AEG B 8931 5A – страница 2

21Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Òåðìîùóï äëÿ ìÿñà

Îáåñïå÷èâàåò ÷åòêîå (ñ òî÷íîñòüþ äî 1 ãðàäóñà) îòêëþ÷åíèå

äóõîâîãî øêàôà ïî äîñòèæåíèè çàäàííîé òåìïåðàòóðû âíóòðè

ïðîäóêòà.

Ñëåäóåò êîíòðîëèðîâàòü äâå òåìïåðàòóðû:

– Òåìïåðàòóðó äóõîâîãî øêàôà: Ñìîòðèòå òàáëèöó æàðêè

– Òåìïåðàòóðó âíóòðè ïðîäóêòà: Ñìîòðèòå òàáëèöó Òåðìîùóï äëÿ

ìÿñà

1 Âíèìàíèå: Ðàçðåøàåòñÿ ïðèìåíÿòü òîëüêî òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,

ïîñòàâëÿåìûé âìåñòå ñ ïðèáîðîì! Ïðè íåîáõîäèìîñòè çàìåíû

êàêîé-ëèáî äåòàëè èñïîëüçóéòå òîëüêî ïîäëèííóþ ôèðìåííóþ äåòàëü!

1. Âêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô êíîïêîé Âêë./Âûêë. .

2. Ïî âîçìîæíîñòè, ïîëíîñòüþ ââåäèòå

îñòðèå òåðìîùóïà â ïðîäóêò òàêèì

îáðàçîì, ÷òîáû îíî îêàçàëîñü â

öåíòðå ïðîäóêòà.

3. Âñòàâüòå øòåêåð òåðìîùóïà äî

óïîðà â ãíåçäî íà áîêîâîé ñòåíêå

äóõîâîãî øêàôà.

4. Êíîïêîé èëè çàäàéòå íóæíóþ

òåìïåðàòóðó âíóòðè ïðîäóêòà.

Íà äèñïëåå îòîáðàçèòñÿ ôàêòè÷åñêàÿ

òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà

Åñëè óæå îòîáðàçèëàñü ôàêòè÷åñêàÿ

òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà, äî òîãî

êàê áûëà çàäàíà íóæíàÿ òåìïåðàòóðà,

íàæèìàéòå êíîïêó

Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

äî òåõ ïîð,

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì22

ïîêà èíäèêàòîð ôóíêöèè Òåðìîùóï äëÿ ìÿñà íå íà÷íåò ìèãàòü,

ïîñëå ÷åãî çàäàéòå íóæíîå çíà÷åíèå.

3 Èíäèêàöèÿ òåìïåðàòóðû âíóòðè ïðîäóêòà íà÷èíàåòñÿ ñ 30°C.

5. Çàäàéòå ôóíêöèþ è òåìïåðàòóðó äóõîâîãî øêàôà.

Ïî äîñòèæåíèè çàäàííîé

òåìïåðàòóðû âíóòðè ïðîäóêòà

ñðàáîòàåò çâóêîâîé ñèãíàë, ïîñëå

÷åãî äóõîâîé øêàô àâòîìàòè÷åñêè

âûêëþ÷èòñÿ.

6. Äëÿ îòêëþ÷åíèÿ çâóêîâîãî ñèãíàëà äîñòàòî÷íî íàæàòü ëþáóþ êíîïêó.

3  òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò âûïîëíÿåòñÿ ïðåäâàðèòåëüíûé ðàñ÷åò

âðåìåíè îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, ê êîòîðîìó äîëæíà áûòü

äîñòèãíóòà çàäàííàÿ òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà. Ýòî âðåìÿ

ïîñòîÿííî ïåðåðàññ÷èòûâàåòñÿ è îáíîâëÿåòñÿ íà äèñïëåå.

Îáÿçàòåëüíûì óñëîâèåì äëÿ ðàáîòû ñèñòåìû ÿâëÿåòñÿ óñòàíîâêà

òåðìîùóïà äëÿ ìÿñà â íà÷àëå ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ êàê â ïðîäóêò,

òàê è â ãíåçäî è åãî ïîñòîÿííîå íàõîæäåíèå â òàêîì ïîëîæåíèè.

Âî âðåìÿ ôàçû ðàñ÷åòà èíäèêàòîð âðåìåíè ñóòîê è òåìïåðàòóðû

âíóòðè ïðîäóêòà îòîáðàæàåòñÿ â âèäå «ìèãàþùåãî ïðÿìîóãîëüíèêà».

Ðàñ÷åò âðåìåíè îêîí÷àíèÿ

ïðèãîòîâëåíèÿ.

23Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

1 Ïðåäóïðåæäåíèå: Òåðìîùóï äëÿ

ìÿñà î÷åíü ãîðÿ÷èé! Ïðè âûíèìàíèè

ùóïà è åãî íàêîíå÷íèêà ñóùåñòâóåò

îïàñíîñòü ïîëó÷åíèÿ îæîãà!

7. Èçâëåêèòå øòåêåð òåðìîùóïà èç

ãíåçäà è âûíüòå ïðîäóêò èç äóõîâîãî

øêàôà.

8. Âûêëþ÷èòå ïðèáîð.

Âûâîä íà äèñïëåé è èçìåíåíèå òåìïåðàòóðû âíóòðè ïðîäóêòà

– Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ äî òåõ ïîð, ïîêà

èíäèêàòîð ôóíêöèè Òåðìîùóï äëÿ ìÿñà íå íà÷íåò ìèãàòü è íà

äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ çàäàííàÿ òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà.

– Ïðè íåîáõîäèìîñòè îòðåãóëèðóéòå òåìïåðàòóðó êíîïêàìè è .

Âûâîä íà äèñïëåé è èçìåíåíèå òåìïåðàòóðû äóõîâîãî øêàôà

– Ïðè íåîáõîäèìîñòè îòðåãóëèðóéòå òåìïåðàòóðó êíîïêàìè è .

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì24

Äîïîëíèòåëüíûå ôóíêöèè

Ôóíêöèè ÷àñîâ Èíäèêàöèÿ âðåìåíè

Ïðîäîëæèòåëüíîñòü/Îêîí÷àíèå/

Âðåìÿ ñóòîê

Ðàáî÷åå âðåìÿ

Ôóíêöèè ÷àñîâ

Òåðìîùóï äëÿ

Êíîïêè ïðîãðàììèðîâàíèÿ

ìÿñà

Áóäèëüíèêà:

Äëÿ óñòàíîâêè àêóñòè÷åñêîãî ñèãíàëà ïî ïðîøåñòâèè îïðåäåëåííîãî

âðåìåíè. Ïî ïðîøåñòâèè ýòîãî âðåìåíè çâó÷èò àêóñòè÷åñêèé ñèãíàë.

Ýòà ôóíêöèÿ íå îêàçûâàåò âîçäåéñòâèÿ íà ðàáîòó äóõîâîãî øêàôà.

Ïðîäîëæèòåëüíîñòü:

Äëÿ óñòàíîâêè âðåìåíè ðàáîòû äóõîâîãî øêàôà.

Êîíåö:

Äëÿ óñòàíîâêè âðåìåíè îêîí÷àíèÿ ðàáîòû äóõîâîãî øêàôà.

Âðåìÿ ñóòîê

Äëÿ óñòàíîâêè è èçìåíåíèÿ âðåìåíè ñóòîê äëÿ ïîñòîÿííîé èëè

ïåðèîäè÷åñêîé èíäèêàöèè.

(Ñì. òàêæå ðàçäåë “Ïåðåä ïåðâûì ââîäîì â ýêñïëóàòàöèþ”.)

Heat+Hold

Ôóíêöèÿ Heat+Hold ïîääåðæèâàåò òåìïåðàòóðó ïðèãîòîâëåííîãî

áëþäà åùå â òå÷åíèå 30 ìèíóò ïîñëå îêîí÷àíèÿ ïðîöåññà âûïåêàíèÿ

èëè æàðêè.

25Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

3 Ïîÿñíåíèÿ ê ôóíêöèÿì ÷àñîâ

• Ïîñëå âûáîðà êàêîé-ëèáî èç ôóíêöèé ÷àñîâ èíäèêàöèÿ ýòîé

ôóíêöèè â òå÷åíèå ïðèìåðíî

5 ñåêóíä ìèãàåò íà äèñïëåå. Â ýòè

ñåêóíäû ñ ïîìîùüþ êíîïêè

èëè ìîæíî óñòàíîâèòü, ëèáî

èçìåíèòü íóæíûå ïàðàìåòðû âðåìåíè.

• Ïîñëå óñòàíîâêè íóæíîãî âðåìåíè íà äèñïëåå åùå ðàç

ïðèìåðíî

5 ñåêóíä ìèãàåò èíäèêàöèÿ ñîîòâåòñòâóþùåé ôóíêöèè.

Çàòåì èíäèêàöèÿ ýòîé ôóíêöèè ïðîäîëæàåò ñâåòèòüñÿ íå ìèãàÿ.

Íà÷èíàåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷åò óñòàíîâëåííîãî âðåìåíè.

• Åñëè óñòàíîâëåíà ôóíêöèÿ “Áóäèëüíèê”, ôóíêöèþ ÷àñîâ ìîæíî

óñòàíîâèòü òîëüêî ïðè âêëþ÷åííîì äóõîâîì øêàôå.

• Ïðè îäíîâðåìåííîì íàæàòèè è çàäàííîå âðåìÿ ìîæíî

îáíóëèòü.

3 Âûâîä íà äèñïëåé óñòàíîâëåííîãî èëè

îñòàþùåãîñÿ âðåìåíè

Íàæèìàéòå êíîïêó Ïðîãðàììèðîâàíèÿ äî òåõ ïîð, ïîêà íà

äèñïëåå íå çàìèãàåò ñîîòâåòñòâóþùàÿ ôóíêöèÿ ÷àñîâ è íå ïîÿâèòñÿ

èíäèêàöèÿ îñòàþùåãîñÿ âðåìåíè.

2 Èñïîëüçîâàíèå îñòàòî÷íîãî òåïëà äóõîâîãî øêàôà âìåñòå ñ

ôóíêöèÿìè ÷àñîâ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü

è Êîíåö

Åñëè çàäåéñòâîâàíû ôóíêöèè ÷àñîâ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü è

Êîíåö , òî ïî èñòå÷åíèè 90% çàäàíííîãî èëè ðàñ÷åòíîãî âðåìåíè

íàãðåâàòåëüíûå ýëåìåíòû äóõîâîãî øêàôà îòêëþ÷àòñÿ.

Ñîõðàíèâøååñÿ îñòàòî÷íîå òåïëî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðîäîëæåíèÿ

ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè âïëîòü äî ïîëíîãî èñòå÷åíèÿ

çàäàííîãî âðåìåíè (3

- 20 ìèí.).

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì32

Äðóãèå ôóíêöèè

Îòêëþ÷åíèå èíäèêàöèè

2 Îòêëþ÷èâ èíäèêàöèþ âðåìåíè, ìîæíî ñýêîíîìèòü ýëåêòðîýíåðãèþ.

Îòêëþ÷åíèå èíäèêàöèè âðåìåíè

1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòå ïðèáîð.

2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè

Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

è , íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà

èíäèêàöèÿ íà äèñïëåå íå ïîòåìíååò.

3 Èíäèêàöèÿ àâòîìàòè÷åñêè âêëþ÷èòñÿ

ïðè î÷åðåäíîì ïóñêå ïðèáîðà.

Ïðè ñëåäóþùåì îòêëþ÷åíèè

èíäèêàöèÿ âðåìåíè ñóòîê îïÿòü

ïîãàñíåò.

×òîáû âðåìÿ ñóòîê ñíîâà

îòîáðàæàëîñü íà äèñïëåå â ïîñòîÿííîì ðåæèìå, Âû äîëæíû îïÿòü

âêëþ÷èòü èíäèêàöèþ âðåìåíè.

Âêëþ÷åíèå èíäèêàöèè âðåìåíè

1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. îòêëþ÷èòå ïðèáîð.

2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè Ïðîãðàììèðîâàíèÿ è íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà èíäèêàöèÿ ñíîâà íå ïîÿâèòñÿ íà

äèñïëåå.

Çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé

Ïîñëå âêëþ÷åíèÿ çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé äóõîâîé øêàô óæå

íåâîçìîæíî ââåñòè â ðåæèì ýêñïëóàòàöèè.

Âêëþ÷åíèå çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé

1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå

ïðèáîð.

Ïðè ýòîì íå äîëæíà áûòü çàäàíà

íè îäíà ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà.

2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè

Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

è . Íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà

äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ èíäèêàöèÿ

“SAFE“ (Ïîä çàùèòîé).

33Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Òåïåðü çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé íàõîäèòñÿ â ðàáî÷åì ðåæèìå.

Îòêëþ÷åíèå çàùèòû îò äîñòóïà äåòåé

1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå ïðèáîð.

2. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè Ïðîãðàììèðîâàíèÿ è . Íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîãàñíåò èíäèêàöèÿ

“SAFE“ (Ïîä çàùèòîé).

Òåïåðü çàùèòà îò äîñòóïà äåòåé îòêëþ÷åíà, è äóõîâîé øêàô ñíîâà

ãîòîâ ê ðàáîòå.

Áëîêèðîâàíèå êíîïîê

Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ çàùèòû âñåõ çàäàííûõ ôóíêöèé îò ñëó÷àéíîé

ïåðåóñòàíîâêè.

Âêëþ÷åíèå áëîêèðîâàíèÿ êíîïîê

1. Êíîïêîé Âêë./Âûêë. âêëþ÷èòå

ïðèáîð.

2. Âûáåðèòå ôóíêöèþ äóõîâîãî øêàôà.

3. Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè

Ïðîãðàììèðîâàíèÿ

è . Íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà

äèñïëåå íå ïîÿâèòñÿ èíäèêàöèÿ

“LOC“ (Áëîêèðîâàíî).

Òåïåðü ñèñòåìà áëîêèðîâàíèÿ

êíîïîê íàõîäèòñÿ â ðàáî÷åì ðåæèìå.

Îòêëþ÷åíèå áëîêèðîâàíèÿ êíîïîê

Îäíîâðåìåííî íàæìèòå êíîïêè Ïðîãðàììèðîâàíèÿ è . Íå

îòïóñêàéòå èõ äî òåõ ïîð, ïîêà íà äèñïëåå íå ïîãàñíåò èíäèêàöèÿ

“LOC“ (Áëîêèðîâàíî).

Áëîêèðîâàíèå êíîïîê àâòîìàòè÷åñêè ñíèìàåòñÿ â ñëó÷àå îòêëþ÷åíèÿ

ñîîòâåòñòâóþùåé ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà.

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì34

Àâòîìàòè÷åñêîå îòêëþ÷åíèå äóõîâîãî øêàôà

3 Åñëè ïîëüçîâàòåëü íå âûêëþ÷àåò äóõîâîé øêàô èëè íå ìåíÿåò åãî

òåìïåðàòóðó, òî ÷åðåç îïðåäåëåííîå âðåìÿ, äóõîâîé øêàô

àâòîìàòè÷åñêè îòêëþ÷àåòñÿ.

Íà òàáëî òåìïåðàòóðû ìèãàåò èíäèêàöèÿ ïîñëåäíåé çàäàííîé

òåìïåðàòóðû.

Äóõîâîé øêàô îòêëþ÷àåòñÿ ïðè ñëåäóþùèõ çíà÷åíèÿõ

òåìïåðàòóðû äóõîâîãî øêàôà:

30 - 120 °C ÷åðåç 12,5 ÷àñà

120 - 200 °C ÷åðåç 8,5 ÷àñà

200 - 250 °C ÷åðåç 5,5 ÷àñà

250 — ìàêñ.°C ÷åðåç 3,0 ÷àñà

Ïóñê ïîñëå àâòîìàòè÷åñêîãî îòêëþ÷åíèÿ

Ïîëíîñòüþ îòêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô.

Òåïåðü åãî ìîæíî çàïóñêàòü ñíîâà.

3 Àâòîìàòè÷åñêîå îòêëþ÷åíèå íå ðàáîòàåò, êîãäà óñòàíîâëåíû ôóíêöèè

÷àñîâ Ïðîäîëæèòåëüíîñòü

èëèr Êîíåö .

Ìåõàíè÷åñêàÿ áëîêèðîâêà äâåðöû

Ïðèáîð ïðîäàåòñÿ ñ íåçàáëîêèðîâàííîé äâåðöåé.

Ââîä â äåéñòâèå óñòðîéñòâà áëîêèðîâêè äâåðöû

Ïîòÿíèòå çàäâèæêó âïåðåä, ïîêà îíà

íå çàôèêñèðóåòñÿ.

35Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Îòêðûâàíèå äâåðöû äóõîâîãî

øêàôà:

1. Ïëîòíî ïðèæìèòå äâåðöó äóõîâîãî

øêàôà.

2. Íàæìèòå íà çàäâèæêó è äåðæèòå åå

íàæàòîé.

3. Îòêðîéòå äâåðöó.

Çàêðûâàíèå äâåðöû äóõîâîãî øêàôà

Çàêðûâàÿ äâåðöó, íå íàæèìàéòå íà çàäâèæêó.

Ðàçáëîêèðîâêà äâåðöû äóõîâîãî øêàôà

Çàäâèíüòå çàäâèæêó âíóòðü äî ëèöåâîé ïàíåëè.

3 Âûêëþ÷åíèå ïðèáîðà íå äåàêòèâèðóåò ìåõàíè÷åñêóþ áëîêèðîâêó

äâåðöû.

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû36

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ôóíêöèÿ äóõîâêè Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c êðórëü²ì íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

èëè Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó

Âûïå÷íûå ôîðìû

• Äëÿ ðàáîòû â ðåæèìå Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó ïðèãîäíû ôîðìû

äëÿ âûïå÷êè èç òåìíîãî ìåòàëëà è ôîðìû ñ ïîêðûòèåì.

• Äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ðåæèìå Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì çëåìåíòîì

ïîäõîäÿò òàêæå ôîðìû èç ñâåòëîãî

ìåòàëëà.

Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà

• Âûïåêàíèå â ðåæèìå Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó âîçìîæíî òîëüêî

íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà.

•  ðåæèìå Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c êðórëü²ì íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

ìîæíî ãîòîâèòü âûïå÷êó îäíîâðåìåííî ìàêñèìóì

íà 3-õ ïðîòèâíÿõ:

1 ïðîòèâåíü:

íàïðèìåð , íà óðîâíå äóõîâîãî

øêàôà 3

1 ôîðìà äëÿ âûïå÷êè:

íàïðèìåð, íà óðîâíå äóõîâîãî øêàôà

1

2 ïðîòèâíÿ:

íàïðèìåð, íà óðîâíÿõ äóõîâîãî

øêàôà 1 è 3

37Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

3 ïðîòèâíÿ:

íà óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà 1, 3 è 5

Îáùèå ðåêîìåíäàöèè

• Âñòàâëÿéòå ïðîòèâåíü â äóõîâîé øêàô ñêîøåííûìè êðîìêàìè

âïåðåä!

•  ðåæèìàõ Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó èëè Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì çëåìåíòîì ìîæíî ãîòîâèòü âûïå÷êó

îäíîâðåìåííî â 2-õ óñòàíîâëåííûõ ðÿäîì ôîðìàõ. Îò ýòîãî âðåìÿ

âûïåêàíèÿ óâåëè÷èâàåòñÿ íåçíà÷èòåëüíî.

3 Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ãëóáîêî çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ ïðîòèâíè

ìîãóò äåôîðìèðîâàòüñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ áîëüøîé ðàçíèöåé

òåìïåðàòóð ìåæäó çàìîðîæåííûì ïðîäóêòîì è òåìïåðàòóðîé

äóõîâîãî øêàôà. Îñòûâøèå ïðîòèâíè ñíîâà ïðèíèìàþò ïðåæíþþ

ôîðìó.

Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöàì ïî ïðèãîòîâëåíèþ âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ïåðå÷åíü áëþä ñ èíôîðìàöèåé î ñîîòâåòñòâóþùèõ òåìïåðàòóðàõ,

âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ è óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà ïðåäñòàâëåí â

ñëåäóþùèõ íèæå òàáëèöàõ.

• Ïàðàìåòðû òåìïåðàòóðû è âðåìåíè âûïåêàíèÿ ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè, ïîñêîëüêó çàâèñÿò îò ñîñòàâà òåñòà, åãî

êîëè÷åñòâà è èñïîëüçóåìîé âûïå÷íîé ôîðìû.

• Ðåêîìåíäóåì â ïåðâûé ðàç óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó ïîìåíüøå, è

ëèøü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè, íàïðèìåð êîãäà òðåáóåòñÿ áîëåå

ñèëüíîå çàðóìÿíèâàíèå, èëè êîãäà âûïåêàíèå ïðîäóêòà

ïðîäîëæàåòñÿ ñëèøêîì äîëãî, âûáèðàòü áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðó.

• Åñëè Âû íå íàøëè êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñâîåãî êóëèíàðíîãî

ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà äðóãîé, ñõîäíûé ñ Âàøèì, âèä âûïå÷êè.

• Ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ íà ïðîòèâíÿõ è â ôîðìàõ íà íåñêîëüêèõ

óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ íà

10-15 ìèíóò.

• Âëàæíûå âûïå÷íûå èçäåëèÿ (ïèööû, ôðóêòîâûå ïèðîãè è äð.)

ãîòîâÿòñÿ íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà.

• Ñòåïåíü çàðóìÿíèâàíèÿ âûïå÷íûõ èçäåëèé, ïðèãîòàâëèâàåìûõ íà

ðàçíûõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà, â íà÷àëå âûïåêàíèÿ ìîæåò áûòü

ðàçëè÷íîé.  ýòîì ñëó÷àå, ïîæàëóéñòà, íå ìåíÿéòå çàäàííóþ

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû38

òåìïåðàòóðó. Ðàçíèöà â çàðóìÿíèâàíèè ïðîäóêòîâ â ïðîöåññå

âûïåêàíèÿ ñãëàæèâàåòñÿ.

• Âàø íîâûé äóõîâîé øêàô ìîæåò èìåòü ïàðàìåòðû ïðèãîòîâëåíèÿ

ïèùè, îòëè÷íûå îò òåõ, êîòîðûìè îáëàäàë ïðåäûäóùèé ïðèáîð.

Ïîýòîìó âûñòàâüòå ïðèâû÷íûå íàñòðîéêè (òåìïåðàòóðà, âðåìÿ

ïðèãîòîâëåíèÿ) è óðîâíè äóõîâîãî øêàôà â ñîîòâåòñòâèè ñ

ðåêîìåíäàöèÿìè â íèæåïðèâåäåííûõ òàáëèöàõ.

2 Ïðè ïðîäîëæèòåëüíîì âðåìåíè âûïåêàíèÿ Âû ìîæåòå îòêëþ÷èòü

äóõîâêó ïðèáë. çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû, ÷òîáû

èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî.

Åñëè íå îãîâîðåíî èíà÷å, äàííûå òàáëèöû äåéñòâèòåëüíû äëÿ

ïðîäóêòîâ, ïîìåùàåìûõ â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.

Òàáëèöà “Âûïåêàíèå”

Âûïåêàíèå íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà

Óðîâåíü

Âèä

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

äóõîâîãî

âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

øêàôà

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

Âûïå÷êà â ôîðìàõ

Êóëè÷ èëè áàáà Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 150-160 0:50-1:10

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ïåñî÷íîå

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 140-160 1:10-1:30

ïèðîæíîå/êåêñ

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Áèñêâèòíûé òîðò Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 140 0:25-0:40

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Áèñêâèòíûé òîðò Íàãðåâ ñâåðõó è

1 160 0:25-0:40

ñíèçó

1)

Îñíîâà òîðòà èç

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 170-180

0:10-0:25

ïåñî÷íîãî òåñòà

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Îñíîâà òîðòà èç

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 150-170 0:20-0:25

ñäîáíîãî òåñòà

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

39Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Óðîâåíü

Âèä

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

äóõîâîãî

âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

øêàôà

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

Ïèðîã ñ ÿáëî÷íîé

Íàãðåâ ñâåðõó è

1 170-190 0:50-1:00

íà÷èíêîé

ñíèçó

ßáëî÷íûé ïèðîã

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 160 1:10-1:30

(2

äèàãîíàëüíî

êðórëü²ì

ñìåùåííûå

íàrðåâàòåëüíü²ì

îòíîñèòåëüíî äðóã

çëåìåíòîì

äðóãà ôîðìû

Ø 20 ñì)

ßáëî÷íûé ïèðîã

Íàãðåâ ñâåðõó è

1 180 1:10-1:30

(2

äèàãîíàëüíî

ñíèçó

ñìåùåííûå

îòíîñèòåëüíî äðóã

äðóãà ôîðìû

Ø 20 ñì)

Ïèêàíòíûé ïèðîã

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 160-180 0:30-1:10

(íàïðèìåð, ìèíè-

êðórëü²ì

ïèööû)

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ïèðîã ñ ñûðíîé

Íàãðåâ ñâåðõó è

1 170-190 1:00-1:30

íà÷èíêîé

ñíèçó

Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ

Áàòîí-ïëåòåíêà/

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 170-190 0:30-0:40

áàòîí-âåíîê

ñíèçó

1)

Ðîæäåñòâåíñêèå

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 160-180

0:40-1:00

êîâðèæêè

ñíèçó

Õëåá (ðæàíîé)

Íàãðåâ ñâåðõó è

1

1)

-ñíà÷àëà

ñíèçó

230

0:25

-ïîòîì

160-180

0:30-1:00

1)

Êîðçèíî÷êè ñ

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 160-170

0:15-0:30

êðåìîì/ýêëåðû

ñíèçó

1)

Áèñêâèòíûé ðóëåò Íàãðåâ ñâåðõó è

3 180-200

0:10-0:20

ñíèçó

Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 150-160 0:20-0:40

ñóõîé

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

1)

Ñëèâî÷íûé ïèðîã/

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 190-210

0:15-0:30

ïèðîã ñ ñàõàðíîé

ñíèçó

ïîñûïêîé

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû40

Óðîâåíü

Âèä

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

äóõîâîãî

âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

øêàôà

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

Ôðóêòîâûé ïèðîã

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 150 0:35-0:50

(èç äðîææåâîãî/

êðórëü²ì

2)

ñäîáíîãî òåñòà)

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ôðóêòîâûé ïèðîã

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 170 0:35-0:50

(èç äðîææåâîãî/

ñíèçó

2)

ñäîáíîãî òåñòà)

Ôðóêòîâûé ïèðîã èç

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 160-170 0:40-1:20

ïåñî÷íîãî òåñòà

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

1)

Ïèðîãè ëèñòîâîé

Íàãðåâ ñâåðõó è

3 160-180

0:40-1:20

âûïå÷êè ñ íåæíîé

ñíèçó

íà÷èíêîé (íàïðèìåð,

ñ ñûðîì, ñëèâêàìè)

1)

Ïèööà (ñ îáèëüíîé

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 180-200

0:30-1:00

2

íà÷èíêîé)

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

1)

Ïèööà (òîíêàÿ) Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 200-220

0:10-0:25

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Õëåá-ëåïåøêà Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 200-220 0:08-0:15

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ïèðîãè «Âýõý»

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

1 180-200 0:35-0:50

(Øâåéöàðèÿ)

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 150-160 0:06-0:20

ïåñî÷íîãî òåñòà

êðórëü²ì

íàrðåâàòåëüíü²ì

çëåìåíòîì

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ c

3 140 0:20-0:30

âûäàâëåííîãî

êðórëü²ì

êîíäèòåðñêèì

íàrðåâàòåëüíü²ì

øïðèöåì

çëåìåíòîì