AEG BE501472CM: 9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

64

www.aeg.com

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

пригото

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

вления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Яблочный

2 170 2 (лев

160 80 - 100 В двух фор‐

торт

+прав)

мах для вы‐

(яблочный

печки 20 см

пирог)

1)

на решетке

Штрудель 3 175 2 150 60 - 80 В глубоком

противне

Пирог с

2 170 2 (лев

165 30 - 40 В форме для

джемом

+прав)

выпечки 26

см

Бисквит 2 170 2 160 50 - 60 В форме для

выпечки 26

см

Рожде‐

2 160 2 150 90 - 120 В форме для

ственский

выпечки 20

пирог/пирог

1)

см

с большим

количест‐

вом фрук‐

тов

Сливовый

1 175 2 160 50 - 60 В форме для

торт

1)

хлеба

Небольшие

3 170 3 140 -

20 - 30 В глубоком

пирожные –

150

противне

на одном

уровне

Небольшие

- - 2 и 4 140 -

25 - 35 В глубоком

пирожные –

150

противне

на двух

противнях

Небольшие

- - 1, 3 и 5 140 -

30 - 45 В глубоком

пирожные –

150

противне

на трех

уровнях

Бисквиты /

3 140 3 140 -

30 - 35 В глубоком

полоски из

150

противне

теста –

один уро‐

вень

Бисквиты /

- - 2 и 4 140 -

35 - 40 В глубоком

полоски из

150

противне

теста – два

уровня

РУССКИЙ 65

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

пригото

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

вления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Бисквиты /

- - 1, 3 и 5 140 -

35 - 45 В глубоком

полоски из

150

противне

теста – три

уровня

Безе – один

3 120 3 120 80 - 100 В глубоком

уровень

противне

Безе – два

- - 2 и 4 120 80 - 100 В глубоком

уровня

1)

противне

Булочки 3 190 3 190 12 - 20 В глубоком

1)

противне

Эклеры –

3 190 3 170 25 - 35 В глубоком

один уро‐

противне

вень

Эклеры –

- - 2 и 4 170 35 - 45 В глубоком

два уровня

противне

Открытые

2 180 2 170 45 - 70 В форме для

пироги

выпечки 20

см

Торт из

1 160 2 150 110 -

В форме для

сочных

120

выпечки 24

фруктов

см

Бисквитный

1 170 2 (лев.

160 50 - 60 В форме для

торт

+прав.)

выпечки 20

см

1)

Предварительный прогрев 10 минут.

ХЛЕБ И ПИЦЦА

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

пригото

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

вления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Белый хлеб 1 190 1 190 60 - 70 1-2 шт. по

1)

500 г/шт

Ржаной

1 190 1 180 30 - 45 В форме для

хлеб

хлеба

Хлеб/Бу‐

2 190 2 (2 и 4) 180 25 - 40 6-8 штук в

лочки

глубоком

1)

противне

66

www.aeg.com

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

пригото

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

вления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Пицца 1 230 -

1 230 -

10 - 20 В глубоком

250

250

противне

или в про‐

тивне для

1)

жарки

Сконы

3 200 3 190 10 - 20 В глубоком

(пшенич‐

1)

противне

ные или яч‐

менные ле‐

пешки)

1)

Предварительный прогрев 10 минут.

ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

приготов

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

ления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Открытый

2 200 2 180 40 - 50 В форме

пирог с ма‐

каронными

изделиями

Флан с ово‐

2 200 2 175 45 - 60 В форме

щами (от‐

крытый пи‐

рог с ово‐

щами)

Киш (пирог

1 180 1 180 50 - 60

1)

В форме

с заварным

кремом и

начинкой)

Лазанья 2 180 -

2 180 -

25 - 40

1)

В форме

190

190

Каннелони 2 180 -

2 180 -

25 - 40

1)

В форме

190

190

1)

Предварительный прогрев 10 минут.

РУССКИЙ 67

МЯСО

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

приготов

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

ления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Говядина 2 200 2 190 50 - 70 На решетке

Свинина 2 180 2 180 90 - 120 На решетке

Телятина 2 190 2 175 90 - 120 На решетке

Английский

2 210 2 200 50 - 60 На решетке

ростбиф с

кровью

Английский

2 210 2 200 60 - 70 На решетке

ростбиф

средней

прожарен‐

ности

Английский

2 210 2 200 70 - 75 На решетке

ростбиф,

хорошо

прожарен‐

ный

Свиная ло‐

2 180 2 170 120 -

Со шкуркой

патка

150

Свиная

2 180 2 160 100 -

2 чайная

рулька

120

ложка без

горки

Баранина 2 190 2 175 110 -

Нога

130

Цыпленок 2 220 2 200 70 - 85 Целиком

Индейка 2 180 2 160 210 -

Целиком

240

Утка 2 175 2 220 120 -

Целиком

150

Гусь 2 175 1 160 150 -

Целиком

200

Кролик 2 190 2 175 60 - 80 Разрезан‐

ный на куски

Заяц 2 190 2 175 150 -

Разрезан‐

200

ный на куски

Фазан 2 190 2 175 90 - 120 Целиком

68

www.aeg.com

РЫБА

Верхний + ниж‐

Горячий воздух

Время

ний нагрев

приготов

БЛЮДО

Примечания

Положе‐

Положе‐

ления

Темп.

Темп.

ние про‐

ние про‐

[мин]

[°C]

[°C]

тивня

тивня

Форель/

2 190 2 175 40 - 55 3-4 рыбины

морской

лещ

Тунец/ло‐

2 190 2 175 35 - 60 4-6 кусочков

сось

филе

9.6 Малый гриль

Перед началом приготовления

прогрейте пустой духовой

шкаф в течение примерно 3

минут.

Количество Малый гриль Время приготов‐

ления [мин]

БЛЮДО Штук [г] Положе‐

Темп.

Первая

Вторая

ние про‐

[°C]

сторона

сторона

тивня

Вырезка 4 800 4 макс. 12 - 15 12 - 14

Бифштекс 4 600 4 макс. 10 - 12 6 - 8

Сосиски 8 - 4 макс. 12 - 15 10 - 12

Свиные отбив‐

4 600 4 макс. 12 - 16 12 - 14

ные

Цыпленок

2 1000 4 макс. 30 - 35 25 - 30

(разрезанный

пополам)

Кебабы 4 - 4 макс. 10 - 15 10 - 12

Грудка цы‐

4 400 4 макс. 12 - 15 12 - 14

пленка

Гамбургер 6 600 4 макс. 20 - 30 -

Куски рыбного

4 400 4 макс. 12 - 14 10 - 12

филе

Поджаренные

4 - 6 - 4 макс. 5 - 7 -

сэндвичи

Тосты 4 - 6 - 4 макс. 2 - 4 2 - 3

РУССКИЙ 69

9.7 Турбо-гриль

Говядина

Положение

Температу‐

БЛЮДО Количество

Время [мин]

противня

ра [°C]

Ростбиф или

на см тол‐

1 или 2

1)

190 - 200

5 - 6

филе с кровью

щины

Ростбиф или

на см тол‐

1)

филе средней

1 или 2

180 - 190

6 - 8

щины

прожаренности

Ростбиф или

на см тол‐

1)

филе, хорошо

1 или 2

170 - 180

8 - 10

щины

прожаренные

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Положение

Температу‐

БЛЮДО Количество

Время [мин]

противня

ра [°C]

Лопатка, ошеек,

1 кг – 1,5 кг 1 или 2 160 - 180 90 - 120

окорок

Свиная отбив‐

ная, свиные ре‐

1 кг – 1,5 кг 1 или 2 170 - 180 60 - 90

брышки

Мясной рулет 750 г – 1 кг 1 или 2 160 - 170 50 - 60

Свиная ножка,

предваритель‐

750 г – 1 кг 1 или 2 150 - 170 90 - 120

но отваренная

Телятина

БЛЮДО Количество Положение

Температура

Время [мин]

противня

[°C]

Жареная те‐

1 кг 1 или 2 160 - 180 90 - 120

лятина

Телячья

1,5 кг - 2 кг 1 или 2 160 - 180 120 - 150

рулька

Баранина

БЛЮДО Количество Положение

Температура

Время [мин]

противня

[°C]

Ножка ягнен‐

1 кг – 1,5 кг 1 или 2 150 - 170 100 - 120

ка, жареный

ягненок

Седло бара‐

1 кг - 1,5 кг 1 или 2 160 - 180 40 - 60

шка

70

www.aeg.com

Птица

БЛЮДО Количество Положение

Температура

Время [мин]

противня

[°C]

Части птицы по 200 г - 250

1 или 2 200 - 220 30 - 50

г

Половинка

по 400 г - 500

1 или 2 190 - 210 35 - 50

цыпленка

г

Цыпленок,

1 кг - 1,5 кг 1 или 2 190 - 210 50 - 70

курица

Утка 1,5 кг - 2 кг 1 или 2 180 - 200 80 - 100

Гусь 3,5 кг - 5 кг 1 или 2 160 - 180 120 - 180

Индейка 2,5 кг - 3,5 кг 1 или 2 160 - 180 120 - 150

Индейка 4 кг - 6 кг 1 или 2 140 - 160 150 - 240

Рыба (на пару)

БЛЮДО Количество Положение

Температура

Время [мин]

противня

[°C]

Рыба, цели‐

1 кг - 1,5 кг 1 или 2 210 - 220 40 - 60

ком

9.8 Размораживание

Время оста‐

Время раз‐

точного раз‐

БЛЮДО [г]

моражива‐

Примечания

мораживания

ния [мин]

[мин]

Выложите цыпленка

в большую тарелку

на перевёрнутое

Цыпленок 1000 100 - 140 20 - 30

блюдце. Переверни‐

те по истечении по‐

ловины времени.

Переверните по ис‐

Мясо 1000 100 - 140 20 - 30

течении половины

времени.

Переверните по ис‐

Мясо 500 90 - 120 20 - 30

течении половины

времени.

Форель 150 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное

250 30 - 40 10 - 15 -

масло

РУССКИЙ 71

Время оста‐

Время раз‐

точного раз‐

БЛЮДО [г]

моражива‐

Примечания

мораживания

ния [мин]

[мин]

Сливки также хоро‐

шо взбиваются, если

Сливки 2 x 200 80 - 100 10 - 15

их немного охла‐

дить.

Пирожные 1400 60 60 -

9.9 Консервирование

Ягоды

Время до начала

ВИД КОНСЕР‐

Время выдержки

Температура [°C]

медленного ки‐

ВОВ

при 100°C [мин]

пения [мин]

Клубника, черни‐

ка, малина, спе‐

160 – 170 35 – 45 –

лый крыжовник

Фрукты с косточками

Время до начала

ВИД КОНСЕР‐

Время выдержки

Температура [°C]

медленного ки‐

ВОВ

при 100°C [мин]

пения [мин]

Груша, айва,

160 – 170 35 – 45 10 – 15

слива

Овощи

Время до начала

ВИД КОНСЕР‐

Время выдержки

Температура [°C]

медленного ки‐

ВОВ

при 100°C [мин]

пения [мин]

1)

Морковь

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Огурцы 160 – 170 50 – 60 –

Овощное ассор‐

160 – 170 50 – 60 5 – 10

ти

Кольраби, горох,

160 – 170 50 – 60 15 – 20

спаржа

1)

После выключения прибора оставьте консервируемые продукты в духовом шкафу.

9.10 Высушивание –

приготовление в режиме

конвекции

Накройте решетки духового шкафа

бумагой для выпечки.

72

www.aeg.com

ОВОЩИ

Положение противня

Температура

БЛЮДО

Время [час]

[°C]

1 уровень 2 уровня

Фасоль 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Перец 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Овощи для

3 1/4 60 - 70 5 - 6

супа

Грибы 3 1/4 50 - 60 6 - 8

Зелень 3 1/4 40 - 50 2 - 3

ФРУКТЫ

Положение противня

Температура

БЛЮДО

Время [час]

[°C]

1 уровень 2 уровня

Сливы 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Абрикосы 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Яблоки, дол‐

3 1/4 60 - 70 6 - 8

ьками

Груши 3 1/4 60 - 70 6 - 9

9.11 Горячий воздух + Пар

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Положе‐

Время

Темп.

БЛЮДО

ние про‐

приготов‐

Примечания

[°C]

тивня

ления [мин]

Яблочный торт 2 160 60 - 80 В форме для выпеч‐

1)

ки 20 см

Открытые пи‐

2 175 30 - 40 В форме для выпеч‐

роги

ки 26 см

Фруктовый

2 160 80 - 90 В форме для выпеч‐

торт

ки 26 см

Бисквит 2 160 35 - 45 В форме для выпеч‐

ки 26 см

Панеттоне

2 150 -160 70 - 100 В форме для выпеч‐

(итальянский

1)

ки 20 см

рождествен‐

ский кекс)

Сливовый торт 2 160 40 - 50 В форме для хлеба

1)

Маленькие

3 (2 и 4) 150 -160 25 - 30 В глубоком противне

торты

РУССКИЙ 73

Положе‐

Время

Темп.

БЛЮДО

ние про‐

приготов‐

Примечания

[°C]

тивня

ления [мин]

Печенье 3 (2 и 4) 150 20 - 35 В глубоком противне

Сладкие бу‐

2 180 - 200 12 - 20 В глубоком против‐

лочки

1)

не

Бриоши (сдоб‐

3 (2 и 4) 180 15 - 20 В глубоком против‐

ные булочки)

1)

не

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

ХЛЕБ И ПИЦЦА

Время

Положе‐

Темп.

пригото

БЛЮДО [г]

ние про‐

Примечания

[°C]

вления

тивня

[мин]

Белый хлеб 1000 2 180 - 190 45 - 60 1-2 шт., 500 г ка‐

1)

ждый

Рулеты 500 2 (2 и 4) 190 - 210 20 - 30 6-8 штук в глубо‐

1)

ком противне

Пицца – 2 200 - 220 20 - 30 В глубоком про‐

1)

тивне

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ

Время

Положе‐

приготов‐

БЛЮДО

ние про‐

Темп. [°C]

Примечания

ления

тивня

[мин]

С овощной на‐

1 170 - 180 30 - 40 В форме

чинкой

Лазанья 2 170 - 180 40 - 50 В форме

Картофельная

1 (2 и 4) 160 - 170 50 - 60 В форме

запеканка

МЯСО

Время

Положе‐

приготов‐

БЛЮДО [г]

ние про‐

Темп. [°C]

Примечания

ления

тивня

[мин]

Жареная

1000 2 180 90 - 110 На решетке

свинина

Телятина 1000 2 180 90 - 110 На решетке

Ростбиф 1000