AEG BE5531310M: 9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

www.aeg.com16

настроек температуры и времени

дисплей значения температуры

текущего режима духового шкафа.

духового шкафа.

1. Выберите режим духового шкафа

8.4 Автоматическое

и установите его согласно своим

предпочтениям.

отключение

2. Одновременно нажмите и

В целях безопасности прибор

удерживайте около двух секунд

автоматически отключается через

определенное время в случае, если

и .

какой-либо режим духового шкафа

Прозвучит звуковой сигнал. На

продолжает выполняться, а изменения

дисплее отобразится Loc.

каких-либо настроек пользователем не

Для выключения функции «БЛОКИР.

производится.

КНОПОК» повторите действие 2.

При при повороте ручки

Температура (°C) Время отключе‐

или нажатии на любую

ния (час)

кнопку на дисплее будет

появляться символ Loc.

30 - 115 12.5

При повороте ручки для

выбора режима духового

120 - 195 8.5

шкафа прибор будет

200 - 245 5.5

выключаться.

250 - максимум 1.5

Если включена функция

блокировки кнопок, при

Чтобы снова включить прибор после

выключении прибора она

автоматического отключения, нажмите

автоматически заменяется

на любую кнопку.

функцией «Защита от

детей». См. «Отключение

Автоматическое

функции «Защита от

отключение не работает со

детей».

следующими функциями:

Освещение, Продолж.,

Окончание.

8.3 Индикация остаточного

тепла

8.5 Вентилятор охлаждения

Если температура внутри духового

Когда прибор включен, вентилятор

шкафа превышает 40°C, после

включается автоматически, чтобы

выключения прибора на дисплее

охлаждать поверхности прибора. При

высвечивается индикация остаточного

выключении прибора вентилятор

тепла . Поверните ручку термостата

продолжает работать до тех пор, пока

влево или вправо для вывода на

прибор не остынет.

9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ВНИМАНИЕ!

Приведенные в таблицах

См. Главы, содержащие

значения температуры и

Сведения по технике

времени выпекания

безопасности.

являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а

также от качества и

количества используемых

ингредиентов.

РУССКИЙ 17

• Если не удалось найти данные для

9.1 Внутренняя сторона

конкретного кулинарного рецепта,

дверцы

ориентируйтесь на схожий с ним

В некоторых моделях на

рецепт.

внутренней стороне дверцы

• При выпекании пирогов более чем

имеется:

на одном положении противня

время выпекания можно увеличить

• нумерация положений противней.

на 10–15 минут.

• информация о режимах духового

• Пироги и выпечка, расположенные

шкафа, рекомендуемых

на разной высоте, сначала

положениях противней и

подрумяниваются не всегда

температура для приготовления

равномерно. В этом случае не

типичных блюд.

меняйте температуру. Разница

выровняется в процессе

9.2 Выпечка

выпекания.

• Ваш духовой шкаф может

• При продолжительном времени

отличаться характером

выпекания Вы можете отключить

приготовления выпечки и жаркого

духовой шкаф приблизительно за

от предыдущего. Адаптируйте свои

10 минут до окончания программы

обычные настройки (температура,

и использовать ее остаточное

время приготовления) и положения

тепло.

противней к значениям,

При использовании замороженных

приведенным в таблице.

продуктов противни в духовом шкафу

• Производитель рекомендует при

во время выпекания могут изогнуться.

первом использовании

После остывания эти деформации

использовать самую низкую

исчезнут.

температуру.

9.3 Советы по выпечке

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Низ торта недостаточно

Неверный выбор положе‐

Выберите для торта более

подрумянен.

ния противня.

низкий уровень.

Торт опадает и остается

Слишком высокая темпе‐

При следующем пригото‐

сырым, комковатым или

ратура духового шкафа.

влении немного уменьши‐

частично непропеченным.

те температуру духового

шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время вы‐

Установите более длинное

сырым, комковатым или

пекания.

время выпекания. Время

частично непропеченным.

выпекания нельзя

уменьшить, увеличив

температуру.

Торт опадает и остается

Слишком много жидкости в

Используйте меньшее ко‐

сырым, комковатым или

тесте.

личество жидкости. Со‐

частично непропеченным.

блюдайте требования по

времени размешивания,

особенно при использова‐

нии кухонных комбайнов.

www.aeg.com18

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт слишком сухой. Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем пригото‐

выпекания.

влении немного уменьши‐

те время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

Температура духового

Понизьте температуру ду‐

равномерно.

шкафа слишком высокая, а

хового шкафа и увеличьте

время выпекания слишком

время выпекания.

мало.

Торт подрумянивается не‐

Тесто распределено не‐

Равномерно распределите

равномерно.

равномерно.

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

Слишком низкая темпера‐

При следующем пригото‐

установленного времени.

тура духового шкафа.

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

9.4 Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пирог-кольцо /

Горячий воздух 150 - 160 50 - 70 1

Сдобная булоч‐

ка

Бисквит «Маде‐

Горячий воздух 140 - 160 70 - 90 1

ра» / Фрукто‐

вый кекс

Fatless sponge

Горячий воздух 140 - 150 35 - 50 2

cake / Нежир‐

ный бисквит

Fatless sponge

Верхний/

160 35 - 50 2

cake / Нежир‐

Нижний нагрев

ный бисквит

Коржи для от‐

Горячий воздух

1)

10 - 25 2

170 - 180

крытого пирога

из песочного

теста

РУССКИЙ 19

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Коржи для от‐

Горячий воздух 150 - 170 20 - 25 2

крытого пирога

из бисквитного

теста

Apple pie /

Горячий воздух 160 60 - 90 2

Яблочный пи‐

рог (2 формы Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Apple pie /

Верхний/

180 70 - 90 1

Яблочный пи‐

Нижний нагрев

рог (2 формы Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Сырный торт

Верхний/

170 - 190 60 - 90 1

(чизкейк)

Нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Батон-плетен‐

Верхний/

170 - 190 30 - 40 3

ка / батон-ве‐

Нижний нагрев

нок

Рожд. коврижки Верхний/

1)

50 - 70 2

160 - 180

Нижний нагрев

Хлеб (ржаной):

Верхний/

1)

1. 20

1

1. 230

1. Первая

Нижний нагрев

2. 30 - 60

2. 160 - 180

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

2. Вторая

часть про‐

цесса выпе‐

кания.

Пирожн. из зав‐

Верхний/

1)

20 - 35 3

190 - 210

арн. теста/экле‐

Нижний нагрев

ры

Швейц. рулет Верхний/

1)

10 - 20 3

180 - 200

Нижний нагрев

www.aeg.com20

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Сладкий пирог

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

с обсыпкой (су‐

хой)

Сливочный

Верхний/

1)

20 - 30 3

190 - 210

миндальный

Нижний нагрев

торт / сахарные

торты

Открытые

Горячий воздух 150 35 - 55 3

фруктовые пи‐

роги из дрож‐

жевого / сдоб‐

2)

ного теста

Открытые

Верхний/

170 35 - 55 3

фруктовые пи‐

Нижний нагрев

роги из дрож‐

жевого / сдоб‐

2)

ного теста

Открытые

Горячий воздух 160 - 170 40 - 80 3

фруктовые пи‐

роги из песоч‐

ного теста

Дрожжевые пи‐

Верхний/

1)

40 - 80 3

160 - 180

роги с деликат‐

Нижний нагрев

ной начинкой

(например, тво‐

рогом, сливка‐

ми, заварным

кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Песочн. пече‐

Горячий воздух 150 - 160 10 - 20 3

нье

Short bread /

Горячий воздух 140 20 - 35 3

Песочное пече‐

нье / полоски

из теста

РУССКИЙ 21

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Short bread /

Верхний/

1)

20 - 30 3

160

Песочное пече‐

Нижний нагрев

нье / полоски

из теста

Печенье из

Горячий воздух 150 - 160 15 - 20 3

сдобного теста

Выпечка с яич‐

Горячий воздух 80 - 100 120 - 150 3

ным белком /

безе

Минд. печенье Горячий воздух 100 - 120 30 - 50 3

Печенье из

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого те‐

ста

Печенье из

Горячий воздух

1)

20 - 30 3

170 - 180

слоеного теста

Рулеты Горячий воздух

1)

10 - 25 3

160

Рулеты Верхний/

1)

10 - 25 3

190 - 210

Нижний нагрев

Small cakes/

Горячий воздух

1)

20 - 35 3

150

Мелкое пече‐

нье (20 шт на

противне)

Small cakes/

Верхний/

1)

20 - 30 3

170

Мелкое пече‐

Нижний нагрев

нье (20 шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.5 Выпечка и запеканки

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний/

180 - 200 45 - 60 1

макаронных из‐

Нижний нагрев

делий

Лазанья Верхний/

180 - 200 25 - 40 1

Нижний нагрев

Овощн. запе‐

Турбо-гриль 160 - 170 15 - 30 1

1)

канка

www.aeg.com22

Продукты Описание Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Багеты с пла‐

Горячий воздух 160 - 170 15 - 30 1

вленым сыром

сверху

Сладкая вы‐

Верхний/

180 - 200 40 - 60 1

печка

Нижний нагрев

Запеканки с

Верхний/

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

Нижний нагрев

Фарширован‐

Горячий воздух 160 - 170 30 - 60 1

ные овощи

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.6 Эко-режим

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из пасты 200 - 220 45 - 55 3

Картофельная запеканка 180 - 200 70 - 85 3

Мусака 170 - 190 70 - 95 3

Лазанья 180 - 200 75 - 90 3

Каннеллони 180 - 200 70 - 85 3

Хлебный пудинг 190 - 200 55 - 70 3

Рисовый пудинг 170 - 190 45 - 60 3

Бисквитный пирог с яблоками (в

160 - 170 70 - 80 3

круглой форме для выпечки)

Белый хлеб 190 - 200 55 - 70 3

9.7 Выпекание на

нескольких уровнях

Используйте функцию «Горячий

воздух».

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирожн. из зав‐

1)

25 - 45 1 / 4 -

160 - 180

арн. теста/экле‐

ры

РУССКИЙ 23

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирог с сухой

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Песочн. пече‐

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

нье

Short bread /

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Песочное пече‐

нье / полоски

из теста

Печенье из

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

сдобного теста

Выпечка с яич‐

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

ным белком,

безе

Миндальное

100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

печенье

Печенье из

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

дрожжевого те‐

ста

Печенье из

1)

30 - 50 1 / 4 -

170 - 180

слоеного теста

Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

1)

23 - 40 1 / 4 -

150

Мелкое пече‐

нье (20 шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.8 Пицца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Пицца (на тонкой

1)2)

15 - 20 2

200 - 230

основе)

www.aeg.com24

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐

тивня

Пицца (с большим

180 - 200 20 - 30 2

количеством начин‐

ки)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1

Флан со шпинатом 160 - 180 45 - 60 1

Киш Лоран 170 - 190 45 - 55 1

Швейцарский флан 170 - 190 45 - 55 1

Чизкейк 140 - 160 60 - 90 1

Закрытый яблоч‐

150 - 170 50 - 60 1

ный пирог

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1

Пресный хлеб

1)

10 - 20 2

230 - 250

Флан из слоеного

1)

45 - 55 2

160 - 180

теста

«Фламмкухен» (по‐

1)

12 - 20 2

230 - 250

хожее на пиццу

блюдо из Эльзаса)

Пироги

1)

15 - 25 2

180 - 200

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

соков, добавьте в него немного

9.9 Жарка

жидкости.

• Для жарки используйте

• При необходимости

жаростойкую кухонную посуду (см.

переворачивайте обжариваемый

инструкции изготовителя).

продукт по истечении 1/2–2/3

• Большие куски мяса можно жарить

времени приготовления.

непосредственно в противне для

• Несколько раз в течение жарки

жарки (если прибор им

поливайте выделяющимся соком

укомплектован) или на решетке над

крупное жаркое и птицу. Это

противнем для жарки.

позволяет получить прекрасное

• Постные куски мяса следует

жаркое.

готовить в сотейнике под крышкой.

• Прибор можно выключить

Тогда мясо будет более сочным.

приблизительно за 10 минут до

• Для получения поджаристой

завершения жарки и

корочки все виды мяса можно

воспользоваться его остаточным

жарить в сотейнике без крышки.

теплом.

• Рекомендуется готовить в приборе

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

• Чтобы избежать пригорания к

противню выделяющихся мясных

РУССКИЙ 25

9.10 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты Количе‐

Описание Температу‐

Время

Положение

ство

ра (°C)

(мин)

противня

Мясо, тушен‐

1 кг – 1,5 кг Верхн/нижн.

230 120 - 150 1

ное одним

нагрев

крупным ку‐

ском

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль

1)

5 - 6 1

190 - 200

филе: с кровью

щины

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль

1)

6 - 8 1

180 - 190

филе: средней

щины

прожаренности

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль

1)

8 - 10 1

170 - 180

филе: хорошей

щины

прожаренности

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты Количество

Описание Температу‐

Время

Положение

(кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Лопатка /

1 - 1.5 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

ошеек / окорок

Свиная отбив‐

1 - 1.5 Турбо-гриль 170 - 180 60 - 90 1

ная / свиные

ребрышки

Мясной рулет 0.75 - 1 Турбо-гриль 160 - 170 50 - 60 1

Свиная ножка

0.75 - 1 Турбо-гриль 150 - 170 90 - 120 1

(предваритель‐

но отваренная)

Телятина

Продукты Количество

Описание Температу‐

Время

Положение

(кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Жареная те‐

1 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

лятина

Телячья

1.5 - 2 Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

ножка