AEG 4705RVS-WN: 10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

РУССКИЙ 17

индикатор установленной Вами

При одновременном

функции часов.

использовании функций

В случае выбора функции

«Продолжительность»

«Таймер» на дисплее

и «Окончание» можно

слева будет отображаться

задать продолжительность

время.

работы прибора и время

3. По истечении установленного

его автоматического

времени замигает индикатор

выключения. Это

функции часов и раздастся

позволяет включать

звуковой сигнал. Для отключения

прибор с отсрочкой по

звукового сигнала нажмите на

времени. Сначала задайте

любую кнопку.

функцию

4. Переведите переключатель

«Продолжительность» ,

режимов духового шкафа и ручку

затем – время окончания

термостата в положение «Выкл».

.

При использовании

функций

9.4 Установка функций

«Продолжительность»

часов

и «Окончание» прибор

Устанавливая функции

выключается

автоматически.

«Продолжительность» и

«Окончание» , задайте режим

9.5 Отмена функций часов.

духового шкафа и температуру

приготовления. При установке

1. Нажимайте на кнопку до тех

таймера этого делать не требуется.

пор, пока не замигает символ

требуемой функции.

1. Нажимайте на до тех пор, пока

2. Нажмите и удерживайте

в

не замигает индикатор требуемой

нажатом положении.

функции часов.

Через несколько секунд

2. Для того, чтобы задать время для

соответствующая функция будет

требуемой функции часов,

отключена.

используйте или .

Будет включена требуемая функция

часов. На дисплее отобразится

10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И

РЕКОМЕНДАЦИИ

ВНИМАНИЕ!

Приведенные в таблицах

См. Главы, содержащие

значения температуры и

Сведения по технике

времени выпекания

безопасности.

являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а

также, от качества и

количества используемых

ингредиентов.

www.aeg.com18

• Пироги и выпечка, расположенные

10.1 Выпекание

на разной высоте, сначала

• Ваш духовой шкаф может

подрумяниваются не всегда

отличаться характером

равномерно. В этом случае не

приготовления выпечки и жаркого

меняйте заданную температуру.

от предыдущего. Приведите свои

Разница выровняется в процессе

обычные настройки (температура,

выпекания.

время приготовления) и положения

• При продолжительном времени

противней к значениям, указанным

выпекания Вы можете отключить

в таблице.

духовой шкаф приблизительно за

• Производитель рекомендует при

10 минут до окончания программы

первом использовании

и использовать ее остаточное

использовать самую низкую

тепло.

температуру.

При использовании замороженных

• Если не удалось найти данные для

продуктов противни в духовом шкафу

конкретного кулинарного рецепта,

во время выпекания может изогнуть.

ориентируйтесь на схожий с ним

После остывания эти деформации

рецепт.

исчезнут.

• При выпекании пирогов более, чем

на одном положении противня,

время выпекания можно увеличить

на 10–15 минут.

10.2 Советы по выпечке

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Низ торта недостаточно

Неверный выбор

Выберите для торта более

подрумянен.

положения противня.

низкий уровень.

Торт опадает и остается

Слишком высокая

При следующем

сырым, комковатым или

температура духового

приготовлении немного

частично непропеченным.

шкафа.

уменьшите температуру

духового шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время

Установите более длинное

сырым, комковатым или

выпекания.

время выпекания Время

частично непропеченным.

выпекания нельзя

сократить, увеличив

температуру.

Торт опадает и остается

Слишком много воды в

Используйте меньшее

сырым, комковатым или

тесте.

количество жидкости.

частично непропеченным.

Соблюдайте требования

по времени размешивания,

особенно при

использовании кухонных

комбайнов.

Торт слишком сухой. Слишком низкая

При следующем

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

РУССКИЙ 19

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем

выпекания.

приготовлении немного

уменьшите время

выпекания.

Торт подрумянивается

Слишком высокая

Уменьшите температуру

неравномерно.

температура духового

духового шкафа и

шкафа и слишком короткое

увеличьте время

время выпекания.

выпекания.

Торт подрумянивается

Тесто распределено

Равномерно распределите

неравномерно.

неравномерно.

тесто по глубокому

противню.

Торт не готов по истечении

Слишком низкая

При следующем

установленного времени.

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

духового шкафа при низкой

10.3 Щадящее

температуре.

приготовление

• Выпекайте только в одной форме

или на одном противне за раз.

• Используйте данную функцию для

приготовления продуктов в форме

и подсушивания на одном уровне

Продукты Температура (°C) Время (мин)

Печенье 180 - 190

1)

10 - 20

Выпечка: Заварные

180 - 190

1)

30 - 40

пирожные

Выпечка: Изделия из

180 - 190

1)

25 - 35

песочного теста

Безе 80 - 100 120 - 150

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

10.4 Горячий воздух

Выпекание на одном уровне

Выпечка в формах

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Пирог-кольцо или бриошь 150 - 160 50 - 70 2

www.aeg.com20

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Бисквит «Мадера» / Фруктовый

140 - 160 50 - 90 1 - 2

кекс

Нежирный бисквитный пирог

1)

25 - 40 3

150 - 160

Коржи для открытого пирога из

1)

10 - 25 2

170 - 180

песочного теста

Коржи для открытого пирога из

150 - 170 20 - 25 2

бисквитного теста

Яблочный пирог (2 формы Ø 20 см,

160 60 - 90 2 - 3

установленные по диагонали)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Сладкий пирог с обсыпкой (сухой) 150 - 160 20 - 40 3

Открытые фруктовые пироги из

150 35 - 55 3

1)

дрожжевого / сдобного теста

Открытые фруктовые пироги из

160 - 170 40 - 80 3

песочного теста

1)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е противня

Печенье из песочного теста 150 - 160 10 - 20 3

Песочное печенье / полоски из

140 20 - 35 3

теста

Печенье из сдобного теста 150 - 160 15 - 20 3

Выпечка с яичным белком, безе 80 - 100 120 - 150 3

Миндальное печенье 100 - 120 30 - 50 3

Печенье из дрожжевого теста 150 - 160 20 - 40 3

Печенье из слоеного теста

1)

20 - 30 3

170 - 180

Рулеты

1)

10 - 35 3

160

РУССКИЙ 21

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е противня

Маленькие пирожные (20 шт. на

1)

20 - 35 3

150

противень)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Таблица для выпечки и запеканок

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Багеты с плавленым сыром сверху

1)

15 - 30 1

160 - 170

Фаршированные овощи 160 - 170 30- 60 1

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Выпекание на нескольких уровнях

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

2

положения

Пирожные со взбитыми сливками/

1)

25 - 45 2 / 4

160 - 180

эклеры

Пирог с сухой обсыпкой 150 - 160 30 - 45 2 / 4

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Бисквиты/small cakes/выпечка/рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

2

положения

Печенье из песочного теста 150 - 160 20 - 40 2 / 4

Песочное печенье / полоски из

140 25 - 45 2 / 4

теста

Печенье из сдобного теста 160 - 170 25 - 40 2 / 4

Выпечка с яичным белком, безе 80 - 100 130 - 170 2 / 4

Миндальное печенье 100 - 120 40 - 80 2 / 4

Печенье из дрожжевого теста 160 - 170 30 - 60 2 / 4

Печенье из слоеного теста

1)

30 - 50 2 / 4

170 - 180

www.aeg.com22

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

2

положения

Рулеты

1)

25- 40 2 / 4

180

Маленькие пирожные (20 шт. на

1)

20 - 40 2 / 4

150

противень)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

10.5 Традиционное выпекание на одном уровне

Выпечка в формах

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Пирог-кольцо или бриошь 160 - 180 50 - 70 2

Бисквит «Мадера» / Фруктовый

150 - 170 50 - 90 1 - 2

кекс

Нежирный бисквитный пирог

1)

25 - 40 3

170

Коржи для открытого пирога из

1)

10 - 25 2

190 - 210

песочного теста

Коржи для открытого пирога из

170 - 190 20 - 25 2

бисквитного теста

Яблочный пирог (2 формы Ø 20

180 60 - 90 1 - 2

см, установленные по диагонали)

Открытый пикантный пирог

180 - 220 35 - 60 1

(например, открытый пирог)

Сырный торт (чизкейк) 160 - 180 60 - 90 1 - 2

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Батон-плетенка / батон-венок 170 - 190 40 - 50 2

Рождественские коврижки

1)

50 - 70 2

160 - 180

РУССКИЙ 23

Продукты Температура

Время (мин) Положени

(°C)

е

противня

Хлеб (ржаной):

1)

1. 20

1 - 2

1. 230

1. Первая часть процесса

2. 30 - 60

1)

2. 160 - 180

выпекания.

2. Вторая часть процесса

выпекания.

Пирожные со взбитыми сливками/

1)

20 - 35 3

190 - 210

эклеры

Швейцарский рулет

1)

10 - 20 3

180 - 200

Сладкий пирог с обсыпкой (сухой) 160 - 180 20 - 40 3

Сливочный миндальный торт /

1)

20 - 30 3

190 - 210

сахарные торты

Открытые фруктовые пироги из

170 35 - 55 3

2)

дрожжевого / сдобного теста

Открытые фруктовые пироги из

170 - 190 40 - 60 3

песочного теста

Дрожжевой пирог на противне с

1)

40 - 80 3

160 - 180

деликатной начинкой (например, с

творогом, сливками, заварным

кремом)

Пицца (с обильной начинкой)

1)

30 - 50 1 - 2

190 - 210

Пицца (на тонкой основе)

1)

15 - 25 1 - 2

220 - 250

Пресный хлеб 230 - 250 10 - 15 1

Открытые пироги 210 - 230 35 - 50 1

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Печенье из песочного теста 170 - 190 10 - 20 3

Песочное печенье / полоски из

1)

20 - 35 3

160

теста

Лепешки из опарного теста 170 - 190 20 - 30 3

Выпечка с яичным белком, безе 80 - 100 120 - 150 3

Миндальное печенье 120 - 130 30 - 60 3

www.aeg.com24

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Печенье из дрожжевого теста 170 - 190 20 - 40 3

Печенье из слоеного теста

1)

20 - 30 3

190 - 210

Рулеты

1)

10 - 55 3

190 - 210

Маленькие пирожные (20 шт. на

1)

20 - 30 3 - 4

170

противень)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Таблица для выпечки и запеканок

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из макаронных изделий 180 - 200 45 - 60 1

Лазанья 180 - 200 35 - 50 1

Запеканка из овощей

1)

15 - 30 1

180 - 200

Багеты с плавленым сыром

1)

15 - 30 1

200 - 220

сверху

Сладкая выпечка 180 - 200 40 - 60 1

Запеканки с рыбой 180 - 200 40 - 60 1

Фаршированные овощи 180 - 200 40 - 60 1

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

10.6 Пицца

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

1)

2)

10 - 20 1 - 2

Пицца (тонкая)

200 - 230

1)

180 - 200 20 - 35 1 - 2

Пицца (с обильной начинкой)

Открытые пироги 170 - 200 35 - 55 1 - 2

Открытый пирог со шпинатом 160 - 180 45 - 60 1 - 2

Открытый пирог (пикантный пирог) 170 - 190 45 - 55 1 - 2

Швейцарский открытый пирог 170 - 200 35 - 55 1 - 2

Сырный торт (чизкейк) 140 - 160 60 - 90 1 - 2

Яблочный пирог, закрытый 150 - 170 50 - 60 1 - 2

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1 - 2

РУССКИЙ 25

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пресный хлеб

2)

10 - 20 2 - 3

230 - 250

Открытый слоеный пирог

2)

45 - 55 2 - 3

160 - 180

Эльзасский пирог «Фламмкухен»

2)

12 - 20 2 - 3

230 - 250

Пироги

2)

15 - 25 2 - 3

180 - 200

1)

Используйте противень для жарки.

2)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

• Чтобы избежать пригорания к

10.7 Жарка

противню выделяющихся мясных

• Для жарки используйте

соков, добавьте в него немного

жаростойкую кухонную посуду (см.

жидкости.

инструкции изготовителя).

• При необходимости

• Большие куски мяса можно жарить

переворачивайте обжариваемый

непосредственно в противне для

продукт по истечении 1/2–2/3

жарки (если прибор им

времени приготовления.

укомплектован) или на решетке над

• Крупное жаркое и птицу поливайте

противнем для жарки.

выделяющимся соком несколько

• Постные куски мяса следует

раз в течение жарки. Это позволяет

готовить в сотейнике под крышкой.

получить прекрасное жаркое.

Тогда мясо будет более сочным.

• Прибор можно выключить

• Для получения поджаристой

приблизительно за 10 минут до

корочки все виды мяса можно

завершения жарки и

жарить в сотейнике без крышки.

воспользоваться его остаточным

• Рекомендуется готовить в приборе

теплом.

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

10.8 Жарка в режиме «Верхний + нижний нагрев»

Говядина

Продукты Количество Температура

Время (мин) Положен

(°C)

ие

противн

я

Тушеное мясо 1 кг – 1,5 кг 200 - 230 105 - 150 1

Ростбиф или филе: с

на см толщины

1)

6 - 8 1

230 - 250

кровью

Ростбиф или филе:

на см толщины 220 - 230 8 - 10 1

средней

прожаренности