AEG 43336VY-MN: 10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

РУССКИЙ 23

Функция часов Применение

Таймер Установка таймера обратного отсчета. Эта функция не

влияет на работу прибора.

Продолжитель

Установка времени приготовления духового шкафа.

ность

Окончание Установка значения времени, в которое духовой шкаф

должен отключиться.

1. Многократным нажатием кнопки

При одновременном

использовании функций

добейтесь отображения на

дисплее названия требуемой

«Продолжительность»

функции часов.

и «Окончание» можно

2. С помощью кнопок или

задать продолжительность

установите необходимое значение

работы прибора и время

времени.

его автоматического

Будет включена требуемая функция

выключения. Это

часов. На дисплее отобразится

позволяет включать

индикатор установленной Вами

прибор с отсрочкой по

функции часов.

времени. Сначала задайте

По завершении заданного периода

функцию

времени индикатор соответствующей

«Продолжительность» ,

функции часов и «00.00» начинает

затем – время окончания

мигать, и на 2 минуты включается

звуковой сигнал. Прибор выключается.

.

Коснитесь любого сенсорного поля,

9.2 Установка функций

чтобы выключить звуковой сигнал.

часов

При использовании

функции

Устанавливая функции

«Продолжительность»

«Продолжительность» и

и «Окончание» духовой

«Окончание» , задайте режим и

шкаф выключается

температуру духового шкафа. При

автоматически.

установке таймера этого делать не

требуется. См. «Установка режима

духового шкафа».

10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И

РЕКОМЕНДАЦИИ

ВНИМАНИЕ!

Приведенные в таблицах

См. Главы, содержащие

значения температуры и

Сведения по технике

времени выпекания

безопасности.

являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а

также, от качества и

количества используемых

ингредиентов.

www.aeg.com24

• Пироги и выпечка, расположенные

10.1 Выпекание

на разной высоте, сначала

• Ваш духовой шкаф может

подрумяниваются не всегда

отличаться характером

равномерно. В этом случае не

приготовления выпечки и жаркого

меняйте заданную температуру.

от предыдущего. Приведите свои

Разница выровняется в процессе

обычные настройки (температура,

выпекания.

время приготовления) и положения

• При продолжительном времени

противней к значениям, указанным

выпекания Вы можете отключить

в таблице.

духовой шкаф приблизительно за

• Производитель рекомендует при

10 минут до окончания программы

первом использовании

и использовать ее остаточное

использовать самую низкую

тепло.

температуру.

При использовании замороженных

• Если не удалось найти данные для

продуктов противни в духовом шкафу

конкретного кулинарного рецепта,

во время выпекания может изогнуть.

ориентируйтесь на схожий с ним

После остывания эти деформации

рецепт.

исчезнут.

• При выпекании пирогов более, чем

на одном положении противня,

время выпекания можно увеличить

на 10–15 минут.

10.2 Советы по выпечке

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Низ торта недостаточно

Неверный выбор

Выберите для торта более

подрумянен.

положения противня.

низкий уровень.

Торт опадает и остается

Слишком высокая

При следующем

сырым, комковатым или

температура духового

приготовлении немного

частично непропеченным.

шкафа.

уменьшите температуру

духового шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время

Установите более длинное

сырым, комковатым или

выпекания.

время выпекания Время

частично непропеченным.

выпекания нельзя

сократить, увеличив

температуру.

Торт опадает и остается

Слишком много воды в

Используйте меньшее

сырым, комковатым или

тесте.

количество жидкости.

частично непропеченным.

Соблюдайте требования

по времени размешивания,

особенно при

использовании кухонных

комбайнов.

Торт слишком сухой. Слишком низкая

При следующем

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

РУССКИЙ 25

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем

выпекания.

приготовлении немного

уменьшите время

выпекания.

Торт подрумянивается

Слишком высокая

Уменьшите температуру

неравномерно.

температура духового

духового шкафа и

шкафа и слишком короткое

увеличьте время

время выпекания.

выпекания.

Торт подрумянивается

Тесто распределено

Равномерно распределите

неравномерно.

неравномерно.

тесто по глубокому

противню.

Торт не готов по истечении

Слишком низкая

При следующем

установленного времени.

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

3. Рекомендуется использовать

10.3 Щадящий режим

щадящий режим конвекции без

конвекции

предварительного разогрева

прибора.

1. Используйте данную функцию для

4. В случае, если требуется

приготовления продуктов в форме

предварительный разогрев

и подсушивания на одном уровне

духового шкафа, воспользуйтесь

духового шкафа при низкой

функцией «Горячий воздух».

температуре.

2. Выпекайте только в одной форме

или на одном противне за раз.

Продукты Температура

Время

Положение

(°C)

(мин)

противня

Бисквиты в формочках 160 50 - 70 2

Пирог-кольцо или бриошь в

150 - 160 50 - 70 2

формочках

Бисквит «Мадера» / Кексы с

140 - 160 70 - 90 2

сухофруктами в формочках

Выпечка с яичным белком, безе 80 - 100 120 - 150 3

10.4 Выпекание в режиме конвекции

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Хлеб/Булочки 175 - 185 15 - 20 2 + 4

www.aeg.com32

Свинина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

1)

180 60 - 70 2 - 3

Жареная свинина

1)

175 60 2 - 3

Свинина – филе

Шейная часть – филе 160 90 - 120 2 - 3

Ветчина 150 60 - 100 1 - 2

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Птица

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

Цыпленок 180 55 - 65 2 - 3

1)

150 55 - 65 2 - 3

Утка

1)

не подходит всего около 5

2 - 3

Утка, медленная жарка

часов

Фаршированная жареная индейка 150 50 - 60 1 - 2

Грудка индейки 175 70 - 80 2 - 3

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

10.11 Таблица термощупа

Говядина

Продукты Температура внутри

Положение

продукта (°C)

противня

Ростбиф 55 - 65 2 - 3

Ромштекс – подрумянивание 55 - 65 2 - 3

Ромштекс – жарка 55 - 65 2 - 3

Ростбиф 75 - 80 1 - 2

Телятина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Говяжье филе 65 2 - 3

РУССКИЙ 33

Баранина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Ножка/лопатка/спинка 90 2

Свинина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Жареная свинина 80 2 - 3

Шейная часть – филе 75 - 80 2 - 3

Ветчина 70 - 75 1 - 2

Птица

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Грудка индейки 75 - 80 2 - 3

1. Обжарьте мясо в глубокой

10.12 Приготовление при

сковороде (если имеется) на

пониженной температуре

большом огне.

Эта функция подойдет для

2. Положите мясо в сотейник или

приготовления нежного постного мяса

непосредственно на решетку.

и рыбы.

Поставьте под полку противень

для сбора жира.

При достижении установленной

3. Установите режим духового шкафа

температуры духового шкафа

«Приготовление при пониженной

подается звуковой сигнал. Затем

температуре», измените

духовой шкаф автоматически

температуру, если необходимо, и

переключается на более низкую

доведите продукт до готовности

температуру для продолжения

(см. Таблицу).

приготовления.

В режиме «Приготовление

при пониженной

температуре» всегда

готовьте под крышкой.

Функцию «Приготовление

при пониженной

температуре» невозможно

использовать с функциями

часов:

«Продолжительность» и

«Окончание».

www.aeg.com34

Продукты Количество Температур

Время

Положе

а (°C)

предварительного

ние

прогрева (мин)

противн

я

С

Средн.

кровью

Ростбиф (хорошо

800 г - 1000 г 150 90 - 110 130 - 140 2

прожаренный)

Ростбиф (хорошо

1200 г - 1600 г 150 120 -

160 - 170 2

прожаренный)

130

Говяжьи ребрышки 600 г - 1000 г 150 55 - 75 95 - 110 3

Говяжья лопатка,

Высота 3,5 см 150 - 70 - 80 3

без костей

Говяжья вырезка,

600 г - 1000 г 120 65 - 75 90 - 110 3

целиком

Говяжья вырезка,

Высота 2,5 см 120 20 - 25 35 - 45 3

тонко нарезанная

Антрекот Высота 1,5 см 120 15 - 25 30 - 35 3

Отруб с т-образной

Высота 2 см 120 25 - 30 35 - 40 3

костью

Свиная вырезка,

500 г - 700 г 120 - 65 - 75 3

целиком

Свиная вырезка,

Высота 2,5 см 120 - 35 - 45 2

тонко нарезанная

• Готовьте на гриле только плоские

10.13 Гриль, общие

куски мяса или рыбы.

рекомендации

• При использовании гриля всегда

предварительно прогревайте

ВНИМАНИЕ!

пустой духовой шкаф в течение 5

Приготовление на гриле

минут.

всегда выполняйте при

закрытой дверце духового

шкафа.

• При использовании гриля всегда

выбирайте максимальный

уровень мощности.

• Решетку устанавливайте на уровне,

Размещайте продукты в центре полки.

рекомендованном в таблице

приготовления на гриле.

• Всегда устанавливайте на первом

уровне глубокий противень для

сбора жира.

РУССКИЙ 35

10.14 Приготовление на гриле

Продукты Температур

Время (мин) Положе

а (°C)

ние

Первая

Вторая

против

сторона

сторона

ня

Свиные отбивные 250 7 - 9 4 - 6 3 - 4

Котлеты из баранины 250 7 - 10 5 - 6 3 - 4

Цыпленок, разделанный 250 20 - 25 15 - 20 3 - 4

Сосиски 250 3 - 5 2 - 4 3 - 4

Толстые свиные ребрышки,

250 15 - 20 15 - 20 3 - 4

предварительно отваренные в

течение 20 минут

Рыба, ломтики трески или лосося 250 10 - 15 5 - 10 3 - 4

Тосты 250 2 - 3 1 - 2 3 - 4

• Используйте первое положение

10.15 Размораживание

противня. Отсчет начинайте снизу.

• Удалите упаковку продукта.

Выложите продукт на тарелку.

• Не накрывайте тарелкой или

миской. Это может удлинить время

размораживания.

Продукты Количеств

Время

Время

Комментарии

о

разморажив

остаточно

ания (мин)

го

разморажи

вания

(мин)

Цыпленок 1 кг 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на

перевернутое блюдце в

большую тарелку.

Перевернуть по истечении

половины времени.

Мясо 1 кг 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

Мясо 500 г 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 г 30 - 40 10 - 20 -