AEG BE5013421M: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Полезные советы 17

Открывание дверцы прибора:

1. Надавите и удерживайте дверной за-

1

мок.

2. Откройте дверцу.

2

Не надавливайте на дверной замок при закрывании дверцы прибора!

Отключение духового шкафа не снимает механическую блокировку дверцы.

Выключение дисплея

Отключение дисплея возможно только при выключенном приборе.

Для отключения дисплея одновременно нажмите и удерживайте

и , пока дисп-

лей не отключится или не включится.

Автоматическое отключение

Из соображений безопасности, прибор автоматически выключается по истечении

определенного времени:

• если включен режим духового шкафа.

• если не изменяли температуру духового шкафа.

Температура духового шкафа время отключения духового шкафа

от 30°C до 120°C 12,5 час

от 120°C до 200°C 8,5 час

от 200°C до 250°C 5,5 час

250°C – максимальная температура 3 час

Чтобы снова включить прибор после автоматического отключения, нажмите любую

кнопку.

Автоматическое отключение работает со всеми функция духового шкафа, кроме сле-

дующих: Освещение; Приготовление при низкой температуре; Датчик температуры

внутри продукта; Длительность; Окончание; Задержка времени.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Внутренняя сторона дверцы

В некоторых моделях на внутренней стороне дверцы духового шкафа

находится:

• номера уровней полок (отдельные модели)

18 Полезные советы

• информация об уровнях духового шкафа, рекомендуемые уровни полок и темпера-

тура для приготовления типичных блюд (в отдельных моделях).

Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпекания являются

ориентировочными. Они зависят от рецептов, качества и количества используемых

ингредиентов.

Выпечка

Общие инструкции

• Ваш новый духовой шкаф может отличаться характером приготовления выпечки и

жаркого от предыдущего. Приведите свои обычные настройки (температура, время

приготовления) и уровни установки полок к значениям, приведенным в таблице.

• При продолжительном времени выпекания духовой шкаф можно отключить прибли-

зительно за 10 минут до окончания выпекания, чтобы использовать остаточное теп-

ло.

При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу во

время выпекания могут деформироваться. Когда они остынут, деформация ис-

чезнет.

Пояснения к таблицам приготовления выпечки

• При первом использовании рекомендуется использовать самую низкую температу-

ру.

• Если не удалось найти данные для конкретного кулинарного рецепта, ориентируй-

тесь на схожий с ним рецепт.

• При

выпекании пирогов более, чем на одном уровне, время выпекания можно уве-

личить на 10-15 минут.

• Пироги и выпечка, расположенные на разной высоте, сначала подрумяниваются не

всегда равномерно. В этом случае не меняйте заданную температуру. Разница вы-

ровняется в процессе выпекания.

Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Вид выпечки Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Пирог-кольцо

Горячий воздух 1 150-160 0:50-1:10

или бриошь

Бисквит «Маде-

Горячий воздух 1 140-160 1:10-1:30

ра»/фруктовый

торт

Бисквит Горячий воздух 2 140 0:35-0:50

Бисквит Верхний + ниж-

2 160 0:35-0:50

ний нагрев

Коржи для от-

Горячий воздух 2

1)

170-180

0:10-0:25

крытого пирога

из песочного те-

ста

Полезные советы 19

Вид выпечки Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Коржи для от-

Горячий воздух 2 150-170 0:20-0:25

крытого пирога

из бисквитного

теста

Apple pie (2 фор-

Горячий воздух 2 160 1:10-1:30

мы Ø 20 см, ус-

тановленные по

диагонали)

Apple pie (2 фор-

Верхний + ниж-

1 180 1:10-1:30

мы Ø 20 см, ус-

ний нагрев

тановленные по

диагонали)

Сырный торт

Верхний + ниж-

1 170-190 1:00-1:30

(чизкейк)

ний нагрев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Вид выпечки

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Батон-плетенка/

Верхний + ниж-

3 170-190 0:30-0:40

батон-венок

ний нагрев

Рождественские

Верхний + ниж-

1)

2

160-180

0:50-1:10

коврижки

ний нагрев

Хлеб (ржаной):

1. Первая

часть про-

цесса выпе-

1.

1)

Верхний + ниж-

230

1. 0:20

кания.

1

ний нагрев

2. 160-180

2. 0:30-1:00

2. Вторая

часть про-

цесса выпе-

кания.

Пирожные со

Верхний + ниж-

1)

взбитыми слив-

3

190-210

0:20-0:35

ний нагрев

ками/эклеры

Швейцарский ру-

Верхний + ниж-

1)

3

180-200

0:10-0:20

лет

ний нагрев

Сладкий пирог с

Горячий воздух 3 150-160 0:20-0:40

обсыпкой (сухой)

Сливочный мин-

дальный торт/са-

Верхний + ниж-

1)

3

190-210

0:20-0:30

харные пирож-

ний нагрев

ные

20 Полезные советы

Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Вид выпечки

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Открытые фрук-

товые пироги из

Горячий воздух 3 150 0:35-0:50

дрожжевого/

2)

сдобного теста

Открытые фрук-

товые пироги из

Верхний + ниж-

3 170 0:35-0:50

дрожжевого/

ний нагрев

2)

сдобного теста

Открытые фрук-

товые пироги из

Горячий воздух 3 160-170 0:40-1:20

песочного теста

Дрожжевые пи-

роги с деликат-

ной начинкой

Верхний + ниж-

1)

(например, тво-

3

160-180

0:40-1:20

ний нагрев

рогом, сливками,

заварным кре-

мом)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Сухое печенье

Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Вид выпечки

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Печенье из пе-

Горячий воздух 3 150-160 0:10-0:20

сочного теста

Песочное пече-

нье / полоски из

Горячий воздух 3 140 0:20-0:30

теста

Песочное пече-

Верхний + ниж-

1)

нье / полоски из

3

160

0:20-0:30

ний нагрев

теста

Печенье из

Горячий воздух 3 150-160 0:15-0:20

сдобного теста

Выпечка с яич-

ным белком,

Горячий воздух 3 80-100 2:00-2:30

безе

Миндальное пе-

Горячий воздух 3 100-120 0:30-0:50

ченье

Бисквиты из

дрожжевого те-

Горячий воздух 3 150-160 0:20-0:40

ста

Полезные советы 21

Режимы духо-

Уровень духо-

Температура,

Вид выпечки

Время, час:мин

вого шкафа

вого шкафа

°C

Изделия из

1)

Горячий воздух 3

170-180

0:20-0:30

слоеного теста

1)

Рулеты Горячий воздух 3

160

0:10-0:25

Верхний + ниж-

1)

Рулеты

3

190-210

0:10-0:25

ний нагрев

Small cakes (20

1)

шт. на проти-

Горячий воздух 3

140

0:20-0:30

вень)

Small cakes (20

Верхний + ниж-

1)

шт. на проти-

3

170

0:20-0:30

ний нагрев

вень)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпекание на нескольких уровнях

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Горячий воздух

Температура,

Сушка по вре-

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

°C

мени час:мин

2 уровня 3 уровня

Пирожные с

1)

взбитыми слив-

1/4 -

160-180

0:25-0:45

ками/эклеры

Пирог с сухой

1/4 - 150-160 0:30-0:45

обсыпкой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты/small cakes/выпечка/рулеты

Горячий воздух

Температура,

Сушка по вре-

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

°C

мени час:мин

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе-

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

сочного теста

Песочное пече-

нье / полоски из

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

теста

Печенье из

1/4 - 160-170 0:25-0:40

сдобного теста

Выпечка с яич-

ным белком,

1/4 - 80-100 2:10-2:50

безе

Миндальное пе-

1/4 - 100-120 0:40-1:20

ченье

22 Полезные советы

Горячий воздух

Температура,

Сушка по вре-

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

°C

мени час:мин

2 уровня 3 уровня

Бисквиты из

дрожжевого те-

1/4 - 160-170 0:30-0:60

ста

Изделия из

1)

1/4 -

170-180

0:30-0:50

слоеного теста

Рулеты 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

1)

шт. на проти-

1/4 -

150

0:25-0:40

вень)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Советы по выпечке

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно подрумя-

Неверно выбран уровень ду-

Установите противень ниже

нивается снизу

хового шкафа

Пирог опадает (становится

Слишком высокая температу-

Установите более низкую

липким, клейким, скользким)

ра выпекания

температуру

Установите более длинное

время выпекания Время вы-

Пирог опадает (становится

Слишком короткое время вы-

пекания нельзя сократить

липким, клейким, скользким)

пекания

путем увеличения темпера-

туры духового шкафа

Используйте меньшее коли-

чество жидкости. Соблюдай-

Пирог опадает (становится

Слишком много влаги в тесте

те время размешивания, в

липким, клейким, скользким)

особенности при использова-

нии кухонных комбайнов

Слишком низкая температура

Установите более высокую

Пирог слишком сухой

духового шкафа

температуру

Слишком большое время вы-

Пирог слишком сухой

Сократите время выпекания

пекания

Слишком высокая температу-

Уменьшите температуру ду-

Неравномерное потемнение

ра духового шкафа, и сли-

хового шкафа и увеличьте

пирога

шком короткое время выпека-

время выпекания

ния.

Неравномерное потемнение

Тесто распределено нерав-

Равномерно распределите

пирога

номерно

тесто по противню

Пирог не готов по истечении

Установите немного более

Слишком низкая температура

установленного времени

высокую температуру

Полезные советы

23

Выпечка и запеканки

Режимы духо-

Положение

Температура,

Блюдо

Время, час:мин

вого шкафа

противня

°C

Запеканка из ма-

Верхний + ниж-

каронных изде-

1 180-200 0:45-1:00

ний нагрев

лий

Верхний + ниж-

Лазанья

1 180-200 0:25-0:40

ний нагрев

Турбо гриль или

Запеканка из

выпекание в ре-

1 160-170 0:15-0:30

1)

овощей

жиме «горячий

воздух»

Турбо гриль или

Багеты с плавле-

выпекание в ре-

ным сыром

1 160-170 0:15-0:30

жиме «горячий

сверху

воздух»

Сладкая выпеч-

Верхний + ниж-

1 180-200 0:40-0:60

ка

ний нагрев

Запеканки с рыб-

Верхний + ниж-

1 180-200 0:30-1:00

ой

ний нагрев

Турбо гриль или

Фаршированные

выпекание в ре-

1 160-170 0:30-1:00

овощи

жиме «горячий

воздух»

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Жарка

Посуда для жарки

• Для жарки использовать жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции изготовите-

ля).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике или на решетке

над сотейником (если имеется).

• Постные куски мяса жарить в сотейнике под крышкой. Тогда мясо будет более соч-

ным.

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно

жарить в сотейнике без

крышки.

24 Полезные советы

Жарка в режиме "Турбо гриль"

Говядина

Режимы ду-

Положение

Температу-

Вид мяса Количество

хового шка-

Время, мин

противня

ра, °C

фа

Верхний +

Тушеное мясо 1-1,5 кг

нижний на-

1 230 120-150

грев

Ростбиф или

на см толщи-

1)

Турбо гриль 1

190-200

5-6

филе: с кровью

ны

Ростбиф или

на см толщи-

1)

филе: cредне

Турбо гриль 1

180-190

6-8

ны

Прожаренная

Ростбиф или

на см толщи-

1)

филе: хорошо

Турбо гриль 1

170-180

8-10

ны

прожаренный

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Режимы ду-

Положение

Температу-

Вид мяса Количество

хового шка-

Время, мин

противня

ра, °C

фа

Лопатка, ошеек,

1-1,5 кг Турбо гриль 1 160-180 90-120

окорок

Свиная отбив-

ная, свиные ре-

1-1,5 кг Турбо гриль 1 170-180 60-90

брышки

Кусочки мяса в

форме ломтиков

750 г-1 кг Турбо гриль 1 160-170 50-60

хлеба

Свиная ножка

(предваритель-

750 г-1 кг Турбо гриль 1 150-170 90-120

но отваренная)

Телятина

Вид мяса Количество Режимы ду-

Положение

Температу-

Время, мин

хового шка-

противня

ра, °C

фа

Жареная те-

1 кг Турбо гриль 1 160-180 90-120

лятина

Телячья

1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 160-180 120-150

рулька

Полезные советы 25

Баранина

Вид мяса Количество Режимы ду-

Положение

Температу-

Время, мин

хового шка-

противня

ра, °C

фа

Ножка ягнен-

1-1,5 кг Турбо гриль 1 150-170 100-120

ка, жареный

ягненок

Седло бара-

1-1,5 кг Турбо гриль 1 160-180 40-60

шка

Дичь

Вид мяса Количество Режимы ду-

Положение

Температу-

Время, мин

хового шка-

противня

ра, °C

фа

Седло зайца,

до 1 кг Верхний +

1

1)

230

30-40

заячья нога

нижний на-

грев

Седло оленя/

1,5 - 2 кг Верхний +

1 210-220 35-40

косули

нижний на-

грев

Окорок оле-

1,5 - 2 кг Верхний +

1 180-200 60-90

ня/косули

нижний на-

грев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Птица

Вид мяса Количество Режимы ду-

Положение

Температу-

Время, мин

хового шка-

противня

ра, °C

фа

Части птицы по 200-250 г Турбо гриль 1 200-220 30-50

Половина цы-

по 400-500 г Турбо гриль 1 190-210 35-50

пленка

Цыпленок, ку-

1-1,5 кг Турбо гриль 1 190-210 50-70

рица

Утка 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 180-200 80-100

Гусь 3,5-5 кг Турбо гриль 1 160-180 120-180

Индейка 2,5-3,5 кг Турбо гриль 1 160-180 120-150

Индейка 4-6 кг Турбо гриль 1 140-160 150-240