AEG BE5503000M: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Полезные советы

17

Если духовой шкаф оснащен функцией пиролитической очистки, дверца блокируется.

При включенной функции Блокировки Кнопок прибор можно выключить. При выключе‐

нии прибора функция Блокировки Кнопок отключается.

При нажатии на любую кнопку и при повороте ручки на дисплее будет появляться сим‐

вол Loc.

Индикация остаточного тепла

После каждого приготовления пищи, если температура внутри духового шкафа боль‐

ше 40°C, на дисплее отображается индикатор остаточного тепла

. Чтобы отобра‐

зить на дисплее температуру в духовом шкафу, используйте кнопку Температура.

Охлаждающий вентилятор

Когда прибор включен, вентилятор включается автоматически, чтобы охлаждать по‐

верхности прибора. При выключении прибора вентилятор продолжает работать до тех

пор, пока прибор не остынет.

Автоматическое отключение

Из соображений безопасности, прибор автоматически выключается по истечении

определенного времени:

• если включен режим духового шкафа.

• если не изменяли температуру духового шкафа.

Температура духового шкафа Время отключения

30°C–120°C 12,5 час

120°C–200°C 8,5 час

200°C–250°C 5,5 час

250°C – максимальная температура 3 час

Чтобы снова включить прибор после автоматического отключения, нажмите любую

кнопку.

Автоматическое отключение работает со всеми функция духового шкафа, кроме сле‐

дующих: Освещение; Приготовление при низкой температуре; Датчик температуры

внутри продукта; Длительность; Окончание; Задержка времени.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Внутренняя сторона дверцы

В некоторых моделях на внутренней стороне дверцы можно найти:

• номера положений противней (в отдельных моделях)

• информацию о функциях нагрева, рекомендуемых положениях противней и о тем‐

пературах для приготовления типичных блюд (в отдельных моделях).

Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпекания являются

ориентировочными. Они зависят от рецептов, качества и количества используемых

ингредиентов.

18 Полезные советы

Выпечка

Общие инструкции

• Ваш новый духовой шкаф может отличаться характером приготовления выпечки и

жаркого от предыдущего. Приведите свои обычные настройки (температура, время

приготовления) и положения противней к значениям, приведенным в таблице.

• При продолжительном времени выпекания духовой шкаф можно отключить прибли‐

зительно за 10 минут до окончания выпекания, чтобы использовать остаточное теп‐

ло.

При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу во время вы‐

пекания могут деформироваться. Когда они остынут, деформация исчезнет.

Пояснения к таблицам приготовления выпечки

• При первом использовании рекомендуется использовать самую низкую температу‐

ру.

• Если не удалось найти данные для конкретного кулинарного рецепта, ориентируй‐

тесь на схожий с ним рецепт.

• При выпекании пирогов более, чем на одном уровне, время выпекания можно уве‐

личить на 10-15 минут.

• Пироги и выпечка, расположенные на разной высоте, сначала подрумяниваются не

всегда равномерно. В этом случае не меняйте заданную температуру. Разница вы‐

ровняется в процессе выпекания.

Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Вид выпечки Режимы духово‐

Положение про‐

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Пирог-кольцо

Горячий воздух 1 150 - 160 50 - 70

или бриошь

Бисквит «Маде‐

Горячий воздух 1 140 - 160 70 - 90

ра»/фруктовый

торт

Бисквит Горячий воздух 2 140 - 150 35 - 50

Бисквит Верхний + ниж‐

2 160 35 - 50

ний нагрев

Коржи для от‐

Горячий воздух 2

1)

170-180

10 - 25

крытого пирога

из песочного те‐

ста

Коржи для от‐

Горячий воздух 2 150 - 170 20 - 25

крытого пирога

из бисквитного

теста

Полезные советы 19

Вид выпечки Режимы духово‐

Положение про‐

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Apple pie (2 фор‐

Горячий воздух 2 160 60 - 90

мы Ø 20 см, ус‐

тановленные по

диагонали)

Apple pie (2 фор‐

Верхний + ниж‐

1 180 70 - 90

мы Ø 20 см, ус‐

ний нагрев

тановленные по

диагонали)

Сырный торт

Верхний + ниж‐

1 170 - 190 60 - 90

(чизкейк)

ний нагрев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Батон-плетенка/

Верхний + ниж‐

3 170 - 190 30 - 40

батон-венок

ний нагрев

Рождественские

Верхний + ниж‐

1)

пряники (ковриж‐

2

160 - 180

50 - 70

ний нагрев

ки)

Хлеб (ржаной):

1. Первая

часть про‐

цесса выпе‐

1.

1)

Верхний + ниж‐

230

1. 20

кания.

1

ний нагрев

2. 160 - 180

2. 30 - 60

2. Вторая

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

Пирожные со

Верхний + ниж‐

1)

взбитыми слив‐

3

190 - 210

20 - 35

ний нагрев

ками/эклеры

Швейцарский ру‐

Верхний + ниж‐

1)

3

180 - 200

10 - 20

лет

ний нагрев

Сладкий пирог с

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

обсыпкой (сухой)

Сливочный мин‐

дальный торт/са‐

Верхний + ниж‐

1)

3

190 - 210

20 - 30

харные пирож‐

ний нагрев

ные

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 150 35 - 55

дрожжевого/

2)

сдобного теста

20 Полезные советы

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Открытые фрук‐

товые пироги из

Верхний + ниж‐

3 170 35 - 55

дрожжевого/

ний нагрев

2)

сдобного теста

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 160 - 170 40 - 80

песочного теста

Дрожжевые пи‐

роги с деликат‐

ной начинкой

Верхний + ниж‐

1)

(например, тво‐

3

160 - 180

40 - 80

ний нагрев

рогом, сливками,

заварным кре‐

мом)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Сухое печенье

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Печенье из пе‐

Горячий воздух 3 150 - 160 10 - 20

сочного теста

Песочное пече‐

нье / полоски из

Горячий воздух 3 140 20 - 35

теста

Песочное пече‐

Верхний + ниж‐

1)

нье / полоски из

3

160

20 - 30

ний нагрев

теста

Печенье из

Горячий воздух 3 150 - 160 15 - 20

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком,

Горячий воздух 3 80 - 100 120 - 150

безе

Миндальное пе‐

Горячий воздух 3 100 - 120 30 - 50

ченье

Бисквиты из

дрожжевого те‐

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

ста

Изделия из

1)

Горячий воздух 3

170 - 180

20 - 30

слоеного теста

1)

Рулеты Горячий воздух 3

160

10 - 25

Верхний + ниж‐

1)

Рулеты

3

190 - 210

10 - 25

ний нагрев

Полезные советы 21

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Small cakes (по

1)

20 шт. на про‐

Горячий воздух 3

150

20 - 35

тивне)

Small cakes (по

Верхний + ниж‐

1)

20 шт. на про‐

3

170

20 - 30

ний нагрев

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпекание на нескольких уровнях

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Горячий воздух

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.Положение противня

2 уровня 3 уровня

Пирожные со

1)

взбитыми слив‐

1/4 -

160 - 180

25 - 45

ками/эклеры

Хрустящий Торт

с сухой обсып‐

1/4 - 150 - 160 30 - 45

кой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты/small cakes/выпечка/рулеты

Горячий воздух

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.Положение противня

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе‐

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

сочного теста

Песочное пече‐

нье / полоски из

1/4 1/3/5 140 25 - 50

теста

Печенье из

1/4 - 160 - 170 25 - 40

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком,

1/4 - 80 - 100 130 - 170

безе

Миндальное пе‐

1/4 - 100 - 120 40 - 80

ченье

Бисквиты из

дрожжевого те‐

1/4 - 160 - 170 30 - 60

ста

22 Полезные советы

Горячий воздух

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.Положение противня

2 уровня 3 уровня

Изделия из

1)

1/4 -

170 - 180

30 - 50

слоеного теста

Рулеты 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes (по

1)

20 шт. на про‐

1/4 -

150

25 - 40

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Советы по выпечке

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно подрумя‐

Неверный выбор положения

Установите противень ниже

нивается снизу

противня

Пирог опадает (становится

Слишком высокая температу‐

Установите более низкую

липким, клейким, скользким)

ра выпекания

температуру

Установите более длинное

время выпекания Время вы‐

Пирог опадает (становится

Слишком короткое время вы‐

пекания нельзя сократить пу‐

липким, клейким, скользким)

пекания

тем увеличения температуры

духового шкафа

Используйте меньшее коли‐

чество жидкости. Соблюдай‐

Пирог опадает (становится

Слишком много влаги в тесте

те время размешивания, в

липким, клейким, скользким)

особенности при использова‐

нии кухонных комбайнов

Слишком низкая температура

Установите более высокую

Пирог слишком сухой

духового шкафа

температуру

Слишком большое время вы‐

Пирог слишком сухой

Сократите время выпекания

пекания

Слишком высокая температу‐

Уменьшите температуру ду‐

Неравномерное потемнение

ра духового шкафа, и сли‐

хового шкафа и увеличьте

пирога

шком короткое время выпека‐

время выпекания

ния.

Неравномерное потемнение

Тесто распределено нерав‐

Равномерно распределите

пирога

номерно

тесто по противню

Пирог не готов по истечении

Установите немного более

Слишком низкая температура

установленного времени

высокую температуру

Полезные советы

23

Выпечка и запеканки

Режимы духово‐

Положение про‐

Блюдо

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Запеканка из ма‐

Верхний + ниж‐

каронных изде‐

1 180 - 200 45 - 60

ний нагрев

лий

Верхний + ниж‐

Лазанья

1 180 - 200 25 - 40

ний нагрев

Турбо-гриль или

Запеканка из

выпекание в ре‐

1 160 - 170 15 - 30

1)

овощей

жиме «Горячий

воздух»

Турбо-гриль или

Багеты с плавле‐

выпекание в ре‐

ным сыром

1 160 - 170 15 - 30

жиме «Горячий

сверху

воздух»

Сладкая выпеч‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 40 - 60

ка

ний нагрев

Запеканки с рыб‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 30 - 60

ой

ний нагрев

Турбо-гриль или

Фаршированные

выпекание в ре‐

1 160 - 170 30 - 60

овощи

жиме «Горячий

воздух»

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Жарка

Посуда для жарки

• Для жарки использовать жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции изготовите‐

ля).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике (если прибор им

укомплектован) или на решетке над сотейником.

• Постные куски мяса жарить в сотейнике под крышкой. Тогда мясо будет более соч‐

ным.

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

24 Полезные советы

Жарка в режиме «Турбо-гриль»

Говядина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

хового шка‐

Время в мин.

противня

ра, °C

фа

Верхний +

Тушеное мясо 1-1,5 кг

нижний на‐

1 230 120 - 150

грев

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

Турбо-гриль 1

190 - 200

5 - 6

филе: с кровью

ны

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: средне

Турбо-гриль 1

180 - 190

6 - 8

ны

прожаренная

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: хорошо

Турбо-гриль 1

170 - 180

8 - 10

ны

прожаренная

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Время в

Вид мяса Количество

хового шка‐

противня

ра, °C

мин.

фа

Лопатка, ошеек,

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

окорок

Свиная отбив‐

ная, свиные ре‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 170 - 180 60 - 90

брышки

Мясной Рулет 750 г – 1 кг Турбо-гриль 1 160 - 170 50 - 60

Свиная ножка

(предваритель‐

750 г – 1 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 90 - 120

но отваренная)

Телятина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Жареная те‐

1 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

лятина

Телячья

1,5-2 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

рулька

Полезные советы 25

Баранина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Ножка ягнен‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 100 - 120

ка, жареный

ягненок

Седло бара‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 40 - 60

шка

Дичь

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Седло зайца,

до 1 кг Верхний +

1

1)

230

30 - 40

заячья нога

нижний на‐

грев

Седло оленя/

1,5-2 кг Верхний +

1 210 - 220 35 - 40

косули

нижний на‐

грев

Окорок оле‐

1,5-2 кг Верхний +

1 180 - 200 60 - 90

ня/косули

нижний на‐

грев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Птица

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Части птицы по 200-250 г Турбо-гриль 1 200 - 220 30 - 50

Половина цы‐

по 400-500 г Турбо-гриль 1 190 - 210 35 - 50

пленка

Цыпленок, ку‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 190 - 210 50 - 70

рица

Утка 1,5-2 кг Турбо-гриль 1 180 - 200 80 - 100

Гусь 3,5-5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 180

Индейка 2,5-3,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

Индейка 4-6 кг Турбо-гриль 1 140 - 160 150 - 240