AEG BE300202RM: ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

16 Полезные советы

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин

го шкафа

тивня

Рождественские

Верхний + ниж‐

1)

2

160 - 180

50 - 70

коврижки

ний нагрев

Хлеб (ржаной):

1. Первая

часть про‐

цесса выпе‐

1.

1)

Верхний + ниж‐

230

1. 20

кания.

1

ний нагрев

2. 160 - 180

2. 30 - 60

2. Вторая

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

Пирожные со

Верхний + ниж‐

1)

взбитыми слив‐

3

190 - 210

20 - 35

ний нагрев

ками/эклеры

Швейцарский ру‐

Верхний + ниж‐

1)

3

180 - 200

10 - 20

лет

ний нагрев

Сладкий пирог с

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

обсыпкой (сухой)

Сливочный мин‐

дальный торт/са‐

Верхний + ниж‐

1)

3

190 - 210

20 - 30

харные пирож‐

ний нагрев

ные

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 150 35 - 55

дрожжевого/

2)

сдобного теста

Открытые фрук‐

товые пироги из

Верхний + ниж‐

3 170 35 - 55

дрожжевого/

ний нагрев

2)

сдобного теста

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 160 - 170 40 - 80

песочного теста

Дрожжевые пи‐

роги с деликат‐

ной начинкой

Верхний + ниж‐

1)

(например, тво‐

3

160 - 180

40 - 80

ний нагрев

рогом, сливками,

заварным кре‐

мом)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Полезные советы 17

Бисквит

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин

го шкафа

тивня

Печенье из пе‐

Горячий воздух 3 150 - 160 10 - 20

сочного теста

Short bread / Пе‐

сочное печенье /

Горячий воздух 3 140 20 - 35

полоски из теста

Short bread / Пе‐

Верхний + ниж‐

1)

сочное печенье /

3

160

20 - 30

ний нагрев

полоски из теста

Печенье из

Горячий воздух 3 150 - 160 15 - 20

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком,

Горячий воздух 3 80 - 100 120 - 150

безе

Миндальное пе‐

Горячий воздух 3 100 - 120 30 - 50

ченье

Печенье из

дрожжевого тес‐

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

та

Печенье из

1)

Горячий воздух 3

170 - 180

20 - 30

слоеного теста

1)

Рулеты Горячий воздух 3

160

10 - 25

Верхний + ниж‐

1)

Рулеты

3

190 - 210

10 - 25

ний нагрев

Small cakes / Ма‐

ленькие торты

1)

Горячий воздух 3

150

20 - 35

(20 шт на про‐

тивне)

Small cakes / Ма‐

ленькие торты

Верхний + ниж‐

1)

3

170

20 - 30

(20 шт на про‐

ний нагрев

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

18 Полезные советы

Выпекание на нескольких уровнях

Торты/выпечка/хлеб в глубоких противнях

Горячий воздух

Вид выпечки

Температура, °C Время в минПоложение противня

2 уровня 3 уровня

Пирожные со

1)

взбитыми слив‐

1/4 -

160 - 180

25 - 45

ками/эклеры

Торт с сухой об‐

1/4 - 150 - 160 30 - 45

сыпкой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Горячий воздух

Вид выпечки

Температура, °C Время в минПоложение противня

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе‐

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

сочного теста

Short bread / Пе‐

сочное печенье /

1/4 1/3/5 140 25 - 50

полоски из теста

Печенье из

1/4 - 160 - 170 25 - 40

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком,

1/4 - 80 - 100 130 - 170

безе

Миндальное пе‐

1/4 - 100 - 120 40 - 80

ченье

Печенье из

дрожжевого тес‐

1/4 - 160 - 170 30 - 60

та

Печенье из

1)

1/4 -

170 - 180

30 - 50

слоеного теста

Рулеты 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes / Ма‐

ленькие торты

1)

1/4 -

150

25 - 40

(20 шт на про‐

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Полезные советы 19

Советы по выпечке

Результат выпекания Возможная причина Решение

Торт недостаточно подрумя‐

Неверный выбор положения

Установите пирог ниже.

нивается снизу.

противня.

При следующем приготовле‐

Торт опадает (становится

Слишком высокая температу‐

нии немного уменьшите тем‐

липким, клейким, скользким).

ра духового шкафа.

пературу духового шкафа.

Установите более длинное

время выпекания Время вы‐

Торт опадает (становится

Слишком малое время выпе‐

пекания нельзя сократить пу‐

липким, клейким, скользким).

кания.

тем увеличения температуры

духового шкафа.

Используйте меньшее коли‐

чество жидкости. Соблюдай‐

Торт опадает (становится

те требования к времени раз‐

Слишком много воды в тесте.

липким, клейким, скользким).

мешивания, особенно, при

использовании кухонных ком‐

байнов.

При следующем приготовле‐

Слишком низкая температура

Торт слишком сухой.

нии немного увеличьте тем‐

духового шкафа.

пературу духового шкафа.

При следующем приготовле‐

Слишком большое время вы‐

Торт слишком сухой.

нии немного уменьшите вре‐

пекания.

мя выпекания.

Слишком высокая температу‐

Уменьшите температуру ду‐

Торт подрумянивается нерав‐

ра духового шкафа и слиш‐

хового шкафа и увеличьте

номерно.

ком короткое время выпека‐

время выпекания.

ния.

Торт подрумянивается нерав‐

Тесто распределено нерав‐

Равномерно распределите

номерно.

номерно.

тесто по противню.

При следующем приготовле‐

Торт не готов по истечении

Слишком низкая температура

нии немного увеличьте тем‐

установленного времени.

духового шкафа.

пературу духового шкафа.

Выпечка и запеканки

Режимы духово‐

Положение про‐

Блюдо

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Запеканка из ма‐

Верхний + ниж‐

каронных изде‐

1 180 - 200 45 - 60

ний нагрев

лий

Верхний + ниж‐

Лазанья

1 180 - 200 25 - 40

ний нагрев

20 Полезные советы

Режимы духово‐

Положение про‐

Блюдо

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Турбо-гриль или

Запеканка из

выпекание в ре‐

1 160 - 170 15 - 30

1)

овощей

жиме «Горячий

воздух»

Турбо-гриль или

Багеты с плавле‐

выпекание в ре‐

ным сыром

1 160 - 170 15 - 30

жиме «Горячий

сверху

воздух»

Сладкая выпеч‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 40 - 60

ка

ний нагрев

Запеканки с рыб‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 30 - 60

ой

ний нагрев

Турбо-гриль или

Фаршированные

выпекание в ре‐

1 160 - 170 30 - 60

овощи

жиме «Горячий

воздух»

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Жарка

Посуда для жарки

• Для жарки использовать жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции изготовите‐

ля).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике (если прибор им

укомплектован) или на решетке над сотейником.

• Постные куски мяса жарить в сотейнике под крышкой. Тогда мясо будет более соч‐

ным.

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

Жарка в режиме "Турбо гриль"

Говядина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

хового шка‐

Время в мин.

противня

ра, °C

фа

Верхний +

Тушеное мясо 1–1,5 кг

нижний на‐

1 230 120 - 150

грев

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

Турбо гриль 1

190 - 200

5 - 6

филе: с кровью

ны

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: cредне

Турбо гриль 1

180 - 190

6 - 8

ны

Прожаренная

Полезные советы 21

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

хового шка‐

Время в мин.

противня

ра, °C

фа

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: xорошо

Турбо гриль 1

170 - 180

8 - 10

ны

Прожаренная

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Время в

Вид мяса Количество

хового шка‐

противня

ра, °C

мин.

фа

Лопатка, ошеек,

1–1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 90 - 120

окорок

Свиная отбив‐

ная, свиные ре‐

1–1,5 кг Турбо гриль 1 170 - 180 60 - 90

брышки

Кусочки мяса в

форме ломтиков

750 г – 1 кг Турбо гриль 1 160 - 170 50 - 60

хлеба

Свиная ножка

(предваритель‐

750 г – 1 кг Турбо гриль 1 150 - 170 90 - 120

но отваренная)

Телятина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Жареная те‐

1 кг Турбо гриль 1 160 - 180 90 - 120

лятина

Телячья

1,5–2 кг Турбо гриль 1 160 - 180 120 - 150

рулька

Баранина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Ножка ягнен‐

1–1,5 кг Турбо гриль 1 150 - 170 100 - 120

ка, жареный

ягненок

Седло бара‐

1-1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 40 - 60

шка

22 Полезные советы

Дичь

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Седло зайца,

до 1 кг Верхний +

1

1)

230

30 - 40

заячья нога

нижний на‐

грев

Седло оленя/

1,5–2 кг Верхний +

1 210 - 220 35 - 40

косули

нижний на‐

грев

Окорок оле‐

1,5–2 кг Верхний +

1 180 - 200 60 - 90

ня/косули

нижний на‐

грев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Птица

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Части птицы по 200-250 г Турбо гриль 1 200 - 220 30 - 50

Половина цы‐

по 400-500 г Турбо гриль 1 190 - 210 35 - 50

пленка

Цыпленок, ку‐

1-1,5 кг Турбо гриль 1 190 - 210 50 - 70

рица

Утка 1,5-2 кг Турбо гриль 1 180 - 200 80 - 100

Гусь 3,5–5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 120 - 180

Индейка 2,5–3,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 120 - 150

Индейка 4–6 кг Турбо гриль 1 140 - 160 150 - 240

Рыба (на пару)

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Рыба, цели‐

1-1,5 кг Верхний +

1 210 - 220 40 - 60

ком

нижний на‐

грев

Приготовление на гриле

При использовании гриля всегда выбирайте максимальный уровень мощности.

Решетку устанавливайте на уровне, рекомендованном в таблице приготовления на

гриле.

Всегда устанавливайте емкость для сбора жира на первом уровне.

Готовьте на гриле только плоские куски мяса или рыбы.

При использовании гриля всегда предварительно прогревайте духовой шкаф в тече‐

ние 5 минут.

Полезные советы 23

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Приготовление на гриле всегда выполняйте при закрытой дверце духового шкафа.

Малый гриль

Время в мин.

Продукт для гри‐

Положение про‐

Температура

ля

тивня

Первая сторона Вторая сторона

Ростбиф 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Филе говядины 3 230 20 - 30 20 - 30

Свиная вырезка 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Телячья вырезка 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Спинка барашка 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

Рыба, целиком,

3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

500-1000 г

Большой гриль

Время в мин.

Продукт для гриля Положение противня

Первая сторона Вторая сторона

Burgers / Рубленые

4 8 - 10 6 - 8

бифштексы

Филе свинины 4 10 - 12 6 - 10

Сосиски 4 10 - 12 6 - 8

Стейки из говяжьей

вырезки, стейки из

4 7 - 10 6 - 8

телятины

1)

Toast / Тосты

5 1 - 3 1 - 3

Тосты с открытой на‐

4 6 - 8 -

чинкой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Пицца

Вид выпечки Положение противня Температура, °C Время в мин.

Пицца (на тонкой ос‐

1)2)

2

200 - 230

15 - 20

нове)

Пицца (с большим

2 180 - 200 20 - 30

количеством начинки)

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Открытый пирог со

1 160 - 180 45 - 60

шпинатом

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский флан

1 170 - 190 45 - 55

(открытый пирог)

24 Полезные советы

Вид выпечки Положение противня Температура, °C Время в мин.

Яблочный пирог, за‐

1 150 - 170 50 - 60

крытый

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

Пресный хлеб

1)

2

230 - 250

10 - 20

Открытый слоеный

1)

2

160 - 180

45 - 55

пирог

Эльзасский пирог

1)

2

230 - 250

12 - 20

«Фламмкухен»

Пироги по-русски

1)

2

180 - 200

15 - 25

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Размораживание

Удалите упаковку продукта. Выложите продукт на тарелку

Не накрывайте тарелкой или миской. Это может увеличить время размораживания.

Используйте первое положение противня. Отсчет начинайте снизу.

Время дальнейшего

Время размора‐

Блюдо

размораживания в

Комментарий

живания в мин.

мин.

Положите цыпленка на пе‐

ревернутое блюдце в боль‐

Цыпленок, 1000 г 100 - 140 20 - 30

шую тарелку. По истечении

половины заданного време‐

ни переверните

Переверните по истечении

Мясо, 1000 г 100 - 140 20 - 30

половины времени

Переверните по истечении

Мясо, 500 г 90 - 120 20 - 30

половины времени

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника, 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное масло,

30 - 40 10 - 15 -

250 г

Сливки также хорошо взби‐

Сливки, 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15

ваются, если их немного

охладить

Торт, 1400 г 60 60 -

Консервирование – нижний нагрев

Обратите внимание:

• Используйте для консервирования только стандартные банки одного размера.

• Не используйте металлические банки, банки с винтовыми крышками или байонет‐

ными замками.

Полезные советы 25

• В этом режиме используйте первую полку снизу.

• Не ставьте на противень более шести литровых банок для консервирования.

• Наполните банки до одного уровня и закатайте крышки.

• Банки не должны касаться друг друга.

• Налейте в глубокий противень приблизительно 1/2 литра воды, чтобы в духовом

шкафу было достаточно влаги.

• Когда жидкость в первых банках начнет медленно кипеть (для литровых банок при‐

мерно через 35-60 минут), выключите духовой шкаф или уменьшите температуру

до 100°C (см. таблицу).

Ягоды

Время до начала об‐

Продолжение кипяче‐

Варенье Температура, °C

разования пузырьков

ния при 100°C, мин

воздуха, мин

Клубника, черника,

малина, спелый кры‐

160 - 170 35 - 45 -

жовник

Фрукты с косточками

Время до начала об‐

Продолжение кипяче‐

Варенье Температура, °C

разования пузырьков

ния при 100°C, мин

воздуха, мин

Груши, айва, слива 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Овощи

Время до начала об‐

Продолжение кипяче‐

Варенье Температура, °C

разования пузырьков

ния при 100°C, мин

воздуха, мин

1)

Морковь

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Огурцы 160 - 170 50 - 60 -

Овощные соленья 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Кольраби, горох,

160 - 170 50 - 60 15 - 20

спаржа

1) Оставьте в выключенном духовом шкафу

Высушивание - Горячий воздух

Накройте решетки духового шкафа бумагой для выпечки.

Для получения наилучших результатов выключите прибор после половины требуемо‐

го времени. Откройте дверцу прибора и дайте ему остыть. Затем завершите процесс

подсушивания.

Овощи

Положение противня

Время в часах

Продукты для

Температура, °C

(ориентировоч‐

сушки

1 уровень 2 уровня

ное)

Фасоль 3 1/4 60 - 70 6 - 8