AEG B 8971 5M – страница 2

21Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Äëèòåëüíîñòü

1. Âûáåðèòå ôóíêöèþ è òåìïåðàòóðó

äóõîâîãî øêàôà.

2. Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

äî òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåò ìèãàòü

èíäèêàöèÿ Äëèòåëüíîñòü .

3. Êíîïêîé èëè çàäàéòå íóæíóþ

ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ

ïðîäóêòà.

Íà÷èíàåò ñâåòèòüñÿ èíäèêàöèÿ

Äëèòåëüíîñòü .

Ïî èñòå÷åíèè âñåãî çàäàííîãî âðåìåíè

íà äèñïëåå ìèãàþò öèôðû “00.00“ è

èíäèêàöèÿ Äëèòåëüíîñòü .

 òå÷åíèå 2-õ ìèíóò ðàáîòàåò çâóêîâîé

ñèãíàë.

Äóõîâîé øêàô îòêëþ÷àåòñÿ.

×òîáû ïðåêðàòèòü ìèãàíèå è îòêëþ÷èòü

çâóêîâîé ñèãíàë:

íàæìèòå ëþáóþ êíîïêó.

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì22

Îêîí÷àíèå

1. Âûáåðèòå ôóíêöèþ è òåìïåðàòóðó

äóõîâîãî øêàôà.

2. Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

äî òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåò ìèãàòü

èíäèêàöèÿ Îêîí÷àíèå .

3. Êíîïêîé èëè çàäàéòå íóæíîå

âðåìÿ îòêëþ÷åíèÿ.

Îêîí÷àíèå âûñâåòèòñÿ è âðåìÿ

îòêëþ÷åíèÿ îòîáðàçèòñÿ íà äèñïëåå.

Ïî èñòå÷åíèè âñåãî çàäàííîãî âðåìåíè

íà äèñïëåå ìèãàþò öèôðû “00.00“ è

èíäèêàöèÿ Îêîí÷àíèå .

 òå÷åíèå 2-õ ìèíóò ðàáîòàåò çâóêîâîé

ñèãíàë.

Äóõîâîé øêàô îòêëþ÷àåòñÿ.

×òîáû ïðåêðàòèòü ìèãàíèå è îòêëþ÷èòü

çâóêîâîé ñèãíàë:

íàæìèòå ëþáóþ êíîïêó.

23Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Êîìáèíèðîâàííîå èñïîëüçîâàíèå ôóíêöèé Äëèòåëüíîñòü è

Îêîí÷àíèå

3 Ôóíêöèè Äëèòåëüíîñòü è Îêîí÷àíèå ìîæíî ïðèìåíÿòü

îäíîâðåìåííî, åñëè äóõîâîé øêàô íåîáõîäèìî âêëþ÷èòü è âûêëþ÷èòü â

áîëåå ïîçäíåå âðåìÿ.

1. Âûáåðèòå ôóíêöèþ è òåìïåðàòóðó

äóõîâîãî øêàôà.

2. Ñ ïîìîùüþ ôóíêöèè Äëèòåëüíîñòü

çàäàéòå âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ

ïðèãîòîâëåíèÿ êóëèíàðíîãî áëþäà,

íàïðèìåð: 1 ÷àñ.

3. Ñ ïîìîùüþ ôóíêöèè Îêîí÷àíèå

çàäàéòå âðåìÿ, ê êîòîðîìó ýòî áëþäî

äîëæíî áûòü ãîòîâî,

íàïðèìåð: 14:05.

Ñâåòèòñÿ èíäèêàöèÿ ôóíêöèé

Äëèòåëüíîñòü è Îêîí÷àíèå .

Äóõîâîé øêàô àâòîìàòè÷åñêè

âêëþ÷àåòñÿ â ðàñ÷åòíîå âðåìÿ,

íàïðèìåð â 13:05:00.

Ïî èñòå÷åíèÿ âðåìåíè, çàäàííîãî

ôóíêöèåé Äëèòåëüíîñòü 2 ìèíóòû

ðàáîòàåò çâóêîâîé ñèãíàë, ïîñëå ÷åãî

äóõîâîé øêàô îòêëþ÷àåòñÿ,

íàïðèìåð â 14:05.

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì24

Èçìåíåíèå ïîêàçàíèÿ Âðåìÿ ñóòîê

3 Âðåìÿ ñóòîê ìîæíî èçìåíèòü òîëüêî â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà îòêëþ÷åíà çàùèòà

îò äîñòóïà äåòåé, íå óñòàíîâëåíà íè îäíà èç ôóíêöèé ÷àñîâ

Äëèòåëüíîñòü èëè Îêîí÷àíèå è íå óñòàíîâëåíà íè îäíà èç ôóíêöèé

äóõîâîãî øêàôà.

1. Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

äî òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåò ìèãàòü

èíäèêàöèÿ Âðåìÿ ñóòîê .

2. Êíîïêîé èëè óñòàíîâèòå òåêóùåå

âðåìÿ ñóòîê.

Ïðèìåðíî ÷åðåç 5 ñåêóíä ìèãàíèå

ïðåêðàòèòñÿ è íà ÷àñàõ îòîáðàçèòñÿ

óñòàíîâëåííîå âðåìÿ ñóòîê.

Ïðèáîð ãîòîâ ê ðàáîòå.

3 Heat+Hold

Ôóíêöèÿ Heat+Hold ïîääåðæèâàåò

òåìïåðàòóðó ïðèãîòîâëåííîãî áëþäà â

òå÷åíèå 30 ìèíóò ïîñëå îêîí÷àíèÿ

ïðîöåññà âûïåêàíèÿ èëè æàðêè.

Îíà ìîæåò áûòü ïîëåçíà, íàïðèìåð, â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ãîñòè îïàçäûâàþò

ê ñòîëó.

Íåîáõîäèìûå óñëîâèÿ ïðèìåíåíèÿ ôóíêöèè Heat+Hold:

• Çàäàíà òåìïåðàòóðà âûøå 80°C

Îòêëþ÷åíèå ôóíêöèè Heat+Hold

1. Óñòàíîâèòå ôóíêöèþ ÷àñîâ Äëèòåëüíîñòü è/èëè Îêîí÷àíèå .

2. Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå

ïîÿâèòñÿ çíà÷îê ïîääåðæàíèÿ òåïëà .

25Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

3. Íàæìèòå êíîïêó . Íà äèñïëåå ïîÿâèòñÿ èíäèêàöèÿ “00:30”.

4. Ïîñëå îêîí÷àíèè âûïîëíåíèÿ ñîîòâåòñòâóþùåé ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà

ñðàáàòûâàåò çâóêîâîé ñèãíàë è íà÷èíàåò ðàáîòàòü ôóíêöèÿ Heat+Hold.

Çàäàííàÿ ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà âûïîëíÿåòñÿ ïðè òåìïåðàòóðå 80°C â

òå÷åíèå 30 ìèíóò.

Ïî èñòå÷åíèå 30 ìèíóò ðàáîòû ôóíêöèè Heat+Hold äóõîâîé øêàô

îòêëþ÷àåòñÿ.

3 Ôóíêöèÿ Heat+Hold îñòàåòñÿ àêòèâèðîâàííîé íåçàâèñèìî îò

óñòàíîâëåííîé ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà. Ïîëüçîâàòåëü èìååò

âîçìîæíîñòü ïåðåêëþ÷àòü ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà.

Íàïîìèíàíèå äëÿ ïèðîëèòè÷åñêîé î÷èñòêè

Ýòà ôóíêöèÿ Íàïîìèíàíèå ðàñïîçíàåò, êîãäà íåîáõîäèìà ïèðîëèòè÷åñêàÿ

î÷èñòêà è íàïîìèíàåò îá ýòîì ñëåäóþùåé èíäèêàöèåé:

Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà ìèãàåò ñèìâîë Ïèðîëèç â

òå÷åíèå ïðèìåðíî 10 ñåêóíä.

Îäíîâðåìåííûì íàæàòèåì èëè ìîæíî Íàïîìèíàíèå âîçâðàòèòüñÿ ê

ôóíêöèè.

Ýòî ìèãàíèå áóäåò ïîâòîðÿòüñÿ ïî îêîí÷àíèè áîëåå äëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ

âûïåêàíèÿ èëè æàðêè, ïîêà íå áóäåò ïðîâåäåíà ïèðîëèòè÷åñêàÿ î÷èñòêà.

Ôóíêöèÿ íàïîìèíàíèÿ âêëþ÷åíà â ïðèáîðå óæå ïðè ïîñòàâêå.

Âû ìîæåòå Íàïîìèíàíèå âûêëþ÷àòü è âêëþ÷àòü ñíîâà:

Íàïîìèíàíèå âêëþ÷åíèå èëè âûêëþ÷åíèå

1. Âêëþ÷èòå ïðèáîð êíîïêîé Âêë./Âûêë .

2. Íàæèìàòü êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

ïîêà ñèìâîë Ïèðîëèç íå çàìèãàåò.

3. Ñëåäóþùèìè / êíîïêàìè

Íàïîìèíàíèå âêëþ÷èòü (ON) èëè

âûêëþ÷èòü (OFF).

4. Áûñòðî íàæìèòå Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

êíîïêó.

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû32

Óðîâåíü

Âèä

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

äóõîâîãî

âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

øêàôà

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 140 0:20-0:30

âûäàâëåííîãî

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

1)

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

Âåðõ+íèæí

3 160

0:20-0:30

âûäàâëåííîãî

íàãðåâ

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 150-160 0:15-0:20

ñäîáíîãî òåñòà

Áåëêîâûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 80-100 2:00-2:30

ïèðîæíûå, áåçå

Ìèíäàëüíûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 100-120 0:30-0:60

ïèðîæíûå

Ìåëêèå âûïå÷íûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 150-160 0:20-0:40

èçäåëèÿ èç

äðîææåâîãî òåñòà

1)

Ïèðîæíûå èç

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 170-180

0:20-0:30

ñëîåíîãî òåñòà

1)

Áóëî÷êè Êîíâåêö. íàãðåâ 3 160

0:20-0:35

1)

Áóëî÷êè Âåðõ+íèæí

3 180

0:20-0:35

íàãðåâ

1)

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 140

0:20-0:30

(20øòóê íà

ïðîòèâíå)

1)

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

Âåðõ+íèæí

3 170

0:20-0:30

(20øòóê íà

íàãðåâ

ïðîòèâíå)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

2)Âûïåêàéòå â ãëóáîêîì ïðîòèâíå

33Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî

øêàôà

Êîíâåêö.

Êîíâåêö.

íàãðåâ

íàãðåâ

Âèä âûïå÷íîãî

Âðåìÿ

èçäåëèÿ

÷àñ.: ìèí.

Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà ñíèçó

Tåìïåðàòóðà

°C

2 óðîâíÿ 3 óðîâíÿ

Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ

Êîðçèíî÷êè ñ

1))

1/4 --- 160-180

0:35-0:60

êðåìîì/ýêëåðû

Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

ñóõîé

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

ïåñî÷íîãî òåñòà

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

âûäàâëåííîãî

1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

ñäîáíîãî òåñòà

Áåëêîâûå

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

ïèðîæíûå, áåçå

Ìèíäàëüíûå

1/3 --- 100-120 0:40-1:20

ïèðîæíûå

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ èç

1/3 --- 160-170 0:30-0:60

äðîææåâîãî òåñòà

Ïèðîæíûå èç

1)

1/3 --- 170-180

0:30-0:50

ñëîåíîãî òåñòà

Áóëî÷êè 1/4 --- 160 0:30-0:45

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

1)

(20øòóê íà

1/4 --- 140

0:25-0:40

ïðîòèâíå)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû34

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ðåçóëüòàò âûïåêàíèÿ Âîçìîæíàÿ ïðè÷èíà Ðåøåíèå ïðîáëåìû

Íèç ïèðîãà ïîëó÷èëñÿ

Ïðîòèâåíü ñ ïèðîãîì

Çàäâèíüòå ïèðîã íà áîëåå

ñëèøêîì ñâåòëûì.

ïîìåùåí íå íà òîò óðîâåíü

ãëóáîêèé óðîâåíü.

äóõîâîãî øêàôà.

Ïèðîæíîå

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

ðàçâàëèâàåòñÿ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

(ñòàíîâèòñÿ ëèïêèì,

Âðåìåíè íà âûïåêàíèå íå

Óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ.

ñêîëüçêèì,

õâàòàåò.

Bðåìÿ âûïåêàíèÿ íåëüçÿ

âîäÿíèñòûì)

ñîêðàòèòü ïóòåì

óâåëè÷åíèÿ òåìïåðàòóðû

âûïåêàíèÿ.

 òåñòå ñëèøêîì ìíîãî

Èñïîëüçóéòå ìåíüøå

æèäêîñòè.

æèäêîñòè.

Ñîáëþäàéòå íîðìû

ïðîäîëæèòåëüíîñòè

çàìåøèâàíèÿ òåñòà, ïðåæäå

âñåãî ïðè èñïîëüçîâàíèè

êóõîííûõ ìàøèí.

Ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé. Ñëèøêîì íèçêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

Âûïåêàíèå ïðîäîëæàåòñÿ

Ñîêðàòèòå âðåìÿ

ñëèøêîì äîëãî.

âûïåêàíèÿ.

Ïèðîã çàðóìÿíèâàåòñÿ

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

íåðàâíîìåðíî.

òåìïåðàòóðà è íåäîñòàòî÷íàÿ

òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå

ïðîäîëæèòåëüíîñòü

âðåìÿ âûïåêàíèÿ.

âûïåêàíèÿ.

Tåñòî ðàñïðåäåëåíî

Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå

íåðàâíîìåðíî.

òåñòî ïî ïðîòèâíþ.

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

 óñòàíîâëåííîå

Ñëèøêîì íèçêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ

âðåìÿ ïèðîã íå

òåìïåðàòóðà.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

äîõîäèò äî

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

ãîòîâíîñòè.

35Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Òàáëèöà Ïèööà

Óðîâåíü

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

äóõîâîãî

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

1)

Ïèööà (òîíêàÿ) 1 180 - 200

20 - 30

Ïèööà (ñ îáèëüíîé íà÷èíêîé) 1 180 - 200 20 - 30

Ïèðîã ”Âýõå” 1 180 - 200 45 - 60

Òîðò ñî øïèíàòîì 1 160 -180 45 - 60

Ìèíè-ïèööû 1 170 - 190 40 - 50

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

1 140 - 160 60 - 90

êðóãëûé

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

1 140 - 160 50 - 60

âûïå÷åííûé íà ïðîòèâíå

Òîðò ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé 1 150 - 170 50 - 70

Ïèðîã ñ îâîùàìè 1 160 - 180 50 - 60

1)

Ïëîñêàÿ ëåïåøêà 1 250 - 270

10 - 20

1)

Òîðò èç ñëîåíîãî òåñòà 1 160 - 180

40 - 50

Ïèðîã ñ ìÿñîì, ñûðîì è

1)

1 250 - 270

12 - 20

ëóêîì

1)

Ïèðîæêè 1 180 - 200

15 - 25

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Òàáëèöà “Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþäà”

Óðîâåíü

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

Êóëèíàðíîå áëþäî Ôóíêöèÿ äóõîâêè

äóõîâîãî

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

Ìàêàðîííàÿ

Âåðõ+íèæí

1 180-200 0:45-1:00

çàïåêàíêà

íàãðåâ

Âåðõ+íèæí

Ëàçàíüÿ

1 180-200 0:25-0:40

íàãðåâ

1)

Çàïå÷åííûå îâîùè

Òóðáî ãðèëü 1 160-170 0:15-0:30

1)

Çàïå÷åííûå áàãåòû

Òóðáî ãðèëü 1 160-170 0:15-0:30

Âåðõ+íèæí

Ñëàäêèå çàïåêàíêè

1 180-200 0:40-0:60

íàãðåâ

Âåðõ+íèæí

Ðûáíûå çàïåêàíêè

1 180-200 0:30-1:00

íàãðåâ

Ôàðøèðîâàííûå

Òóðáî ãðèëü 1 160-170 0:30-1:00

îâîùè

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû36

“Áûñòðîçàìîðîæåííûå ãîòîâûå áëþäà”

Óðîâåíü

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Ïðîäóêò

äóõîâîãî

Âðåìÿ

øêàôà

°C

øêàôà

Áûñòðîçàìî

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Âåðõ+íèæí

ðîæåííàÿ

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

íàãðåâ

ïèööà

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

Êàðòîôåëü

ñîãëàñíî

1)

“ôðè”

Òóðáî ãðèëü 3 200-220

óêàçàíèÿì

(300-600 ã)

èçãîòîâèòåëÿ

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Âåðõ+íèæí

Áàãåòû

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

íàãðåâ

ïðîèçâîäèòåëÿ

ïðîèçâîäèòåëÿ

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Ôðóêòîâûé

Âåðõ+íèæí

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

ïèðîã

íàãðåâ

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

1)Ïðèìå÷àíèå: Êàðòîôåëü “ôðè” âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëåäóåò 2 èëè 3 ðàçà

ïåðåâåðíóòü.

Æàðêà

Ôóíêöèÿ äóõîâêè: Âåðõ+íèæí íàãðåâ èëè Òóðáî ãðèëü

Ïåðåä íà÷àëîì æàðêè óñòàíîâèòå æèðîâîé ôèëüòð!

Ïîñóäà äëÿ æàðêè

• Äëÿ æàðêè ïîäõîäèò ëþáàÿ òåðìîñòîéêàÿ ïîñóäà (ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ

èçãîòîâèòåëåé!).

• Áîëüøèå ïîðöèè æàðêîãî ìîæíî ãîòîâèòü íåïîñðåäñòâåííî â ãëóáîêîì

ïðîòèâíå èëè íà ðåøåòêå, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäñòàâèâ ïîä íåå

ãëóáîêèé ïðîòèâåíü.

• Âñå ïîñòíûå âèäû ìÿñà ðåêîìåíäóåì æàðèòü â ñîòåéíèêå ñ êðûøêîé. Â

ýòîì ñëó÷àå ìÿñî îñòàåòñÿ áîëåå ñî÷íûì.

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè âñå âèäû ìÿñà ìîæíî æàðèòü â

ñîòåéíèêå áåç êðûøêè.

3 Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöå “Æàðêà”

Âñå äàííûå, ïðåäñòàâëåííûå â íèæåñëåäóþùåé òàáëèöå, ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè.

• Ðåêîìåíäóåì æàðèòü â äóõîâîì øêàôó ìÿñî è ðûáó âåñîì íå ìåíåå 1 êã.

• ×òîáû èçáåæàòü ïðèãîðàíèÿ âûäåëÿþùåãîñÿ ìÿñíîãî ñîêà èëè æèðà,

ðåêîìåíäóåì äîáàâèòü â ïîñóäó äëÿ æàðêè íåìíîãî æèäêîñòè.

• Ïðè íåîáõîäèìîñòè (ïî ïðîøåñòâèè 1/2 - 2/3 âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ)

ïåðåâåðíèòå æàðêîå.

37Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

• Êðóïíûå êóñêè æàðêîãî è ïòèöó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåñêîëüêî ðàç

ïîëåéòå ñîêîì æàðêîãî. Ýòèì Âû óëó÷øèòå ðåçóëüòàò æàðêè.

• ×òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî, âûêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô

ïðèìåðíî çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ æàðêè.

Òàáëèöà “Æàðêà”

Óðîâåíü

Òåìïå-

Êîëè÷å-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Âðåìÿ

Âèä ìÿñà

äóõîâîãî

ðàòóðà

ñòâî

øêàôà

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

°C

Ãîâÿäèíà

Ïðèïóùåííîå

Âåðõ+íèæí

1-1,5 êã

1 200-250 2:00-2:30

æàðêîå

íàãðåâ

Ðîñòáèô èëè

íà ñì

ôèëå

âûñîòû

- âíóòðè

íà ñì

190-

Òóðáî ãðèëü 1

1)

0:05-0:06

êðàñíîå

âûñîòû

200

íà ñì

âíóòðè ðîçîâîå

Òóðáî ãðèëü 1 180-190 0:06-0:08

âûñîòû

íà ñì

- ïðîæàðåííîå

Òóðáî ãðèëü 1 170-180 0:08-0:10

âûñîòû

Ñâèíèíà

Ëîïàòêà, øåÿ,

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:30-2:00

îêîðîê

Ñâèíàÿ

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 170-180 1:00-1:30

îòáèâíàÿ

Æàðêîå èç

750 ã-1 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-170 0:45-1:00

ðóáëåíîãî ìÿñà

Ñâèíûå íîæêè

(ïðåäâà-

750 ã-1 êã Òóðáî ãðèëü 1 150-170 1:30-2:00

ðèòåëüíî

îòâàðåííûå)

Òåëÿòèíà

Æàðêîå èç

1 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:30-2:00

òåëÿòèíû

Òåëÿ÷üè íîæêè 1,5-2 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 2:00-2:30

Áàðàøåê

Æàðêîå èç

áàðàøêà, íîãà

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 150-170 1:15-2:00

áàðàøêà

Ñïèíêà

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:00-1:30

áàðàøêà

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû38

Óðîâåíü

Òåìïå-

Êîëè÷å-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Âðåìÿ

Âèä ìÿñà

äóõîâîãî

ðàòóðà

ñòâî

øêàôà

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

°C

Äè÷ü

Ñïèíêà çàéöà,

Âåðõ+íèæí

220-

çàÿ÷üè

äî 1 êã

3

1)

0:25-0:40

íàãðåâ

250

îêîðî÷êà

Ñïèíêà êîñóëè/

Âåðõ+íèæí

1,5-2 êã

1 210-220 1:15-1:45

îëåíÿ

íàãðåâ

Íîãà êîñóëè/

Âåðõ+íèæí

1,5-2 êã

1 200-210 1:30-2:15

îëåíÿ

íàãðåâ

Ïòèöà

íà 200-

×àñòè ïòèöû

Òóðáî ãðèëü 1 200-220 0:35-0:50

250ã

Ïîëîâèíêè

íà 400-

Òóðáî ãðèëü 1 190-210 0:35-0:50

öûïëåíêà

500ã

Öûïëåíîê,

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 190-210 0:45-1:15

ïóëÿðêà

Óòêà 1,5-2 êã Òóðáî ãðèëü 1 180-200 1:15-1:45

Ãóñü 3,5-5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 2:30-3:30

Èíäþê/èíäåéêà 2,5-3,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:45-2:30

Èíäþê/èíäåéêà 4-6 êã Òóðáî ãðèëü 1 140-160 2:30-4:00

Ðûáà (òóøèòü)

Âåðõ+íèæí

Öåëàÿ ðûáà 1-1,5 êã

1 210-220 0:45-1:15

íàãðåâ

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Òàáëèöà Òåðìîùóï

Ïðîäóêò Òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà

Ãîâÿäèíà

Ðîñòáèô èëè ñòåéê, âíóòðè êðàñíûé (ïî-àíãëèéñêè)

45-50 °C

âíóòðè ðîçîâûé (ñðåäíåé ãîòîâíîñòè)

60-65 °C

âíóòðè õîðîøî ïðîæàðåííûé

70-75 °C

Ñâèíèíà

Ñâèíàÿ ëîïàòêà, îêîðîê, øåÿ 80 - 82 °C

Ñâèíàÿ îòáèâíàÿ (ñïèíà) 75 - 80 °C

Æàðêîå èç ðóáëåíîãî ìÿñà 75 - 80 °C

Òåëÿòèíà

Æàðêîå èç òåëÿòèíû 75 - 80 °C

39Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Ïðîäóêò Òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà

Òåëÿ÷üè íîæêè 85 - 90 °C

Áàðàíèíà / Áàðàøåê

Áàðàíüÿ íîãà 80 - 85 °C

Áàðàíüÿ ñïèíà 80 - 85 °C

Æàðêîå èç áàðàøêà, íîãà áàðàøêà 70 - 75 °C

Äè÷ü

Ñïèíêà çàéöà 70 - 75 °C

Çàÿ÷üè ëàïêè, çàÿ÷üè îêîðî÷êà 70 - 75 °C

Çàÿö öåëèêîì 70 - 75 °C

Ñïèíà êîñóëè, ñïèíà îëåíÿ 70 - 75 °C

Íîãà êîñóëè, íîãà îëåíÿ 70 - 75 °C

Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå

Ïðè ïîìîùè ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé

òåìïåðàòóðå ìîæíî ïðèãîòîâèòü îñîáåííî íåæíîå è ñî÷íîå æàðêîå.

Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå ìû ðåêîìåíäóåì ãîòîâèòüíåæíûå,

ïîñòíûå êóñêè ìÿñà è ðûáó.

Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå íå ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

òóøåíîãî ìÿñà èëè æàðêîãî èç æèðíîé ñâèíèíû.

Äóõîâîé øêàô ðàçîãðåâàåòñÿ äî çàäàííîé èëè çàïðîãðàììèðîâàííîé

òåìïåðàòóðû. Ïðè äîñòèæåíèè äàííîé òåìïåðàòóðû çâó÷èò çâóêîâîé ñèãíàë.

Çàòåì äóõîâîé øêàô àâòîìàòè÷åñêè ïåðåêëþ÷àåòñÿ íà áîëåå íèçêóþ

òåìïåðàòóðó.

120°C ìû ðåêîìåíäóåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåáîëüøèõ êóñêîâ ìÿñà,

íàïðèìåð, áèôøòåêñîâ.

150°C

ìû ðåêîìåíäóåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîëåå êðóïíûõ êóñêîâ ìÿñà,

íàïðèìåð, ôèëå ãîâÿäèíû.

1 Âíèìàíèå: Ïåðåä æàðêîé óñòàíîâèòå ôèëüòð äëÿ æèðà!

3 Ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé

òåìïåðàòóðå âñåãäà ãîòîâüòå ïðîäóêòû â îòêðûòîé ïîñóäåáåç êðûøêè.

1. Îáæàðüòå ïðîäóêò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ æàðêîãî íà î÷åíü ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå.

2. Óëîæèòü â åìêîñòü äëÿ æàðêè èëè íåïîñðåäñòâåííî íà ðåøåòêó ñ

ïîäñòàâëåííîé ñíèçó åìêîñòüþ äëÿ ñáîðà æèðà.

3. Çàãðóçèòü â äóõîâîé øêàô. Âûáðàòü ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà

Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå ïðè íåîáõîäèìîñòè èçìåíèòü

òåìïåðàòóðó è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè (ñì. òàáëèöó).

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû40

3 Ôóíêöèÿäóõîâîãî øêàôà Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå íå

ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà âìåñòå ñ ôóíêöèåé ÷àñîâ Äëèòåëüíîñòü è

Îêîí÷àíèå .

Òàáëèöà Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå

Ôóíêöèÿ

Óðîâåíü

Âåñ

Îáùåå âðåìÿ

Ïðîäóêò

äóõîâîãî

äóõîâîãî

ã

ìèí.

øêàôà

øêàôà

Ðîñòáèô 1000-1500 150°C 1 90-110

Ôèëå ãîâÿäèíû 1000-1500 150°C 3 90-110

Æàðêîå èç òåëÿòèíû 1000-1500 150°C 1 100-120

Àíòðåêîò 200 - 300 120°C 3 20-30

Ïëîñêîñòíîå ãðèëèðîâàíèå

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ìàëûé ãðèëü èëè Áîëüøîé ãðèëü ñ

óñòàíîâêîé ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðû

1 Âíèìàíèå: Âî âðåìÿ ãðèëèðîâàíèÿ äâåðöó äóõîâîãî øêàôà âñåãäà äåðæèòå

çàêðûòîé.

3 Ïóñòîé äóõîâîé øêàô âñåãäà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàéòå â ïîìîùüþ

ôóíêöèé ãðèëÿ â òå÷åíèå 5-òè ìèíóò!

• Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà íà ãðèëå óñòàíîâèòå ðåøåòêó íà

ðåêîìåíäóåìûé óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà.

• Âñåãäà âñòàâëÿéòå ãëóáîêèé ïðîòèâåíü íà 1-é ñíèçó óðîâåíü äóõîâîãî

øêàôà.

• Ïðåäñòàâëåííûå ïàðàìåòðû ãðèëèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè.

• Íàèáîëåå ïîäõîäÿùèìè äëÿ ãðèëèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ ïëîñêèå êóñêè ìÿñà è

ðûáû.

Òàáëèöà “Ãðèëèðîâàíèå”

Âðåìÿ ãðèëèðîâàíèÿ

Óðîâåíü äóõîâîãî

Ãðèëèðîâàííûé ïðîäóêò

øêàôà

1-ÿ ñòîðîíà 2-ÿ ñòîðîíà

Ôðèêàäåëè 4 8-10 ìèí. 6-8 ìèí.

Ôèëå ñâèíèíû 4 10-12 ìèí. 6-10 ìèí.

Ñûðûå êîëáàñû äëÿ

4 8-10 ìèí. 6-8 ìèí.

æàðêè

Ñòåéêè èç ôèëå

ãîâÿäèíû, ñòåéêè èç

4 6-7 ìèí. 5-6 ìèí.

òåëÿòèíû

Ôèëå ãîâÿäèíû, ðîñòáèô

3 10-12 ìèí. 10-12 ìèí.

(ïðèáë. 1 êã)