AEG BE3003420B: ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

16 Полезные советы

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Сливочный мин‐

дальный торт/са‐

Верхний + ниж‐

1)

3

190 - 210

20 - 30

харные пирож‐

ний нагрев

ные

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 150 35 - 55

дрожжевого/

2)

сдобного теста

Открытые фрук‐

товые пироги из

Верхний + ниж‐

3 170 35 - 55

дрожжевого/

ний нагрев

2)

сдобного теста

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 160 - 170 40 - 80

песочного теста

Дрожжевые пи‐

роги с деликат‐

ной начинкой

Верхний + ниж‐

1)

(например, тво‐

3

160 - 180

40 - 80

ний нагрев

рогом, сливками,

заварным кре‐

мом)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Сухое печенье

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Печенье из пе‐

Горячий воздух 3 150 - 160 10 - 20

сочного теста

Песочное пече‐

нье / полоски из

Горячий воздух 3 140 20 - 35

теста

Песочное пече‐

Верхний + ниж‐

1)

нье / полоски из

3

160

20 - 30

ний нагрев

теста

Печенье из

Горячий воздух 3 150 - 160 15 - 20

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком,

Горячий воздух 3 80 - 100 120 - 150

безе

Миндальное пе‐

Горячий воздух 3 100 - 120 30 - 50

ченье

Полезные советы 17

Режимы духово‐

Положение про‐

Вид выпечки

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Бисквиты из

дрожжевого те‐

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

ста

Изделия из

1)

Горячий воздух 3

170 - 180

20 - 30

слоеного теста

1)

Рулеты Горячий воздух 3

160

10 - 25

Верхний + ниж‐

1)

Рулеты

3

190 - 210

10 - 25

ний нагрев

Small cakes /

Мелкое печенье

1)

Горячий воздух 3

150

20 - 35

(20 шт на про‐

тивне)

Small cakes /

Мелкое печенье

Верхний + ниж‐

1)

3

170

20 - 30

(20 шт на про‐

ний нагрев

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпекание на нескольких уровнях

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Горячий воздух

Сушка по време‐

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

Температура, °C

ни час:мин

2 уровня 3 уровня

Пирожные с

1)

взбитыми слив‐

1/4 -

160 - 180

25 - 45

ками/эклеры

Пирог с сухой

1/4 - 150 - 160 30 - 45

обсыпкой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты/small cakes/мелкое печенье/мучные изделия/булочки

Горячий воздух

Сушка по време‐

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

Температура, °C

ни час:мин

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе‐

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

сочного теста

Песочное пече‐

нье / полоски из

1/4 1/3/5 140 25 - 50

теста

Печенье из

1/4 - 160 - 170 25 - 40

сдобного теста

18 Полезные советы

Горячий воздух

Сушка по време‐

Вид выпечки

Положение полок, считая снизу

Температура, °C

ни час:мин

2 уровня 3 уровня

Выпечка с яич‐

ным белком,

1/4 - 80 - 100 130 - 170

безе

Миндальное пе‐

1/4 - 100 - 120 40 - 80

ченье

Бисквиты из

дрожжевого те‐

1/4 - 160 - 170 30 - 60

ста

Изделия из

1)

1/4 -

170 - 180

30 - 50

слоеного теста

Рулеты 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Мелкое печенье

1)

1/4 -

150

25 - 40

(20 шт на про‐

тивне)

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Советы по выпечке

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно подрумя‐

Неверный выбор положения

Установите пирог ниже.

нивается снизу.

противня.

При следующем приготовле‐

Пирог опадает (становится

Слишком высокая температу‐

нии немного уменьшите тем‐

липким, клейким, скользким).

ра духового шкафа.

пературу духового шкафа.

Установите более длинное

время выпекания Время вы‐

Пирог опадает (становится

Слишком малое время выпе‐

пекания нельзя сократить пу‐

липким, клейким, скользким).

кания.

тем увеличения температуры

духового шкафа.

Используйте меньшее коли‐

чество жидкости. Соблюдай‐

Пирог опадает (становится

те требования к времени раз‐

Слишком много воды в тесте.

липким, клейким, скользким).

мешивания, особенно при ис‐

пользовании кухонных ком‐

байнов.

При следующем приготовле‐

Слишком низкая температура

Пирог слишком сухой.

нии немного увеличьте тем‐

духового шкафа.

пературу духового шкафа.

При следующем приготовле‐

Слишком большое время вы‐

Пирог слишком сухой.

нии немного уменьшите вре‐

пекания.

мя выпекания.

Полезные советы

19

Результат выпекания Возможная причина Способ устранения

Слишком высокая температу‐

Уменьшите температуру ду‐

Пирог подрумянивается не‐

ра духового шкафа и сли‐

хового шкафа и увеличьте

равномерно.

шком короткое время выпека‐

время выпекания.

ния.

Пирог подрумянивается не‐

Тесто распределено нерав‐

Равномерно распределите

равномерно.

номерно.

тесто по противню.

При следующем приготовле‐

Пирог не готов по истечении

Слишком низкая температура

нии немного увеличьте тем‐

установленного времени.

духового шкафа.

пературу духового шкафа.

Выпечка и запеканки

Режимы духово‐

Положение про‐

Блюдо

Температура, °C Время в мин.

го шкафа

тивня

Запеканка из ма‐

Верхний + ниж‐

каронных изде‐

1 180 - 200 45 - 60

ний нагрев

лий

Верхний + ниж‐

Лазанья

1 180 - 200 25 - 40

ний нагрев

Турбо-гриль или

Запеканка из

выпекание в ре‐

1 160 - 170 15 - 30

1)

овощей

жиме «Горячий

воздух»

Турбо-гриль или

Багеты с плавле‐

выпекание в ре‐

ным сыром

1 160 - 170 15 - 30

жиме «Горячий

сверху

воздух»

Сладкая выпеч‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 40 - 60

ка

ний нагрев

Запеканки с рыб‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 30 - 60

ой

ний нагрев

Турбо-гриль или

Фаршированные

выпекание в ре‐

1 160 - 170 30 - 60

овощи

жиме «Горячий

воздух»

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Жарка

Посуда для жарки

• Для жарки использовать жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции изготовите‐

ля).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике (если прибор им

укомплектован) или на решетке над сотейником.

• Постные куски мяса жарить в сотейнике под крышкой. Тогда мясо будет более соч‐

ным.

20 Полезные советы

• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

Жарка в режиме «Турбо-гриль»

Говядина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

хового шка‐

Время в мин.

противня

ра, °C

фа

Верхний +

Тушеное мясо 1-1,5 кг

нижний на‐

1 230 120 - 150

грев

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

Турбо-гриль 1

190 - 200

5 - 6

филе: с кровью

ны

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: средне

Турбо-гриль 1

180 - 190

6 - 8

ны

прожаренная

Ростбиф или

на см толщи‐

1)

филе: хорошо

Турбо-гриль 1

170 - 180

8 - 10

ны

прожаренная

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Режимы ду‐

Положение

Температу‐

Время в

Вид мяса Количество

хового шка‐

противня

ра, °C

мин.

фа

Лопатка, ошеек,

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

окорок

Свиная отбив‐

ная, свиные ре‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 170 - 180 60 - 90

брышки

Мясной Рулет 750 г – 1 кг Турбо-гриль 1 160 - 170 50 - 60

Свиная ножка

(предваритель‐

750 г – 1 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 90 - 120

но отваренная)

Телятина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Жареная те‐

1 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

лятина

Телячья

1,5-2 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

рулька

Полезные советы 21

Баранина

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Ножка ягнен‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 100 - 120

ка, жареный

ягненок

Седло бара‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 40 - 60

шка

Дичь

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Седло зайца,

до 1 кг Верхний +

1

1)

230

30 - 40

заячья нога

нижний на‐

грев

Седло оленя/

1,5-2 кг Верхний +

1 210 - 220 35 - 40

косули

нижний на‐

грев

Окорок оле‐

1,5-2 кг Верхний +

1 180 - 200 60 - 90

ня/косули

нижний на‐

грев

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Птица

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Части птицы по 200-250 г Турбо-гриль 1 200 - 220 30 - 50

Половина цы‐

по 400-500 г Турбо-гриль 1 190 - 210 35 - 50

пленка

Цыпленок, ку‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 190 - 210 50 - 70

рица

Утка 1,5-2 кг Турбо-гриль 1 180 - 200 80 - 100

Гусь 3,5-5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 180

Индейка 2,5-3,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

Индейка 4-6 кг Турбо-гриль 1 140 - 160 150 - 240

22 Полезные советы

Рыба (на пару)

Вид мяса Количество Режимы ду‐

Положение

Температура,

Время в мин.

хового шка‐

противня

°C

фа

Рыба, цели‐

1-1,5 кг Верхний +

1 210 - 220 40 - 60

ком

нижний на‐

грев

Малый гриль

При использовании гриля всегда выбирайте максимальный уровень мощности.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Приготовление на гриле всегда выполняйте при закрытой дверце духового шкафа.

При использовании гриля всегда предварительно прогревайте духовой шкаф в тече‐

ние 5 минут.

• Решетку устанавливайте на уровне, рекомендованном в таблице приготовления на

гриле.

• Всегда устанавливайте емкость для сбора жира на первом уровне.

• Жарьте на гриле только плоские куски мяса или рыбы.

Малый гриль

Время в мин.

Продукт для гри‐

Положение про‐

Температура

ля

тивня

Первая сторона Вторая сторона

Ростбиф 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Филе говядины 3 230 20 - 30 20 - 30

Свиная вырезка 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Телячья вырезка 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Спинка барашка 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

Рыба, целиком,

3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

500-1000 г

Большой гриль

Время в мин.

Продукт для гриля Положение противня

Первая сторона Вторая сторона

Рубленый бифштекс 4 8 - 10 6 - 8

Филе свинины 4 10 - 12 6 - 10

Сосиски 4 10 - 12 6 - 8

Стейки из говяжьей

вырезки, стейки из

4 7 - 10 6 - 8

телятины

1)

Тосты

5 1 - 3 1 - 3

Полезные советы 23

Время в мин.

Продукт для гриля Положение противня

Первая сторона Вторая сторона

Тосты с открытой на‐

4 6 - 8 -

чинкой

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Пицца

Вид выпечки Положение противня Температура, °C Время в мин.

Пицца (на тонкой ос‐

1)2)

2

200 - 230

15 - 20

нове)

Пицца (с большим ко‐

2 180 - 200 20 - 30

личеством начинки)

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Открытый пирог со

1 160 - 180 45 - 60

шпинатом

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский флан

1 170 - 190 45 - 55

(открытый пирог)

Яблочный пирог, за‐

1 150 - 170 50 - 60

крытый

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

Пресный хлеб

1)

2

230 - 250

10 - 20

Открытый слоеный

1)

2

160 - 180

45 - 55

пирог

Эльзасский пирог

1)

2

230 - 250

12 - 20

«Фламмкухен»

Пироги по-русски

1)

2

180 - 200

15 - 25

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Размораживание

Удалите упаковку продукта. Выложите продукт на тарелку

Не накрывайте тарелкой или миской. Это может увеличить время размораживания.

Используйте первое положение противня. Отсчет начинайте снизу.

Время дальнейшего

Время размора‐

Блюдо

размораживания в

Комментарий

живания в мин.

мин.

Положите цыпленка на пе‐

ревернутое блюдце в боль‐

Цыпленок, 1000 г 100 - 140 20 - 30

шую тарелку. По истечении

половины заданного време‐

ни переверните

24 Полезные советы

Время дальнейшего

Время размора‐

Блюдо

размораживания в

Комментарий

живания в мин.

мин.

Переверните по истечении

Мясо, 1000 г 100 - 140 20 - 30

половины времени

Переверните по истечении

Мясо, 500 г 90 - 120 20 - 30

половины времени

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника, 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное масло,

30 - 40 10 - 15 -

250 г

Сливки также хорошо взби‐

Сливки, 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15

ваются, если их немного

охладить

Торт, 1400 г 60 60 -

Высушивание - Горячий воздух

Накройте решетки духового шкафа бумагой для выпечки.

Для получения наилучших результатов выключите прибор после половины требуемо‐

го времени. Откройте дверцу прибора и дайте ему остыть. Затем завершите процесс

подсушивания.

Овощи

Положение противня

Время в часах

Продукты для

Температура, °C

(ориентировоч‐

сушки

1 уровень 2 уровня

ное)

Фасоль 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Перец 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Овощи для супа 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Грибы 3 1/4 50 - 60 6 - 8

Зелень 3 1/4 40 - 50 2 - 3

Фрукты

Положение противня

Время в часах

Продукты для

Температура, °C

(ориентировоч‐

сушки

1 уровень 2 уровня

ное)

Сливы 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Абрикосы 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Яблоки, долька‐

3 1/4 60 - 70 6 - 8

ми

Груши 3 1/4 60 - 70 6 - 9