AEG BCR542350B Черный: 8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

www.aeg.com18

8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

8.1 Использование

8.2 Автоматическое

блокировки кнопок

отключение

Режим «Блокировка кнопок» можно

В целях безопасности прибор

включить только когда прибор

автоматически отключается через

работает.

определенное время в случае, если

какой-либо режим духового шкафа

Данная функция блокирует дверцу, и

продолжает выполняться, а изменения

предотвращает случайное изменение

каких-либо настроек пользователем не

настроек температуры и времени

производится.

текущего режима духового шкафа.

1. Выберите режим духового шкафа

Температура (°C) Время отключе‐

и установите его согласно своим

ния (час)

предпочтениям.

2. Одновременно нажмите и

30 - 115 12.5

удерживайте

и в течение

120 - 195 8.5

двух секунд.

Прозвучит звуковой сигнал. На

200 - 245 5.5

дисплее отобразится Loc.

Для выключения функции «БЛОКИР.

250 - максимум 1.5

КНОПОК» повторите действие 2.

Чтобы снова включить прибор после

При при повороте ручки

автоматического отключения, нажмите

или нажатии на любую

на любую кнопку.

кнопку на дисплее будет

появляться символ Loc.

Автоматическое

При повороте ручки для

отключение не работает со

выбора режимов духового

следующими функциями:

шкафа прибор будет

Термощуп, Освещение,

выключаться.

Продолж., Окончание.

Если включена функция

8.3 Вентилятор охлаждения

блокировки кнопок, при

Когда прибор включен, вентилятор

выключении прибора она

включается автоматически, чтобы

автоматически заменяется

охлаждать поверхности прибора. При

функцией «Защита от

выключении прибора вентилятор

детей». См. «Отключение

продолжает работать до тех пор, пока

функции «Защита от

прибор не остынет.

детей».

9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ВНИМАНИЕ!

Приведенные в таблицах

См. Главы, содержащие

значения температуры и

Сведения по технике

времени выпекания

безопасности.

являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а

также от качества и

количества используемых

ингредиентов.

РУССКИЙ 19

значениям, приведенным в

9.1 Внутренняя сторона

таблице.

дверцы

• В первый раз используйте низкую

В некоторых моделях на

температуру.

внутренней стороне дверцы

• Если найти установки для

имеется:

конкретного рецепта не удается,

поищите похожий рецепт.

• нумерация положений противней.

• При выпекании пирогов более чем

• информация о режимах духового

на одном положении противня

шкафа, рекомендуемых

время выпекания можно увеличить

положениях противней и

на 10–15 минут.

температура для приготовления

• Пироги и выпечка, расположенные

типичных блюд.

на разной высоте, сначала

подрумяниваются не всегда

9.2 Выпечка

равномерно. В этом случае не

• Ваш духовой шкаф может

меняйте температуру. Разница

отличаться характером

выровняется в процессе

приготовления выпечки и жаркого

выпекания.

от предыдущего. Адаптируйте свои

• В ходе приготовления противни

обычные настройки, такие как

могут деформироваться. После

температура, время приготовления

остывания противней эти

и положения противней к

деформации исчезают.

9.3 Советы по выпечке

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Низ торта недостаточно

Неверный выбор положе‐

Выберите для торта более

подрумянен.

ния противня.

низкий уровень.

Торт опадает и остается

Слишком высокая темпе‐

При следующем пригото‐

сырым, комковатым или

ратура духового шкафа.

влении немного уменьши‐

частично непропеченным.

те температуру духового

шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время вы‐

Установите более длинное

сырым, комковатым или

пекания.

время выпекания. Время

частично непропеченным.

выпекания нельзя

уменьшить, увеличив

температуру.

Торт опадает и остается

Слишком много жидкости в

Используйте меньшее ко‐

сырым, комковатым или

тесте.

личество жидкости. Со‐

частично непропеченным.

блюдайте требования по

времени размешивания,

особенно при использова‐

нии кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой. Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

www.aeg.com20

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем пригото‐

выпекания.

влении немного уменьши‐

те время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

Температура духового

Понизьте температуру ду‐

равномерно.

шкафа слишком высока, а

хового шкафа и увеличьте

время выпекания слишком

время выпекания.

мало.

Торт подрумянивается не‐

Тесто распределено не‐

Равномерно распределите

равномерно.

равномерно.

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

установленного времени.

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

9.4 Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пирог-кольцо /

Горячий воздух 150 - 160 50 - 70 1

Сдобная булоч‐

ка

Пирог «Мадей‐

Горячий воздух 140 - 160 70 - 90 1

ра» / Фрукто‐

вый кекс

Коржи для от‐

Горячий воздух

1)

10 - 25 2

170 - 180

крытого пирога

из песочного

теста

Флан из бис‐

Горячий воздух 150 - 170 20 - 25 2

квитного теста

Чизкейк Верхний/

170 - 190 60 - 90 1

нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

РУССКИЙ 21

Торты / выпечка / хлеб в эмалированных противнях

Продукты Описание Температу‐

Время

Положе‐

ра (°C)

(мин)

ние про‐

тивня

Батон-плетенка / батон-ве‐

Верхний/нижний

170 - 190 30 - 40 3

нок

нагрев

Рождественские коврижки Верхний/нижний

1)

50 - 70 2

160 - 180

нагрев

Хлеб (ржаной):

Верхний/нижний

1)

1. 20

1

1. 230

1. Первая часть процесса

нагрев

2. 30 -

2. 160 -

выпекания.

60

180

2. Вторая часть процесса

выпекания.

Пирожн. из заварн. теста/

Верхний/нижний

1)

20 - 35 3

190 - 210

эклеры

нагрев

Швейц. рулет Верхний/нижний

1)

10 - 20 3

180 - 200

нагрев

Сладкий пирог с обсыпкой

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

(сухой)

Сливочный миндальный

Верхний/нижний

1)

20 - 30 3

190 - 210

торт / сахарные торты

нагрев

Открытые фруктовые пироги

Горячий воздух 150 35 - 55 3

из дрожжевого / сдобного

2)

теста

Открытые фруктовые пироги

Верхний/нижний

170 35 - 55 3

из дрожжевого / сдобного

нагрев

2)

теста

Открытые фруктовые пироги

Горячий воздух 160 - 170 40 - 80 3

из песочного теста

Дрожжевые пироги с дели‐

Верхний/нижний

1)

40 - 80 3

160 - 180

катной начинкой (например,

нагрев

творогом, сливками, завар‐

ным кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Бисквиты

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Песочное пече‐

Горячий воздух 150 - 160 10 - 20 3

нье

www.aeg.com22

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Бисквиты из

Горячий воздух 150 - 160 15 - 20 3

сдобного теста

Выпечка с яич‐

Горячий воздух 80 - 100 120 - 150 3

ным белком /

безе

Минд. печенье Горячий воздух 100 - 120 30 - 50 3

Бисквиты из

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого те‐

ста

Печенье из

Горячий воздух

1)

20 - 30 3

170 - 180

слоеного теста

Рулеты Горячий воздух

1)

10 - 25 3

160

Рулеты Верхний/

1)

10 - 25 3

190 - 210

нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.5 Выпечка и запеканки

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний/

180 - 200 45 - 60 1

макаронных из‐

Нижний нагрев

делий

Лазанья Верхний/

180 - 200 25 - 40 1

Нижний нагрев

Овощн. запе‐

Турбо-гриль 160 - 170 15 - 30 1

1)

канка

Багеты с пла‐

Горячий воздух 160 - 170 15 - 30 1

вленым сыром

сверху

Сладкая вы‐

Верхний/

180 - 200 40 - 60 1

печка

Нижний нагрев

Запеканки с

Верхний/

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

Нижний нагрев

Фарширован‐

Горячий воздух 160 - 170 30 - 60 1

ные овощи

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

РУССКИЙ 23

9.6 Влажный горячий

воздух

Для достижения

оптимальных результатов

воспользуйтесь временем

приготовления,

приведенным в таблице

ниже.

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеченная Паста 200 - 220 45 - 55 3

Картофельная Запеканка 180 - 200 70 - 85 3

Мусака 170 - 190 70 - 95 3

Лазанья 180 - 200 75 - 90 3

Каннелони 180 - 200 70 - 85 3

Хлебный пудинг 190 - 200 55 - 70 3

Рисовый пудинг 170 - 190 45 - 60 3

Бисквитный пирог с яблоками (в

160 - 170 70 - 80 3

круглой форме для выпечки)

Белый Хлеб 190 - 200 55 - 70 3

9.7 Выпекание на

нескольких уровнях

Используйте функцию «Горячий

воздух».

Торты / выпечка / хлеб в эмалированных противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирожн. из зав‐

1)

25 - 45 1 / 4 -

160 - 180

арн. теста/экле‐

ры

Пирог с сухой

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

www.aeg.com24

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Песочное пече‐

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

нье

Бисквиты из

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

сдобного теста

Бисквиты с яич‐

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

ным белком,

безе

Минд. печенье 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Бисквиты из

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

дрожжевого те‐

ста

Печенье из

1)

30 - 50 1 / 4 -

170 - 180

слоеного теста

Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.8 Пицца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Пицца (на тонкой

1)2)

15 - 20 2

200 - 230

основе)

Пицца (с большим

180 - 200 20 - 30 2

количеством начин‐

ки)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1

Флан со шпинатом 160 - 180 45 - 60 1

Киш Лоран 170 - 190 45 - 55 1

Швейцарский флан 170 - 190 45 - 55 1

Чизкейк 140 - 160 60 - 90 1

Закрытый яблоч‐

150 - 170 50 - 60 1

ный пирог

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1

Пресный хлеб

1)

10 - 20 2

230 - 250

РУССКИЙ 25

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Флан из слоеного

1)

45 - 55 2

160 - 180

теста

«Фламмкухен» (по‐

1)

12 - 20 2

230 - 250

хожее на пиццу

блюдо из Эльзаса)

Пироги

1)

15 - 25 2

180 - 200

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

продукт по истечении 1/2–2/3

9.9 Жарка

времени приготовления.

• Для жарки используйте

• Для сохранения большей сочности

жаростойкую кухонную посуду. См.

мяса:

инструкции изготовителя

– постные куски мяса следует

жаростойкой посуды.

готовить в сотейнике под

• Большие куски мяса можно жарить

крышкой или использовать

непосредственно в противне для

пакет для жарки.

жарки или на решетке над

– при жарке мяса и рыбы

противнем для жарки.

используйте куски весом не

• Чтобы избежать пригорания

менее 1 кг

мясного сока или жира добавьте в

– несколько раз в течение жарки

сотейник немного жидкости.

поливайте выделяющимся

• Для получения поджаристой

соком крупное жаркое и птицу.

корочки все виды мяса можно

жарить в сотейнике без крышки.

• При необходимости

переворачивайте обжариваемый

9.10 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты Количе‐

Описание Температу‐

Время

Положение

ство

ра (°C)

(мин)

противня

Мясо, тушен‐

1 кг – 1,5 кг Верхн/нижн.

230 120 - 150 1

ное одним

нагрев

крупным ку‐

ском

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль

1)

5 - 6 1

190 - 200

филе: с кровью

щины

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль

1)

6 - 8 1

180 - 190

филе: средней

щины

прожаренности

www.aeg.com32

Телятина Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Жареная телятина 75 80 85

Телячья ножка 85 88 90

Баранина / ягненок Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Баранья нога 80 85 88

Седло барашка 75 80 85

Ножка ягненка,

65 70 75

Жареный ягненок

Дичь Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Спинка зайца,

65 70 75

Седло оленя/косули

Заячьи ножки,

Заяц целиком,

70 75 80

Окорок оленя/косули

Птица Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Цыпленок (целиком / половин‐

80 83 86

ка / грудка)

Утка (целиком / половинка),

75 80 85

Индейка (целиком / грудка)

Утка (грудка) 60 65 70

Рыба (лосось, форель, судак) Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Рыба (целиком / большая / на

пару),

60 64 68

Рыба (целиком / большая / об‐

жаренная)

РУССКИЙ 33

Запеканки – готовые овощи Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Запеканка с цукини,

Запеканка с брокколи,

85 88 91

Запеканка с фенхелем

Запеканки – несладкие Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Каннеллони,

Лазанья,

85 88 91

Запеканка из макарон

Запеканки – сладкие Температура внутри продукта (°C)

Меньше Средн. Больше

Запеканка с белым хлебом и

фруктами / без фруктов,

Рисовая запеканка с фруктами /

80 85 90

без фруктов,

Запеканка со сладкой лапшой

9.17 Информация для

тестирующих организаций

Испытания согласно EN 60350-1:2013

и IEC 60350-1:2011.

Выпекание на одном уровне. Выпечка в формах

Продукты Описание Температура

Время

Положение

(°C)

(мин)

противня

Fatless sponge cake /

Горячий воздух 140 - 150 35 - 50 2

Нежирный бисквит

Fatless sponge cake /

Верхний/нижний

160 35 - 50 2

Нежирный бисквит

нагрев

Apple pie / Яблочный

Горячий воздух 160 60 - 90 2

пирог (2 формы Ø 20

см, установленные

по диагонали)

Apple pie / Яблочный

Верхний/нижний

180 70 - 90 1

пирог (2 формы Ø 20

нагрев

см, установленные

по диагонали)

www.aeg.com34

Выпекание на одном уровне. Печенье

Продукты Описание Температура

Время

Положение

(°C)

(мин)

противня

Short bread / Песоч‐

Горячий воздух 140 25 - 40 3

ное печенье / поло‐

ски из теста

Short bread / Песоч‐

Верхний/нижний

1)

20 - 30 3

160

ное печенье / поло‐

нагрев

ски из теста

Small cakes/Мелкое

Горячий воздух

1)

20 - 35 3

150

печенье (20 шт на

противне)

Small cakes/Мелкое

Верхний/нижний

1)

20 - 30 3

170

печенье (20 шт на

нагрев

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Выпекание на нескольких уровнях. Бисквиты / small cakes / маленькие торты /

выпечка / рулеты

Продукты Описание Температура

Время

Положение

(°C)

(мин)

противня

2 по‐

3 по‐

ложе‐

ложе‐

ния

ния

Short bread / Песоч‐

Конвекция. 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 /

ное печенье/ Поло‐

5

ски из теста

Small cakes/Мелкое

Конвекция.

1)

23 - 40 1 / 4 -

150

печенье (20 шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Гриль

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Toast /Тосты Гриль макс

1)

5

1 - 3

Beef Steak / Говяжий

Гриль макс

1)2)

4

24 - 30

стейк

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 5 минут.

2)

Перевернуть по истечении половины времени.