного кулинарного рецепта,

во время выпекания могут изогнуться.

ориентируйтесь на схожий с ним

После остывания эти деформации

рецепт.

исчезнут.

• При выпекании пирогов более чем

на одном положении противня

время выпекания можно увеличить

на 10–15 минут.

11.9 Советы по выпечке

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Низ торта недостаточно

Неверный выбор положе‐

Выберите для торта более

подрумянен.

ния противня.

низкий уровень.

Торт опадает и остается

Слишком высокая темпе‐

При следующем пригото‐

сырым, комковатым или

ратура духового шкафа.

влении немного уменьши‐

частично непропеченным.

те температуру духового

шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время вы‐

Установите более длинное

сырым, комковатым или

пекания.

время выпекания. Время

частично непропеченным.

выпекания нельзя

уменьшить, увеличив

температуру.

www.aeg.com40

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт опадает и остается

Слишком много жидкости в

Используйте меньшее ко‐

сырым, комковатым или

тесте.

личество жидкости. Со‐

частично непропеченным.

блюдайте требования по

времени размешивания,

особенно при использова‐

нии кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой. Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем пригото‐

выпекания.

влении немного уменьши‐

те время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

Температура духового

Понизьте температуру ду‐

равномерно.

шкафа слишком высокая, а

хового шкафа и увеличьте

время выпекания слишком

время выпекания.

мало.

Торт подрумянивается не‐

Тесто распределено не‐

Равномерно распределите

равномерно.

равномерно.

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

установленного времени.

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

11.10 Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пирог-кольцо /

Выпекание в

150 - 160 50 - 70 1

Сдобная булоч‐

режиме ковек‐

ка

ции

Бисквит «Маде‐

Выпекание в

140 - 160 70 - 90 1

ра» / Фрукто‐

режиме ковек‐

вый кекс

ции

Fatless sponge

Выпекание в

140 - 150 35 - 50 2

cake / Нежир‐

режиме ковек‐

ный бисквит

ции

Fatless sponge

Верхн/нижн.

160 35 - 50 2

cake / Нежир‐

нагрев

ный бисквит

РУССКИЙ 41

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Коржи для от‐

Выпекание в

1)

20 - 30 2

150 - 160

крытого пирога

режиме ковек‐

из песочного

ции

теста

Коржи для от‐

Выпекание в

150 - 170 20 - 25 2

крытого пирога

режиме ковек‐

из бисквитного

ции

теста

Apple pie /

Выпекание в

160 60 - 90 2

Яблочный пи‐

режиме ковек‐

рог (2 формы Ø

ции

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Apple pie /

Верхн/нижн.

180 70 - 90 1

Яблочный пи‐

нагрев

рог (2 формы Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Сырный торт

Верхн/нижн.

170 - 190 60 - 90 1

(чизкейк)

нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Батон-плетен‐

Верхн/нижн. на‐

170 - 190 30 - 40 3

ка / батон-ве‐

грев

нок

Рожд. коврижки Верхн/нижн. на‐

1)

50 - 70 2

160 - 180

грев

Хлеб (ржаной):

Верхн/нижн. на‐

1)

1. 20

1

1. 230

1. Первая

грев

2. 30 - 60

2. 160 - 180

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

2. Вторая

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

www.aeg.com48

Продукты Количество Описание Температу‐

Время

Положение

ра (°C)

(мин)

противня

Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо-гриль 160 - 170 50 - 60 1

Свиная ножка

750 г - 1 кг Турбо-гриль 150 - 170 90 - 120 1

(предваритель‐

но отваренная)

Телятина

Продукты Количество

Описание Температу‐

Время

Положение

(кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Жареная те‐

1 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

лятина

Телячья

1.5 - 2 Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

ножка

Баранина

Продукты Количество

Описание Температу‐

Время

Положение

(кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Ножка яг‐

1 - 1.5 Турбо-гриль 150 - 170 100 - 120 1

ненка / жа‐

реный ягне‐

нок

Седло бара‐

1 - 1.5 Турбо-гриль 160 - 180 40 - 60 1

шка

Дичь

Продукты Количество Описание Температу‐

Время

Положение

ра (°C)

(мин)

противня

Седло за‐

до 1 кг Турбо-гриль

1)

35 - 55 1

180 - 200

йца / заячьи

окорочка

Седло оле‐

1,5 кг – 2 кг Верхн/нижн.

180 - 200 60 - 90 1

ня/косули

нагрев

Окорок оле‐

1,5 кг – 2 кг Верхн/нижн.

180 - 200 60 - 90 1

ня/косули

нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Птица

Продукты Количество Описание Температу‐

Время

Положение

ра (°C)

(мин)

противня

Части птицы по 200 г –

Турбо-гриль 200 - 220 30 - 50 1

250 г

РУССКИЙ 49

Продукты Количество Описание Температу‐

Время

Положение

ра (°C)

(мин)

противня

Половина

по 400 г –

Турбо-гриль 190 - 210 40 - 50 1

цыпленка

500 г

Цыпленок,

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 190 - 210 50 - 70 1

курица

Утка 1,5 кг – 2 кг Турбо-гриль 180 - 200 80 - 100 1

Гусь 3,5 кг – 5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 180 1

Индейка 2,5 кг – 3,5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

Индейка 4 кг – 6 кг Турбо-гриль 140 - 160 150 - 240 1

Рыба (на пару)

Продукты Количество

Описание Температу‐

Время

Положение

(кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Рыба, цели‐

1 - 1.5 Турбо-гриль 180 - 200 30 - 50 1

ком

• При использовании гриля всегда

11.17 Грилирование

предварительно прогревайте

• При использовании гриля всегда

духовой шкаф в течение 5 минут.

выбирайте максимальную ступень

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

нагрева.

При приготовлении на

• Решетку устанавливайте на уровне,

гриле дверца духового

рекомендованном в таблице

шкафа всегда должна

приготовления на гриле.

быть закрытой.

• Всегда устанавливайте на первом

уровне противень для сбора жира.

• Готовьте на гриле только плоские

куски мяса или рыбы.

Грилирование

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая сторо‐

Вторая сторо‐

на

на

Ростбиф 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Филе говядины 230 20 - 30 20 - 30 3

Задняя часть

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

свинины

Телячья вырез‐

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

ка

Спинка бара‐

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

шка

www.aeg.com50

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая сторо‐

Вторая сторо‐

на

на

Рыба, целиком,

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

500 г – 1000 г

Быстрое грилирование

Продукты Время (мин) Положение про‐

тивня

Первая сторона Вторая сторона

Burgers / Рубленые

8 - 10 6 - 8 4

бифштексы

Филе свинины 10 - 12 6 - 10 4

Сосиски 10 - 12 6 - 8 4

Вырезка / телячий

7 - 10 6 - 8 4

бифштекс

Toast /Тосты 1 - 3 1 - 3 5

Тосты с открытой

6 - 8 - 4

начинкой

11.18 Замороженные продукты

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Пицца, заморож. 200 - 220 15 - 25 2

Пицца америк., за‐

190 - 210 20 - 25 2

морож.

Пицца, охлажден‐

210 - 230 13 - 25 2

ная

Мини-пиццы, замо‐

180 - 200 15 - 30 2

рож.

Карт. фри, тонк. 190 - 210 15 - 25 3

Карт. фри, крупн. 190 - 210 20 - 30 3

Крокеты 190 - 210 20 - 40 3

Картофельные би‐

210 - 230 20 - 30 3

точки

Лазанья / Каннело‐

170 - 190 35 - 45 2

ни, свежие

РУССКИЙ 51

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Лазанья / Каннело‐

160 - 180 40 - 60 2

ни, заморож.

Запеченный в духо‐

170 - 190 20 - 30 3

вом шкафу сыр

Куриные крылья 180 - 200 40 - 50 2

Замороженные готовые блюда

Продукты Описание Температура

Время (мин) Температура

(°C)

(°C)

Замороженная

Верхн/нижн. на‐

согл. инструк‐

согл. инструк‐

3

пицца

грев

циям произво‐

циям произво‐

дителя

дителя

Картофель

Верхн/нижн. на‐

200 - 220 согл. инструк‐

3

1)

грев или Турбо-

циям произво‐

фри

(300 г –

гриль

дителя

600 г)

Багеты Верхн/нижн. на‐

согл. инструк‐

согл. инструк‐

3

грев

циям произво‐

циям произво‐

дителя

дителя

Открытые

Верхн/нижн. на‐

согл. инструк‐

согл. инструк‐

3

фруктовые пи‐

грев

циям произво‐

циям произво‐

роги

дителя

дителя

1)

Во время приготовления переверните картофель фри 2-3 раза.

продолжает приготовления при 80°C.

11.19 Медл. приготовление

Не используйте данную функцию для

Используйте эту функцию для

приготовления птицы.

приготовления нежного постного мяса

и рыбы не допуская превышения

Всегда готовьте без

температуры внутри продукта более

крышки при использовании

65°C.. Данная функция не подходит к

данной функции.

таким рецептам, как тушение в

1. Обжарьте мясо с каждой стороны в

горшочке или жарка жирной свинины.

течение 1-2 минут в сковороде на

Чтобы удостовериться, что

варочной панели на высоком

температура внутри мяса

уровне нагрева.

соответствует требуемому значению

2. Поместите мясо вместе с горячим

температуры внутри продукта, можно

противнем для жарки внутрь

воспользоваться термощупом (см.

духового шкафа на решетку.

Таблицу приготовления с

3. Вставьте в мясо термощуп.

использованием термощупа).

4. Выберите функцию Медл.

В первые 10 минут можно установить

приготовление и задайте нужную

температуру духового шкафа в

конечную температуру внутри

пределах от 80°C до 150°C. Значение

продукта.

по умолчанию – 90°C. После установки

температуры духовой шкаф

www.aeg.com52

Продукты Количество

Температура

Время (мин) Положение

(кг)

(°C)

противня

Ростбиф 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Говяжье филе 1 - 1.5 120 90 - 150 3

Жареная теля‐

1 - 1.5 120 120 - 150 1

тина

Стейки 0.2 - 0.3 120 20 - 40 3

• Банки не должны касаться друг

11.20 Консервирование

друга.

• Используйте для консервирования

• Налейте в глубокий противень

только стандартные банки одного

приблизительно 1/2 литра воды,

размера.

чтобы в духовом шкафу было

• Не используйте металлические

достаточно влаги.

банки и банки с винтовыми

• Когда жидкость в банках начнет

крышками или байонетными

медленно кипеть (для литровых

замками.

банок примерно через 35-60 минут),

• В этом режиме используйте первую

выключите духовой шкаф или

полку снизу.

уменьшите температуру до 100°C

• Не ставьте на глубокий противень

(см. Таблицу).

более шести литровых банок для

консервирования.

• Наполните банки до одного уровня

и закатайте крышки.

Ягоды

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

Клубника / черника /

160 - 170 35 - 45 -

малина / спелый

крыжовник

Фрукты с косточками

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

Груша / айва / сли‐

160 - 170 35 - 45 10 - 15

ва

Овощи

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Морковь

РУССКИЙ 53

Продукты Температура (°C) Время до начала

Продолжение ки‐

медленного кипе‐

пячения при 100

ния (мин)

°C (мин)

Огурцы 160 - 170 50 - 60 -

Овощное ассорти 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Кольраби / горох /

160 - 170 50 - 60 15 - 20

спаржа

1)

Оставьте стоять в духовом шкафу после его выключения.

истечении половины времени

11.21 Сушка

подсушивания, открыть дверцу и

• Выложить противень пергаментной

дать ему остыть в течение ночи для

или пекарской бумагой.

завершения высушивания.

• Для наилучших результатов

выключить духовой шкаф по

Овощи

Продукты Температура

Время (час) Положение противня

(°C)

1 положение 2 положения

Фасоль 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Перец 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Овощи для су‐

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

па

Грибы 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Зелень 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Фрукты

Продукты Температура

Время (час) Положение противня

(°C)

1 положение 2 положения

Сливы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Яблоки, дол‐

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

ьками

Груши 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

11.22 Хлеб

Не рекомендуется производить

предварительный разогрев.

www.aeg.com54

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Белый Хлеб 170 - 190 40 - 60 2

Багет 200 - 220 35 - 45 2

Сдобная булочка 180 - 200 40 - 60 2

Чиабатта 200 - 220 35 - 45 2

Ржаной хлеб 170 - 190 50 - 70 2

Черный хлеб 170 - 190 50 - 70 2

Цельнозерновой

170 - 190 40 - 60 2

хлеб

Хлеб/Булочки 190 - 210 20 - 35 2

11.23 Таблица термощупа

Говядина

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Ребрышки / бифштекс из вырезки: с кро‐

45 - 50

вью

Ребрышки / бифштекс из вырезки: сред‐

60 - 65

ней прожаренности

Ребрышки / бифштекс из вырезки: хоро‐

70 - 75

шей прожаренности

Свинина

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Свиная лопатка / окорок / шейная часть 80 - 82

Свиная отбивная (спинка) / копченое сви‐

75 - 80

ное филе

Мясной рулет 75 - 80

Телятина

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Жареная телятина 75 - 80

Телячья рулька 85 - 90

Баранина/ягненок

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Баранья нога 80 - 85

РУССКИЙ 55

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Седло барашка 80 - 85

Жареный ягненок / ножка ягненка 70 - 75

Дичь

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Седло зайца 70 - 75

Заячьи лапки 70 - 75

Заяц целиком 70 - 75

Седло оленя/косули 70 - 75

Окорок оленя/косули 70 - 75

Рыба

Продукты Температура внутри продукта (°C)

Лосось 65 - 70

Форель 65 - 70

Испытания согласно IEC 60350-1.

11.24 Информация для

тестирующих организаций

Испытания для этой функции:

Влажный пар.

Продукты Контейнер

Количе‐

Положе‐

Темпе‐

Время

Коммента‐

(Gastronor

ство (г)

ние про‐

ратура

(мин)

рии

m)

тивня

(°C)

1)

1 x 1/2 с

300 3 99 13 - 15 Установите

Брокколи

перфора‐

глубокий

цией

противень

на первый

уровень.

1)

2 x 1/2 с

2 x 300 2 и 4 99 13 - 15 Установите

Брокколи

перфора‐

глубокий

цией

противень

на первый

уровень.

1)

1 x 1/2 с

макс. 3 99 15 - 18 Установите

Брокколи

перфора‐

глубокий

цией

противень

на первый

уровень.